Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn mùa xuân.DOC

Lời mở đầu
Hiện nay, trên Thế Giới đà đang và sẽ bùng nổ dòng Du lịch từ Tây sang Đông, từ
Đông sang Tây, từ Bắc xuông Nam và ngợc lại. Trong tơng lai ăt hẳn còn có Du lịch vơn
lên tũ trụ. Trên bề mặt hành tinh chúng ta bằng những con đờng khác nhau, những phơng
thức khác nhau, những cấp độ khác nhau và những mục tiêu khác nhau suốt ngày đêm
dòng khách Du lịch có mặt trên phạm vi toàn cầu. Nguồn thu nhập từ Du lịch đạt đến con
số kỷ lục, cao nhất trong các nghành kinh tế khác. Theo đánh giá của Hội đồng Du lịch
Thế Giíi (World Travel and TouRism Council) th× hiƯn nay Du lịch là môt nghành Công
nghiệp lớn nhất trên hành tinh. Nguồn thu từ Du lịch của cả TG năm 1993 lên tới 35 tỉ
USD bằng 6 % tổng sản phẩm Quốc nội (GDP) của toàn cầu. Lực lợng lao động trong
nghành Du lịch lên tới 127 triệu ngời, nghĩa là trên Thế Giới cừ 15 lao động thì có một
ngời làm Du lịch. Theo đánh giá của tổ chức Du lịch Thế Giới thì Du lịch đà trở thành một
hiện tợng quan trọngnhất của đời sống hiện đại. Lợng khách Du lịch Quốc Tế tăng rất
nhanh, tốc độ tăng trung bình hàng năm là 7 %- đó là tốc độ tăng cao nhất so với các
nghành kinh tế khác.
Đứng trớc tốc độ phát triển của Du lịch , thấy đợc những lợi ích mà Du lịch đem
lại, Đảng và Nhà nớc ta đà đề ra mục tiêu "Từng bớc đa nớc ta rở thành một trung tâm Du
lịch, thơng mại tầm cỡ khu vực để nớc ta "hội nhâp với tất cả các nớc trên Thế Giới ". Đây
là nhiệm vụ nặng nề mà nghành Du lịch nớc ta phải phấn đấu và thực hiện trong thời gian
tới.
Do thời gian và lợng kiến thức cùng sự hiểu biết còn nhiều hạn chế nên bài viết này
không tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận đợc sự thông cảm và đóng góp ý kiến
của thầy cô và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn !

1


Phần I: Tình hình chung của cơ sở thực tập
I. Khái quát chung về du lịch - khách sạn.

1. Về du lịch:
Du lịch là một hiện tợng của con ngời nằm trong nội tại phát triển của loài ngời do nhu
cầu thẩm nhận về vật chất nh thẩm nhận các cảnh quan, chỗ ở, món ăn, thức uống, chỗ
ngủ, phơng tiện đi lại, trò chơi khác lạ, và nhu cầu thẩm nhận tinh thần tâm linh nh: thẩm
nhận bề dày Văn hoá, lịch sử, thẩm nhận về văn học nghệ thuật, về phong tục tập quán, lễ
hội để con ngời cân đối cuộc sống của chính mình trong xà hội và trớc thiên nhiên. Có
thể nói một chách cách khái quát chung rằng, Du lịch là một trong những nhu cầu tất yếu
khách quan của con ngời từ thời cổ đại đến thời hiện dại, từ đông sang Tây, bất luận nam
nữ.
Ngày nay, Du lịch là một ngành "Công nghiệp không khói ", và còn đợc coi là
ngành " kinh tÕ mịi nhän " ë mét vµi qc gia. ë nớc ta nghành Du lịch ra đời vào những
năm 1960 và cho đến thập kỷ 90, Du lịch bắt đầu khởi sắc phục vụ cho đờng lối mở cửa "
Việt Nam muốn làm bạn với tất cả các nớc trên thế giới ". Do đó, lợng khách Du lịch đổ
vào Việt Nam ngày càng tăng làm thay đổi từng phần bộ mặt hoạt động của ngành Du lịch.
Có thể nói rằng từ khi nghành Du lịch nó đà kéo theo nền kinh tế nớc ta phát triển bởi nó
đà tạo đợc nhiều việc làm cho ngời lao động và một lợi ích to lớn mà ta không thể không
nói đến, đó chính là nguồn thu ngoại tệ nớc ngoài từ khách Du lịch Quốc tế.
2. Về khách sạn.
Kinh doanh Khách sạn là một loại hình quan trong kinh doanh Du lịch đặt trong tổng
thể Du lịch thì kinh doanh Khách sạn là công đoạn phục vụ khách Du lịch để họ hoàn
thành chơng trình Du lịch mà họ đà lựa chọn. Tuy nhiên kinh doanh Khách sạn mang tính
độc lập tơng đối của nó.
Xét về tính lịch sử, mầm mống của kinh doanh khách sạn có nguồn gốc từ nhà trọ phục
vụ những khách đi xa ( các thơng nhân ). Những nhà trọ đó ban đầu là nhà dân nằm ngay
dọc đờng lộ trình của khách. Khách ở nhờ không phải trả tiền mà thờng để lại một vật kỷ
niệm cho chủ nhà lúc tiễn biệt ra đi. Dần dần do lực lợng sản xuất phát triển, nền kinh tế
hàng hoá xuất hiện, nhu cầu đi lại của con ngời tăng lên kéo theo nhu cầu ở trọ, ăn uống
trên đờng cũng tăng lên tơng ứng. Vì vậy, từ giai đoạn nhà trọ gắn liền với nhà dân, các
nhà kinh doanh đứng ra xây dựng cơ sở lu trú ăn uống độc lập để kinh doanh và đặt tên
mới cho các cơ sở đó là Hotel - nghĩa là Khách sạn. Ngành kinh doanh Khách sạn xuất

hiện từ đó và phát triển hết sức nhanh chóng.
Khách sạn có 3 chức năng đó là, chứng năng kinh doanh, chức năng lu thông và chức
năng phục vụ khách.
- Với chức năng kinh doanh, Khách sạn là một đơn vị kinh doanh độc lập, tự hạch toán
kinh doanh giống nh mọi đơn vị sản xuất khác, cung cấp các sản phẩm dịch vụ của Khách
sạn cho khách là nằm mục đích thu lợi nhuận. Vì vậy, chức năng kinh doanh đóng vai trò
quan trọng nhất trong hoạt động của Khách sạn và mục tiêu cơ bản của hoạt kinh doanh
Khách sạn chính là thu hút đợc nhiều khách, đạt công suất sử dơng phßng cao nhÊt.
2


- Với chức năng lu thông, khách sạn đóng vai trò là trung gian trong việc bán các sản
phẩm của các cơ sở sản xuất khác cung cấp bên cạnh việc bán các sản phẩm dịch vụ cho
chính Khách sạn tạo ra.
- Chức năng phục vụ khách gọi là chức năng chủ yếu trong kinh doanh Khách sạn
nhằm đáp ứng đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng về ăn ở, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí và
các dịch vụ liên quan đến công việc của Khách sạn .
II. Giới thiệu về Khách sạn

1. Vị trí và cấp hạng của Khách sạn Mùa Xuân
Khách sạn Mùa Xuân địa chỉ 145 Lê Duẩn là một vị trí rất thuận lợi cho việc kinh
doanh của Khách sạn cũng nh đối với khách( Khách sạn nằm cách ga Hà Nội 100 m về
phía Nam, trên trục đờng Lê Duẩn ) đà tạo điều kiện cho việc kinh doanh của Khách sạn
ngay từ những năm đầu thành lập .
Trong sự nghiệp công nghệp hoá và hiện đại hoá đất nớc ta hiện nay, nghành Du
lÞch chiÕm mét vÞ trÝ hÕt søc quan trong. Bëi vậy mà mọi Khách sạn trong nớc nói chung,
Khách sạn Mùa Xuân nói riêng đều không ngừng đào tạo và tuyển dụng đội ngũ cán bộ
công nhân viên có đủ năng lực và trình độ nghiệp vụ.
Khách sạn Mùa Xuân là sạn 1 sao do Sở Du lịch Hà Nội cấp ngày 25 tháng07 năm2002
2. Sơ lợc về quá trình hình thành và phát triển

Ban đầu, tại địa chỉ 145 là nhà nghỉ Đờng Sắt thuộc Công ty dịch vụ - Du lịch - Đờng
Sắt. MÃi cho đến năm 1994, đợc sự đồng ý của ban lÃnh đạo công ty và Sở Du lịch Hà Nội
cấp giấy phép đầu t, cải tạo, nâng cấp thành Khách sạn. Và vào tháng 4 năm 1995, một
Khách sạn 4 tầng chính thức đợc khánh thành và đa vào sử dụng với tổng diện tích xây
dựng là : 540 m2 . Từ dây, Khách sạn Mùa Xuân dới sự quản lý của đơn vị chủ quản là
Công ty Dịch vụ Du lịch Đờng Sắt Hà Nội bắt đầu hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh
Khách sạn.
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn Mùa Xuân
Khác với những Khách sạn khác, Khách sạn Mùa Xuân đợc xây dựng và trang trí rất
đơn giản, gọn gàng nhng không mất đi vẻ sang trọng vốn có của một Khách sạn .
Khách sạn có 20 phòng nghỉ, 2 phòng Karaokê, 1 phòng Du lịch , 6 phòng
Massage, một phòng làm việc và mặt tiền rộng 11,5 m.
Với lớp áo màu xanh da trời và vẻ đẹp giản dị, Khách sạn Mùa Xuân nổi bật trên
đoạn đờng Lê Duẩn lúc nào cũng đông ngời qua lại.
Khi khách vừa bớc chân vào Khách sạn là có thể nhìn thấy ngay quầy Lễ tân đợc
đóng bằng gỗ quý, mặt quầy đợc ốp Focnica trông rất đẹp mắt. Bên tay trái của khách là
phòng Du lịch, bên tay phải khách là quầy đón tiếp còn nhìn thẳng là quầy bán vé máy bay
và quầy bán hàng lu niệm. Trong khu đại sảnh, Khách sạn có kê 2 hàng bàn ghế song song
nhau và sát với 2 chiếc gơng ốp tờng tạo cảm giác nh thể khu đại sảnh rộng hơn rất nhiều
Phòng ngủ của Khách sạn khép kín và tơng đối đầy đủ tiện nghi, bố trí hợp lý. Trên
60 % tổng số phòng có ban công, diện tích buồng đơn là 9 m2, buồng đôi là 14m2 và buồng
3


3 giờng là 20 m2. Tất cả các phòng trong Khách sạn đều đợc trải thảm, 100% số phòng có
ti vi bắt đợc các kênh truyền hình trong và ngoài nớc.
Khu công cộng có hệ thống cứu hoả, phơng tiện phòng cháy chữa cháy đầy đủ, hoạt
động tốt. Hệ thông điện cung cấp 24/24 với độ chiếu sáng đảm bảo theo yêu cầu của từng
khu vực, Khách sạn có sân vờn nhỏ và có chỗ để xe cho khách .
4. Sơ đồ tổ chức bộ máy Khách sạn

Với hơn 30 ngời lao động trong các lĩnh vực kinh doanh Khách sạn, nhà hàng, Du lịch
Quốc tế và nội địa, đại lý thơng mại cho nên bộ máy của Khách sạn đợc phân chia, sắp xếp
nh sau :






Bộ phận quản lý điều hành : Giám đốc + Phó giám đốc
Bộ phận Đón tiếp khách
: Tổ Lễ tân, tổ bảo vệ và tổ buồng + giặt là
Bộ phận văn phòng
: Kế toán
Bộ phận kinh doanh ăn uống : Tổ bếp + tổ nhà hàng
Các bộ phận kinh doanh khác: Phòng Du lịch + đại lý bán vé

4


Sơ đồ tổ chức bộ máy Khách sạn Mùa Xuân

LÃnh đạo
LÃnh đạo
-- Giám đốc
Giám đốc
- Phó giám đốc
- Phó giám đốc

Bộ phận kd lưu trú

Bộ phận kd lưu trú
& ăn uống
& ăn uống

Tổ
Tổ
Lễ
Lễ

tân
tân

Tổ
Tổ
bảo
bảo
vệ
vệ

Tổ
Tổ
buồng
buồng
+ giặt
+ giặt
là
là

Văn phòng
Văn phòng

Tổ
Tổ
nhà
nhà
hàng
hàng

Bộ phận
Bộ phận
kế toán
kế to¸n

Bé phËn kd c¸c dv bỉ
Bé phËn kd c¸c dv bổ
sung khác
sung khác

Đại lý
Đại lý
bán vé
bán vé

Phòng
Phòng
Du lịch
Du lịch

Chức năng nhiệm vụ của từng chức danh
4.1. Giám đốc:

Chức năng: Giám đốc là ngời có chức năng cao nhất để quản lý Khách sạn, chịu trách
nhiệm về mọi hoạt động diễn ra trong Khách sạn và cũng là ngòi quyết định cuối cùngvề
đờng lối chính sách, chiến lợc kinh doanh của Khách sạn. Trong công việc, Giám đốc cùng
với Phó giám đốc phối hợp hoạt động để kiểm tra, đôn đốc các nhân viên cấp dới.
Nhiệm vụ : là ngời điều hành chính mọi công việc của Khách sạn, lập kế hoạch công tác
và các quy tắc điều lệ đồng thời cũng là ngời đa ra phơng hớng hoạt động của Khách sạn
trong mọi thời điểm.
Hàng ngày, Giám đốc trực tiếp kiểm tra tình hình thuê phòng và kiểm tra biên bản
giao ban của trợ lý để nắm bắt đựoc các sự việc xảy ra nảy sinh trong kinh doanh và trong
các bộ phận kinh doanh.
Giám đốc quản lý chỉ đạo công việc của nhóm đón tiếp khách và nhóm cho thuê
phòng để đảm bảo cho việc kinh doanh lu trú của Khách sạn đạt lợi nhuận tối đa.
5


Thống kê, thu thập tình hình kinh doanh của tất cả các bộ phận ăn uống lu trú và các
dịch bụ bổ sung
Vạch kế hoạch công tác, trình tự thao tác, tiêu chuẩn phục vụ, điều lệ quy chế của
bô phận tiếp nhận khách, đôn đóc cấp dới thực hiện.
Kiểm tra giám sát chất lợng phục vụ của nhân viên dới quyền để đảm bảo cho khách
đợc phục vụ nhanh chóng nhng không mất đi vẻ ân cần niềm nở, lịch sự của mọi nhân viên
Cùng với Phó giám đốc phối hợp với các bộ phận khác cùng duy trì hoạt động kinh
doanh trong Khách sạn.
Là ngời quyết định tuyển nhân viên mới và cũng là ngới định kỳ đánh giá công việc
của nhân viên dới quyền, tiến hành thởng phạt đồng thời vạch kế hạch bồi dỡng đào tạo
nhân viên trong Khách sạn nhằm nâng cao trình độ nghiệp vụ và tố chất của nhân viên.
Giải quyết các khiếu nại của khách, đọc và trả lời th từ của khách.
Phải thờng xuyên lập buổi họp toàn thể cán bộ công nhân viên trong Khách sạn để
rút ra kinh nghiệm và đề ra phơng hớng hoạt động của Khách sạn .
4.2 Phó giám đốc :

Làm công tác tham mu, chịu trách nhiệm từng phần và những công việc mà Giám đốc đÃ
phân công.
Thờng xuyên kiểm tra đôn đốc và chỉ đạo các bộ phận thực hiện hoàn thành công việc đợc giao.
Cùng với Giám đốc phối hợp sự hoạt động của Khách sạn và có thể thay Giám đốc
quyết định công việc khi Giám đốc vắng mặt nhằm đảm bảo và duy trì hoạt động của
Khách sạn diễn ra bình thờng.
43.Bộ phận kinh doanh lu trú và ăn uống :
a, Bé phËn kinh doanh lu tró :
Bao gåm hai nhãm đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các dịch vụ cho
khách suốt thời gian lu trú tại Khách sạn nh nhóm đón tiếp, nhóm phục vụ phòng.
Nhóm ®ãn tiÕp bao gåm 2 tỉ : tỉ LƠ t©n và tổ bảo vệ, mỗi tổ có 3 ngời (1 tổ trởng và 2
nhân viên )
+ Chức năng của nhóm đón tiếp :
Là trung tâm vận hành mọi nghiệp vụ của toàn bộ Khách sạn, là nút liên hệ giữa khách
với Khách sạn, là nơi theo dõi và phục vụ khách từ khi khách đến ăn nghỉ tại Khách sạn
cho đến khi thanh toán và tiễn khách.
Ngoài ra bộ phận đón tiếp còn là cầu nối giữa khách với các bộ phận kinh doanh khác
trong và ngoài Khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ nh ăn uống, vui trơi giải trí, tham
quan Du lịch v.v..
+ Nhiệm vụ của nhóm đón tiếp :
- Lễ tân là nhân viên trực tiếp giao dịch với khách, bán phòng cho khách căn cứ vào
yêu cầu của khách, đồng thời cũng là ngời cung cấp các thông tin về loại hình dịch vụ mà
khách yêu cầu trong thời gian lu trú.
Quầy lễ tân của Khách sạn Mùa Xuân là nơi diễn ra các hoạt động của bộ phận lễ tân
nh : làm thủ tục đăng ký thuê, nhận phòng thanh toán, thu và đổi tiỊn , chun th tõ, tỉng
6


đài điện thoại và cung cấp mọi yêu cầu (trong phạm vi quy dịnh của Khách sạn ) cho
khách.

- Nhân viên bảo vệ là ngời tiếp xúc đầu tiên với khách, dẫn khách tới khu vực quầy đón
tiếp, trông giữ xe cho khách và bao quát tình hình an ninh trật tự ở cửa chính. Trong Khách
sạn Mùa Xuân tổ bảo vệ có 3 ngời, chia làm 3 ca phối hợp cùng nhau làm việc để đản vảo
an toàn cho tính mạng, tài sản của khách cũng nh của Khách sạn .
Nhóm phục vụ phòng của Khách sạn là bộ phận đóng vai trò cơ bản trong việc cung
cấp các dịch vụ cho khách trong thời gian lu trú đồng thời cũng là bộ phân hỗ trợ quan
trọng nhất cho bộ phận Lễ tân điều phối phòng khi khách có yêu cầu. Ngoài ra nhiệm
vụ chủ yếu và thờng xuyên của bộ phận này là đảm nhận vệ sinh buồng cho khách và
đảm bảo việc giao buồng nhanh có hiệu quả nhằm đa công suất sử dụng buồng là tối
đa. Chính vì vậy mà ta có thể nói chức năng của bộ phận buồng là :
+ Chức năng kinh doanh và phục vụ.
+ Chức năng tuyên truyền và đối ngoại
+ Chức năng đảm bảo an ninh cho khách và tài sản của khách.
Kinh doanh buồng có hiệu quả sẽ mang lại doanh thu lớn hơn doanh thu của các bộ
phận kinh doanh khác nhng nó còn phụ thuộc vào rÊt nhiỊu u tè ngoµi u tè vỊ vËt chÊt
(chÊt lợng phòng), nó còn phụ thuộc vào thái độ phục vụ tận tình ,chu đáo, cộng với thái
độ đón tiếp niềm nở của nhân viên phục vụ cũng nh nhân viên quản lý tạo cho khách ấn tợng tốt về Khách sạn và khách có thể còn quay trở lại Khách sạn trong những lần tới.
b, Bộ phận ăn uống:
Tổ bếp và tổ nhà hàng trong Khách sạn gồm có 7 ngời (1 tổ trởng và 6 nhân viên ).
Do quy mô hoạt động và khả năng kinh doanh còn nhiều hạn chế vì vậy bộ phận nhà hàng
của Khách sạn Mùa Xuân cha đợc coi là bộ phận tạo ra doanh thu lớn cho Khách sạn .
Nhiệm vụ chính của bộ phận này là phục vụ ăn uống cho cán bộ công nhân viên trong
Khách sạn
4.4 Bộ phận văn phòng-bộ phận kế toán :
Bộ phận kế toán của Khách sạn gồm có 3 nhân viên :1 kế toán trởng và 2 nhân viên
,chịu trách nhiệm theo dõi mọi hoạt động tài chính của Khách sạn .
Nhiệm vụ của bộ phận này bao gồm các công việc sau:
+ Phân tích các báo cáo về các khoản thu-chi trong Khách sạn
+ Sử lý các thông tin về lơng
+ Thu thập các dữ liệu của mọi giao dịch tài chính và làm các báo cáo

tài chính cụ thể.
+ Chịu trách nhiệm lập các khoản tiền nộp Ngân hàng
+ Phối hợp với bộ phận Lễ tân trong việc bảo quản tiền mặt của
Khách sạn và làm tốt công tác do Giám đốc giao phó.
4.5 Bộ phận kinh doanh các dịch vụ khác :

7


Bên cạnh chức năng kinh doanh chính là lu trú, Khách sạn Mùa Xuân còn kinh doanh
các dịch vụ khác nh : dịch vụ lữ hành, dịch vụ bán vé tàu và vé máy bay - đây là hai dịch
vụ đem lại doanh thu tơng đối cho Khách sạn .
Nhiệm vụ chính của bộ phận này là cung cấp đầy đủ, nhanh chóng, kịp thời các dịch
vụ mà khách đà đặt qua mọi hình thức giao dịch trực tiếp và gián tiếp qua điện thoại, Fax,
Telex, hoặc thông qua nhân viên Lễ tân của Khách sạn .
Ngoài ra, Khách sạn còn có các dịch vụ khác nh dịch vụ giặt là, môi giới phơng tiện
giao thông và dịch vụ điện tín.
Qua sơ đồ tổ chức bộ máy của Khách sạn Mùa Xuân và thông qua việc tìm hiểu chức
năng, nhiệm vụ của từng chức danh trong Khách sạn (từ Giám đốc quản lý điều hành cho
đến các nhân viên ) đà phần nào giúp em hiểu rõ hơn về quy mô hoạt động của một Khách
sạn nhà nớc trong thời mở cửa.
5. Nguồn khách đến Khách sạn:
Là một đơn vị kinh doanh mới đi vào hoạt động cho đến nay số lợng khách tới Khách
sạn ngày một đông hơn cả về số lợng và về nguồn khách.
Nếu nh trớc kia khi còn là nhà nghỉ đờng Sắt thì nguồn khách tới Khách sạn chủ yếu
là cán bộ công nhân viên trong nghành và khách vÃng lai chờ đợi tàu thì cho đến nay
ngoài 2 nguồn khách trên Khách sạn còn thu hút đơc số lợng khách Du lịch trong và ngoài
nớc.
6. Tình hình kinh doanh của Khách sạn
Nhờ vào sự cố gắng, nỗ lực phấn đấu của cán bộ công nhân viên trong Khách sạn bởi

vậy mà tình hình kinh doanh tăng trởng hàng năm của Khách sạn Mùa Xuân luôn là :
10 13%.
Là một đơn vị tự hạch toán kinh doanh có đầyđủ chức năng kinh doanh trong lĩnh vực
kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng tuy luôn phải cố gắng phấn đấu từng bớc hoàn thiện
mình song Khách sạn còn rất nhiều hạn chế kìm hÃn sự phát triển kinh doanh của Khách
sạn. Có thể lấy một ví dụ điểm hình nh: Khách sạn kinh doanh lu trú là chủ yéu nhng do
mặt bằng chật hẹp nên số lợng phòng ít và các dịch vụ phục vụ cho khách ăn nghỉ lại
không nhiều nên không đáp ứng đợc nhu cầu của khách.Chính điều này đà làm giảm bớt lợng khách lui tới khách sạn đồng nghĩa với việc kinh doanh của Khách sạn cũng bị ảnh hởng. Vì vậy đòi hỏi Khách sạn phải tìm cách đổi mới và nâng cao cả về chất lợng và số lợng các sản phẩn dịch vụ của mình tránh tình trạng tụt hậu so với các Khách sạn khác.
Qua các bảng số liệu sau đây ta có thể thấy đợc tình hình kinh doanh của Khách sạn :

8


Phần II. Thực trạng hoạt động kinh doanh của Khách sạn
I. Nghiệp vụ Lễ tân

1. Giới thiệu
Bộ phận Lễ tân đợc ví là "trung tâm thần kinh " của Khách sạn, là nút liên hệ giữa
khách với Khách sạn và là cầu nối giữa khách với các dịch vụ trong và ngoài Khách sạn
Tại quầy Lễ tân, khách đến đặt buông, đăng ký Khách sạn, trao đổi thông tin, thanh toán,
trả phòng Mọi hoạt động diễn ra trong Khách sạn đều hớng về bộ phận Lễ tân, Lễ tân
còn là nơi thu nhận thông tin và truyền phát mọi thông tin với các bộ phận khác trong
Khách sạn.
Bộ phận Lễ tân của Khách sạn Mùa Xuân gồm 2 tổ : tổ bảo vệ và tổ lễ tân
Chức năng, nhiệm vụ của nhân viên bảo vệ:
- Có trách nhiệm mở cửa Khách sạn cho khách.
- Vận chuyển hành lý của khách khi cần thiết .
- Bao quát khu vực đại sảnh.
- Kiểm soát và trông giữ xe cho khách, điều hành xe đến đúng khu vực để xe của
Khách sạn.

Chức năng, nhiệm vụ của nhân viên Lễ tân:
+ Chức năng :
Nhân viên Lễ tân là ngời bán phòng và đăng ký phòng trớc cho khách là ngời chịu
trách nhiệm đòi nợ khi khách rời Khách sạn dựa và hoá đơn thanh toán của các bộ phận
dịch vụ khác chuyển tới.
Chịu rrách nhiệm lắng nghe ý kiến khen, che của khách về Khách sạn và về chất lợng
phục vụ. Từ đó thông báo lại cho bộ phận quản lý Khách sạn để khắc phục kịp thời.
+ Nhiệm vụ :
- Chào đón khách
- Điều phối phòng cho khách
- Làm thủ tục cho khách nhận phòng và trả phòng.
- Ghi lại thông tin giữ liệu cần thiết
- Giải đáp các yêu cầu, thắc mắc của khách.
- Trả lời điện thoại và nối đờng dây điện thoại cho khách
- Lắng nghe và ghi nhận các ý kiến đóng góp của khách.
- Thanh toán và thu nợ để trả cho các dịch vụ khác mả Khách sạn đà cung ứng cho
khách.
- Tiếp nhận và môi giới các loại hình dịch vụ cho khách mà khách có yêu cầu.
- Báo cáo lại với tổ trởng những vấn đề bất thờng xảy ra trong ca làm việc của mình.
- Lập sổ báo cáo tình hình kinh doanh bng nép cho cÊp trªn.
NhiƯm vơ cđa ngêi tỉ trëng tỉ LƠ t©n:
9


Là ngời chịu trách nhiệm cao nhất trong mọi hoạt động của tổ mình, là ngời phân chia
công việc trong tổ cho các thành viên, điều hành chỉ đạo các nhân viên dới quyền phối
hợp cùng nhau hoạt động.
2. Tổ chức bộ máy đón tiếp của Khách sạn .
Tổ chức bộ máy đón tiếp của Khách sạn Mùa Xuân đợc sắp xếp theo sơ đồ sau :
Sơ đồ số 02: Bộ máy đón tiếp của khách sạn Mùa Xuân

Ban Giám đốc

Nhân viên đón tiếp

Nhân
viên
bảo
vệ

Nhân
viên
Lễ tân

Nhân
viên
buồng

3. Sơ đồ bố trí khu đại sảnh của Khách sạn
Khu đại sảnh là phần diện tích thoáng mát, đợc thiết kế lộng lây, thẩm mĩ cao (kết hợp
gữa truyền thống và hiện đại, giữa Đông và Tây). Tại khu vực này, Khách sạn Mùa Xuân
có bố trí một quầy đón tiếp, một quầy bán vé và một quầy lu niệm .
Đây cũng là nơi làm việc của các nhân viên trong tổ Lễ tân và tổ Bảo vệ .
Khu đại sảnh là nơi đón tiếp khách đầu tiên, là bộ mặt của Khách sạn và cũng là một
điểm để đánh giá cấp hạng của Khách sạn. Nơi đây đợc lắp đặt các trang thiết bị hiện đại
nhất nh : hệ thống cửa tự động, điều hoà hai chiều và các lối đi chính trong đại sảnh đều đợc trải thảm.
Quầy đón tiếp đợc bố trí gần với cửa chính ra vào Khách sạn, phía trên cao của quâỳ
có gắn biển "Reception" ngang tầm nhìn của kh¸ch.

10

Sơ đồ 03: Sơ đồ bố trí khu đại sảnh khách sạn Mùa Xuân

4
6

5

3

7

8

7

2

1

1. Cửa chính giành cho khách
2. Quầy lễ tân
3. Lối ra vào của các nhân viên trong Khách sạn
4. Lối ra đi lên các tầng(khu lu trú của khách)
5. Quầy bán vé máy bay và vé tầu
6. Quầy hàng lu niệm
7. Bàn ghế giành cho khách
8. Giá để tạp chí sách báo
4. Các nghiệp vụ lễ tân

4.1. Quy trình làm việc của nhân viên Lễ tân
Quy chình làm việc của nhân viên lễ tân chia làm 3 ca :
Ca 1 tõ 6 h - 14 h
Ca 2 tõ 14 h - 22 h
Ca 3 tõ 22h - 6 h sáng ngày hôm sau.
Và quy trình phục vụ tại bộ phận Lễ tân đợc chia làm 4 giai đoạn sau :
Giai đoạn 1 : Nhận đặt phòng
Giai đoạn 2 : Đón tiếp và phục vụ khách trong thời gian ban đầu
Giai đoạn 3 : Phục vụ khách trong thời gian lu trú.
Giai đoạn 4 : Thanh toán và tiễn khách.
4.2. Các nghiệp vụ Lễ tân diễn ra trong Khách sạn Mùa Xuân:
11


Nghiệp vụ 1: Nhận đặt phòng trực tiếp
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Lễ tân chào hỏi khách.
Bớc 2 : Khi nhận đợc yêu cầu đặt phòng, nhân viên Lễ tân cần kiểm tra sổ sách có liên
quan
+ Sổ sơ đồ phòng
+ Sổ đặt phòng trớc
để biết xem Khách sạn có thể đáp ứng đợc yêu cầu đặt phòng của khách không.
TH1 : Nếu Khách sạn không đáp ứng đợc yêu cầu đặt phòng của khách thì nhân viên
Lê tân nhẹ nhàng từ chối khéo và nêu gợi ý khách có thể sử dụng loại hạng phòng nào
khác trong Khách sạn không. Hoặc nếu đợc sự đồng ý của khách Lễ tân sẽ liên hệ với các
Khách sạn khác giúp khách.
TH2 : Nếu Khách sạn đáp ứng đợc yêu cầu đặt phòng của khách thì nhân viên Lễ tân
tiếp tục làm các bớc sau.
Bớc 3 : Lễ tân cần tìm hiểu các thông tin về khách
- Tên

- Địa chỉ
- Quốc tịch
- Thời gian lu trú
- Phơng tiện và phơng thức thanh toán
- Thời gian thanh toán.
Bớc 4 : Ghi "Phiếu đặt buồng" theo yêu cầu của khách và xin khách để lại giấy tờ
tuỳ thân (Chứng minh th, Bằng lái xe, bằng tiến sĩ ) đồng thời yêu cầu khách điền vào
"Phiếu báo nhân khẩu"
Bớc 5 : Ghi "Phiếu báo phòng" để chuyển cho bộ phận buồng dẵn khách lên phòng
đồng thời trao chìa khoá phòng cho khách.
Bớc 6 :
+ Ghi ký hiệu " phòng có khách " vào "Sổ sơ đồ phòng".
+ Ghi lại các thông tin về khách vào "Sổ đăng ký tạm trú" để cuối ngày mang đến cơ
quan công an điạ phơng làm thủ tục đăng ký tạm trú cho khách.

12


Mùa Xuân

Khách sạn
145 Lê Duẩn - Hà Nội
ĐT: 8221160-8221162 Fax: 8221159
Tên khách: Trần Viết Thắng
Tên khách: Bùi Huyền Châu
Tên khách:
..

Phòng 1giờng: 204. Mức giá: 160.000đ
Phòng 2giờng: ... Mức giá:

Phòng 3giờng: ... Mức giá:

phiếu đặt buồng

Đặt phòng theo yêu cầu
Cá nhân
Công ty
Địa chỉ: Đoan
Hùng. Phú Thọ
SĐT: ...
Số Far:

Thời gian đến: 14h ngày: 23/9/2002
Yêu cầu đặc biệt : ...
.
.

13

Địa chØ:………
……………….
S§T: ………...
Sè Far: ………

Ghi chó


Công an Hoàn Kiếm
Đồn trạm : 10

phiếu báo nhân khẩu tạm trú

Họ và tên: Trần Viết Thắng..tuổi:38.. .
Tên thờng gọi: .
Nghề nghiệp, chức vụ :
Dân tộc:.kinh ..Quốc tịch: Việt Nam
Tôn giáo : .không.
Nơi đăng ký hộ khẩu thờng trú :Đoan Hùng- Phú Thọ..
..
Giấy CM hay giấy tờ khác: ..130570237 ..
Cấp ngày:.19/7/1990 .tại:..Phú Thọ
Trú từ ngày:..23/9đến ngày:24/9..
Nơi tạm trú : ..Khách sạn Mùa Xuân
Số phòng: 204
Báo ngày: 23 tháng .09 năm.2002.
Ngời khai ký tên

Khách sạn Mùa Xuân

Phiếu báo phòng
Số phiếu:..5599..
Họ và tên khách:
Trịnh Lê Hoa

Số phòng: .301..
Giá tiền: 130.000 đ
Thời gian đến: 10h 15'
Thời gian lu trú: Ngày 23/9 đến ngày: 27/9.
Ngày 23 tháng 9 năm 2002
Lễ tân

14


Sổ sơ đồ phòng
407VN1
khách lu
TP : 9h

401VN1
khách lu
TP : 9h30'

402VN3
Vào 12h
(22/9)

403VN2
404VN3
khách lu
khách lu
TP: 9h 45' TP:15h20'

VN2

307VN1
khách lu
TP:17h30'

408

302VN3
303VN2
Vào:9h20' Vào:7h45'
(22/9)

304VN2
Vào: 14h
(22/9)

305

406VN3
Vào: 11h

204VN2
Vào: 14h

205VN1
Vào:8h45'

206VN2
khách lu
TP: 10h5'

Vào: 10h
(22/9)

301VN1
Vào: 10h

15'

406VN3
Vào:8h30'
Vineco

VN2

Vào:5h45'

405VN2
khách lu
TP : 16h5'

201VN1
202VN3
Vào:7h40' Vào:8h30'
Vineco

203VN2
khách lu

15


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại

Báo cáo thực tập
Sổ đăng ký tạm trú
Năm sinh

stt

Họ và tên

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
.
11
.
12
.
13
.
14
.
15
.
16
.
17
.

18
.

Nguyễn Xuân hùng
Trần Anh Tuấn
Trần Văn Hà
Nguyễn Mỹ Lê
Lê đình Thanh
Nguyễn T Thanh
Lê Kim Chi
Nguyễn MaiHơng
Phạm Minh Hoà
Nguyễn Quỳnh Anh

VN
VN
VN
VN
VN
VN
VN
VN
VN
VN

1957
1963
1970

đăng Bá Minh

VN

1969

Danh sách đoàn

406

23/9

Nguyễn Ngọc Hạ

VN

1965

Nt

406

23/9

30/9

Trần Anh Dũng

VN

1960

Nt

406

23/9

30/9

Phạm Mai Linh

VN

1977

Nt

202

23/9

30/9

Lê Nh Hoa

VN

1970

Nt

202

23/9

30/9

Chu Thu Cúc

VN

1968

Nt

202

23/9

25/9

Bùi Duy Hoà

VN

1977

Giấy đi đờng

201

23/9

02/10

Nhân Phúc Chung

VN

1963

3221765443

205

23/9

26/9

Mai ánh Tuyết

Nữ

1975
1958
1959
1972
1970
1967
1977

Số
phòng

Đến

Đi

Giấy đi đờng
Nt
012207787
614369713
016232278
022345679
0133457862
012366507
223465719
Giấy đi đờng

303
303
403
403
304
304
402
402
402
401

22/9
22/9
22/9
22/9
22/9
22/9
22/9
22/9
22/9
23/9

Ký, xác nhận
Nhân viên cơ
của cơ quan
sở trình báo
công an

30/9

Nam

28/9
28/9
24/9
24/9
25/9
25/9
27/9
27/9
03/10

30/9

Số CM ND

Sổ Hộ
Chiếu

Ngày

Q
tịch

16

Lớp Du lịch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
19
.
20
.
21
.
22
.
23
.
24
.

25
.
26
.
27
.

Báo cáo thực tập

Phùng Khắc Chính

VN

1965

176599332

302

23/9

26/9

Nguyễn Tiến Dũng

VN

1975

023169778

302

23/9

26/9

Đinh Nguyên Khiêm VN

1963

122157949

302

23/9

26/9

Trịnh Lê Hoa

VN

1955

Giấy đi đờng

301

23/9

27/9

Trần Việt Quang

VN

1952

Nt

306

23/9

28/9

Nguyễn Duy Lân

VN

1958

Nt

306

23/9

28/9

Minh Quốc Dũng

VN

1962

Nt

306

23/9

28/9

Trần Viết Thắng

VN

1964

130570237

204

23/9

24/9

Bùi Huyền Châu

VN

069778922

204

23/9

24/9

Mai ánh Tuyết

1960

17

Lớp Du lịch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
Báo cáo thực tập
Nghiệp vụ 2 : Nhận đặt phòng trớc
ã Trờng hợp : Khách đặt phòng trực tiếp bằng điện thoại
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Nhấc điện thoại nhanh chóng, giới thiệu tên Khách sạn
Thông thờng khách cho biết tên, địa chỉ và các yêu cầu đặt phòng, lúc này Lễ tân phải chú ý lắng nghe rồi ghi lại rõ ràng tất cả các
thông tin, đồng thời trong lúc ghi cần nhắc lại xem có chính xác không.
Bớc 2 : Lễ tân kiểm tra khả năng tiếp nhận của Khách sạn thì xin lỗi, từ chối khách
TH1 : Khách sạn không đủ khả năng tiếp nhận thì xin lỗi và từ chối khách.

TH2 : Nếu Khách sạn đủ khả năng tiếp nhận yêu cầu đặt phòng của khách thì Lễ tân giới thiệu qua về tiện nghi trong phòng, mức
giá các loại phòng cho khách (có thể thoả thuận mức giá nếu khách yêu cầu )
Bớc 3 : Khi khách đà đồng ý đặt phòng thì nhân viên Lễ tân vào "Sổ đặt phòng trớc" các thông tin đà ghi lại đợc trong qúa trình
nghe điện thoại về
+ Tên và địa chỉ của khách
+ Số lợng ngời
+ Số lợng và loại hạng phòng
+ Thời gian lu trú
+ Thời gian hẹn đến
+ Phơng thức thanh toán
+ Những yêu cầu đặc biệt

Mai ¸nh Tut

18

Líp Du lÞch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại

Báo cáo thực tập

Sổ đặt phòng trớc
STT

Ngày
khách
đặt

Tên khách
Tên cơ quan

1

12/9/02

Đoàn
Vineco

2

13/9/02

A. Trung

3

16/9/02

A. Hoà

4

18/9/02

C. Quỳnh Anh

Mai ánh Tuyết

Địa chỉ và SĐT

Số ngời

Số lợng
phòng

6

2

23/9 30/9

8h 30'

1

1

23/9 02/10

9h

1

1

23/9 25/9

8h

1

1

23/9 03/10

5h

Q.Bình Thạnh. TP HCM
ĐT: 091.2074815
Số 5. Lê Lợi- Hải Phòng
ĐT: 090 2223146
ý Yên- Lý Nhân- Nam
Hà
Số 9 Trần Khát ChânHP. ĐT: 0914376221

19

T/g lu trú

T/g hẹn
đến

Lớp Du lịch 2

Tiền đặt
cọc

Lễ t©n

nhËn
tin


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại

Báo cáo thực tập

ã Trờng hợp: Nhận đặt phòng trớc bằng văn bản (th , Fax, Telex)
Quy trình nghiệp vụ :
Sau khi nhận đợc yêu cầu đặt phòng bằng văn bản, Lễ tân thực hiện các bớc sau :
Bớc 1 : + Tìm hiểu yêu cầu đặt phòng
+ Kiểm tra xem khả năng tiếp nhận của Khách sạn
Bớc 2 : + Trả lời khách bằn văn bản
Bớc 3 : + Vào "Sổ đặt phòng trớc" các nội dung mà khách đà viết trong văn bản.
Nghiệp vụ 3 : Phục vụ khách đặt phòng trớc
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : + Khách đến quầy, Lễ tân chào hỏi khách
+ Thông thờng khách cho biết tên, địa chỉ và nói là đà đặt phòng trớc rồi.
Bớc 2 : + Lễ tân xin khách chờ cho một lát để kiểm tra trên sổ đặt phòng trớc.
+ Thoả thuận với khách về các phòng mà Khách sạn đà giành phòng cho họ
và về giá cả (nếu có phát sinh)
Bớc 3 : Làm thủ tục nhập phòng cho khách
TH1 : Nếu là khách đi lẻ thì nhân viên Lễ tân làm các bớc tiếp theo giống Bớc 4 vµ Bíc 5
cđa NghiƯp vơ 1.
TH2 : NÕu lµ khách đi theo đoàn thì nhân viên Lễ tân làm việc với ngời trởng đoàn, yêu
cầu cho xe thị thực của cả đoàn (đối với ngời nớc ngoài ), để lại chứng minh nhân dân, hay
các giấy tờ tuỳ thân khác (đối với ngời Việt Nam)
Bớc 4 : Vào các loại sổ sách có liên quan nh
+ Sổ sơ đồ phòng

+ Sổ đăng ký tạm trú
+ Đánh dấu khách đà tới vào "Sổ đặt phòng trớc"
Nghiệp vụ 4 : Giao nhận và bảo quản chìa khoá phòng cho khách
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Sau khi làm xong thủ tục trong việc nhập phòng cho khách, Lễ tân trao chìa
khoá phòng cho khách và không quên nhắc khách nếu đi ra ngoài thì gửi lại chìa khoá
phòng tại quầy dón tiếp.
Bớc 2 : Khách đi ra ngoài gửi lại chìa khoá, nhân viên Lễ tân để chìa khoá vào đúng ô
có số phòng của khách
Bớc 3 : Khách xin lại chìa khoá, Lễ tân đa hai tay hoặc đặt lên bàn cho khách tự lấy.
Nghiệp vụ 5 : Nhận và bảo quản hành lý cho khách
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Lễ tân nhận số lợng, chủng loại hành lý của khách
Bớc 2 : Viết vào giấy tên khách và số phòng, rồi dán lên hành lý
Bớc 3 : Xếp gọn hành lý của khách và vào sổ bàn giao
Nghiệp vụ 6 : Tiếp tân và nhắn tin
Quy trình nghiệp vụ tiếp tân:
Khi khách bên ngoài đến quầy đón tiếp xin gặp khách lu trú trong Khách sạn thì :
Bớc 1 : Lễ tân tìm hiểu ngời mà khách cần gặp (tên, số phòng, quốc tịch, mục đích của
cuộc gặp và đà hẹn trớc cha)
Mai ¸nh Tut

20

Líp Du lÞch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
Báo cáo thực tập
Bớc 2 : Lễ tân kiểm tra trên ô chìa khoá xem khách có ở trong phòng không.

TH1: Nếu khách ở trên phòng thì gọi điện lên phòng báo cho khách biết là có ngời cần gặp
và mời khách xuống quầy đón tiếp.
TH2: Nếu khách không có nhà, Lễ tân thông báo lại cho khách và hỏi khách có cần nhắn
lại gì không.
Quy trình nghiệp vụ nhắn tin:
TH1: Nhắn tin từ bên ngoài vào cho khách lu trú
Bớc 1 : Kiểm tra ô chìa khoá nếu khách ở trong phòng thì gọi điện lên phòng mời
khách xuống nhận tin, nếu khách đi vắng thì xin lỗi ngời đa tin và hỏi xem khách có cần
nhắn lại gì không.
Bớc 2 : Ghi lại nội dung tin nhắn cho khách vào "Phiếu nhắn tin" và đặt vào ô để
chìa khoá phòng.

Phiếu nhắn tin
Ngời đợc nhận tin: .A. Hoà Phòng:201.
Tin nhận lúc: ..9h., ngày .23..tháng.9...năm..2002...
Nội dung tin nhắn:
A. Hoà gọi điện cho chị Thanh có việc cần theo số:
091.6642078

TH2 : Nhắn tin cho khách ngoài
Bớc 1 : Tìm hiểu nội dung thông tin, tên , địa chỉ ngời đợc nhận tin.
Bớc 2 : Ghi vào "Phiếu nhắn tin" và không quên nhắc lại cho khách kiểm tra xem đÃ
chính xác cha.
Bớc 3 : Khi khách bên ngoài đến nhận tin thì nhân viên Lễ tân truyền đạt lại nội dung
tin nhắn hoặc đa phiếu nhắn tin cho khách xem.
Nghiệp vụ 7 : Tiếp nhận nhu cầu ăn uống của khách
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Khi khách đến quầy Lễ tân đa ra nhu cầu về ăn uống thì nhân viên Lễ tân cần
tìm hiểu rõ các mục sau
+ Thực đơn ăn

+ Số lợng ngời ăn
Mai ánh Tuyết

21

Lớp Du lịch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
Báo cáo thực tập
+ Thời gian ăn
Bớc 2 : Ghi "Phiếu báo ăn" rồi chuyển cho bộ phận bếp của Khách sạn.

Khách sạn Mùa Xuân

Phiếu báo ăn
Ngày ..23 .tháng..9..năm..2002..
Số phòng..203

Sáng

Số lợng suất ăn
Giá:
Thực đơn:

Tra
2 suất
15.000đ / 1
suất

Tối

Nghiệp vụ 8 : Thanh toán và tiễn khách
Quy trình nghiệp vụ :
Bớc 1 : Thông thờng khách sẽ thông báo với Lễ tân thời gian trả phòng (trong TH
khách không thông báo thì Lễ tân có thể căn cứ vào" Sổ đặt phòng " ) để chuẩn bị làm
các thủ tục cần thiết.
Bớc 2 : Trong khi làm thủ tục thanh toán Lễ tân gọi điện lên tổ buồng để họ nhận
phòng và nếu có chuyện gì xảy ra thì họ báo lại cho Lễ tân biết, kịp thời giải quyết.
Bớc 3 : Dựa vào "Hoá đơn dịch vụ và điện thoại" để lập "Hoá đơn tổng hợp"và
tiến hành thanh toán với khách.
Chú ý : Cần phải tính toán chính xác và yêu cầu khách ký nhận.
Bớc 5 : Chào và chúc khách đi đờng bình an
Bớc 6 : Vào "Sổ thu" của Lễ tân

Mai ánh Tut

22

Líp Du lÞch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
Khách sạn

Mùa

Xuân

Báo cáo thực tập

Phiếu thanh toán tiền điện thoại,
fax

145- Lê Duẩn- HN
ĐT: 8221160- 8221162
Fax: 8221159
Ngày
21/9
22/9
23/9

Số máy bị gọi
091.3276812
0241.753427
034.828590
091.3276812

Phòng : 403
Thời gian gọi
9h 20'
7h 30'
10h
8h 40'

Số phút gọi
3'
3'
1'
2'

Thành tiền
7.500
6.000
1.500
5.000
: 20.000 đ

Hà Nội, ngày 23 tháng 9 năm 2002.
Ngời thanh toán

Xác nhận của khách hàng.

Mai ¸nh Tut

23

Líp Du lÞch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại
Khách

sạn

Xuân

Mùa

Báo cáo thực tập

Phiếu thanh toán tổng hợp

145- Lê Duẩn- HN
ĐT: 8221160- 8221162
Fax: 8221159
stt
1.
2.
3.

4.
5.
6.

Phòng số:.401.

Danh mục
Tiền phòng từ 18- 23/9: 130.000
Điện thoại: 111
Mini bar:
5 Seven up
3 Khoáng
2 Halida
Giặt là:
Bếp
Thu khác: 2 Lipton

Thành tiền
450..000
12. 000

30.000
18.000
16.000
42.000
80.000
10.000
: 658.000 đ

Hà Nội, ngày 23 tháng 9 năm 2002.
Ngời thanh toán

Xác nhận của khách hàng.

Mai ánh Tuyết

24

Lớp Du lịch 2


Trờng CĐ KT - KT Thơng Mại

Báo cáo thực tập

Khách sạn mùa xuân
145- Lê duẩn- hn

Ngày
giờ
Ca 1

Ngày
23/9/02
Ngọc

Nội dung thu

Tiền
phòng

Tp 407 (20-23/9)
§T: 111

160*3

TP 401 (18- 23/9)

130*5

§T: 111
TP 403 (21-23/9 )

160*2

TP 206 (19-23/9 )
Tổng thu:
Ca2
Ngày
23/9/02
Phợng

Minibar

15.000 2k = 12.000
7.000 3 Tiger = 30.000
5 333 = 40.000
5Seven-up = 30.000
3 k =18.000
12.000 1bia H =16.000
20.000 1k = 6.000
1bia 333 = 8.000
2Coca =12.000
2k =12.000
3biaH = 24.000

GiỈt là
Bếp
Số
Số
Shđ
Shđ
Shđ
tiền
tiên
40
45.000 33
20.000 63
47
50.000 65
52
55

42.000 37
30.000 67
57
50.000 70
63
65
15.000 40
10.000 73
69
40.000 76
72
75
55.000 47
79
90.000 78

25.000 4sevenup =24.000
13.000 3Tiger = 30.000
4k = 24.000
11.000 2Coca = 12.000

81
84
87
91

tel

Sè tiỊn

Thu dÞch vơ
4 ice tea = 28.000
1 Lipton = 5.000
2 Lipton = 10.000

2 Cafêđen =14.000
1 ice-tea = 7.000

2.869.000

TP 404 (9-23/9)
ĐT 111
TP 307 (20- 23/9)

Mai ánh Tuyết

160*4

Sổ thu

220*4
150*3

25

45.000 53

70.000 91

6 Lipton = 30.000

2 Cafênâu =14.000

20.000 55

40.000 92

Lớp Du lịch 2