Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả

ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
Nhận xét của giáo viên hướng dẫn:
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................

........................................................................................................................
1

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
Nhận xét của giáo viên phản biện:
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................

........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
........................................................................................................................
2

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
LỜI NÓI ĐẦU
Cùng với sự phát triển của thế giới và xu hướng hội nhập kinh tế quốc tế,đất
nước ta đang đổi mới và bước và kì công nghiệp hóa, hiện đại hóa ,vừa xây
dựng vật chất cơ sở kĩ thuật vừa phát triển đất nước. Điều đó đòi hỏi phải
nghiên cứu và áp dụng những dây chuyền,máy móc và thiết bị hiện đại,có khả
năng tự đông hóa cao để đưa công nghệ vào mọi lĩnh vực trong cuộc
sống.Trong đó ngành cơ điện tử đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình
phát triển của đất nước.Để đáp ứng nhu cầu to lớn của việc phát triển ngành
cơ điện tử nói chung đòi hỏi phải có đội ngũ cán bộ , nhân kĩ thuật có khả
năng ,đủ năng lực và trình bộ chuyên môn để kịp thời thời giải quyết mọi vấn
đề liên quan đến kĩ thuật cơ khí , điện điện tử và kĩ thuật phần mềm .
Từ những thực tế trên là sinh viên của ngành kĩ thuật cơ điện tử, từ những
kiến thức đã được học ,nhóm tác giả chúng tôi đã lựa chọn và thực hiện đồ án
tốt nghiệp với đề tài : nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả .Việc tạo ra một
hệ thống như vậy để tay thế con người trong công việc là vấn đề hết sức cần
thiết.

Trong thời gian thực hiện đề tài , nhóm đã nhận được sự giúp đỡ của quý
thầy cô và các bạn ,đặc biệt là sự giúp đỡ tận tình của thầy giáo Bùi Thanh
Lâm để nhóm có thể hoàn thành đề tài một cách tốt nhất. Nhóm tác giả xin
chân thành cảm ơn ! Việc hoàn thành đề tài này sẽ khồng tránh được những
sai lầm thiếu sót . Nhóm rất mong được sự phê bình, đánh giá của các thầy cô
để nhóm có thể rút ra được kinh nghiệm cũng như phát triển thêm đề tài .
Nhóm tác giả xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội ngày tháng năm 2015
Nhóm sinh viên thực hiện
Lê Đình Đức
Trần Đức Công
Lê Văn Chiến

3

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG
1.1 Đặt vấn đề




Máy gọt hoa quả là một công nghệ có nhiều ứng dụng hữu ích
trong cuộc sống hàng ngày
Đây là đề tài mang tính tích hợp hệ thống phù hợp với chuyên
ngành cơ điện tử

Đáp ứng được nhiệm vụ tiện ích cho cách nhà hành cũng như đời
sống sinh hoạt của các gia đình.

1.2 Mục tiêu nghiên cứu




Nghiên cứu về Máy gọt hoa.
Đáp ứng được nhiệm vụ tiện ích cho cách nhà hành cũng như đời
sống sinh hoạt của các gia đình.
Thiết kế và chế tạo mô hình Máy gọt hoa phục vụ cho công việc học
tập, nghiên cứu của sinh viên ngành cơ khí cơ điện tử

1.2 Nội dung nghiên cứu





Nghiên cứu các nhà hàng cần phải gọt những loại hoa quả nào vào
cần gọt trong bao lâu để đưa ra được một máy gọt hoa quả hợp lý
Nghiên cứu cấu tạo của các loại quả để chế tạo và cải tiến máy cho
hợp lý
Nghiên cứu thiết kế, chế tạo, cải tiến kết cấu cơ khí cho Máy gọt
hoa
Nghiên cứu thiết kê nguyên lý máy của máy gọt hoa quả

1.4 Phương pháp nghiên cứu
Đề tài kết hợp giữa nghiên cứu lí thuyết và nghiên cứu thực nghiệm:

a.Nghiên cứu lý thuyết.


Nghiên cứu tổng hợp việc thiết kế, gia công, lắp ráp các chi tiết đề
ra cho mô hình Máy gọt
4

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
b. Nghiên cứu thực nghiệm:


Chế tạo mô hình Máy gọt hoa hoàn chỉnh để kiểm chứng kết quả
nghiên cứu lý thuyết

1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn
Góp phần phát triển Máy gọt hoa quả là một công nghệ có nhiều ứng
dụng
hữu ích trong cuộc sống hàng ngày
Góp phần xây dựng các mô hình phục việc tham khảo, học tập của các
sinh viên ngành cơ khí, cơ điện tử và các ngành kĩ thuật liên quan. Tạo ra
phương pháp học tập, nghiên cứu trực quan bằng mô hình cụ thể

CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ MÁY GỌT HOA QUẢ

2.1 Giới thiệu về máy gọt hoa quả
5

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
2.1.1 Một số máy gọt hoa quả
2.1.1.1 máy gọt vỏ táo bằng tay

Hình 2.1 máy gọt vỏ táo bằng tay
/>unu.vn/review-cac-loai-may-got-trai-cay-27667.html
Kết cấu của máy gọt vỏ táo rất đơn giản, gồm một dao bào và một trục
cố định để cắm trái cây. Có hai kiểu máy, kiểu trục cắm trái cây thẳng
đứng và kiểu trục cắm trái cây nằm ngang, cách thức hoạt động cả hai
giống nhau.
Khi sử dụng, cắm trái cây vào trục, đặt lưỡi dao bào lên bề mặt trái cây
và quay tay cầm, lưỡi dao sẽ gọt vỏ theo hình trôn ốc. Khi hết vỏ, ấn nút
trên trục quay và lấy trái cây ra. Trong lúc gọt cần quay đều tay, nếu bị
kẹt, nên quay lại nửa vòng để điều chỉnh rồi mới gọt tiếp.
Máy gọt vỏ này chỉ thích hợp gọt vỏ các loại trái cây hình tròn, kích
thước vừa phải và có vỏ mỏng như táo, lê, ổi… Không gọt được vỏ các
trái có vỏ cứng và quá to như dưa hấu, mãng cầu… hoặc những loại
trái không có hình tròn.

6

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
Cần đặt máy trên mặt phẳng, dán dính chặt để máy không di chuyển.
Không nên dùng sức đè mạnh lên tay quay, dễ làm gãy tay quay và dao

bào.
2.1.1.2 Máy gọt vỏ bằng điện

Hình 2.2 Máy gọt vỏ bằng điện
/>unu.vn/review-cac-loai-may-got-trai-cay-27667.html
Cách thức hoạt động của loại máy này tương tự như máy gọt vỏ bằng
tay quay, nhưng sử dụng điện hoặc pin thay cho việc quay tay cầm.
Ngoài trục cắm cố định dưới đế, máy có thêm “cánh tay” giữ cố định
phía trên trái cây.
Khi sử dụng, cắm trái cây vào trục cắm, điều chỉnh “cánh tay” trên để
giữ yên trái cần gọt, sau đó điều chỉnh lưỡi dao áp lên đỉnh trái, nhấn
nút khởi động, máy sẽ tự động quay đều, gọt vỏ và tự động tắt khi gọt
xong.
Máy có thể gọt được nhiều loại trái cây và rau củ có độ dày, hình dạng
và kết cấu khác nhau, từ khoai tây, cà chua, củ cải, củ dền, dưa leo đến
7

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
táo, lê, đào, kiwi… Dao gọt vỏ có kích thước nhỏ, nên dễ dàng gọt sạch
vỏ. Dễ dàng làm sạch máy bằng khăn ẩm.

2.1.1.3 Máy Dụng cụ gọt thơm (dứa)

Hình2.3 máy gọt thơm(dứa)
/>unu.vn/review-cac-loai-may-got-trai-cay-27667.html
Dụng cụ gọt vỏ thơm thiết kế rất đơn giản, chỉ gồm một trục thẳng
đứng với tay cầm chắc chắn ở trên. Phần dưới có lưỡi dao tròn bao

quanh trục. Tuy đơn giản nhưng sử dụng rất hiệu quả, chỉ cần một
thao tác, có thể vừa gọt vỏ, vừa cắt mắt và lấy riêng lõi nhờ thiết kế
răng cưa ở đáy trục. Dụng cụ được làm bằng nhựa hoặc inox, không
độc hại.
Khi sử dụng, cắt bỏ phần đầu quả thơm, đặt dụng cụ vào giữa quả,
nhấn xuống và xoay vòng, trong nháy mắt là có thể lấy ra từng miếng
thơm ngon lành và đẹp mắt. Ưu điểm của dụng cụ gọt vỏ nhanh nên có
8

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến


ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
thể thưởng thức thơm tươi ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Dụng
cụ cũng dễ dàng tháo ra để vệ sinh sau khi dùng xong.
2.2 Đặc điểm và nguyên lý hoạt động của máy nghiên cứu
2.2.1 Đặc điểm
Máy có thể gọt được nhiều loại trái cây và rau củ có độ dày, hình dạng
và kết cấu khác nhau, từ khoai tây, cà chua, củ cải, củ dền, dưa leo đến
táo, lê, đào, kiwi… Dao gọt vỏ có kích thước nhỏ, nên dễ dàng gọt sạch
vỏ.dễ dàng làm sạch bằng khăn ẩm.

Hình 2.4 Máy gọt vỏ bằng điện
/>logphunu.vn/review-cac-loai-may-got-trai-cay-27667.html

2.2.2 Nguyên lý hoạt động

9

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến

ĐỒ ÁN: Nghiên cứu chế tạo máy gọt hoa quả GVHD:Bùi Thanh Lâm
Cách thức hoạt động của loại máy này tương tự như máy gọt vỏ bằng
tay quay, nhưng sử dụng điện hoặc pin thay cho việc quay tay cầm.
Ngoài trục cắm cố định dưới đế, máy có thêm “cánh tay” giữ cố định
phía trên trái cây.
Khi sử dụng, cắm trái cây vào trục cắm, điều chỉnh “cánh tay” trên để
giữ yên trái cần gọt, sau đó điều chỉnh lưỡi dao áp lên đỉnh trái, nhấn
nút khởi động, máy sẽ tự động quay đều, gọt vỏ và tự động tắt khi gọt
xong.

CHƯƠNG III: MÔ HINH HÓA VÀ MÔ PHỎNG HỆ THỐNG
3.1 Mô hình hóa

10

Nhóm thực hiện: Lê Đình Đức – Trần Đức Công – Lê Văn Chiến