Cách làm bánh bông lan trứng muối và một số loại bánh dễ làm

Cách làm bánh bông lan tr ứ
ng mu ối
Nguyên li ệu:
– Tr ứ
ng gà: 4 qu ả (nhi ệt độ th ườ
n g)
– B ột mì: 180g
– B ột b ắp: 50g
– Đườ
n g : 100g-120g
– D ầu ăn: 4 thìa
– Chanh: 1/2 qu ả
– Vani 5ml (2 ống vani)
– Bơ
: 10g
– sữ
a không đườ
n g : 100ml
– B ột n ở (baking powder): 1 gói 3g
– Mu ối n ở (baking soda): 1 gói 3g
– Tr ứ
ng mu ối: 6-10 qu ả
– Ru ốc s ợ
i: 30-40g
– Phô mai: 4-5 thanh (có th ể dùng phô mai con bò c ườ
i ho ặc cream cheese)
– R ượ
u tr ắng: 10ml
– 1 thanh qu ế, 2 bông hoa h ồi (giúp kh ử mùi tanh c ủa tr ứ
ng).
Cách làm:

B ướ
c 1: Làm c ốt bánh:
– Lòng tr ắng tr ứ
ng cho vào bát to, sâu lòng ( để tr ứ
ng đá nh bông không b ị trào ra ngoài).
– Cho 1/3 thìa mu ối vào đá nh ch ừ
ng 1 phút,khi tr ứ
ng n ổi b ọt to thì cho ti ếp n ướ
c c ốt c ủa ½ qu ả chanh.
– Lúc đầ
u đánh ch ậm, sau t ăng d ần.
– Chia đườ
n g làm 3, cho vào ch ỗ lòng tr ắng tr ứ
ng, máy v ẫn ch ạy, và c ứ 20 giây l ại cho đườ
n g vào đế
n lúc
h ết.
–Đ
á nh đế
n lúc tr ứ
ng bông, nh ỏ xu ống có thóp nh ọn nh ư trong hình là đượ
c.
– Cho 4 thìa d ầu ăn , 2 ống vani vào lòng đỏ tr ứ
ng đánh tan.
– Ti ếp t ục cho 50g b ột mì, 50g b ột ngô rây tr ự
c ti ếp vào bát h ỗn h ợ
p trên.
Chú ý: Đả
o nh ẹ tay,tránh làm v ỡ b ọt khí thì bánh m ớ
i m ềm và x ốp đượ

c.
B ướ
c này vô cùng quan tr ọng. Quy ết địn h vi ệc bánh có m ềm x ốp thành công hay không đó nha.
– Chia b ột vào các cup gi ấy r ồi cho vào lò n ướ
n g ở 170-175 độ C trong 15 phút.
B ướ
c 2: Cách làm s ốt phô mai:
– Cho 10g b ơ
, 50g phô mai, 100ml s ữ
a không đườ
n g . đu n nh ỏ l ử
a kho ảng 5p
– Sau đó b ạn nhanh tay đặ
t tr ứ
ng mu ối và r ướ
i s ốt lên bánh, r ắc ru ốc lên. N ướ
n g thêm 5p n ữ
a là bánh đã
hoàn thành.
Chú ý: Bông lan tr ứ
ng mu ối b ạn có th ể làm thành 1 khuôn to r ồi n ướ
n g b ằng n ồi c ơ
m đệ
i n . ho ặc b ạn có th ể
đổ h ỗn h ợ
p ra cup cake n ướn g ở nhi ệt độ 170-175 độ C.

Cách làm khoai lang lệ phố
Nguyên liệu:
– Khoai môn: 1kg

– 5 lạng khoai lang Nhật (giống khoai tím)
– 3 thìa Mayonnaise
– 7 lạng đậu xanh đã tách vỏ
– 1 quả trứng gà
– 5 thìa bột mì


– bột chiên xù: 1 gói
Cách làm:
– Sau khi khoai đã nghiền nhuyễn. Ta cho hỗn hợp trứng, bột mì vào khuấy tơi.
– Nặn khoai thành hình tròn kích thước vừa dùng. Tương tự ta nặn nhân đậu xanh kích th ước bằng 1/2 khoai
môn.
-Tiếp đó ta năn khoai qua bột chiên xù. Cất trong ngăn đá khoảng 30p cho khoai cứng lại.
– Cuối cùng ta chiên khoai cho vàng giòn vỏ bên ngoài là đã hoàn thành.

Cách làm bánh bột lọc
Nguyên liệu:
* Phần vỏ:
– Bột năng: 400gr
– Bột sắn dây: 50gr
– Muối: 1/2 thìa
– 270-290 ml nước thật sôi
* Phần nhân:
– Tôm nhỏ: 200gr
– Thịt ba chỉ: 150gr
– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm…
Cách làm:
– Xào nhân: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh hành h ương băm nhuy ễn vào phi cho
vàng rồi nêm 1 thìa nước dầu điều, cho thịt vào xào (lửa lớn) xào cho đến khi th ịt săn lại thì cho tôm vào xào
chung.

– Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa (nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nhé)
– Phần vỏ: Cho hỗn hợp 300gr bột năng, bột sắn dây, 1/2 thìa muối vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho 270 ml
nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều.
– Cho tiếp 100 gr bột năng vào âu, đeo bao tay nhồi bột trong khi b ột đang còn nóng. B ột s ẽ m ịn và d ẻo.
– Ve bột thành hình dài. Cho vào bao nilon để bột không bị khô.
– Dùng dao cắt từng khoanh bột và cán mỏng. Không cần quá mỏng nhé các bạn.
– Cho nhân vào miếng bột và gấp lại. Dùng tay miết mép bột cho chặt.
– Cho 1 chén hành lá thái nhỏ phi thơm với ít dầu. Nhớ dầu nóng mới cho hành lá vào đảo nhanh là t ắt b ếp.
– Nấu nước nồi nước cùng với 1 thìa dầu, 1/2 thìa muối. Khi nước sôi cho bánh vào luộc, bánh chín n ổi lên
(lúc này chưa trong lắm), vớt ra cho vào thau nước đá lạnh. Hoặc bạn có th ể hấp bánh cũng được nhé.
– Sau đó mới vớt bánh bột lọc ra cho vào chảo mỡ hành trộn đều là bạn đã hoàn thành.

Cách làm pizza
Nguyên liệu:
- Phần đế bánh khoảng 22 – 23cm
– 150g bột mì
– Nước ấm để hòa bột mì
– 1 muỗng men bánh mì
– ½ thìa cf dầu olive
– ½ thìa cf đường
– 1/4 thìa cf muối.


Phần nhân:
– Phô mai, sốt cà chua,
– Nhân pizza tùy theo khẩu vị của từng người.
– Trong bài viết sử dụng xúc xích + giăm bông + thịt cua + tôm +ớt chuông, việt quất và hành tây.
* Cách làm đế pizza
– Cho bột mì vào cái âu sạch, thêm dầu olive, đường, muối, và men đã nở vào trộn đều lên. ( Bạn nhớ làm
trũng giữa đống bột và cho từ từ dầu olive và men vào để trộn) nhồi bột cho tới khi thấy bột m ịn là được.

– Quét một lớp dầu olive mỏng vào cái âu khác, sau đó cho bột đã nhào vào trong. Dùng mi ếng b ọc th ức ăn
bọc lại và để bột nghỉ khoảng 1h30 phút
– Sau đó lấy ra , đập mạnh vào bột cho bột xẹp bớt. Sau đó lấy bột ra cán mỏn
– Ép vào khuôn đã bôi dầu olive ( cho bánh không bị dính). Lấy đường viên ngoài của bánh ph ải cao h ơn tâm
bánh. Dùng các chiếc dĩa, đâm lên mặt bánh , để bánh tránh bị phồng lên
– Cho vào lò nước 250 độ C, khoảng 5 phút
* Cách làm phần nhân pizza
– Xào lá Lá Oregano khô trên chảo dầu olive cho thật thơm, sau đó cho tôm, m ực, cồi điệp, hạt nêm vào xào
cho ngấm dầu, sau đó cho ớt chuông vào đảo tất cả trong khoảng 1 phút là được.
– Lấy phần đế bánh đã nướng sơ qua, quét một lớp mỏng sốt cà lên bề mặt bánh, cho ph ần nhân hải sản đã
xào ( bước 2) lên trên, thêm pho mát thái sợi, cho thêm chút lá Oregano lên trên.
– Cho vào lò nướng , bật khoảng 250 độ C, khoảng 10 phút. Vậy là chúng ta s ẽ được m ột chiếc bánh pizza
hải sản rất ngon.

BÁNH BÔNG LAN MẶN
Nguyên Liệu:
- 50g tôm khô, ngâm nước ấm cho mềm
- 60g (3 cây) lạp xưởng nhỏ
- 50g ruốc (chà bông)
- 1 cây hành lá, cắt nhỏ
- tiêu xay, nước mắm
- 3 quả trứng
- 125g bột mì
- 80g đường
- 60g bơ
- 5ml vani
- 80ml sữa tươi không đường
- 3g bột nở (baking powder), 3g muối nở (baking soda)
- Ít dầu ăn
Cách làm:

Dùng chày và cối giã tôm khô cho tơi ra.
Hấp hoặc luộc sơ lạp xưởng rồi cắt nhỏ (chừa vài lát trang trí nếu thích)
Cho chảo lên bếp lửa vừa, cho 1 muỗng dầu vào chờ dầu nóng rổi bỏ hành tây vào đảo cho tới khi mềm, sau đó trút hết
tôm khô, lạp xưởng, hành lá, tiêu và rưới nước mắm vào trộn đều cho thấm nước mắm.
Phần bột bánh:
+ Đánh tan lòng trắng trứng, cho đường xay vào đánh từ từ cho đến khi trứng “đứng” thì cho từ từ lòng đỏ vào đánh đến
bông cứng
+ Rây bột mì vào đảo đều tay và nhẹ tay. Trộn bột nở, muối nở. Sau đó, thêm bơ, sữa, vani. sau cùng cho dầu ăn.
Đổ bột vào 2/3 từng khuôn sau đó cho nhân vào. Rắc lên mặt bánh ít chà bông và 1 miếng lạp xưởng.


Múc hỗn hợp bột bỏ vào khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 15 phút ở 180 độ hoặc tới khi bánh nở và chín
vàng.
Xong rồi!

Đây là bánh bông lan mặn Ad làm từ thưở sơ khai mới mon men làm bánh. Làm b ằng n ồi c ơm điện đó.
Công thức bánh bông lan mặn
Vỏ bánh :
- 3 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và trứng
- 50gr đường
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 lạng bột mì
Nhân bánh
- xúc xích,carot,ớt chuông,hành lá : cắt nhỏ. trộn với nửa muỗng dầu ăn & 1 mu ỗng cf nh ỏ bột nêm ( có th ể
thêm lạp xưởng,trứng muối tùy thích). Mún ngon thì cho vi sóng 2p, or xào trên ch ảo cho th ấm.
Cách làm
- Đánh bông lòng trắng trứng,thêm ít muối và vài giọt chanh. Khi trứng bông lên m ịn,cho đường vào
dần,đánh đến khi có chóp, lật úp thau trứng k đổ.
- Cho từng lòng đỏ vào đánh,mỗi quả đánh khoảng 2p. Đánh cho có màu vàng nhạt. Cho d ầu ăn vào đánh
tiếp.

- Rây bột mì vào bánh,chia ra khoảng 2-3 lần bột. Dùng phới trộn đều b ột,tr ộn kiểu fold ( search youtube xem
cách fold bột). Trộn như vậy giúp bánh nở và k vỡ bọt khí
- tráng quanh nồi cơm 1 lớp dầu ăn, nên dụng cọ quét cho đều
- Đổ bánh vào nồi,vỗ vỗ nồi cho mặt bánh đều.
- Rắc đều nhân lên.
Bấm nướng,bánh chín,rắc chà bông lên mặt. Đậy nắp đợi 1 lát rồi lấy ra.
Cách bấm nồi cơm để nướng bánh:
- Bấm cook 5p -> Warm 8p -> cook 2p.
Lặp lại 3 lần, Tổng thời gian nướng 40- 45p.
Rút dây điện,đợi 10p rồi lấy bánh ra.Lúc đó bánh co lại và tách ra kh ỏi rồi
- Note : 20-25p đầu k nên mở nắp,bánh sẽ bị xẹp.
- Tùy nồi cơm mỗi nhà,cách bấm cook warm sẽ thay đổi. Làm vài cái rồi tự bạn bik cách ch ỉnh.
Chúc thành công

Bánh cuốn làm bằng chảo tại nhà
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250gr bột bánh cuốn
- 300gr thịt lợn băm
- Đường, tỏi băm
- Nấm tai mèo
- Nước mắm
Bước 1:


- Hòa tan bột với nước trước này.
Ở trên bao bì có ghi rõ tỉ lệ nước với bột cần pha rồi, các bạn chỉ cần chịu khó đọc k ĩ m ột chút là được.
Bước 2:
- Mình ngâm nấm trong nước ấm chừng 20 phút sau đó thái sợi nhỏ, xào v ới thịt băm và một ít gia v ị v ừa ăn
nhé!
Bước 3:

- Dùng giấy ăn nhúng vào dầu để lau chảo, sau đó tráng 1 lớp bột đều mặt chảo. Đậy n ắp khoảng 30s cho
bột chín rồi lấy bánh ra.
Bước 4:
- Giờ thì trải bánh ra mặt khay rộng, cho phần nhân vào giữa sau đó cuộn l ại nào.
Bước 5:
- Cuối cùng là chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt nữa là đủ.
Bánh cuốn này phải ăn nóng mới ngon nha!
Một ít hành phi thơm và ớt sẽ làm món bánh hấp dẫn hơn đấy!

Cải thiện làn da với bánhxốp cà chua
Cái nắng hè làmda của bọn mìnhxạm đi đúnghem?Yêntâmnhé…cà chuasẽ giúpteenskhắc phục điều nàyđấy!
Chuẩn bị nhữngnguyênliệu sau:
- 500grbột mì
- 20grmennở
- 250mlsữa
- 3 lòngtrắng trứng
- 100grbơ chảy
- 10grđường
- 100grcà chuabi
- Một chút tỏi, rau thơm…
Máchnhỏ: thêmmột chútthịt hunkhói hoặc thịt bò xay thì bánhsẽ ngonhơn đấy!
Đến phần hànhđộng này: >:D


Bước 1:
- Trộn đều sữa ấm với bột mì và mennở. Rồi để yên bột khoảng15’.
Bước 2:
- Chonốt đường, lòngtrắng trứng và bơ chảy vào nha!
Bước 3:
- Nhàothật kĩ bột nào! Nếu khôngcó máythì bước này có thể làmbằng tay nhé!

- Tiếp tục ủ bột thêmkhoảng30’ nữa.
Bước 4:
- Cánmỏngbột chừng0,5cmrùi dùngkhuôncắt thànhtừng miếngnhỏ nghen.
Bước 5:
- Đảo qua cà chuavới một chúttỏi, muối và dầu oliu. Sauđó xếp cà chualên bột như tronghình.
- Và nhớ quấn thêm1 chútviền quanhbánhnữa ha!
Bước 6:
- Có thể chobánhvào chảo dầu rán vàngnhưngphải cẩn thận để cà chuakhôngrơi ra ngoàiđó!
- Hoặc nướng bánhở 1800Ctrongkhoảng15’ cũngđược.
Bánhchín sẽ như vậy nè…
Phồngxốp và vàngđều nhá!
Thêmmột chútfomatvụn sau khi rán sẽ càngngonhơn đó!

Bánh tráng chiên giòn rụm
NGUYÊN LIỆU :
- 50gr thịt xay (thịt heo hay thịt bò đều được)
- 1/4 chiếc cải bắp (thái nhỏ)
- 2 quả trứng
- 50gr tôm tươi (bỏ sạch đầu, vỏ)
- Hành khô, tỏi băm
- Bánh tráng (bánh đa nem)
CÁCH LÀM
Bước 1:
- Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt vào xào chín với một chút muối và hạt tiêu này. N ếu là thịt bò thì các b ạn
cho thêm một ít sốt cà chua vào nữa nhé!
Bước 2:
- Đánh tan trứng với một chút xíu rượu trắng (khoảng 1/2 thìa con).


Bước 3:

- Để chảo nóng, cho một ít dầu ăn vào rồi trải bánh tráng vào này.
Bước 4:
- Nhanh tay, đổ một ít trứng phủ đều bề mặt bánh tránh.- Sau đó, rải thịt, cải bắp và tôm vào chính gi ữa
bánh.
Nếu sợ tôm và bắp cải khó chín thì các bạn cũng có thể cho vào xào qua như thịt nghen.
Bước 5:
- Gấp bánh tráng 2 bên lại sao cho ôm kín phần nhân bên trong và cứ thế chiên đến khi l ớp bánh tráng giòn
tan là xong.
Nóng giòn rồi nè... Phải ăn ngay thôi!