ĐỒ án tốt NGHIỆP MÁY BÀO VỎ MÍA
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.46 MB, 81 trang )
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài : “TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ
MÁY BÀO VỎ MÍA”
Giảng viên hướng dẫn:
ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Sinh viên thực hiện:
TRỊNH THANH CƯỜNG
- 09107014
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
- 09107003
Lớp:
09107A
Khóa:
2009 - 2013
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 01/2014
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HỒ CHÍ MINH
BỘ MÔN THIẾT KẾ MÁY
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
Đề tài: “TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ
MÁY BÀO VỎ MÍA”
Giảng viên hướng dẫn:
ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Sinh viên thực hiện:
TRỊNH THANH CƯỜNG - 09107014
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ – 09107003
Lớp:
09107A
Khóa:
2009 - 2013
Tp. Hồ Chí Minh, tháng 01/2014
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
Độc lập - Tự do – Hạnh phúc
Bộ môn THIẾT KẾ MÁY
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................................
Tp. HCM, ngày……tháng…… năm 2014
Giảng viên hướng dẫn
ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do – Hạnh phúc
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
Bộ môn THIẾT KẾ MÁY
NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
.....................................................................................................................................................
Tp. HCM, ngày……tháng…… năm 2014
Giảng viên phản biện
ThS. NGUYỄN VĂN ĐOÀN
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
MỤC LỤC
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP................................................................................iv
LỜI CAM KẾT..................................................................................................................v
LỜI CẢM ƠN..................................................................................................................vi
TÓM TẮT LUẬN VĂN.................................................................................................vii
DANH MỤC HÌNH VẼ.................................................................................................viii
DANH MỤC BẢNG BIỂU.............................................................................................ix
LỜI NÓI ĐẦU...................................................................................................................x
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG...............................................................................1
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGÀNH LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM......1
1.2. GIỚI THIỆU VỀ MÍA.................................................................................1
1.3. LÝ DO CHỌ ĐỀ TÀI..................................................................................2
CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI....................................................3
2.1. XÁC ĐỊNH NHU CẦU KHÁCH HÀNG...................................................3
2.2. PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG.....................................................................11
2.3. PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG CON............................................................11
2.4. HOÀN THIỆN CHỨC NĂNG CON.........................................................12
CHƯƠNG 3: CƠ SỠ LÝ THUYẾT...............................................................................13
3.1. LÝ THUYẾT THIẾT KẾ..........................................................................13
3.2. LÝ THUYẾT VỀ LỰC CẮT.....................................................................15
CHƯƠNG 4: CÁC PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ..............................................................16
4.1. PHƯƠNG PHÁP BÀO VỎ MÍA..............................................................16
4.2. ĐÁNH GIÁ Ý TƯỞNG.............................................................................18
4.3, PHƯƠNG ÁN 1.........................................................................................20
4.4 PHƯƠNG ÁN 2..........................................................................................22
4.5 KẾT LUẬN.................................................................................................24
CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ CÁC THÔNG SỐ ĐỘNG HỌC VÀ HỆ
TRUYỀN ĐỘNG..................................................................................................................28
5.1 SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ.................................................................................28
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
ii
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
5.2. CHỌN ĐỘNG CƠ ĐIỆN VÀ PHÂN PHỐI TỶ SỐ TRUYỀN...............31
5.3. TÍNH TOÁN BỘ TRUYỀN XÍCH...........................................................35
5.4. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ TRỤC........................................................42
5.5. TÍNH TOÁN THEN..................................................................................50
5.6. CHỌN Ổ LĂN...........................................................................................53
CHƯƠNG 6: CHẾ TẠO VÀ ĐÁNH GIÁ.....................................................................55
6.1. SƠ ĐỒ MÁY .............................................................................................55
6.2. GIA CÔNG CÁC CHI TIẾT.....................................................................55
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ.............................................................................................63
TÀI LIỆU THAM KHẢO...............................................................................................64
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
iii
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HCM
KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BỘ MÔN THIẾT KẾ MÁY
NHIỆM VỤ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
Sinh viên thực hiện
:
TRỊNH THANH CƯỜNG – 09107014
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ - 09107003
Ngành đào tạo
:
THIẾT KẾ MÁY
Lớp
:
091070A
Hệ
:
Đại Học Chính Quy
Khóa
:
2009 - 2013
1. Tên đề tài:
TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ MÁY BÀO VỎ MÍA
2. Các số liệu, tài liệu ban đầu
- Không gian làm việc của máy : 650x600x1200 mm.
- Số lượng mía trong 1 chu kỳ làm việc : 1 cây mía
- Kích thước trung bình của mía : đường kính 20-30mm
- Thân cao từ 1-2m, chia thành nhiều đốt rõ dài 70-100 mm
- Tuổi thọ: 5 năm
3. Nội dung thuyết minh và tính toán
- Xác định nhu cầu khách hàng
- Từ các thông số ban đầu xây dựng ý tưởng cơ cấu phù hợp cho máy
- Chọn lọc các ý tưởng thiết kế.
- Tính toán và thiết kế cụ thể các bộ phận và chi tiết máy
- Xây dựng mô hình mô phỏng nguyên lý hoạt động trên máy tính và kiểm tra điều kiện bền
TRƯỞNG BỘ MÔN
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
(Ký và ghi rõ họ tên)
(Ký và ghi rõ họ tên)
TS. Văn Hữu Thịnh
ThS. Đỗ Văn Hiến
Được phép bảo vệ…………………………………………
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
iv
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
LỜI CAM KẾT
Tên đề tài:
TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ MÁY BÀO VỎ MÍA
GVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Họ tên sinh viên:
Trịnh Thanh Cường
- 091070148
Huỳnh Mai Phương Hà
- 09107003
Lớp: 09107A
Địa chỉ sinh viên:
Số điện thoại liên lạc:
Email:
Lời cam kết: “Tôi xin cam đoan khoá luận tốt nghiệp (ĐATN) này là công trình do
chính tôi nghiên cứu và thực hiện. Tôi không sao chép từ bất kỳ một bài viết nào đã được
công bố mà không trích dẫn nguồn gốc. Nếu có bất kỳ một sự vi phạm nào, tôi xin chịu
hoàn toàn trách nhiệm”.
Tp. HCM, ngày 06 tháng 01 năm 2013
Sinh viên thực hiện
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
v
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
LỜI CẢM ƠN
Trướckhi trình bày luận văn em xin chân thành gửi đến ThS. Đỗ Văn Hiến lời cảm
ơn sâu sắc nhất! Cảm ơn thầy đã định hướng đề tài, hết lòng giúp đỡ và tạo cho em một
hướng đi mới, một con đường mới.
Em cũng xin gửi lời tri ân đến các thầy cô trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật
TPHCM, TS. Văn Hữu Thịnh và các thầy trong bộ môn Thiết Kế Máy đã tận tình dạy dỗ,
truyền đạt tri thức, cũng như kinh nghiệm để em để hoàn thành tốt nhiệm vụ.
Lời cảm ơn đặc biệt nhất xin được gửi đến bố mẹ và gia đình, những người đã luôn
thầm lặng hi sinh, động viên hỗ trợ con trên suốt chặng đường học tập, con xin chân thành
cảm ơn và sẽ nhớ mãi công lao này !!!
Tp. HCM, ngày 06 tháng 01năm 2013
Sinh viên thực hiện
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
vi
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
TÓM TẮT LUẬN VĂN
TÊN ĐỀ TÀI: TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ MÁY BÀO VỎ MÍA
Luận văn này hệ thống lại cơ sở lý thuyết nguyên lý chi tiết máy, sức bền đối với kết
cấu trục, các bộ truyền,tính toán cơ học và kết cấu máy và sự phối hợp giữa các cơ cấu với
nhau. Đồng thời nó còn thể hiện sự phối hợp các ý tưởng lại với nhau để cho ra ý tưởng khả
thi và hoàn thiện nhất, cách sử dụng các phần mềm trong kỹ thuật để vẽ và thiết kế mô
phỏng các cơ cấu, bộ truyền linh hoạt và dễ dàng nhất.
Về phần nội dung của công việc đồ án mang tên “ Thiết Kế Máy Bào Vỏ Mía”.Nhóm
thiết kế tiến hành tính toán và thiết kế để cho ra sản phẩm cuối cùng hoàn thành tốt nhiệm
vụ ban đầu được giao mà kết quả đạt được cuối cùng là các bản vẽ chi tiết, bản vẽ lắp ráp và
mô hình của máy.
Bao gồm các chương:
Chương 1: Giới thiệu chung đề tài
Chương 2: Tổng quan
Chương 3: Đánh giá ý tưởng
Chương 4: Tính toán và thiết kế các bộ phận, chi tiết máy
Chương 5: Xây dựng bản vẽ, mô phỏng 3D và chế tạo máy.
Chương 6: Kết luận và đánh giá kết quả.
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
vii
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
DANH MỤC HÌNH VẼ
Hình
Trang
Hình 1.2.1: Các giống mía thường gặp....................................................................................1
Hình 1.4.1: Ngôi nhà chất lượng............................................................................................10
Hình 1.3.1: Sơ đồ phân tích chức năng con...........................................................................12
Hình 3.2.1: Sơ đồ nguồn gốc của lực cắt...............................................................................15
Hình 4.1.1: Sơ đồ nguyên lý phương án 1.............................................................................18
Hình 4.1.2: Sơ đồ nguyên lý phương án 2.............................................................................18
Hình 4.2.1: Sơ đồ đánh giá ý tưởng.......................................................................................19
Hình 4.3.1: Sơ đồ nguyên lý phương án 1.............................................................................21
Hình 4.4.1. Sơ đồ nguyên lý phương án 2.............................................................................23
Hình 5.1.1: Sơ đồ nguyên lý của máy....................................................................................28
Hình 5.1.1: Bộ phận cắt gọt...................................................................................................30
Hình 5.2.1: Tiết diện phoi cắt ................................................................................................31
Hình 5.3.1: Cấu tạo con xích ống lăn.....................................................................................35
Hình 5.3.2: Sơ đồ bộ truyền xích trên máy............................................................................39
Hình 5.4.1: Biểu đồ momen trên trục I..................................................................................44
Hình 5.4.2: Biểu đồ momen trên trục II.................................................................................47
Hình 5.5.1: Bản vẽ then .........................................................................................................52
Hình 6.2.1: Trục cần lắc.........................................................................................................55
Hình 6.2.2: Trục rulo..............................................................................................................55
Hình 6.2.3: Chi tiết dạng tấm.................................................................................................56
Hình 6.2.4: Khung dao...........................................................................................................57
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
viii
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Hình 6.2.5 : Lưỡi dao.............................................................................................................57
Hình 6.2.6 : Khung máy.........................................................................................................58
Hình 6.2.7: Bộ truyền xích.....................................................................................................59
Hình 6.2.8: Động cơ giảm tốc................................................................................................59
Hình 6.2.9: Lắp động cơ và rulo............................................................................................60
Hình 6.2.10 : Lắp dao và thanh truyền...................................................................................60
Hình 6.2.11 : Sản phẩm thử máy............................................................................................61
DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng
Bảng 1.1.1: Ngôi nhà chất lượng ………………………………………………………… 10
Bảng 4.4.1: So sánh 2 phương án ………………………………………………………… 26
Bảng 4.4.2: Ma trận đánh giá …………………………………………………………...... 27
Bảng 5.5.1: Thông số then …………………………………………………………........... 52
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
ix
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
LỜI NÓI ĐẦU
Với sự phát triển mạnh mẽ của các dịch vụ ăn uống phục vụ nhu cầu dinh dưỡng của
con người đã cho ra đời nhiều sản phẩm thực phẩm cao cấp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng
cần thiết cho cơ thể hay những thực phẩm chức năng cung cấp năng lượng hàng ngày được
chế biết từ các nguồn nguyên liệu khác nhau lúa, mì, ngô, cà phê, sữa bò…và đặc biệt là
mía đường. Việc sử dụng mía trong chế biến thực phẩm ngày càng chiếm vai trò rất lớn bởi
hàm lượng đường gluco chứa trong nó. Chính vì mía có cấu tạo đặc biệt nên ta cần bào sạch
trước khi tiến hành ép lấy nước. Số lượng mía được đưa vào chế biên thực phẩm rất lớn nên
việc cạo vỏ thủ công rất tốn thời gian và nhân công! Chính vì yêu tố này nên nhóm đã phát
sinh ý tưởng “thiết kế và chế tạo máy bào vỏ mía” để đáp ứng nhu cầu chung của thị trường.
Phần nội dung của đề tài tập trung chủ yếu đưa ra các phương án thiết kế,từ đó lựa
chọn, tính toán để đưa ra phương án thiết kế hợp lí, hiệu quả nhất, xây dựng bản vẽ chi tiết,
bản vẽ chế tạo và tiến hành thi công mô hình máy.
Cùng với những kiến thức được học tập trong suốt thời gian qua cộng với sự chỉ dẫn
nhiệt tình và bảo ban chu đáo của thầy ThS. Đỗ Văn Hiến đã giúp nhóm tiến hành thực hiện
ý tưởng thiết kế này. Tuy nhóm đã cố gắng hết mình để thực hiện công việc song kiến thức
còn có hạn và thiếu kinh nghiệm trong thực tế nên không thể tránh sai sót! Mong hội đồng
phản biện, các thầy và các bạn đóng góp để nhóm hoàn thiện hơn.
Cuối cùng nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn đến nhà trường đã tạo môi trường để
em thực hiện đồ án, thầy ThS. Đỗ Văn Hiến đã hướng dẫn, chỉ bảo nhóm trong suốt thời
gian nhóm thực hiện đề tài, các thầy trong khoa Cơ Khí Chế Tạo Máy nói chung và thầy
trong bộ môn Thiết Kế Máy nói riêng đã góp ý cho nhóm hoàn thành đề tài. Xin chân thành
cảm ơn!
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 06 tháng 01 năm 2014
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
x
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
CHƯƠNG 1
GIỚI THIỆU CHUNG
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGÀNH LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM
Là một nước nông nghiệp, Việt Nam sở hữu gần 80% lực lượng nhân công trẻ. Hiện
nay, nông nghiệp đang trên đà thay đổi nhờ vào khoa học kỹ thuật, sản xuất ngày càng
được hiện đại hóa, cùng với sự phát triển không ngừng của ngành công nghiệp chế biến thực
phẩm, việc phục vụ cho nhu cầu dinh dưỡng ngày càng tăng ở trong và ngoài nước. Sự phát
triển đó tạo nên sức thu hút cho các doanh nghiệp lớn trong nước và quốc tế. Các mặt hàng
nông sản phát triển theo hướng xuất khẩu như cafe, hạt điều, lúa…và hứa hẹn nhanh chóng
đạt được giá trị cao. Những yêu cầu của ngành này, về cả thiết bị lẫn chuyên môn, đều rất
quan trọng. Các sản phẩm từ mía đường có rất nhiều triển vọng, nhờ vào nhu cầu sử dụng
nước mía và đường trong nước ngày càng tăng. Là loại đồ uống giải khát phổ biến từ xưa
đến nay, giúp giải nhiệt trong ngày hè, sản xuất đường mía hàng năm khoảng 30 triệu tấn/
năm (năm 2005). Chất lượng cuộc sống ngày một cải thiện và sự phát triển của xã hội cũng
tăng cao tạo nhiều điều kiện cho phát triển các loại máy móc phục vụ ngành mía đường
cũng như giải khát. Vấn đề còn tồn tại là việc chế tạo nước mía vẫn còn mất vệ sinh và tốn
thời gian cho việc bào sạch vỏ mía. Trước hiện trạng này, việc tìm hiểu và chế tạo loại máy
móc phục vụ cho nhu cầu bào sạch vỏ mía để đảm bảo vệ sinh là hết sức cần thiết.
1.2 GIỚI THIỆU VỀ MÍA
Mía là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể, nước mía giúp thanh nhiệt, giải khát, ngoài
ra mía còn có công dụng ức chế các khối u ác tính.
Các giống mía được lai tạo đa dạng hơn ngày càng cho nhiều năng suất hơn.
Hình 1.2.1 Các giống mía thường gặp
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
1
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Cấu trúc của mía:
Cây mía có tên khoa học là Saccharum ssp. Thuộc họ Graminaea (họ Hoà Thảo).
Thân mía: Ở cây mía, thân là đối tượng thu hoạch, là nơi dự trữ đường được dùng
làm nguyên liệu chính để chế biến đường ăn.
Thân cây mía cao trung bình 1-2 m, một số giống có thể cao 4-5m. Thân mía được
hình thành bởi nhiều dóng (đốt) hợp lại. Chiều dài mỗi dóng từ 15-20 cm, trên mỗi dóng
gồm có mắt mía (mắt mầm), đai sinh trưởng, đai rễ, sẹo lá…
Thân mía có màu vàng, đỏ hồng hoặc đỏ tím. Tuỳ theo từng giống mà giống mía có
nhiều hình dạng khác nhau như: Hình trụ, hình trống, hình ống chỉ… Thân đơn độc, không
có cành nhánh, trừ một số trường hợp bị sâu bệnh.
1.3 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI.
Mía là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể, nước mía giúp thanh nhiệt, giải khát, ngoài
ra mía còn có công dụng ức chế các khối u ác tính. Vì thế nhu cầu sử dụng nước mía tăng
cao. Nước mía được tiêu thụ rộng rãi ở mọi nơi với mọi người dân.
Trước khi ép lấy nước thì mía được cạo vỏ và rửa sạch. Tuy nhiên hiên nay, việc bào
mía hầu hết bằng thủ công hoặc mài bằng dụng cụ mài, các phương pháp này gây tốn thời
gian, năng xuất không cao và không đảm bảo vệ sinh do bụi vỏ mía khi mài.
Để giải quyêt được vấn đề này nhóm chúng em quyết định nghiên cứu tính toán và
thiết kế máy bào vỏ mía với mong muốn đáp ứng được nhu cầu trên.
Chỉ tiêu đặt ra của máy là năng xuất cao, dễ sữ dụng, giá thành hợp lý và đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm.
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
2
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
CHƯƠNG 2
TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI
2.1 XÁC ĐỊNH NHU CẦU KHÁCH HÀNG.
Các sản phẩm từ ngành thực phẩm cũng yêu cầu gắt gao về vệ sinh, các cơ sở sản
xuất mía phân phối số lượng lớn mía cho các quán cũng phải đáp ứng được yêu cầu này.
Hiện nay các cơ sở này đa số làm sạch vỏ mía bằng thủ công hoặc mài bằng dụng cụ mài,
các phương pháp này gây tốn thời gian và không đảm bảo vệ sinh do bụi vỏ mía khi mài.
Từ đây ta xác định được đối tượng khách hàng của sản phẩm là:
+ Các cơ sở sản xuất mía.
+ Vì sản phẩm sau khi được thiết kế xong cần phải gia công chế tạo nên các cơ sở gia
công cũng là một trong những đối tượng khách hàng của sản phẩm.
+ Khi một thiết kế nào đó đã được thành phẩm thì yếu tố phân phối rất quan trọng
chính vì đó mà người dịch vụ hay chính là các nhà phân phối, bảo trì sản phẩm cũng được
cho là một đối tượng của sản phẩm.
Xác định yêu cầu của khách hàng:
Sau khi định hướng được các đối tượng khách hàng là ai, ta tiến hành tham khảo ý
kiến từng đối tượng về điều mà họ mong muốn đạt được ở sản phẩm. Chính vì sản phẩm sẽ
phục vụ công việc của họ 1 cách có hiệu quả nhất và tất nhiên là có lợi cho chính từng đối
tượng khách hàng, chính vì thế mà các yêu cầu đặt ra của từng đối tượng khách hàng sẽ
khác đi.
+ Nhóm người tiêu dùng: vì họ là người trực tiếp sử dụng và điều hành hoạt động sản
phẩm nên điều mong muốn mà sản phẩm phải đạt được là:.
Thực hiện đúng chức năng, hiệu quả.
Tuổi thọ cao.
Hoạt động bán tự động.
Dễ vận hành bảo trì.
Đảm bảo vệ sinh.
Hấp dẫn.
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
3
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Không gây ra tiếng ồn quá lớn.
Chi phí tương đối.
+ Nhóm người gia công: họ là người đứng ra tiến hành gia công, chế tạo và lắp ráp
các chi tiết của máy nên mong muốn của họ về sản phẩm là:
Dễ dàng chế tạo và lắp ráp.
Sử dụng các chi tiết tiêu chuẩn.
Sử dụng được nguồn lực có sẵn (thiết bị, máy móc, phương pháp…)
+ Nhóm người phân phối và bảo trì: là người tiến hành quảng cáo, phân phối sản
phẩm nên họ mong muốn:
Hấp dẫn, dễ tiếp thị và quảng cáo.
Dễ đóng gói và vận chuyển.
Mong muốn sản phẩm thỏa nhu cầu của người tiêu dùng.
Dễ bảo trì.
Chi phí chế tạo thấp, vốn đầu tư nhỏ.
Thông qua nhu cầu khách hàng ta tiến hành sàn lọc và chốt lại các tiêu chí đặt ra cho
sản phẩm:
Về đặc tính sử dụng: Mục đích chủ yếu là bào sạch vỏ mía
Về đặc tính kỹ thuật:
- Hoạt động tự động.
- Dễ vận hành.
- Dễ bảo trì và sửa chữa.
- Giá thành hợp lý.
- Hệ thống hoạt động chính xác và hiệu quả.
- Hạn chế tiếng ồn
- Tuổi thọ cao.
- Đảm bảo vệ sinh cho thực phẩm
Về khả năng công nghệ:
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
4
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
- Sử dụng các chi tiết tiêu chuẩn.
- Sử dụng cơ cấu đơn giản (để tiện cho viêc bảo trì và sửa chữa).
Về hình dáng:
- Kích thước gọn, nhẹ
- Mang tính thẩm mỹ
Xác định độ quan trọng của các mối liên quan:
Tiến hành xác định mức độ quan trong của từng yếu tố yêu cầu của sản phẩm mà
khách hàng đặt ra. Các mức độ này do chính các khách hàng tự đánh giá và ta thu thập
thông tin và tổng hợp.
Vì nhiệm vụ chính của sảm phẩm là thực hiện được chức năng tách được vỏ, tách rời
lòng đỏ nên 2 chỉ tiêu này có mức độ quan trọng ưu tiên hàng đầu nên ta đánh giá mức 1.
Bên cạnh đó, để một sản phẩm có mức cạnh tranh trên thị trường thì giá cả cũng là yêu tố
hàng đầu quyết định điều này nên ta đánh giá mức 1, đồng thời sản phẩm vụ cho ngành thực
phẩm thì yếu tố vệ sinh không thể bỏ qua. Hoạt động của máy hoàn toàn tự động nên yêu
cầu này được đánh giá mức 1.
Còn các yêu tố còn lại chiếm tầm quan trọng thấp hơn ta đánh giá thấp hơn như sau:
Tuổi thọ cao
mức 1.2
Cơ cấu đơn giản
mức 1.3
Dễ bảo trì sửa chữa
mức 1.5
Kích thước gọn nhẹ
mức 1.5
Xác định và đánh giá mức độ cạnh tranh:
Trên thị trường hiện nay đã có sản phẩm này với những đặc điểm và tính năng khác nhau,
chính vì đó ta phải tiến hành xác định và đánh giá mức độ cạnh tranh của sản phẩm thiết kế
so với những sản phẩm đã có trên thì trường và khả năng cải tiến, phát triển tính năng của
sản phẩm trên thị trường.
Các mức đánh giá được qui định như sau:
Mức 1- thiết kế hoàn toàn không đáp ứng nhu cầu
Mức 2- thiết kế đáp ứng chút ít nhu cầu
Mức 3- thiết kế đáp ứng nhu cầu về một số mặt
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
5
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Mức 4- thiết kế hầu như đáp ứng nhu cầu
Mức 5- thiết kế hoàn toàn đáp ứng như cầu
Đưa ra các thông số kỹ thuật:
Từ các yêu cầu của khách hàng đòi hỏi có ở sản phẩm, ta sẽ qui các yêu cầu này
thành các thống số kỹ thuật của sản phẩm. Các thông số này sẽ cho phép người thiết kế có
được yếu tố ban đầu đặt ra để tiến hành thiết kế để đáp ứng được các yêu cầu khách hàng
đó.
Theo như các yêu cầu được đề ra trong mục 2 thì ta sẽ có các thông số kỹ thuật sau:
- Công suất động cơ
- Độ chính xác của bộ truyền
- Vật liệu chế tạo
- Độ cứng
- Cơ cấu hoạt động
- Bộ điều khiển
- Giá thành
- Kích thước làm việc
Mối liên hệ giữa các yêu cầu khách hàng với các thông số kỹ thuật:
Ta xác định mối liên hệ này mục đích xác định mối liên hệ giữa thông số kỹ thuật với
các yêu cầu khách hàng để tìm ra được các thông số kỹ thuật cơ bản chiếm tầm quan trọng
lớn làm mục tiêu và thông số ban đầu cho việc thiết kế sản phẩm.
Các mức đánh giá mức độ mối liên hệ:
Mức 9- có quan hệ chặt chẽ.
Mức 3- có quan hệ vừa phải
Mức 1- có quan hệ kém
Ô trống- không có mối quan hệ nào
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
6
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Rby
Ma1
Rdy
Rbx
Rdx
Ft1
Fr1
Fr
Fr
14127
Mx (Nmm)
19995
178873
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
72777
09107014
09107003
7
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
My (Nmm)
606406
Xác định mối liên hệ giữa các thông số kỹ thuật:
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
8
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Rey
Fry
Ma3
Fa3
Frx
Rex
Fr3
Fr
Ft3
20597
177837
Mx (Nmm)
152427
My (Nmm)
387082
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
9
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Ta tiến hành xác định mối liên hệ giữa các thông số với nhau để sớm nhận ra sự
tương quan giữa các các thống. có nghĩa rằng ta sẽ biết được sự ảnh hưởng tích cực hay tiêu
cực của thông số này với thống số khác để ta hiệu chỉnh các thông số này cho thích hợp.
Tương tự ta cũng có 3 mức đánh giá:
Mức 9- có quan hệ chặt chẽ.
Mức 3- có quan hệ vừa phải
Mức 1- có quan hệ kém
Ô trống- không có mối quan hệ nào
Từ các thông số ta thấy rõ nhất là mối quan hệ giữa công suất động cơ, vật liệu chế
tạo, bộ điều khiển có mối quan hệ rất chặc với giá thành – mức 9. Khi các yếu tố này tăng
lên thì kéo theo giá thành cũng sẽ tăng lên một lượng lớn. bên cạnh đó cấu tạo cơ cẫu cũng
có mối quan hệ vừa phải – mức 3, nếu cơ cấu càng đơn giản thì chi phí sẽ giảm xuống kéo
theo giá thành giảm, và độ cứng cũng có mối quan hệ với giá thành tuy nhiên không đáng
kể cho lắm – mức 1. Bởi khi ta tăng độ cứng bằng các phương pháp tăng độ bền kim loại thì
chi phí không đáng kể cho lắm
Ngoài ra, vật liệu chế tạo với độ cứng có mối quan hệ chặt chẽ với nhau – mức 9. Vì
độ cứng cũng là thông số đặc trưng của vật liệu chế tạo sản phẩm.
Xác lập ngôi nhà chất lượng:
Từ các bước trên ta tiến hành thiết lập ngôi nhà chất lượng để đánh giá các yêu cầu
khách hàng và các thông số kỹ thuật để xác định mức quan trọng của từng thông số cũng
như thấy được điều nào khách hàng mong muốn có ở sản phẩm nhất từ đó ta xác đinh thông
số kỹ thuật mà ta cần phải có và mức độ chú trọng vào thông số đó để thiết kế sản phẩm đáp
ứng được nhu cầu khách hàng và có tính cạnh tranh cao trên thị trường.
Mô hình chung và nội dung để thiết lập ngôi nhà chất lượng:
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
10
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Hình 1.4.1: Ngôi nhà chất lượng
Trong đó, nội dung các các ô (1&2), (3), (4), (5), (6) ta có được từ các mục tương
ứng 1,2,3,4,5,6 mà ta đã phân tích phía trên.
Các công thức tính:
Tỉ lệ cải tiến =
Hệ số cải tiến = mức yêu cầu x tỉ lệ cải tiến x tỉ lệ tầm quan trọng
Hệ số cải tiến tương đối =
(trong đó
= 56.29)
Hệ số quan trọng tuyệt đối = nhân mỗi ô của ma trận quan hệ với hệ số cải tiến tương
đối tương ứng và cộng theo mỗi cột
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
09107014
09107003
11
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPGVHD: ThS. ĐỖ VĂN HIẾN
Tầm quan trọng tương đối =
(Trong đó:
SVTH:
TRỊNH THANH CƯỜNG
HUỲNH MAI PHƯƠNG HÀ
= 9.69)
09107014
09107003
12
