tiểu luận cao học lap ke hoach quảng cáo kế hoạch quảng cáo sự kiện khai trương nhà hàng thứ 3 của hệ thống nhà hàng bò mỹ moo beef steak 2003

MooBeefSteak Restaurants

KHOA QUAN HỆ CÔNG CHÚNG VÀ QUẢNG CÁO

Môn học:

LẬP KẾ HOẠCH QUẢNG CÁO

Kế hoạch quảng cáo sự kiện Khai trương nhà hàng thứ 3
của hệ thống nhà hàng Bò Mỹ Moo Beef Steak

Cần Thơ - 2014
1


MooBeefSteak Restaurants

Mục lục
I.
II.

III.

IV.

Tổng quan về nhà hàng Moo Beef Steak
1. Giới thiệu nhà hàng Moo Beef Steak.
2. Một số hình ảnh
Nghiên cứu
1. Nghiên cứu thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp tại Hà Nội
2. Nghiên cứu thương hiệu

3. Nghiên cứu đối thủ
4. Nghiên cứu môi trường cạnh tranh vi mô (SWOTs)
5. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu
Lập kế hoạch quảng cáo
1. Mục tiêu
2. Thông điệp
3. Chiến lược quảng cáo trên báo chí
4. Chi phí
5. Đánh giá
Kết luận

2


MooBeefSteak Restaurants
I.

Tổng quan về nhà hàng Moo Beef Steak
1. Giới thiệu về nhà hàng Moo Beef Steak
Được thành lập năm 2009, Moo Beef Steak là hệ thống nhà hàng chuyên
phục vụ các món ăn từ thịt bò Mỹ nhập khẩu, rượu vang và bia Bỉ. Moo Beef
Steak hiện nay có hai cơ sở tại:
- Ngõ 52 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội.
- Số 59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Là đơn vị tiên phong trong việc đưa mô hình Steak House về Việt Nam,
Moo Beef Steak đã xây dựng nhà hàng theo phong cách cổ điển hoang dã
nhưng không kém phần hiện đại trẻ trung, tinh tế đến từng chi tiết.
Nếu như nhà hàng Moo Beef Steak 1 với những khoảng không rộng
thoáng, và sảnh ăn lớn cùng những ô kính rộng mở đón ánh sáng tự nhiên,
phóng khoáng, hào sảng và thân thiện đúng kiểu Mĩ, thì trong căn biệt thự

trắng sang trọng được thiết kế với nhiều phòng VIP và một Cigar Lounge bài
trí quý phái, Moo Beef Steak 2 đem lại cho thực khách sự tận hưởng thư thái.
Nơi để bạn cảm nhận những khoảnh khắc quý giá trong cuộc sống, chia sẻ
niềm vui cùng bạn bè và gia đình.
Thịt bò Mỹ được Nhà hàng được nhập trực tiếp và là loại hảo hạng nhất
tại Mỹ. Trong cả quá trình vận chuyển, thịt bò được bảo quản trong một môi
trường vô trùng với nhiệt độ thích hợp để khi về Việt Nam vẫn giữ được
hương vị tươi ngon nhất. Quy trình này được áp dụng cho tất cả các nguyên
liệu chế biến của Nhà hàng để các món ăn từ Salad, Gỏi, Nướng cho đến
Lẩu,… thực sự đạt tiêu chuẩn.
Những miếng bò bít tết thơm bên ly rượu vang đỏ sóng sánh men nồng
là một phần tinh hoa văn hóa ẩm thực quốc tế. Đây cũng là món ăn khá quen
thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt. Moo Beef Steak
bắt đầu xuất hiện tại Hà Nội một thời gian ngắn nhưng đã khẳng định được
vị thế riêng của mình với những món ăn đặc trưng từ thịt bò được chế biến
rất công phu bởi những đầu bếp chuyên nghiệp.

3


MooBeefSteak Restaurants

Nhà hàng cũng là địa chỉ quen thuộc của những người yêu thích rượu
vang với một Wine list phong phú được lựa chọn công phu, giới thiệu những
loại rượu vang trắng, đỏ, rose, hay vang ngọt tráng miệng nổi tiếng nhất của
Mỹ, Chi Lê, Canada, Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Úc, New Zealand,
Nam Phi... cùng bộ sưu tập các loại bia thượng hạng đến từ Vương Quốc Bỉ,
Đức, Tiệp...
Nhà hàng bò mỹ Moo Beef Steak mang phong cách Miền tây hoang dã
của nước Mỹ. Ngoài chất lượng của các món ăn, nhà hàng còn đầu tư rất

nhiều vào trang trí nội thất, vật dụng, thương hiệu tất cả đều mang đến cho
khách hàng một âm hưởng, cảm giác tiếp xúc với những chàng cao bồi, cánh
đồng cỏ thảo nguyên rộng lớn của Miền tây nước Mỹ. Mặc dù thể hiện tính
chất bụi của Miền tây nhưng khách hàng của Moo Beef Steak lại là giới
trung lưu trở lên nên tất cả vẫn mang những nét vô cùng sang trọng và tinh
tế.
2. Một số hình ảnh của nhà hàng Moo Beef Steak

4


MooBeefSteak Restaurants
Nhà hàng Moo Beef Steak 1: Ngõ 52 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà
Nội.

5


MooBeefSteak Restaurants

Nhà hàng Moo Beef Steak 2: Số 59A Trần Quốc Toản, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

6


MooBeefSteak Restaurants

7

MooBeefSteak Restaurants

II.

Nghiên cứu
1. Thị trường nhà hàng đồ nướng cao cấp tại Hà Nội
- Cùng với xu hướng phát triển chung của xã hội hiện đại. Các loại đồ ăn
nhanh, đồ nướng xuất hiện ngày càng nhiều tại Việt Nam cùng với đó là
hàng loạt các thương hiệu đồ nướng quốc tế xâm nhập vào thị trường nước ta
như: sumo BBQ, Alfresco, Steak Way, Jackson Steakhouse…. Trong nước
thì các nhà hàng đồ nướng theo phong cách phương Tây hay Mỹ - La Tinh
(Steak House) cũng được dịp nở rộ.
- Theo thống kê thì tại Hà Nội hiện nay có khoảng 13.000 nhà hàng trong đó
chủ yếu là nhà hàng nhỏ ( Theo Switch asia). Số lượng nhà hàng chuyên các
món nướng ít hơn rất nhiều tuy nhiên tỉ lệ các nhà hàng trung và cao cấp khá
cao. Điều đó cho thấy giá cả của các các món nướng đặc biệt là thịt bò và hải
sản tại các nhà hàng là vấn đề lớn với khách hàng, những nhà hàng này
thường được lựa chọn bởi tầng lớp trung, thượng lưu, những người có kinh
tế khá, các gia đình có thu nhập ổn định... Tỉ lệ các bạn trẻ, sinh viên học
sinh đến các nhà hàng, thương hiệu này không cao mà chủ yếu lựa chọn
những nhà hàng nhỏ, bình dân, món nướng đường phố hay các thương hiệu
đồ ăn nhanh như KFC, Lotteria…
- Hầu hết các nhà hàng đồ nướng tại Hà Nội như sumo BBQ, Alfresco..
không chỉ phục vụ các món ăn từ thịt bò mà còn có cả các loại thực phẩm
khác như gà, heo, hải sản… có rất ít nhà hàng chuyên phục vụ một loại thực
phẩm riêng biệt.
- Kinh tế cũng như lối sống hiện đại ngày càng phát triển, đó là điều kiện và
tiềm năng cho thị trường ăn uống và nhà hàng tại Hà Nội. Hứa hẹn một
lượng công chúng rộng và nhu cầu ẩm thực cao.
8

MooBeefSteak Restaurants

2. Nghiên cứu thương hiệu
Về lịch sử: Moo Beef Steak là một trong những nhà hàng tiên phong
trong phong cách Steak house tại Hà Nội. Với kinh nghiệm phát triển nhà
hàng tại Mỹ của giám đốc Đào Anh Tuấn, Moo Beef Steak đang khẳng định
được chất lượng và vị trí tại thị trường nhà hàng tại Hà Nội
Về hình thức: Hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak được thiết kế thống
nhất theo phong cách Bắc Mỹ, mang đậm sự cổ điển, hoang dã như những
cao bồi với cột gỗ, bàn ghế, cầu thang, tủ và các đồ nội thất bằng gỗ. Nhưng
trong sự hoang dã đó vẫn mang dáng vẻ hiện đại, tinh tế với sự kết hợp của
những cửa kính rộng, thiết kế sang trọng và tinh tế tạo nên sự khác biệt và
thu hút.
Về vị trí: Mặc dù cả hai nhà hàng của Moo Beef Steak đều không nằm
ở những con phố chính, đường lớn nhưng với phong cách thiết kế nổi bật
luôn thu hút sự chú ý của mọi người. Không gian yên tĩnh cũng giúp cho
thực khách thưởng thức trọn vẹn món ăn cùng bạn bè hay đồng nghiệp. Các
cuộc gặp gỡ, chiêu đãi đối tác cũng thuận lợi hơn.
3. Nghiên cứu đối thủ
Trong lĩnh vực nhà hàng trung đến cao cấp phục vụ đồ nướng, bít tết tại
Hà Nội thì Moo Beef Steak có khá nhiều những nhà hàng cạnh tranh.
3.1.

Hệ thống Sumo BBQ
Được mở ra năm 2010, chuỗi nhà hàng Nướng & Lẩu Nhật

Bản SumoBBQTM thuộc Công ty Cổ Phần Thương Mai Dịch Vụ Golden
Gate. Đây là một hệ thống nhà hàng Nướng & Lẩu theo phong cách Nhật

Bản. Dù mới có mặt tại Việt Nam nhưng SumoBBQ đã phát triển cực kì
9


MooBeefSteak Restaurants
nhanh chóng và trở thành chuỗi nhà hàng nướng lớn bậc nhất tại Hà Nội với
5 cửa hàng và 4 của hàng tại Tp. Hồ Chí Minh.
Sumo BBQ tập trung phát triển theo phong các Buffet, chế biến ngay
tại bàn. Thực phẩm phong phú từ bò, gia cầm, hải sản và các món Nhật Bản.
Phân khúc: Trung cấp
3.2

Nhà hàng Snowz Steakhouse & Wine bar. Địa chỉ: 31 Phan Chu
Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
SnowZ-Steak house được xây dựng theo mô hình Steak house, nằm

trong hệ thống nhà hàng SnowZ, chuyên phục vụ những loại thịt bò như: Bò
Australia, Nhật, Mỹ… Ngoài ra còn phục vụ các món ăn Nhật, buffet và lẩu.
Phong cách và thiết kế sang trọng mang thu hướng phong cách Nhật
Bản. Giá cả khá cao so với mặt bằng chung.
Phân khúc: Cao cấp
3.3

Nhà hàng My Way Steakhouse. Địa chỉ: tầng 3 toà nhà 60 Lý Thái
Tổ, Hà Nội
Là nhà hàng theo phong cách Steak House thuộc hệ thống thương hiệu

My Way. Với thiết kế không gian theo phong cách cao bổi Bắc Mỹ với màu
nâu đặc trưng. Đây là một đối thủ có nhiều điểm tương đồng về phong cách
với Moo Beef Steak.

My Way Steakhouse chuyên phục vụ các món ăn từ bò Úc, Mỹ và bò
Nhật. Menu khá phong phú đặc biệt là đồ uống: rượu vang và bia.
Phân khúc: Cao cấp
4. Nghiên cứu môi trường cạnh tranh vi mô ( SWOTs)

10


MooBeefSteak Restaurants

5. Nghiên cứu khách hàng mục tiêu
5.1. Chân dung công chúng
Dựa vào những đặc điểm của sản phẩm, công chúng mục tiêu được lựa
chọn là những người trên 25 tuổi, có thu nhập từ mức trên khá (C + ).
Những người trong độ tuổi này là những người đã có công việc ổn
định, thành đạt trong cuộc sống và phần lớn có gia đình riêng. Họ cũng đủ trẻ
11


MooBeefSteak Restaurants
để thường xuyên tụ tập bạn bè, đồng nghiệp để ăn uống, có sự ảnh hưởng từ
những trào lưu hiện đại, phương Tây. Họ là những doanh nhân, nhân viên văn
phòng có mức thu nhập cao, đủ kinh phí để chi trả cho những bữa ăn chất
lượng. Họ cũng là người có trình độ hiểu biết, nhận thức cao, biết chăm sóc
bản thân cũng như gia đình, thường xuyên gặp gỡ đối tác, tụ tập bạn bè...
Công chúng liên quan: học sinh, sinh viên, các bà nội trợ có điều kiện
kinh tế cao.
5.2.

Mức độ nhận biết của công chúng với nhà hàng Moo Beef Steak

Khi tìm hiểu về quảng cáo của nhà hàng Moo Beef Steak kết quả thu
được cho thấy doanh nghiệp này đã quảng cáo trên một số kênh truyền thông
như tạp chí: GF, Jetstar, NAM Magazine,.. các bài viết đăng trên các trang
báo mạng: vnexpress, dantri, ngoi sao... sử dụng các mạng xã hội: Facebook,
thực hiện SEO từ khóa và các chương trình khuyến mại trên Muachung.vn.
Thực hiện thống kê trên Google Keyword Tool- công cụ thống kê số
lượt tìm kiếm của một từ khóa trên Google để tìm hiểu mức độ quan tâm tìm
kiếm và nhu cầu sử dụng của công chúng đối với một số từ khóa liên quan
đến nhà hàng Moo Beef Steak và một số từ khóa chung về nhà hàng và thịt bò
như “nhà hàng nướng”, “bò nướng”, “bò mỹ”, “nhà hàng”, “nhà hàng bò”,
“rượu vang”...

Từ khóa

Cạnh tranh

Moo Beef Steak
Moo Beef Steak Restaurant
Moo Beef Steak Hanoi
Nha hang Moo Beef Steak
Moo Steak
Moo Beef
Moo Beef Steak Trần Quốc Toản
Moo Beef Steak Nguyễn Thị Định
Moo Beef Steak Muachung
Nhà hàng bò
Nhà hàng
Nhà hàng nướng
Bò nướng
Bò Mỹ

Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp
Thấp

Số lần tìm kiếm cục bộ
hàng tháng
590
12
22
46
590
590
10
10
22
8100
1.000.000
2.400

14.800
90.500
12


MooBeefSteak Restaurants
Thịt bò
Thấp
201.000
Steak house
Thấp
1.600
Steak
Thấp
9.900
Bít tết
Thấp
18.100
Bít tết bò
Thấp
12.100
Bít tết ngon ở hà nội
Thấp
170
Rượu vang
Thấp
33.100
Bia Bỉ
Thấp
246.000

Có thể thấy, mức độ quan tâm và hiểu biết của công chúng đối với nhà
hàng Moo Beef Steak khá thấp trong khi mức độ tìm kiếm của các từ khóa
chung lại cao hơn khá nhiều
5.3.
Thói quen sử dụng các phương tiện truyền thông của công
chúng mục tiêu
Theo kết quả nghiên cứu của TNS về thói quen sử dụng các phương
tiện truyền thông tại Việt Nam. Hiện nay, nhu cầu tìm hiểu ngày càng tăng từ
các chủ sở hữu PTTT, các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh, các công ty
truyền thông quảng cáo, các nhà nghiên cứu độc lập về hiện trạng, tiềm năng
phát triển cũng như thách thức đối với các phương tiện TT.Theo đó, ngoài 06
TP chính: Hà Nội, Đà Nẵng, Tp. HCM, Cần Thơ, Hải Phòng, Nha Trang, còn
có các vùng miền trên toàn quốc, đã được tiến hành theo phương pháp chọn
mẫu ngẫu nhiên phân tầng theo nhiều bước, thông qua phỏng vấn trực tiếp
4.800 người trong độ tuổi từ 15 - 54. Kết quả nghiên cứu cho thấy thị trường
truyền thông Việt Nam trên phạm vi toàn quốc,truyền hình là PTTT phổ biến
và hiệu quả nhất với 99% dân số xem hàng ngày, 95% đánh giá cao.

13


MooBeefSteak Restaurants

Nhóm công chúng mục tiêu của nhà hàng Moo Beef Steak là nhóm đối
tượng có trình độ học vấn tương đối cao, là các doanh nhân hay nhân viên văn
phòng tại các tập đoàn lớn, những người thường xuyên tiếp xúc với các
phương tiện truyền thông đặc biệt là internet, truyền hình, điện thoại…Họ có
thói quen sử dụng các dịch vụ ăn uống bên ngoài, và để tìm kiếm những dịch
vụ chất lượng cao thì họ thường tìm kiếm các thông tin trên internet như:
mạng xã hội ( facebook), báo mạng (Vnexpress, ngoisao, webtretho..), các

thông tin quảng cáo truyền hình và các tạp chí.

14


MooBeefSteak Restaurants

Nghiên cứu về địa điểm ăn uống bên ngoài ưa thích thì đa phần công chúng tại
Hà Nội ưa thích ăn tại các của hàng ăn nhanh và các nhà hàng.

Một bộ phận công chúng của Moo Beef Steak (công chúng liên quan) là
người nước ngoài đến du lịch tại Việt Nam, người đến làm việc tại Việt Nam
cho nên các quảng cáo trên các tạp chí dành cho máy bay là rất quan trọng
(Jetstar, Heritage..)
Với quảng cáo thì truyền hình vẫn là phương tiện được yêu thích và hiệu
quả nhất với 77% người được hỏi trả lời thích xem, cao hơn Internet đứng thứ
2 với 35%.

15


MooBeefSteak Restaurants

5.4.

Phong cách, hình thức thông tin muốn tiếp nhận

Các đối tượng này với dân văn phòng thì các hình thức truyền tải thông
điệp, nội dung gây ấn tượng, hài hước, đánh trúng tâm lí sẽ đạt hiệu quả cao.
Đối với công chúng là những doanh nhân, các gia đình thì phong cách tin cậy,

sang trọng, ấm cúng sẽ gây được chú ý. Với hình thức là những hình ảnh,
clip, các bài viết đánh giá về sản phẩm, dịch vụ.

=> Tiểu kết: Tất cả những nghiên cứu trên chỉ ra những phương án, kết
quả cần đạt được trong việc xây dựng kế hoạch truyền thông, quảng cáo cho
thương hiệu.
III.

Kế hoạch quảng cáo trên báo chí
Tổng quan về kế hoạch:
- Quảng cáo hình ảnh nhà hàng Moo Beef Steak, khẳng định vị trí và chất
lượng của nhà hàng.
- Sự kiện khai trương chi nhánh thứ 3, địa chỉ: số 188 Quán Thánh, Hai Bà
Trưng, Hà Nội.
- Thời gian: Từ 01/12/2012 đến 15/1/2013. Lí giải: Vì đây là thời gian cuối
năm làm việc của các công ty, một mặt thì nhóm công chúng mục tiêu là
16


MooBeefSteak Restaurants
doanh nhân, nhân viên văn phòng đang trong khoảng thời gian tương đối bận
rộn, cần giải quyết các công việc trước nghỉ tết Âm lịch, gặp mặt đối tác để kí
kết các hợp đồng cuối năm nên việc ăn uống bên ngoài là phổ biến. Mặt khác,
đây cũng là thời gian các doanh nghiệp quyết toán, tổng kết nên có rất nhiều
các buổi liên hoan cuối năm phù hợp với tiêu chí và điều kiện của nhà hàng.
Đây cũng là thời điểm trùng vào dịp tết Dương Lịch cho nên nhu cầu nghỉ
ngơi, ăn uống, hội họp cũng rất lớn đặc biệt là tầng lớp trung lưu và thượng
lưu.
- Kế hoạch được chia thành 2 giai đoạn:
+ Giai đoạn 1: từ 1/12/2012 đến 15/12/2012: Nâng cao và đưa hình ảnh của

Moo Beef Steak đến nhiều đối tượng công chúng hơn. Thể hiện sự phát triển
và sự kiện khai trương nhà hàng thứ 3 ngày 15/12/2012. Tạo sự chú ý, tò mò.
+ Giai đoạn 2: từ 16/12/2012 đến 15/1/2013. Liên tục quảng bá hình ảnh, sự
kiện cho cửa hàng mới. Tạo sự ghi nhớ, yêu thích và kích thích sử dụng dịch
vụ đối với công chúng mục tiêu vào thời điểm cuối năm.
- Công chúng mục tiêu: Độ tuổi trên 25 tuổi, có thu nhập từ khá (C + ) trở lên.
Sinh sống và làm việc tại địa bàn Hà Nội
1. Mục tiêu
1.1 Mục đích:
Phát triển, quảng cáo hình ảnh của hệ thống nhà hàng Moo Beef Steak
sau 2 năm hoạt động. Khẳng định thương hiệu và chất lượng dẫn đầu của nhà
hàng trong thị trường nhà hàng đồ nướng Hà Nội.
Quảng cáo cho sự kiện khai trương nhà hàng thứ ba tới đông đảo công
chúng, khách hàng..
1.2 Mục tiêu
Nâng cao mức độ nhận biết thương hiệu tới 60% công chúng mục tiêu.
Tăng cường khả năng ghi nhớ thương hiệu, 50% công chúng mục tiêu
tiếp cận các phương tiện truyền thông có khả năng ghi nhớ Moo Beef Steak.

17


MooBeefSteak Restaurants
Tăng mức độ yêu thích thương hiệu: 80% công chúng sử dụng dịch vụ
của Moo Beef Steak yêu thích và có ân tượng tốt đẹp về nhà hàng.
Tăng cường sự tiếp xúc với thương hiệu: Tăng 50% số lượng khách
tới nhà hàng so với hiện tại.
1.3 Định hướng chiến lược
Dựa vào định hướng phát triển cũng như những tiềm năng của hệ
thống nhà hàng Moo Beef Steak, nhằm đạt được những mục tiêu, kết quả tốt

nhất. Chiến dịch quảng cáo trong vòng 1,5 tháng được định hướng như sau:
- Khẳng định phong cách.
- Tiếp cận trực tiếp tới công chúng mục tiêu
- Tận dụng khả năng sẵn có của hệ thống.
2. Thông điệp
Nhà hàng bò Mỹ Moo Beef Steak là nhà hàng chuyên về bít tết theo
phong cách miền Tây nước Mỹ. Chuyên phục vụ các món ăn ngon và bổ
dưỡng nhất từ thịt bò Mỹ cao cấp.
Hệ thống nhà hàng sang trọng, ấm cúng, không gian tuyệt đẹp với chất
lượng dịch vụ hoàn hảo.
Moo Beef Steak tưng bừng khai trương nhà hàng thứ 3 với nhiều sự kiện
và khuyến mãi vô cùng hấp dẫn.
3. Chiến lược quảng cáo trên báo chí
3.1. GIAI ĐOẠN 1: Từ 01/12/2012 đến 15/12/2012: Trước khai trương
đến khai trương.
3.1.1 Mục tiêu:
- Quảng cáo rộng rãi thông tin, hình ảnh của nhà hàng Moo Beef Steak tới
công chúng mục tiêu. Khẳng định vị trí và chất lượng của nhà hàng.
- Thông báo sự kiện khai trương nhà hàng thứ 3, tạo sự chờ đợi, thu hút.
- Tổ chức sự kiện khai trương ngày 15/12 hoanh tráng, ấn tượng.
3.1.2. Phương tiện

18


MooBeefSteak Restaurants
Dựa vào nghiên cứu đặc điểm nhà hàng và thói quen sử dụng các
phương tiện truyền thông của nhóm công chúng mục tiêu. Các phương tiện
truyền thông được lựa chọn bao gồm:
3.1.2a Internet

Đây là phương tiện truyền thông được sử dụng phổ biến thứ hai sau
truyền hình. Tuy nhiên với nhóm công chúng mục tiêu của Moo Beef Steak là
nhóm đối tượng có thu nhập tương đối cao, là các doanh nhân, dân văn
phòng, những người thường xuyên làm việc với máy tính thì internet có thể
coi là phương tiện truyền thông phổ biến nhất với họ. Theo nghiên cứu mới
nhất của TNS thì 35% người được hỏi có thái độ tích cực với quảng cáo trên
internet. Do đặc thù của nhóm công chúng nên việc quảng cáo bằng các hình
ảnh sẽ đạt hiệu quả tốt hơn những bài viết dài khi họ không có đủ thời gian để
đọc. Các trang tin tức lớn như Vnexpress.net, trang tin giải trí được dân văn
phòng truy cập nhiều nhất: ngoisao.net, trang mạng, diễn đàn giành cho cha
mẹ lớn nhất: webtretho.com và trang tin tức kinh tế tài chính: CafeF.vn.
Trang web
Vnexpress
Ngoisao.net
CafeF

Hình thức quảng Vị trí
cáo
Large Logo CPM Tin nổi bật,
nhóm 1
Large Logo 1
Trang chủ
CPM
Medium Rectangle Trang chủ

Thời gian đăng

Đơn vị

Theo CPM

1000 CPM

Theo CPM

3000 CPM

8/12 – 15/12

1 tuần

- Kết hợp với đó là sử dụng Fanpage có sẵn của nhà hàng, tạo sự kiện
khai trương cơ sở mới và mời tất cả thành viên của fanpage tới tham dự. Đăng
các hình ảnh của nhà hàng mới lên Facebook.

19


MooBeefSteak Restaurants

Tạo sự kiện khai trương trên Facebook

20


MooBeefSteak Restaurants
- Sử dụng Email Marketing, do công chúng mục tiêu của nhà hàng là
những người thuộc tầng lớp trung và thượng lưu, họ thường xuyên tiếp xúc
cũng như làm việc qua email cho nên đây là cách hiệu quả để cung cấp thông
tin tiếp cận được đến với nhiều khách hàng một cách nhanh chóng. Là loại

hình thâm nhập 1/3 số hộ gia đình ở thành thị (Theo TNS Việt Nam)
• Gửi, nhận email là hoạt động trực tuyến phổ biến nhất
• Là phương tiện kết nối trực tuyến phổ biến nhất tại Việt Nam, chiếm hơn
60%

Hình thức
Email Marketing

Số lượng
20.000

Thời gian
1/12 – 15/12

3.1.2b. Tạp chí
Theo khảo sát của TNS thì 44% người được hỏi nói họ đọc báo và tạp
chí hàng ngày. Phản ứng trước các quảng cáo trên báo và tạp chí thì 33%
người đọc có thái độ tích cực trước các quảng cáo. Với nhóm công chúng
mục tiêu là người kinh doanh, doanh nhân, những người có thu nhập cao thì
các tạp chí về kinh tế và theer thao sẽ đánh đúng đối tượng và đạt hiệu quả
cao nhất. Các tạp chí được chọn bao gồm:
- Tạp chí Doanh nhân
- Tạp chí GF
- Tạp chí Phong Cách Doanh nhân
Tạp chí
Doanh nhân
GF
Đẹp

Hình thức

Trang đơn bài viết
Bài tự giới thiệu toàn trang
Trang chuẩn trái

Số kì
1 kì
1 kì
1 kì

Các bài viết này sẽ là các bài review nhà hàng, giới thiệu các món ăn,
không gian và dịch vụ nhà hàng. Thể hiện phong cách riêng, sự đặc sắc trong
món ăn, chất lượng phục vụ hoàn hảo. Thể hiện được sự phát triển mạnh mẽ
21


MooBeefSteak Restaurants
của nhà hàng. Đặc biệt nhắc đến sự kiện khai trương nhà hàng vào ngày
15/12/2012.
3.1.2c. Quảng cáo ngoài trời
Việc tận dụng địa điểm cũng như không gian của hai nhà hàng là rất
phù hợp để thực hiện các chiến lược quảng cáo. Quảng cáo ngoài trời có tác
động trực tiếp và ngay lập tức đến công chúng, đặc biệt là khách hàng đến ăn
tại nhà hàng – chính là công chúng mục tiêu chuẩn xác nhất.
Có nhiều hình thức thể hiện cho các hoạt động quảng cáo ngay tại 2
nhà hàng. Cụ thể như sau:
Loại
Standee
Banner ngang
Sticker
Phiếu thăm

Kích thước
0.8x2m
1x4m
5x9cm
5x9cm

Số lượng
6
3
1000
1000

Thời gian
Từ 1/12
Từ 1/12
Từ 1/12
Từ 1/12 – 15/12

Các sticker sẽ được in logo nhà hàng, Thời gian khai trương, địa chỉ,
sơ đồ đi tới và phát cho mỗi khách hàng. Giống như hình ảnh dưới đây:

3.1.2d. Sự kiện
22


MooBeefSteak Restaurants
Nhằm mục đích thu hút khách hàng đến với buổi khai trương cơ sở
mới. Vào ngày 15/12 sẽ có 1 sự kiện đó là lễ khai trương nhà hàng. Cùng với
đó là chưng trình “mừng khai trương – nhận quà cực lớn”: Khi khách hàng

sử dụng dịch vụ của 2 cơ sở Moo Beef Steak từ ngày 1/12 đến 15/12 sẽ được
tặng một phiếu thăm có mã số may mắn, cùng với những khách hàng khi đến
với buổi khai trương ngày 15/12 tại cơ sở 3 sẽ tham gia vào buổi bốc thăm
may mắn. Cơ hội trúng: 01 iPad Mini 16Gb trị giá 10 triệu đồng và nhiều
phần quà hấp dẫn khác (voucher giảm giá 50%). Lưu ý: Chỉ khách hàng có
mặt tại buổi khai trương mới có quyền được bốc thăm và nhận giải.
SỰ KIỆN NGÀY KHAI TRƯƠNG
Địa điểm: Nhà hàng Moo Beef Steak 3 – 188 Quán Thánh, Hai Bà
Trưng, Hà Nội.
Thời gian: 10h00 ngày 15/12/2012 trước cửa nhà hàng.
Nội dung: Giám đốc nhà hàng cùng các khách mời cắt băng khai
trương nhà hàng. Các tiết mục nghệ thuật chào mừng và bốc thăm khách hàng
may mắn bên trong nhà hàng. Mở cửa phục vụ, khách mời và khách hàng
thân thiết dùng bữa trưa tại nhà hàng.
Nội dung
Khách mời nổi tiếng
Khách hàng thân thiết
Báo chí
Văn nghệ
Băng khai trương
Lẵng hoa
Pháo giấy
Khác

Số lượng
2
30
5
1
1

6
2

3.2. GIAI ĐOẠN 2: Từ 15/12/2012 đến 15/1/2012. Sau khai trương
Đây là giai đoạn đặc biệt quan trọng, nhà hàng đã bắt đầu đi vào hoạt
động, sự biết tới của công chúng còn thấp, cần có các hoạt động truyền thông
mạnh mẽ và thu hút để tạo điểm nhấn cùng sự ghi nhớ đối với khách hàng.
Làm cho khách hàng lựa chọn nhà hàng như là một sự lựa chọn tối ưu nhất.
23


MooBeefSteak Restaurants
Các phương tiện truyền thông sử dụng trong thời gian này cần đa dạng và tần
suất cao hơn. Cụ thể các phương tiện truyền thông được lựa chọn như sau:
3.2.1. Mục tiêu
- Quảng cáo hình ảnh nhà hàng mới rộng rãi trên các phương tiện
truyền thông, tạo ra sự thu hút và chú ý của các đối tượng công chúng.
- Tạo ra các sự kiện thể hiện không khí đón mừng khai trương, khuyến
mãi, tri ân khách hàng nhằm tạo được thiện cảm cũng như sự yêu thích của
công chúng mục tiêu.
- Tăng lượng khách hàng đến nhà hàng, tăng doanh số.
3.2.2. Phương tiện
Như đã nói, qua các số liệu nghiên cứu công chúng cùng quá trình
nghiên cứu đặc điểm, thế mạnh và hướng phát triển của nhà hàng, các
phương tiện truyền thông được sử dụng trong giai đoạn này như sau:
3.2.2a. Truyền hình
Truyền hình trong những năm gần đây tuy có sự sụt giảm về số lượng
người xem nhưng đây vẫn là kênh truyền thông lớn và phổ biến nhất Việt
Nam. Đặc biệt các quảng cáo trên truyền hình vẫn tạo được sự tin tưởng, thái
độ tích cực nhất từ công chúng. Cụ thể theo số liệu nghiên cứu của TNS thì

77% người được hỏi có thái độ tích cực với các quảng cáo truyền hình, cao
nhất trong tất cả các phương tiện truyền thông.
Dựa vào định hướng cũng như đặc điểm của nhà hàng thì nhóm công
chúng mục tiêu của Moo Beef Steak là đối tượng trung lưu trở lên gồm
người kinh doanh, dân văn phòng, các gia đình trung lưu đến thượng lưu.
Đặc biệt nhóm công chúng này là những người đang học tập, sinh sống và
làm việc trên địa bàn Hà Nội, cho nên các kênh truyền thông của Hà Nội
(HN1) và các kênh truyền hình về kinh tế, mua sắm sẽ là lựa chọn phù hợp
cho các kế hoạch quảng cáo cho cơ sở mới của Moo Beef Steak.
Kênh
Hà Nội 1 ( HN1)

Hình thức
sóng
TVC 30s

phát Thời gian phát

Tần suất

19h40 – 19h50 Quảng cáo cách
Ngay sau chương ngày, 4 lần/tuần
trình Thời sự VTV trong 4 tuần
24


MooBeefSteak Restaurants
Info TV

TV Shopping

Siêu thị Info –
Clip giới thiệu
doanh
nghiệp
trong 3 phút
Đưa thông tin
Khai trương trong
các Bản tin của
InfoTV
TVC giới thiệu 3
phút

17h, 20h30

Cách
tuần,
lần/tuần,
lần/tháng

7
14

Các khung giờ 2 lần/tuần
theo chuyên mục 8 lần/tháng
19h00 – 22h00

3 lần/ ngày
4 ngày/tuần
16 ngày/tháng

3.2.2b. Internet
Kênh truyền thông Internet là phương tiện truyền thông phổ biến nhất
đối với nhóm công chúng mục tiêu của nhà hàng Moo Beef Steak. Các trang
báo mạng được lựa chọn trên Internet bao gồm:
- Báo điện tử Vnexpress.net
- Báo điện tử Dantri.vn
- Trang tin điện tử: ngoisao.net
- Trang tin tức 24h.com.vn
Trang web
Vnexpress
Dân Trí
Ngôi sao
24h.com.vn

Hình
thức Vị trí
quảng cáo
Large Logo 2
Chuyên trang
nhóm 1
Medium
Gói chuyên
Rectangle
trang
Kinh
doanh nhóm 1
Large Logo 4
Trang chủ

Thời gian

Số lần đăng

15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013
15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013

15/12/2012
Cả tháng
đến 15/1/2013
Trung tâm cố Tin tức/ bóng 15/12/2012
Cả tháng
định
đá
đến 15/1/2013

- Email Marketing: Sử dụng dịch vụ email marketing như trong giai
đoạn 1 nhưng quy mô lớn hơn.
25