Tiểu luận bao bì tetrapak

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG BAO BÌ
THỰC PHẨM
Giáo viên hướng dẫn: Đỗ Mai Nguyễn Phương
Bài tiểu luận nhóm 5
Đề tài: Tìm hiểu về bao bì màng ghép. Các chỉ tiêu và
phương pháp kiểm tra.


Phân công:
STT

Họ và tên

MSSV

Công việc

1

Quách Yến Ngọc

3305141832

Soạn bài Word, tìm tài liệu tham khảo, hình ảnh

2

Lê Minh Luận

3305141664

Soạn bài Power point, tìm tài liệu tham khảo

3

Phan Thị Thanh Kiều

3305141817

Soạn Power point, tìm tài liệu tham khảo

4

Lê Ngọc Tú Nguyên

3305141854

Soạn Power point, hình ảnh

5

Lê Ngọc Linh

3305141685

Thuyết trình, Hình ảnh

6

Nguyễn Thị Thùy Linh

3305141807

Thuyết trình, tìm tài liệu tham khảo


Bao bì màng ghép là gì ?


Bao bì màng ghép là bao bì được ghép lại từ
nhiều lớp vật liệu khác nhau: nhôm giấy, nhựa, …


Mỗi lớp
vật liệu có
những tính
năng công
dụng khác
nhau


- Được chia làm hai loại:
+ màng ghép 2 lớp.
+ màng ghép đa lớp.

Bao bì tetrapak nhẹ, bao gồm 6-7 lớp
vật liệu được ghép với nhau.


Lịch sử hình thành và phát triển


- Vào những năm 40 TK 19, ý tưởng đầu
tiên là tạo ra một loại bao bì đựng sữa.
- Erik Wallenberg nảy ra ý tưởng về bao bì có
dạng tứ diện.
- Ruben Rausing triển khai ý tưởng đó
- HarryJärund lên ý tưởng về máy chiết rót
sữa cho loại bao bì tứ diện.
- Những năm 90 thì hầu như có mặt trên
khắp thế giới.



Ưu và nhược điểm


Ưu điểm:
- Khối lượng nhỏ, nhẹ
- Giá thành rẻ
- Bảo quản thực phẩm lâu
- Đảm bảo vô trùng tuyệt đối
- Chống ẩm, chống thấm khí
- Dễ tái chế, vận chuyển
- Đa dạng về kích thước, chủng loại

Nhược điểm:
- Không có khả năng chịu nhiệt
- Chỉ áp dụng cho đóng gói vô
trùng
- Không nhìn thấy sản phẩm bên
trong
- Dễ thấm nước
- Khả năng chịu lực kém


Thành phần cấu tạo:
- Những lớp giấy và bìa nhựa: 75%
- Polyetylen: 21%
- Lớp nhôm siêu mỏng: 4%


Cấu trúc và chức năng mỗi lớp vật liệu


Sơ đồ quy trình sản xuất bao bì tetra pak


Phương pháp ghép màng

Phương pháp ghép màng

Ghép ướt

Ghép khô

Ghép đùn


Ghép ướt
• Các lớp màn được kết dính với nhau
bằng lớp keo hệ nước.
Cấu trúc ghép là cấu trúc hở: keo có
thể bay hơi qua màn ghép


Ghép khô
• Các màng ghép được kết dính với
nhau bằng lớp keo.
+ Ghép khô không dung môi: keo
khô không dung môi
+ Ghép khô có dung môi: keo hệ
dung môi hữu cơ


Ghép đùn

Các lớp màn được ghép dính với nhau
bằng màn nhựa nóng chảy


Ghép đùn

Lớp ghép tối đa 3 lớp/lần

Cách đóng gói bao bì Tetrapak
• Các lớp vật liệu giấy được in nhãn
theo yêu cầu của xí nghiệp sản xuất.
• Trước khi chiếc rót cuộn bao bì cần
phải tiệt tùng bằng dung dịch H2O2
và được sấy khô.
• Sau đó dịch thực phẩm được rót vào
hộp theo định lượng.



Xử lý sau khi dùng
• Bao bì sau khi xử dụng có thể tái chế
• Tận dụng được tới 50%-55% bột giấy
• Bảo vệ môi trường.