Thủy sản 2

1
1
TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM SÓC TRĂNG
KHOA TỰ NHIÊN
TỔ SINH-KTNN
HỌC PHẦN
HỌC PHẦN
THUỶ SẢN
THUỶ SẢN




2
2
TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM SÓC TRĂNG
KHOA TỰ NHIÊN
TỔ SINH-KTNN
HỌC
HỌC
PHẦN
PHẦN
THUỶ
THUỶ
SẢN
SẢN
CHƯƠNG III

ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
CỦA MỘT SỐ LOÀI
THỦY SẢN
2t
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 3
Mục tiêu
Mục tiêu
-
Sinh viên biết đặc điểm sinh học
Sinh viên biết đặc điểm sinh học
chung của cá và của 1 số loài
chung của cá và của 1 số loài
thủy sản nuôi phổ biến ở đòa
thủy sản nuôi phổ biến ở đòa
phương
phương
-
Biết vận dụng các kiến thức đã
Biết vận dụng các kiến thức đã
học vào thực tiễn nuôi thủy sản
học vào thực tiễn nuôi thủy sản
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 4
Nội dung
Nội dung
1. Đặc điểm sinh học của cá nước ngọt
1. Đặc điểm sinh học của cá nước ngọt

–
Đặc điểm sinh học chung của cá nước ngọt
Đặc điểm sinh học chung của cá nước ngọt
–
Đặc điểm sinh học của 1 số loài cá nuôi
Đặc điểm sinh học của 1 số loài cá nuôi
phổ biến ở đòa phương
phổ biến ở đòa phương
2. Đặc điểm của chung của tôm sú
2. Đặc điểm của chung của tôm sú
(Nguồn gốc, phân bố, hình thái giải phẫu,
(Nguồn gốc, phân bố, hình thái giải phẫu,
phân loại, tập tính sinh sống, sinh sản, giá trò
phân loại, tập tính sinh sống, sinh sản, giá trò
kinh tế của một số loài thủy sản phổ biến ở
kinh tế của một số loài thủy sản phổ biến ở
đòa phương: Cá rô phi, cá chắm, cá mè, cá
đòa phương: Cá rô phi, cá chắm, cá mè, cá
tra, tôm sú, …)
tra, tôm sú, …)
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 5
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC
CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá
nứơc ngọt ở Việt Nam
nứơc ngọt ở Việt Nam
1.1 Đặc điểm sinh học chung của các

1.1 Đặc điểm sinh học chung của các
loài cá kinh tế nứơc ngọt
loài cá kinh tế nứơc ngọt
1.2. Đặc điểm sinh học của một số loài
1.2. Đặc điểm sinh học của một số loài
cá nuôi phổ biến:
cá nuôi phổ biến:
1.2.1 Cá Chép
1.2.1 Cá Chép
1.2.2. Cá Trắm cỏ
1.2.2. Cá Trắm cỏ
1.2.3. Cá Rô phi
1.2.3. Cá Rô phi
1.2.4. Cá Tra
1.2.4. Cá Tra
1.2.5. Cá Basa
1.2.5. Cá Basa
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 6
1.Nêu đặc điểm sinh học chung
1.Nêu đặc điểm sinh học chung
của các loài cá kinh tế nứơc ngọt
của các loài cá kinh tế nứơc ngọt
2. Nêu đặc điểm sinh học của một
2. Nêu đặc điểm sinh học của một
số loài cá nuôi phổ biến
số loài cá nuôi phổ biến
- Cá Chép
- Cá Chép

- Cá Trắm cỏ
- Cá Trắm cỏ
- Cá Rô phi
- Cá Rô phi
- Cá Tra
- Cá Tra
- Cá Basa
- Cá Basa
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 7
-
Phần lớn cá có kích thứơc nhỏ và
Phần lớn cá có kích thứơc nhỏ và
trung bình
trung bình
-
Tuổi thọ thấp
Tuổi thọ thấp
-
Sức sinh sản phụ thuộc vào đặc
Sức sinh sản phụ thuộc vào đặc
tính của từng loài
tính của từng loài
-
Mùa đẻ thường tập trung vào các
Mùa đẻ thường tập trung vào các
tháng xuân hè
tháng xuân hè
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam

1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.1
1.1
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
chung
chung
của
của
các
các
loài cá
loài cá
kinh tế
kinh tế
nứơc
nứơc
ngọt
ngọt
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 8
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN

-
Có cấu trúc tuổi đơn giản,
Có cấu trúc tuổi đơn giản,
thành thục sớm, sức sinh sản
thành thục sớm, sức sinh sản
cao, đẻ nhiều đợt nên lớn
cao, đẻ nhiều đợt nên lớn
nhanh, khả năng tái sản xuất
nhanh, khả năng tái sản xuất
quần thể lớn
quần thể lớn
-
Thức ăn của các loài cá là thực
Thức ăn của các loài cá là thực
vật và ĐVKXS
vật và ĐVKXS
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.1
1.1
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
chung
chung

của
của
các
các
loài cá
loài cá
kinh tế
kinh tế
nứơc
nứơc
ngọt
ngọt
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 9
1.2.1 Cá chép
a. Phân bố
-
Phân bố rộng, phổ biến là ở ao,
hồ, ruộng.
-
Cá chép được nuôi phổ biến
nhất là cá chép trắng ở Miền
Bắc.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc

điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN


Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 10

Cá chép

Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 11
1.2.1 Cá chép
b. Sinh sản
-
Cá chép thành thục sau một năm.
-
Cá đẻ vào khoảng 3-4 giờ sáng.
-
Một năm đẻ hai lần, tháng 1-4 (mùa
chính), và tháng 8-9 (mùa phụ).
-
Trứng đẻ dính vào giá thể chìm trong
nước.
-
Trứng màu vàng đục, hình cầu.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của

của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN


Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 12
1.2.1 Cá chép
c. Tính ăn và sinh trưởng
–
Cá con 3-4 ngày tuổi dài 6-7, 2 mm, sống
ở tầng nước trên
–
4-6 ngày tuổi dài từ 7, 2-7, 5 mm, sống ở
tầng giữa, ăn sinh vật phù du.
–

Đến 8-10 ngày tuổi cá dài 14, 3-19 mm,
các vây bắt đầu hoàn chỉnh, có vẩy sống
ở tầng đáy, ăn sinh vật đáy, mùn bả hữu
cơ và một ít sinh vật phù du.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ

biến
biến
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN


Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 13
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
1.2.3. Cá trắm cỏ
a.
a.
Phân bố
Phân bố
-
Cá Trắm Cỏ phân bố ở Trung Á,
Cá Trắm Cỏ phân bố ở Trung Á,
Trung Quốc đảo Hải Nam, lưu vực
Trung Quốc đảo Hải Nam, lưu vực
sơng Amua.
sơng Amua.
-
Hiện nay cá Trắm Cỏ
Hiện nay cá Trắm Cỏ
là
là
đối tượng
đối tượng
ni phổ biến nhất là với các tỉnh

ni phổ biến nhất là với các tỉnh
Trung Du miền núi.
Trung Du miền núi.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến

biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 14
Cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 15
Cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 16
Cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 17
Cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 18
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 19
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
b. Sinh sản

–
Cá Trắm Cỏ thường phát dục khi đạt 2
đến 3 tuổi.
–
Mùa đơng tuyến sinh dục thừơng ở giai
đọan II-III, sang tháng 3 đến tháng 4
tuyến sinh dục phát triển nhanh sang
giai đoạn III-IV,
–
Tuyến sinh dục đạt cực đại vào thạng 5.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài

cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 20
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
1.2.3. Cá trắm cỏ
–
Mùa vụ sinh sản nhân tạo cá Trắm Cỏ
thường từ tháng 3 đến tháng 8.
-
Mùa vụ sinh sản tự nhiên của cá
Mùa vụ sinh sản tự nhiên của cá
Trắm Cỏ từ tháng 6 đến tháng 7.
Trắm Cỏ từ tháng 6 đến tháng 7.
-
Trứng cá Trắm cỏ thuộc loại bán trôi
Trứng cá Trắm cỏ thuộc loại bán trôi
nổi.
nổi.
-

Sau khi đẻ trứng sẽ trôi theo dòng
Sau khi đẻ trứng sẽ trôi theo dòng
sông và nở thành cá bột.
sông và nở thành cá bột.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ

biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 21
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
1.2.3. Cá trắm cỏ
c. Tính ăn
c. Tính ăn
–
Sau khi nở được 3 ngày, cá bột
Sau khi nở được 3 ngày, cá bột
dài khoảng 7mm, bắt đầu ăn
dài khoảng 7mm, bắt đầu ăn
trùng bánh xe, ấu trùng không đốt
trùng bánh xe, ấu trùng không đốt
và thực vật phù du
và thực vật phù du
–
2-3cm bắt đầu ăn mầm non thực
2-3cm bắt đầu ăn mầm non thực
vật.
vật.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc

điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 22
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
1.2.3. Cá trắm cỏ
c. Tính ăn
c. Tính ăn

–
Khi cá dài 3-10cm có thể nghiền nát
Khi cá dài 3-10cm có thể nghiền nát
thực vật bậc cao và chuyển sang ăn
thực vật bậc cao và chuyển sang ăn
thực vật bậc cao.
thực vật bậc cao.
–
Cá Trắm Cỏ sử dụng tốt thức ăn
Cá Trắm Cỏ sử dụng tốt thức ăn
nhân tạo, tuy nhiên nếu cho thức ăn
nhân tạo, tuy nhiên nếu cho thức ăn
nhiều tinh bột cá sẽ béo và chậm
nhiều tinh bột cá sẽ béo và chậm
lớn.
lớn.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của

một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 23
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.3. Cá trắm cỏ
1.2.3. Cá trắm cỏ
d. Sinh trưởng
d. Sinh trưởng
- Ương cá bột mật độ cao 180-200 /m
- Ương cá bột mật độ cao 180-200 /m
3
3


trong 25-30 ngày cá đạt chiều dài 3-
trong 25-30 ngày cá đạt chiều dài 3-

3, 1cm, nặng 140-240mg.
3, 1cm, nặng 140-240mg.
- Cá thòt 1 năm tuổi đạt 1kg
- Cá thòt 1 năm tuổi đạt 1kg


2 năm
2 năm
tuổi đạt 2kg
tuổi đạt 2kg


3 năm có thể đạt 9-
3 năm có thể đạt 9-
12kg.
12kg.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của

một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ
biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 24
ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘT SỐ LOÀI THỦY SẢN
1.2.4. Cá Rô phi
1.2.4. Cá Rô phi
–
Có hai loài : Rô phi đen và rô phi
Có hai loài : Rô phi đen và rô phi
vằn nhập từ Đài Loan (1973)
vằn nhập từ Đài Loan (1973)
–
Ngoài hai loài phổ biến trên còn
Ngoài hai loài phổ biến trên còn
có một số loài rô phi xanh được
có một số loài rô phi xanh được

lai tạo để tạo cá rô phi toàn đực,
lai tạo để tạo cá rô phi toàn đực,
nuôi thành cá thương phẩm.
nuôi thành cá thương phẩm.
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.Đặc điểm sinh học của một số loài cá nứơc ngọt ở Việt Nam
1.2.
1.2.
Đặc
Đặc
điểm
điểm
sinh
sinh
học
học
của
của
một
một
số
số
loài
loài
cá
cá
nuôi
nuôi
phổ
phổ

biến
biến
Điền Huỳnh
Ngọc Tuyết
Đặc điểm sinh học 25
Cá Rô phi v nằ
Cá Rô phi v nằ
Cá Rô phi enđ
Cá Rô phi enđ
Cá Rô phi đỏ
Cá Rô phi đỏ