Giới thiệu nấm mỡ nhật bản

Nhi ều công d ụng ch ữa b ệnh v ới n ấm
m ỡNh ật B ản
N ấm là m ột trong th ực ph ẩm vô b ổd ưỡ
n g và t ốt cho s ức kh ỏe. Ở Nh ật B ản N ấm là m ột trong
nh ững nguyên li ệu quan tr ọng các món ăn đặc bi ệt là n ấm m ỡ. Theo các nghiên c ứu cho bi ế
t nấ
m
m ỡlà m ột lo ại n ấm ăn được có công d ụ
ng tuy ệt v ời v ềm ặt y h ọc v ới s ức kh ỏe con ng ườ
i . Ở Nh ật
B ản n ấm m ỡđược g ọi được g ọi là Himematsutake và là m ột trong nh ững lo ại n ấm d ượ
c li ệu đắt
ti ền nh ất. M ột lo ạt các h ợp ch ất polysaccharide-protein đã được ch ứng minh là có ho ạt tính cao
trong h ệmi ễn d ịch. V ừa là th ực ph ẩm và v ừa có công d ụ
ng ch ữa b ệnh chính vì nh ững do đó khiên
n ấm m ỡr ất được ưa chu ộng ở x ứs ởm ặt tr ời m ọc.

Tuy nhiên, một điều đáng buồn là hiện nay vẫn chưa có sản phẩm y dượ c nào có chiết xuất t ừ loại
nấm này. Nấm chỉ được sử dụng trực tiếp dưới dạng thực phẩm tươ i. Theo các tài liệu y học cổ
truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có công dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế hoá đàm, tiêu th ực lý khí,
rất thích hợp cho những ngườ i chán ăn mệt mỏi do tỳ vị hư yếu, sản phụ thiếu sữa, viêm phế quản
mạn tính, viêm gan mạn tính, hội chứng suy giảm bạch cầu… Sách Bản thảo c ương mục viết nấm
mỡ có tác dụng “ích tràng vị, hoá đàm lý khí”.


Các nghiên cứu dinh dưỡng hiện đại thì khẳng định: nấm m ỡ có khả năng ức chế tụ cầu vàng, tr ực
khuẩn thươ ng hàn và trực khuẩn coli. Nhiều ngườ i dân Nhật Bản đã nhận ra l ợi ích của việc s ử
dụng nấm mỡ hàng ngày trong các bữa ăn hoặc thườ ng xuyên uống n ước sắc loại nấm này khả
năng trị liệu viêm gan mãn tính và chứng giảm thiểu bạch cầu. Bên cạnh đó, nấm m ỡ còn có một
công dụng tuyệt vời khác là làm giảm lượ ng đường trong máu, hạ nồng độ cholesterol trong huyết
thanh và cải thiện chức năng tuyến tuỵ. Chính vì nh ững l ợi ích đó nấm m ỡ được đánh giá là một

trong những thực phẩm thích h ợp dành cho ng ườ i bị bệnh tim mạch, đái đường, ung th ư hay mắc
các bệnh lý về tuyến tuỵ.