từ vựng tiếng nhật về rượu

日本酒用語集

▽甘酒（あまざけ）
▽あらばしり
▽おり酒（おりざけ）

▽掛米（かけまい）
▽粕歩合（かすぶあい）
▽活性酒（かっせいしゅ）歩活性歩酒（かっせいせいしゅ）
▽寒造り（かんづくり）
▽生一本（きいっぽん）
▽貴歩酒（きじょうしゅ
▽生もと仕歩（きもとしこみ）
▽原酒（げんしゅ）
▽高酸味酒（こうさんみしゅ）
▽歩（こうじ）
▽歩蓋（こうじぶた）
▽高濃度酒（こうのうどしゅ）
▽酵母（こうぼ）
▽甑（こしき）
▽古酒（こしゅ）


▽酒林（さかばやし）
▽酸度（さんど）
▽酒造好適米（しゅぞうこうてきまい）
▽酒母（しゅぼ）
▽歩造アルコ歩ル（じょうぞうアルコ歩ル）
▽新酒（しんしゅ）
▽精米歩合（せいまいぶあい）
▽歩米量（そうまいりょう）

▽歩歩酒（ぞうじょうしゅ）

▽樽酒（たるざけ）
▽杜氏（とうじ）
▽長期熟成酒（ちょうきじゅくせいしゅ）
▽斗歩取り（とびんとり）歩斗歩歩い（とびんかこい）

▽中取り（なかとり）歩中汲み（なかくみ）
▽生酒（なまざけ）
▽生貯歩酒（なまちょぞうしゅ）
▽生詰酒（なまつめさけ）
▽濁り酒※（にごりざけ）


▽日本酒度（にほんしゅど）

▽歩泡酒（はっぽうしゅ）
▽火入れ（ひいれ）
▽火落菌（ひおちきん）
▽秘歩酒（ひぞうしゅ）
▽老ね香（ひねか）
▽冷歩し（ひやおろし）
▽槽（ふね）

▽歩（もろみ）

▽山歩仕歩み（やまはいしこみ）