Báo cáo thực tế nghề nghiệp Tham gia quy trình sản xuất chuối xuất khẩu tại trang trại Bời Lời tại xã Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây Ninh của công ty Huy Long An

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HUẾ
KHOA NÔNG HỌC
BÁO CÁO
THỰC TẾ NGHỀ NGHIỆP

Nhiệm vụ: Tham gia quy trình sản xuất chuối xuất khẩu tại trang trại Bời Lời tại xã
Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây Ninh của công ty Huy Long An

Sinh viên thực hiện: Hồ Đăng Vinh
Lớp: Bảo vệ thực vật K47
Giáo viên hướng dẫn: Lê Khắc Phúc
Cơng ty thực tập: CƠNG TY TNHH HUY LONG AN


Lời nói đầu
Tơi cảm ơn q cơng ty Huy Long An đã cho phép tôi thực tập cũng như tạo
điều kiện và môi trường làm việc thuận lợi cho tôi hồn thành đợt thực tập này.
Sau khi hồn thành khóa thực tế nghề 2 tháng ở công ty TNHH Huy Long
An, tôi thực hiện bài báo cáo này như là một bài thu hoạch và tổng hợp lại tất cả
những kiến thức cũng như những kinh nghiệm và bài học rút ra khi bản thân được
trải nghiệm, học hỏi ở công ty. Công ty là môi trường để giúp sinh viên áp dụng
những kiến thức đã được dạy trong trường lớp và cũng là điều kiện tốt để sinh viên
học hỏi các kỹ năng mà nhà trường chưa đào tạo được. Ngồi ra, đó cũng là mơi
trường giúp cho sinh viên bọc lộ các kỹ năng của bản thân mà lâu nay trong nhà
trường khơng được thể hiện (ví dụ như: khả năng làm việc nhóm, cá nhân, khả
năng là chủ một cuộc họp nội bộ, khả năng sáng tạo trong cơng việc v.v…)
Tơi cảm ơn anh Hồng Hùng Hải – người giám sát, hướng dẫn và các anh
chị giám sát trực tiếp, những người đã nhiệt tình hỗ trợ, giúp đỡ và chia sẻ nhiều
kiến thức cho tôi trong thời gian thực tập vừa qua.

MỤC LỤC

1.1
1.2
1.3
1.4
1.4.1
1.4.2
1.1
1.2
1.3
1.4

Phần 1: MỞ ĐẦU
Đặt vấn đề
Mục đích
Yêu cầu
Địa điểm và thời gian thực tế
Địa điểm
THời gian
Phần 2: MÔ TẢ VỀ CƠ SỞ THỰC TẾ
Lịch sử hình thành và phát trển
Giới thiệu về cơ sở thực tế
Cơ cấu tổ chức
Chức năng và nhiệm vụ công ty
Phần 3: CÁC HOẠT ĐỘNG CỦA SINH VIÊN TẠI TRẠI
Phần 4: CÁC BẸNH HẠI TRÊN CÂY THƯỜNG GẶP
Phần 5: BÀI HỌC KINH NGHIỆM
Phần 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

PHẦN 1
MỞ ĐẦU
1.1. Đặt vấn đề.
Hiện nay sinh viên sau khi ra trường thường không đáp ứng được các yêu cầu
của nhà tuyển dụng và cịn bỡ ngỡ với mơi trường làm việc. Sinh viên còn thiếu sự
cọ xát giữa kiến thức với thực tế cũng như thiếu kinh nghiệm mà trong mơi trường
học đường sinh viên khơng thể tích lũy được. Đây là một điểm yếu của sinh viên,
bắt buộc sinh viên cần phải có cơ hội tiếp xúc với xã hội để củng cố và học hỏi
thêm kiến thức, tích lũy kinh nghiệm và tự thân đánh giá được năng lực của mình.
Thực tập định hướng nghề nghiệp là mơn học quan trọng và mang tính thực tế
cao trong chương trình học của khoa Nơng học trong những năm vừa qua. Nó đáp
ứng được phần lớn nhu cầu của sinh viên cũng như xã hội. Đây là môn học giúp
sinh viên có thể tiếp xúc với nghề nghiệp ngồi xã hội và được làm việc trong một
mơi trường chuyên nghiệp từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. Tại đây, sinh viên
sử dụng các kiến thức, kỹ năng của mình để làm viêc giống như một nhân viên
bình thường trong một cơng ty, từ đó tạo tiền đề để nâng cao kiến thức, kinh
nghiệm. Sinh viên sẽ có cơ hội rèn luyện và mài giũa kiến thức, chuẩn bị hành
trang cho bản thân trên con đường tương lai sau này. Do khoảng cách giữa lý
thuyết và thực tiễn vẫn còn quá lớn nên thời gian thực tập sẽ giúp sinh viên rút
ngắn được khoảng cách giữa thực tiễn và lý thuyết, giúp sinh viên tự tin hơn trong
công việc, học tập cũng như tự tin hơn sau khi ra trường.
1.2. Mục đích
- Hiểu rõ hơn về nghề nghiệp, phát triển khả năng giao tiếp, thái độ nghề nghiệp
đúng đắn, linh động đối với từng đối tượng khác nhau trong cơng việc.
- Quan sát, tìm hiểu, học hỏi cách thức tổ chức, quản lý trong lĩnh vực sản xuất
trong một tổ cơng ty,trang trại
- Tích lũy, rèn luyện thêm các kỹ năng nghề nghiệp trong lĩnh vực sản xuất nơng
nghiệp
1.3. u cầu

- Có sự chuẩn bị đầy đủ về kiến thức, hồ sơ, trang bị và tinh thần trước khi đợt thực
tế diễn ra chính thức
- Đọc thêm sách báo, mạng internet để hiểu thêm về cơ sở thực tế.


- Tham khảo ý kiến, nhận xét, đánh giá của anh(chị) khóa trên và giáo viên hướng
dẫn tại trường.
- Tuân theo chỉ dẫn sắp xếp của giáo viên hướng dẫn (tại trường và cơ sở) cũng
như cán bộ công nhân hướng dẫn phụ trợ trong thời gian thực tế
- Thực hiện theo kế hoạch làm việc, chỉnh sửa bổ sung kịp thời cho phù hợp với
điều kiện thực tế
- Chủ động học hỏi và trao đổi kiến thức, kinh nghiệm với giáo viên hướng dẫn.
Thường xuyên liên hệ với giáo viên hướng dẫn tại khoa để báo cáo tình hình và xin
ý kiến về những vấn đề phát sinh trong q trình thực tế
- Tự giác và có tinh thần trách nhiệm với công việc được giao, chấp hành đúng nội
quy và quy định tại cơ sở
1.4. Địa điểm và thời gian thực tế
1.4.1. Địa điểm
- Được sự giới thiệu và tư vấn của các thầy cô ở một số địa điểm có thể thực tế. Em
đã chọn Cơng ty Huy Long An là nơi để thực tế.
1.4.2. Thời gian
- Tính từ ngày 20 tháng 1 đến ngày 20 tháng 3 năm 2016 ( 2 tháng)


PHẦN 2 MÔ TẢ VỀ CƠ SỞ THỰC TẾ
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển.
Cơng ty Huy Long An có lịch sự phát triển lâu đời cơng ty từ nhửng củ mì, cao su,
ớt, ni bị đến thủy sản và giờ thì cơng ty đã trồng thêm chuối hơn 100 ha chuối
công ty đã đáp ứng được hầu hết các nhu cầu mua chuối của các thương lái trên thế
giới.

Ông “ út” là một người dân rất là siêng năng tìm tịi mọi cơng việc mới, giám nghĩ
giám làm ông đã mạnh giản mời các kỹ sư từ nước ngoài như philippin hay
austraulia đến để nhờ chuyển giao kĩ thuật chăm sóc chuối cho các kỹ sư của mình
và giờ cơng ty đã có hơn 10 kỹ sư rành nghề về chuối cũng như nông ngiệp khác
của công ty ông.
Công ty mới chỉ trồng chuối từ năm 2014 nhưng đến nay vườn chuối của ơng
thuộc dạng lớn nhất nhì khu vực đông nam bộ và gặt hái được nhiều lợi nhuận từ
chuối.

Vườn chuối triệu đô rộng 70ha, nhân công đi chăm sóc chuối phải dùng xe gắn máy

1.2. Giới thiệu về cơ sở thực tế
- Trang trại Bời Lời tại xã Đôn Thuận – huyện Trảng Bàng – tỉnh Tây thuộc cơng
ty Huy Long An. Thời tiết khí hậu ở vùng này thuộc khí hậu nhiệt đới gió mùa với
nền nhiệt độ nóng quanh năm. Ở đây, đã có rất nhiều trang trại nông nghiệp lớn bé
khác nhau. Tuy nhiên, trang trại của công ty Huy Long An được xem là trang trại
có quy mơ,diện tích khá rộng lớn.
- Để phục vụ cho việc đóng gói và bảo quản chuối, trang trại có xây dựng một nhà
kho


- Đầy đủ các trang thiết bị cần thiết khác như: dây chuyền vận chuyển chuối từ các
lô về nhà kho, xe kéo,....
1.3. Cơ cấu tổ chức

Sơ đồ tổ chức trang trại


1.4. Chức năng và nhiệm vụ của công ty.
Công ty chun sản xuất các sản phẩm nơng nghiệp như bị, thủy sản, và nhiều và

mạnh nhất là chuối, vườn chuối của công ty mới chỉ được đầu tư và phát triển
trong chỉ vài năm trở lạ đây nhưng vườn chuối của công ty Huy Long An đa là một
vườn chuối lớn nhất Đông Nam Bộ. Cùng với đội ngũ kỹ sư và công nhân hung
hậu công ty đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng ở trong nước và suất khẩu,
chuối của công ty đảm bảo là to, đẹp, đảm bảo chất lượng… Vì vậy sản phẩm của
cơng ty rất có uy tín trong giới chuối trên khắp thế giới chủ yếu là bên Trung Quốc
là một trong những khách hàng lớn và mạnh nhất của công ty và đã bị công ty
thuyết phục bởi những quả chuối dễ thương siêu đẹp, giờ cơng ty đang tìm cách
xâm nhập vào thị trường châu Âu và Hoa Kỳ đó là những thị trường khó tính
nhưng chắc cơng ty sẽ dễ dàng xâm nhập.
Bên cạnh việc xuất khẩu cơng ty cịn chăm chú cho việc sản xuất các sản phẩm
chuối để tiêu thụ trên sân nhà là bán chuối lẻ cho các chợ buôn như là chợ Bến
Thành, chợ Lớn, chợ Kim Biên… Sản phẩm của công ty rất được long người tiêu
dung, mỗi đợt chuối đưa xuống thành phố bán đều hết sạch.
Cơng ty cũng góp phần tạo việc làm cho hàng tram công nhân đáp ứng nhu cầu
cộng đồng và an sinh xã hội, giúp cho bộ mặt xã hội ở vùng cơng ty đóng phát
triển.
Như vậy cơng ty Huy Log An là một công ty rất mạnh về thế và cả lực có khả năng
cạnh tranh cao trong nước vầ quốc tế về nhiều mặt.
Chuối Già trái rất dài và cong, khi chín màu xanh, Chuối Già được xuất khẩu rất
nhiều sang Châu Âu, đặc biệt là Pháp,
Chuối Già rất nhiều chất dinh dưỡng, nó cịn là một thực phẩm trái cây không thể
thiếu của các vận động viên thể hình.


PHẦN 3
CÁC HOẠT ĐỘNG SINH VIÊN TẠI TRẠI
Ở đây sinh viên được thực hiện tất cả các thao tác trên cây chuối theo công nhân ở
đây. Được rèn luyện các kỹ năng cần có để hồn thành tốt tất cả các công việc
trong trang trại. Gồm các thao tác:

Bảng nội dung công việc


1. Làm đất:
- Yêu cầu thao tác: cày đất càng sâu càng tốt nhưng mức tối thiểu là cày sâu
khoảng 30cm, đất phải tơi xốp, có độ mịn tương đối. Gồm các công việc: cày đất,
bửa và đập đất, lên luống ( lên luống sao cho phù hợp với mật độ của mơ hình: cây
x cây 1,5m, đơi x đơi 5,5m)
- Mục đích: làm cho đất tơi xốp, tăng khả năng giữ nước, giữ chất dinh dưỡng,
đồng thời diệt cỏ dại và mầm mống sâu bệnh, tạo điều kiện cho cây sinh trưởng
phát triển tốt.
2. Trồng dặm:
- Yêu cầu thao tác: công tác trồng chuối con được thực hiện theo từng lơ và có thời
gian trồng khác nhau giữa các lơ.
- Mục đích: trồng chuối theo thời gian khác nhau để có thời gian tiện chăm sóc
3. Xơ dừa:
- Yêu cầu thao tác: xơ dừa phải có độ tơi và xốp tương đối.
- Mục đích: tăng độ mùn và tăng khả năng giữ ẩm cho cây, có thể thay thế bằng
rơm, lá cây khơ
4. Tưới:
- u cầu thao tác: có hệ thống tưới nước, các ống tưới được bố trí giữa các hàng
chuối và tưới luân phiên 30 phút đến 1 tiếng trên một diện tích nhất định. Đặc điểm
của cây chuối là cây ưa nước nhưng không bao giờ bị ngập úng nên trong việc tưới
nước chỉ cần đảm bảo cây chuối không bị thiếu nước, đất không bị khơ hạn là
được.
Muc đích: tăng độ ẩm cho đất, cung cấp nước cho cây để phục vụ các quá trình
sinh lý, sinh hóa trong cây, giúp cây sinh trưởng và phát triển bình thường.

Hệ thống tưới vườn ươm

Hệ thống tưới ngồi đồng

5. Bón phân:
- Yêu cầu thao tác: sử dụng phân lân và phân hữu cơ (ở đây sử dụng phân bò đã
hoai mục) để bón lót. Rải phân lên mặt đất sau đó cày, bừa, lấp đất để vùi phân
xuống dưới. Trong giai đoạn cây con thì bón phân đều đặn 1 lần/tuần, sau 2 tháng
kể từ khi trồng cây con thì bón phân 2 tuần 1 lần.
- Mục đích: cung cấp dinh dưỡng bổ sung cho đất, giúp cây sinh trưởng và phát
triển tốt.
6. Kiểm soát cỏ dại:
- Yêu cầu thao tác: trong giai đoạn cây con vấn đề cỏ dại đặc biệt quan trọng,
trong giai đoạn này chỉ cho phép phun thuốc cháy lá vì chuối con rất mẫn cảm với
thuốc. Khi phun, thì tránh việc phun thuốc cháy là trên chuối con.
- Mục đích: ngăn chặn đối tượng cỏ dại tranh giành chất dinh dưỡng trong đất đối
với chuối con.
7. Kiểm soát dịch dại:
- Yêu cầu thao tác: thường xuyên quan sát, kiểm tra sự phát triển của chuối nếu có
bệnh hay dịch hại nào phá hoại thì có biện pháp xử lý kịp thời
- Mục đích: để ngăn chặn và phòng trừ dịch hại lây lan và phá hủy
8. Phòng trừ bệnh:
- Yêu cầu thao tác: vệ sinh vườn,…Khi xịt buồng thì cần đặt đầu bơm cách buồng
một khoảng từ 25-30cm và phun đều quanh buồng chuối.


- Mục đích: xịt buồng có tác dụng ngăn ngừa ký sinh trùng và các hư hại do sâu
bệnh gây ra cho quả. Vệ sinh vườn có tác dụng hạn chế côn trùng và tác nhân gây
bệnh.
9. Cắt lá già/bệnh:

- Yêu cầu thao tác: thao tác cắt là già sẽ được làm định kỳ mỗi tuần một lần, trừ
những khoảng thời gian có bệnh hại thì sẽ đi cắt lá bệnh tăng cường.
- Mục đích: hạn chế tối đa tổn thương cho quả, loại bỏ các lá cọ xác vào buồng
chuối, loại bỏ các lá bệnh nghiêm trọng.
10. Xắn chuối con:
- Yêu cầu thao tác: chọn cây chuối con có khoảng cách 15-20cm so với cây mẹ, lá
hình lưỡi mác, thân mập, không bị vết trầy sướt hay bị côn trùng hoặc động vật hại
gây hại. Dùng xẻng xắn các cây con còn lại, xắn phải đứt gốc các cây con khơng
được chọn.
- Mục đích: chọn cây con thay thế cho cây mẹ trong thời gian tới sau khi thu hoạch
trên cây mẹ.
11. Chằng dây
- Yêu cầu thao tác: nhìn vào hướng nghiên của cây chuối, ở trên ngọn cây ta tiến
hành buộc nút rút bởi sợi dây có chiều dài khá lớn trên 10m rồi chia thành 2 sợi
ngắn đều. Sau đó ta tiến hành chằng 2 sợi dây đó vào gốc của những cây chuối
khác theo hình tam giác. Hướng chằng dây phải ngược lại hướng nghiêng của
chuối. Ta buộc dây sát gốc càng tốt và cũng buộc theo kiểu nút rút.
- Mục đích: giúp giữ vững chắc cho cây chống đỗ ngã

Sinh viên đang thực hiện chằng dây


12. Tiêm bắp:
-Yêu cầu thao tác: khi bắp nhú ra khoảng 2/3 hình dạng thật của bắp thì tiến hành
tiêm bắp (bắp ra 1 tuần). Mũi chích cách đỉnh bắp từ 15-20cm, chích hướng lên
đỉnh bắp với một góc 45° so với trục thẳng đứng của bắp. Lượng thuốc khi tiêm là
60cc đối với bắp nhỏ và 90cc đối với bắp lớn.
-Muc đích: tiêm thuốc phịng ngừa bọ trĩ và nấm cho bắp, ảnh hưởng đến quá trình
hình thành trái và gây thiệt hại khi thu hoạch

Sinh viên đang tiêm bắp


13. Xịt buồng
-Yêu cầu thao tác: tiến hành phun thuốc sau khoảng thời gian chích bắp 2 tuần. Có
2 loại thuốc dùng trong xịt buồng là Daconil 500SC: 15ml/20l nước (trị nấm) và
Confidor: 30ml/20l nước (trừ bọ trĩ và rầy). Khi xịt buồng thì cần đặt đầu bơm
cách buồng một khoảng từ 25-30cm và phun đều quanh buồng chuối.
-Mục đích: ngăn ngừa ký sinh trùng (nấm và côn trùng) và các hư hại do sâu bệnh
gây ra cho quả.

Thuốc dùng để xịt buồng


Sinh viên đang xịt buồng
14. Xoa nụ
-Yêu cầu thao tác: bẻ hoa tiến hành 2 lần/tuần, mỗi buồng bẻ hoa từ 1-2 lần, hoa
được ngắt sau khi nở và vẫn cịn tươi. Khi ngắt hoa có hiện tượng chảy mũ ở đầu
hoa thì phải che phủ trái tránh mũ bám vào trái gây mất thẫm mỹ
-Mục đích: hạn chế phát sinh nấm và sự tấn công của côn trùng, hạn chế tình trạng
vỏ trái bị tổn thươg

Sinh viên tiến hành xoa nụ


15. Tỉa /trái:
-Yêu cầu thao tác: thao tác tỉa trái được tiến hành song song với thao tác bẻ hoa, và
bao nãi. Các loại trái phải tỉa: trái sinh đôi, sinh ba, trái hàng 3 (trái thuộc hàng đơn
và nằm riêng lẽ không thuộc hàng cố định nào), 2 trái ngoài cũng của 3 nãi đầu tiên
của buồng. Song song là thao tác cắt bắp tiến hành 2 lần/tuần vào thứ 3 và thứ 6 và

khi cắt bắp các công nhân sẽ tiến hành đánh dấu và ghi lại ngày cắt bắp là ngày thứ
5 của tuần đó.
- Mục đích: đảm bảo kích thước đồng đều giữa các trái và tăng tính thẫm mĩ của
nãi chuối ngay từ ngồi vườn ươm.

Sinh viên đang xoa nụ và tỉa trái

16.Bao trái:
-Yêu cầu thao tác: khi có hiện tượng các nãi trong buồng có tình trạng chèn ép thì
tiến hành bao trái. Kích thước của bao trái là: 25 x 50 hoặc 25 x 60, bao có chiều
dài một đầu bịt kín một đầu hở và xung quanh có các lỗ nhỏ thốt khí.


-Mục đích: để tránh trái bị trầy sướt, nám nắng mất thẫm mỹ.

Chuối đã được sinh viên bao

17. Bao buồng
-Yêu cầu thao tác: trong thao tác này thì thao tác bao buồng là quan trọng nhất, khi
bao buồng ta phải luồng bao ngồi buồng chuối sao đó tiến hành thắc nút ở đầu
cuống buồng, nút thắc phải ở trên cao thơng thường làcách từ 25-30cm so với nãi
đầu tiên.
-Mục đích: bao buồng có tác dụng hạn chế rệp, cơn trùng và các tác nhân khác có
thể gây tổn thương cho trái chuối


Những buồng chuối đã được bao buồng

Sinh viên bao buồng

18.Thu hoạch
-Yêu cầu thao tác: dùng dao rựa móc vào đầu của cuống buồng chuối trong khi vẫn
nắm giữ buồng chuối, cắt cuống đặt buồng chuối lên vai (có tấm lót đệm) và mang
đến dây chuyền chuyền chuối vào nhà đóng gói.
-Mục đích: vận chuyển chuối từ nơi thu hoạch đến nơi đóng gói và tránh tình trạng
quả chuối bị trầy sướt do vận chuyển (có tấm lót đệm và dây chuyền chuối).
19.Xử lý sau thu hoạch:
- Chuối được đưa vào nhà đóng gói để phục vụ việc đóng gói xuất khẩu hoặc vận
chuyển tiêu thụ trong nước. Gồm các công đoạn: xắn chuối, tỉa chuối, cân chuối,
dán tem chèn nãi, xếp chuối vào thùng, hút chân khơng, đóng thùng, đưa chuối vào
kho lạnh.
- Xắn chuối (ra nãi): là thao tác cắt nãi chuối ra khỏi buồng. Khi thực hiện thao tác
tay không thuận nắm 2-3 trái chuối của 2 dãy nãi, tay thuận dung đục thực hiện
thao tác nhanh gọn và dứt khốt tránh tình trạng đụt hoặc tay là trầy sướt chuối.


Sau khi ra nãi, chuối được đưa vào bể 1 có dung tích 8m3 nước được hịa 20g clo +
50g phèn/1m3 nước

Sinh viên đang ra chuối
-Tỉa nãi: là thao tác cắt, tỉa, gọt, lau chùi sao cho tính thẫm mỹ của chuối là cao
nhất, đây cũng là khâu kiểm tra độ đồng đều của chuối. Khi tỉa nãi tay không thuận
nắm ở phía dưới của nãi chuối, tay thuận dung dao cắt,tỉa, gọt…sao cho tính thẩm
mĩ đạt mức cao nhất. Chuối sau khi được cắt tỉa hoàn thiện sẽ được chuyển sang bể
2 có dung tích và lượng clo, phèn hòa trong nước tương tự như bể 1. Và đây cũng
là thao tác phân loại chuối sao cho phù hợp, cụ thể: số trái trên nãi là
4,5,6,7,8,9,10,11 thì được liệt vào hàng nãi, trên 12 trái trên mỗi nãi thì phân theo
hàng nãi.

Sinh viên cùng với công nhân đang tỉa nải
-Cân nãi: là thao tác cân nãi chuối sao cho phù hợp với yêu cầu của đối tác, trong
thao tác này có công đoạn dúng cùi trong dung dịch 200g clo/20l nước để đảm bảo
cùi chuối không bị thối hay bị nấm gây hại trong q trình đóng thùng vận chuyển.