Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (133.02 KB, 2 trang )
Ðể phòng, chống hiệu quả thừa cân béo phì
Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 20 năm qua, tỷ lệ thừa cân béo phì đang tăng rõ
rệt đặc biệt tại các thành phố lớn ở Việt Nam...
Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 20 năm qua, tỷ lệ thừa cân béo phì đang tăng rõ rệt đặc biệt tại
các thành phố lớn ở Việt Nam, trong đó phần lớn là do chế độ ăn quá dư thừa dẫn đến năng
lượng khẩu phần vượt quá nhu cầu, nhất là năng lượng từ chất béo và chất bột đường. Bởi vậy,
việc thay đổi thói quen ăn uống để giảm năng lượng ăn vào ở những người thừa cân béo phì là
vô cùng quan trọng và là giải pháp chính để giải quyết vấn đề này. Sau đây là các nguyên tắc
chính để phòng và điều trị béo phì hiệu quả...
Áp dụng chế độ ăn giảm cân và có kế hoạch duy trì hiệu quả
Để thực hiện được chế độ ăn giảm béo và duy trì được điều này trong suốt cuộc đời là điều vô
cùng khó khăn nhưng rất cần thiết để đảm bảo và duy trì được thành công, không bị tăng cân tái
phát. Muốn vậy trước hết người béo phì cần hiểu rõ tác hại của béo phì và những lợi ích khi đẩy
lùi được béo phì để khẳng định quyết tâm và biết tự giám sát. Điều này cần đặc biệt quan tâm
giải thích cho trẻ em là đối tượng chưa có nhận thức rõ ràng về vấn đề này. Sẽ khó thực hiện
nếu người trưởng thành hay trẻ béo phì sống cùng những thành viên khác trong gia đình và
những người đó lại không phải là đối tượng thừa cân, béo phì. Do đó, một lần nữa ý chí và sự
tự giám sát là rất quan trọng. Hàng ngày nên ghi nhật ký chế độ ăn, tập luyện và theo dõi cân
nặng để biết được chính xác nguyên nhân tăng hay giảm cân để tiếp tục điều chỉnh.
Khi ăn giảm cả chất béo và chất bột đường
Cần hạn chế thực phẩm nhiều chất béo như thịt mỡ, thịt chân giò, nước luộc thịt, bơ, pho mát
mềm, váng sữa, sữa nguyên kem, da cá béo, da các loại gia cầm nhiều mỡ... Trẻ thừa cân béo
phì đã bắt đầu có nguy cơ rối loạn mỡ máu, vì vậy cũng cần tránh thực phẩm có nhiều
cholesterol như các phủ tạng: não, tim, gan, thận, lòng lợn, trứng... Hạn chế các món ăn có đưa
thêm chất béo: bánh mì bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán... Trẻ em vẫn cần ăn dầu mỡ nhưng
nên tránh xào rán nhiều mỡ.
Hạn chế chất bột đường nhưng vẫn cần ăn ít. Trung bình mỗi bữa nên ăn từ 1/3-1/4 bát cơm
(tương đương 15-20gr gạo). Nếu bỏ hẳn chất bột trong khẩu phần sẽ dẫn đến các rối loạn
chuyển hóa trong cơ thể đặc biệt cho tế bào não gây đau đầu, cáu gắt...
Bổ sung thực phẩm nhiều chất xơ giúp phòng, chống thừa cân, béo phì.