bài 5 thực hành xây dựng thực đơn (tiết 1)
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.99 MB, 34 trang )
PHÒNG GD & ĐT LONG MỸ
TRƯỜNG THCS THUẬN HƯNG
GV: NGUYỄN THỊ NGỌC ANH
Tổ: HÓA- SINHCÔNG NGHỆ
KIỂM TRA BÀI CŨ
Nêu những nguyên nhân gây ra tai
nạn trong nấu ăn.
Bài 5
THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
THỰC ĐƠN
1. Súp cua
2. Bát bửu
3. Gà quay
4. Tôm nướng
5. Lẩu thái
6. Nho mĩ
7. Trà C2
Bài 5
THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Tiết 1
I- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY CỦA GIA ĐÌNH
II- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA LIÊN
HOAN, CHIÊU ĐÃI
Tiết 2
THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
Bài 5
THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
I- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA
ĂN THƯỜNG NGÀY CỦA GIA ĐÌNH
THẢO LUẬN 3 PHÚT
1/ Thực đơn gồm mấy món? Được xây
dựng dựa trên cơ sở nào?
2/ Chất lượng của thực đơn phụ thuộc
vào những yếu tố gì?
* Cơ sở xây dựng thực đơn
-Giá trị dinh dưỡng của thực đơn.
-Đặc điểm của các thành viên trong gia
đinh.
* Chất lượng của thực đơn phụ thuộc vào
việc lựa chọn thực phẩm.
1/ Giá trị dinh dưỡng của thực đơn
2/ Đặc điểm của các thành viên trong gia
đình
II- THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA
LIÊN HOAN, CHIÊU ĐÃI
1/ Đối với bữa ăn tự phục vụ
