Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.23 MB, 8 trang )
Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày
1. Yêu cầu
Số món ăn: từ 3 đến 4 món
thuộc loại chế biến nhanh gọn
Các món ăn: 3 món chính ( canh, mặn, xào )
1 hoặc 2 món phụ ( nếu có )
Thực đơn
-
Canh rau tần ô
-
Cá lóc kho
-
Khổ qua xúc hột vịt
Chất đạm +
chất khoáng +
chất béo
Chất đường bột
+ vitamin B1
Nước + chất xơ
Chất xơ + chất
đạm + vitamin
Salad trộn Cá chiên
Dưa leo xào nấm đông cô
Canh khoai mỡ
Chất xơ
Chất xơ + vitamin
+ chất béo
Chất đạm + chất béo
+ chất khoáng
Nước + chất xơ + vitamin
Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan
Yêu cầu:
Số món ăn: 4 đến 5 món trở lên
tùy theo điều kiện vật chất, tài chính
Các món ăn: thực đơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ,
món tráng miệng và đồ uống
thực phẩm cần thay đổi để có đủ các loại thịt, cá, rau…
