Bài 23: Thực hành - Xây dựng thực đơn

Tuần 29 Ngày
Tiết 58- THỰC HÀNH: XÂY DỰNG THỰC ĐƠN(tt)
I- MỤC TIÊU:
+ Kiến thức: thông qua bài thực hành HS:
Xây dựng được thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ.
+ Kó năng: có kó năng vận dụng để xây dựng được những thực đơn phù hợp đáp
ứng yêu cầu ăn uống của gia đình.
+ Thái độ: có ý thức quan tâm đến công việc nội trợ và tham gia giúp đỡ cha mẹ
anh chò trong mọi công việc của gia đình.
II- CHUẨN BỊ:
Gv: giáo án, danh sách các món ăn bữa liên hoan, bữa cỗ.
Bảng cơ cấu thực hiện bữa ăn, bữa liên hoan, bữa cỗ.
HS: vở ghi +sgk
Danh sách món ăn bữa liên hoan , bữa cỗ HS đã được ăn.
III- CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC
TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC
HS nhắc lại thực đơn là gì?
- Khi xây dựng thực đơn phải
bảo đảm nguyên tắc gì?
HĐ1. Tổ chức thực hành
- GV cho HS xem hình 3.27
sgk danh mục các món ăn liên
hoan, ăn cỗ… và bảng cơ cấu
thực đơn hợp lý dùng cho bữa
ăn liên hoan.
- Em hãy nhớ lại bữa cỗ, bữa
tiệc gia đình đã tổ chức hoặc
em được dự, nêu nhận xét về
Thực đơn là bảng ghi
lại tất cả những món
ăn dự đònh sẽ phục vụ

trong bữa tiệc, cỗ,
liên hoan hay bữa ăn
thường ngày.
- Thực đơn có số
lượng và chất lượng
món ăn phù hợp t/c
bữa ăn.
+ Thành phần: gồm
nhiều người
+số lượng: có nhiều
II- Thực đơn
dùng cho các bữa
liên hoan hay bữa
cỗ
1. Số món ăn:
+ Có 4 –5 món
trở lên.
+ Tuỳ theo điều
thành phần, số lượng món ăn?
- Hãy so sánh bữa cỗ (hoặc
bữa liên hoan ) với các bữa ăn
thường ngày, em có nhận xét
gì?
- Gv hướng dẫn, giải thích
cách thực hiện và thầy trò
cùng thực hiện mẫu để rút
kinh nghiệm.
HĐ2: Xây dựng thực đơn
Nhận xét đánh giá
HĐ3. Tổng kết bài thực hành

- GV có ý kiến nhận xét
chung.
món ăn.
+Bữa cỗ hoặc liên
hoan có nhiều món
hơn và đông khách
hơn.
- HS chọn món ăn
thuộc các thể loại
vừa nêu trên (mỗi
loại 1 món) để tạo
thành thực đơn.
- Mỗi tổ tập trung
trao đổi, thảo luận,
tìm món ăn thích hợp
để xây dựng thực đơn
dùng cho bữa liên
hoan hay bữa cỗ.
- Đại diện mỗi tổ
trình bày thực đơn
của mình để cả lớp
nhận xét.
Rút kinh nghiệm bài
thực hành.
kiện vật chất, tài
chính, thực đơn có
thể tăng tăng
cường lượng và
chất.
2. Các món ăn

- Thực đơn thường
được kê theo các
loại món chính,
món phụ, món
tráng miệng và đồ
uống.
4. dặn dò:
- Về nhà HS tiếp tục tự lập thực đơn cho gia đình dùng cho bữa tiệc liên hoan
hay bữa cỗ.
- Chuẩn bò cho thực hành “ Tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau củ, quả”
Mỗi em đem củ hành có lá và quả ớt, kéo, dao…