Nghiên cứu ảnh hưởng của một số hỗn hợp vi khuẩn Probiotic đến tiêu hoá, sinh trưởng, phòng chống tiêu chảy ở lợn con giai đoạn sau cai sữa từ 21- 56 ngày tuổi

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

NGUYỄN THỊ MINH THUẬN

NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ
HỖN HỢP VI KHUẨN PROBIOTIC ĐẾN TIÊU HOÁ,
SINH TRƢỞNG, PHÒNG CHỐNG TIÊU CHẢY
Ở LỢN CON GIAI ĐOẠN SAU CAI SỮA
(21- 56 NGÀY TUỔI)
Chuyên nghành: CHĂN NUÔI
Mã số: 60 62 40

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN VĂN PHÙNG

THÁI NGUYÊN - 2011

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




i

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và
kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực, được các đồng tác giả cho phép
sử dụng và chưa từng được công bố trong bất kì công trình nào khác.
Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh Thuận

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




ii

LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành luận văn, trong suốt quá trình thực hiện tôi luôn nhận
được sự quan tâm, giúp đỡ tận tình, tạo điều kiện và những ý kiến đóng góp
quý báu của thầy cô, bạn bè, gia đình.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu nhà trường, Ban giám đốc
Trung tâm thực hành thực nghiệm, Khoa sau Đại Học, Viện Khoa học Sự
Sống, Khoa chăn nuôi Thú y, các thầy cô giáo trong Khoa Chăn nuôi Thú y,
những người đã trang bị cho tôi những kiến thức quý báu, quan tâm, tạo điều
kiện giúp tôi trong quá trình thực hiện luận văn.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn: PGS.TS.
Trần Văn Phùng đã không quản thời gian tận tình giúp đỡ về phương hướng
và phương pháp nghiên cứu cũng như hoàn thiện luận văn.
Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã động viên khích lệ và tạo
điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn này.
Xin trân trọng cảm ơn tất cả sự giúp đỡ đó!
Thái Nguyên, tháng 10 năm 2011
Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Minh Thuận

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




iii

MỤC LỤC
Lời cam đoan ................................................................................................. 0i
Lời cảm ơn ..................................................................................................... ii
Mục lục ...................................................................................................... iii
Danh mục các từ viết tắt trong luận văn ........................................................ vi
Danh mục bảng biểu ..................................................................................... vii
Danh mục các hình ...................................................................................... viii
MỞ ĐẦU ....................................................................................................... 1
1. Đặt vấn đề .......................................................................................... 1
2. Mục tiêu của đề tài ............................................................................. 2
3. Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài ................................ 2
Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU .......................................................... 4
1.1. Cở sở khoa học ................................................................................ 4
1.1.1. Đặc điểm sinh trưởng và phát dục của lợn con .......................... 4
1.1.2. Đặc điểm sinh lý tiêu hoá của lợn con ....................................... 5
1.1.2.1. Đặc điểm sinh lý tiêu hoá dạ dày lợn con ........................... 5
1.1.2.2. Đặc điểm cấu tạo và sinh lý tiêu hoá ruột ........................... 7
1.1.2.3. Hệ vi sinh vật trong đường tiêu hoá của lợn con ................ 9
1.1.2.4. Cấu tạo nhung mao ruột non và pH của đường tiêu hoá .. 11
1.1.3. Thức ăn và dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa ....... 13
1.1.3.1. Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn con giai đoạn sau cai sữa .... 13
1.1.3.2. Các nguyên liệu thức ăn chính dùng trong sản xuất

thức ăn cho lợn con giai đoạn sau cai sữa ......................... 16
1.1.4. Tổng quan về Probiotic ........................................................... 18
1.1.4.1. Khái niệm về Probiotic .................................................... 18
1.1.4.2. Cơ chế tác dụng của Probiotic .......................................... 19
1.1.4.3. Thành phần hỗn hợp vi khuẩn Probiotic sử dụng trong thí nghiệm .. 20
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




iv

1.1.5. Một số nét chính về hội chứng tiêu chảy ở lợn con ................ 23
1.1.5.1. Hội chứng tiêu chảy ở lợn con và nguyên nhân gây tiêu chảy ...... 23
1.1.5.2. Một số loại vi khuẩn thường gặp trong bệnh tiêu chảy .... 25
1.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước..................................... 28
1.2.1. Tình hình nghiên trong nước ................................................... 28
1.2.2. Tình hình nghiên trên thế giới ................................................. 31
Chƣơng 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............... 33
2.1. Đối tượng, địa điểm và thời gian nghiên cứu ................................. 33
2.1.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu ............................................ 33
2.1.2. Địa điểm nghiên cứu ............................................................... 33
2.1.3. Thời gian nghiên cứu .............................................................. 33
2.2. Nội dung nghiên cứu ..................................................................... 33
2.3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................... 34
2.3.1. Thí nghiệm thử mức tiêu hoá .................................................. 34
2.3.2. Phương pháp thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng của việc sử
dụng hỗn hợp vi khuẩn probiotic đến sinh trưởng, phòng
chống tiêu chảy và hiệu quả chăn nuôi lợn ngoại giai đoạn
sau cai sữa ................................................................................ 37

2.3.3. Phương pháp xác định thành phần hoá học của thức ăn và
trong phân lợn .......................................................................... 42
2.3.3.1. Phương pháp xác định vật chất khô .................................. 42
2.3.3.2. Phương pháp xác định hàm lượng nitơ ............................. 42
2.3.3.3. Phương pháp xác định hàm lượng tinh bột ....................... 42
2.3.4. Phương pháp sử lý số liệu ....................................................... 42
Chƣơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ................................................. 44
3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của một số hỗn hợp vi khuẩn Probiotic
đến khả năng tiêu hoá của lợn con giai đoạn sau cai sữa ................... 44

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




v

3.1.1. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hóa vật chất khô của
lợn con thí nghiệm ................................................................. 44
3.1.2. Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ tiêu hoá nitơ của lợn thí nghiệm .. 45
3.1.3. Kết quả nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá tinh bột toàn phần
của lợn thí nghiệm .................................................................. 47
3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung một số hỗn hợp vi
khuẩn Probiotic đến sinh trưởng của lợn con giai đoạn sau cai sữa .. 49
3.2.1. Sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm .................................. 49
3.2.2. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm ................................ 52
3.2.3. Tình hình mắc tiêu chảy của lợn con thí nghiệm ..................... 54
3.2.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn ........................................... 57
3.2.4.1. Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày ...................................... 57
3.2.4.2. Tiêu tốn thức ăn /1 kg tăng khối lượng lợn ..................... 58

3.2.4.3. Tiêu tốn năng lượng/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm .. 59
3.2.4.4. Tiêu tốn protein/1 kg tăng khối lượng lợn ....................... 60
3.2.4.5. Tiêu tốn lysine/kg tăng khối lượng................................... 61
3.2.5. Chi phí thức ăn/ 1kg tăng khối lượng ...................................... 63
KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ ...................................................... 65
4.1. Kết luận ......................................................................................... 65
4.2. Tồn tại ........................................................................................... 66
4.3. Đề nghị .......................................................................................... 66
TÀI LIỆU THAM KHẢO.......................................................................... 67

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN
Diễn giải
Cộng sự
Cystein
Colony Forming Unit (Đơn vị khuẩn lạc)
Dicanxi photphat
Đối chứng
Đơn vị tính
Gam
Khẩu phần cơ sở
Khối lượng
Kilocalo
Kilogam

Landrace ×Yorkshine
Lượng thức ăn tiêu thụ
Methionine
Năng lượng trao đổi/ME
Năng lượng tiêu hoá
Pietrain × Duroc
Protein
Số thứ tự
Thí nghiệm
Thức ăn
Tiêu chuẩn Việt Nam
Tiêu hoá
Tiêu tốn
Tiêu tốn thức ăn
Tinh bột
Unit international
Vật chất khô
Việt Nam đồng
Vitamin

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN

:
:
:
:
:
:
:
:

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Từ viết tắt
cs
Cys
CFU
DCP
ĐC
ĐVT

g
KPCS
KL
Kcal
kg
LY
FI
Met
NLTD/ME
DE
PiDu
Pr
STT
TN
TA
TCVN
TH
TT
TTTA
TB
UI
VCK
VN đ
VTM




vii

DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm I ............................................................... 34
Bảng 2.2. Sơ đồ bố trí lợn trong thí nghiệm thử mức tiêu hoá ...................... 35
Bảng 2.3. Thành phần của các chủng vi khuẩn và nấm men trong hỗn
hợp vi khuẩn bổ sung vào khẩu phần thí nghiệm .......................... 35
Bảng 2.4. Thành phần và giá trị dinh dưỡng của KPCS thí nghiệm I ............... 35
Bảng 2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm II ............................................................. 38
Bảng 3.1. Kết quả nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá VCK của lợn thí nghiệm .......... 44
Bảng 3.2. Tỷ lệ tiêu hoá nitơ tổng số của lợn thí nghiệm .............................. 46
Bảng 3.3. Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột của lợn con thí nghiệm .............................. 47
Bảng 3.4. Sinh trưởng tích luỹ của lợn con thí nghiệm ................................ 49
Bảng 3.5. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm ..................................... 52
Bảng 3.6. Tình hình mắc tiêu chảy của lợn con thí nghiệm .......................... 55
Bảng 3.7. Lượng thức ăn tiêu thụ ................................................................. 57
Bảng 3.8. Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm............ 58
Bảng 3.9. Tiêu tốn năng lượng/1kg tăng khối lượng .................................... 59
Bảng 3.10. Tiêu tốn protein/ kg tăng khối lượng .......................................... 60
Bảng 3.11. Tiêu tốn lysine/ kg tăng khối lượng ........................................... 62
Bảng 3.12. Chi phí thức ăn/ 1kg tăng khối lượng ......................................... 63

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




viii

DANH MỤC CÁC HÌNH
Hình 2.1. Lactobacillus acidophilus ............................................................. 20
Hình 2.2. Bacillus subtilis ............................................................................ 21

Hình 2.3. Saccharomyces cerevisae.............................................................. 22
Hình 2.4. Lactobacillus casei ....................................................................... 22
Hình 2.5. Beta glucana ................................................................................. 23
Hình 2.6. Vi khuẩn E.coli ............................................................................. 25
Hình 2.7. Vi khuẩn Salmonella ..................................................................... 27
Hình 3.1. Đồ thị sinh trưởng tích luỹ của lợn thí nghiệm .............................. 52
Hình 3.2. Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm .......................... 54

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




1

MỞ ĐẦU
1. Đặt vấn đề
Trong nhữmg năm gần đây, dưới sự lãnh đạo của Đảng đã đưa đất nước
ta tiến nhanh trên mọi lĩnh vực, đời sống của nhân dân được cải thiện rõ rệt.
Một trong những nghành được Đảng và Nhà nước quan tâm, đó là nghành
chăn nuôi. Đặc biệt là chăn nuôi lợn chiếm một vị trí đáng kể, bởi lẽ nó cung
cấp nguồn thực phẩm chính cho con người hàng ngày. Thời gian nuôi giết thịt
nhanh, vốn quay vòng ngắn, do vậy nó được phát triển hầu khắp toàn quốc.
Tuy nhiên, người chăn nuôi còn gặp nhiều khó khăn, trong đó có vấn đề
dịch bệnh. Hội chứng tiêu chảy thường gặp ở lợn, gây thiệt hại đáng kể về
kinh tế và làm giảm năng suất chăn nuôi. Hội chứng tiêu chảy không những
xảy ra ở lợn con theo mẹ mà còn khá phổ biến ở lợn con giai đoạn sau cai sữa.
Có rất nhiều nguyên nhân gây tiêu chảy như: virus, vi khuẩn, độc tố, thức ăn,
thời tiết, vệ sinh, chăm sóc, nuôi dưỡng...
Đã có rất nhiều các công trình nghiên cứu về nguyên nhân gây tiêu chảy

ở lợn, phần lớn các tác giả đều tập trung tìm hiểu nguyên nhân gây tiêu chảy ở
giai đoạn lợn con theo mẹ. Giai đoạn lợn con từ sau cai sữa, các tác giả tập
trung chủ yếu vào việc xác định vai trò gây bệnh của vi khuẩn E.coli gây bệnh
Coli dung huyết (bệnh phù đầu) và vai trò của vi khuẩn Salmonella trong
bệnh phó thương hàn ở lợn...Từ đó cũng đưa ra nhiều biện pháp phòng trị
bệnh tiêu chảy cho lợn như (tiêm vacxin E.coli cho lợn nái chửa vào lúc 6
tuần và 2 tuần trước khi đẻ, tiêm Dextran- Fe cho lợn con vào 3- 7 ngày tuổi,
bổ sung kháng sinh vào thức ăn, tập cho lợn con ăn sớm vào 7- 10 ngày tuổi.
Hiện nay, đang tồn tại những quan điểm khác nhau về việc sử dụng
kháng sinh liều thấp như chất kích thích sinh trưởng trong thức ăn chăn nuôi
nhưng giảm tối đa tiến tới hoàn toàn không sử dụng kháng sinh đang là một
xu thế chung của thế giới. Theo báo cáo của uỷ ban sử dụng dược phẩm trong
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – ĐHTN




data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not

read....


data error !!! can't not
read....



data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....


data error !!! can't not
read....

data error !!! can't not
read....