đề cương chất tạo vị và màu cho thực phẩm
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (81.23 KB, 1 trang )
Nhóm 06
ĐỀ CƯƠNG HOÁ HỌC ỨNG DỤNG
Đề tài: CHẤT TẠO VỊ VÀ MÀU CHO THỰC PHẨM
=====================
Phần 1:Giới thiệu
Sơ lượt về phụ gia tạo vị và màu cho thực phẩm
Phần 2: Nội dung
1) Chất tạo màu:
a) Chất tạo màu tự nhiên
b) Chất tạo màu tổng hợp
2) Chất tạo vị
a) Chất tạo chua
b) Chất tạo ngọt
3) Các chất độn
4) Một số lời khuyên cho người tiêu dùng
Phần 3: Kết luận
( Phần báo cáo chủ yếu : thành phần hoá học, tên gọi ( tên khoa học, tên thương
mại), tác dụng (đối với thực phẩm, đối với sức khoẻ con người), một số chất phụ
gia sử dụng trên thị trường hiện nay( hàn the, formol…)…).
