Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại khách sạn thanh trà tỉnh trà vinh (tóm tắt - trích đoạn)

TÓM TẮT
Đề tài “Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại khách sạn Thanh Trà
tỉnh Trà Vinh” được thực hiện trên cơ sở phân tích thực trạng triển khai hoạt động
marketing tại khách sạn trong thời gian qua, đánh giá các điểm mạnh, điểm yếu trong
quá trình triển khai các hoạt động marketing. Thông qua quá trình tiếp cận thực tế
hoạt động kinh doanh tại khách sạn Thanh Trà và phân tích những đánh giá của khách
hàng đối với các quá trình cung cấp dịch vụ, con người tại khách sạn Thanh Trà. Qua
đó tác giả đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động marketing
trong gian đoạn tới. Cuối cùng, là một số kiến nghị đối với cơ quan chủ quản của
khách sạn để có sự hỗ trợ và phối hợp đồng bộ giúp nâng cao hình ảnh và hiệu quả
của hoạt động kinh doanh tại khách sạn Thanh Trà.

-iii-


ABSTRACT
Topic: ”Solution to improve marketing in Thanh Tra Hotel, Tra Vinh
province” is conducted on the basic of real situation analysis in deploying the
company’s marketing strategy and assessing strengths, weaknesses during deploying
process of strategy. Through actual approach of marketing strategy in Thanh Tra
Hotel and analysis the customer’s satisfaction for this company’s services and human.
Thereby, author proposes specific solutions to improve the efficiency of marketing
activities during the period. Finally, some proposals for the organization in charge to
get support and co-ordination to enhance image and business performance in Thanh
Tra Hotel.

-iv-


MỤC LỤC
Trang tựa

Quyết định giao đề tài
LỜI CAM ĐOAN ................................................................................................................ i
LỜI CẢM ƠN .....................................................................................................................ii
TÓM TẮT ...........................................................................................................................iii
ABSTRACT........................................................................................................................ iv
DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TĂT ................................................................................ x
DANH SÁCH CÁC HÌNH ............................................................................................... xi
DANH SÁCH CÁC BẢNG .............................................................................................xii
PHẦN MỞ ĐẦU ................................................................................................................. 1
1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI .................................................................................... 1
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ............................................................................. 2
2.1. Mục tiêu chung ......................................................................................... 2
2.2. Mục tiêu cụ thể ......................................................................................... 2
3. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU .......................... 2
3.1. Đối tượng nghiên cứu ............................................................................... 2
3.2. Phạm vi nghiên cứu .................................................................................. 2
3.2.1. Không gian nghiên cứu ...................................................................... 2
3.2.2. Giới hạn thời gian nghiên cứu ............................................................ 3
4. CÂU HỎI NGHIÊN CỨU ............................................................................... 3
5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................................................................... 3
6. Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI ............................................................. 4
7. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU................................................................................. 4
8. KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI.................................................................................. 8
PHẦN NỘI DUNG ............................................................................................................. 9
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT ................................................................................ 9

-v-


1.1. TỔNG QUAN GIẢI PHÁP HOẠT ĐỘNG MARKETING TRONG KINH

DOANH KHÁCH SẠN ....................................................................................... 9
1.1.1. Giải pháp ............................................................................................... 9
1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn ....................................................... 9
1.1.3. Hoạt động của kinh doanh khách sạn ................................................... 10
1.1.4. Đặc điểm kinh doanh khách sạn ........................................................... 10
1.1.5. Khách hàng của khách sạn ................................................................... 11
1.1.6. Marketing khách sạn ............................................................................ 11
1.2. TIẾN TRÌNH XÂY DỰNG CÁC HOẠT ĐỘNG MARKETING KHÁCH SẠN . 13
1.2.1. Mục tiêu của marketing trong kinh doanh khách sạn ............................ 13
1.2.2. Tầm quan trọng của giải pháp marketing vào kinh doanh khách sạn .... 14
1.2.3. Phân tích môi trường ............................................................................ 14
1.2.3.1. Môi trường bên ngoài .................................................................... 15
1.2.3.2. Môi trường bên trong .................................................................... 17
1.2.4. Lựa chọn thị trường mục tiêu ............................................................... 18
1.2.5. Xác định vị thế và chiến lược marketing .............................................. 20
1.3. XÂY DỰNG CÁC CHÍNH SÁCH MARKETING ...................................... 21
1.3.1. Chính sách sản phẩm............................................................................ 21
1.3.2. Chính sách giá...................................................................................... 23
1.3.3. Chính sách phân phối ........................................................................... 24
1.3.4. Chính sách quảng bá, tiếp thị ............................................................... 26
1.3.5. Chính sách con người ........................................................................... 26
1.3.6. Quy trình dịch vụ ................................................................................. 27
1.3.7. Uy tín của Công ty ............................................................................... 27
1.4. XÂY DỰNG NGÂN SÁCH MARKETING................................................ 28
1.5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ............................................................... 28
1.5.1 Thống kê mô tả ..................................................................................... 28
1.5.2 Phân tích SWOT ................................................................................... 29

-vi-

1.6. KHUNG NGHIÊN CỨU ............................................................................ 30
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING Ở
KHÁCH SẠN THANH TRÀ .......................................................................................... 31
2.1. KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN ................................................................. 31
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển ........................................................ 31
2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Khách sạn Thanh Trà ................... 32
2.2. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KS THANH TRÀ ......... 35
2.2.1. Công suất phòng .................................................................................. 36
2.2.2. Tình hình thu hút khách ....................................................................... 37
2.2.3. Hoạt động kinh doanh .......................................................................... 39
2.2.4. Đầu tư phát triển và đổi mới công nghệ ................................................ 40
2.3. THỰC TRẠNG CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN THANH TRÀ .......... 41
2.3.1. Đối thủ cạnh tranh hiện tại ................................................................... 41
2.3.2. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn ................................................................... 44
2.4. HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI KHÁCH SẠN THANH TRÀ ............... 45
2.4.1. Khái quát kế hoạch marketing Khách sạn Thanh Trà đã thực hiện ....... 45
2.4.2. Phân tích hiện trạng hoạt động marketing của Khách sạn Thanh Trà .... 45
2.4.2.1. Chính sách sản phẩm ..................................................................... 45
2.4.2.2. Chính sách giá cả .......................................................................... 48
2.4.2.3. Chính sách chiêu thị ...................................................................... 50
2.4.2.4. Chính sách phân phối .................................................................... 51
2.4.2.5. Chính sách về con người ............................................................... 52
2.4.2.6. Quy trình phục vụ.......................................................................... 55
2.4.2.7. Uy tín đối với khách hàng ............................................................. 57
2.5. NGÂN SÁCH HOẠT ĐỘNG MARKETING ............................................. 58
2.6. MỘT SỐ THÀNH TỰU VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ TỒN TẠI TRONG HOẠT
ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN THANH TRÀ TỪ NĂM 2012 -2014 .. 59
2.6.1. Thành tựu đạt được .............................................................................. 59

-vii-


2.6.2. Những vấn đề còn tồn tại ..................................................................... 59
2.6.3. Nguyên nhân của những vấn đề tồn tại ................................................. 61
2.6.3.1. Nguyên nhân chủ quan .................................................................. 61
2.6.3.2. Nguyên nhân khách quan .............................................................. 62
2.7. ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI
KHÁCH SẠN ................................................................................................... 62
2.7.1. Điểm mạnh .......................................................................................... 62
2.7.2. Điểm yếu ............................................................................................. 63
2.7.3. Cơ hội .................................................................................................. 63
2.7.4. Đe dọa ................................................................................................. 63
CHƯƠNG 3 ....................................................................................................................... 65
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI
KHÁCH SẠN THANH TRÀ .......................................................................................... 65
3.1. CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP ................................................................... 65
3.1.1. Mục tiêu và phương hướng phát triển của khách sạn Thanh Trà ........... 65
3.1.2. Xu hướng hoạt động kinh doanh khách sạn của các Công ty lữ hành trong
tương lai ........................................................................................................ 67
3.1.3. Quan điểm và mục tiêu về hoàn thiện hoạt động marketing tại Khách sạn
Thanh Trà ...................................................................................................... 67
3.1.4. Viễn cảnh ngành kinh doanh khách sạn trong tương lai ........................ 67
3.2. NHỮNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI
KHÁCH SẠN THANH TRÀ TRONG THỜI GIAN TỚI ................................... 68
3.2.1. Các nhóm giải pháp hình thành từ ma trận SWOT ............................... 69
3.2.2. Cụ thể hóa các giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại khách sạn
Thanh Trà ...................................................................................................... 70
3.2.2.1 Chính sách giá để thu hút lượng lớn khách du lịch ......................... 70
3.2.2.2 Tạo sản phẩm khác biệt để thu hút khách thương gia ...................... 71

3.2.2.3 Hoàn thiện công tác đào tạo con người ........................................... 72

-viii-


3.2.2.4 Tăng cường các hoạt động quảng bá phát triển uy tín ..................... 73
3.2.2.5 Thành lập bộ phận marketing để phát triển thị phần ....................... 74
3.2.2.6 Củng cố và tạo lập quan hệ bạn hàng.............................................. 75
3.3. HẠN CHẾ CỦA LUẬN VĂN ..................................................................... 76
PHẦN KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ ................................................................................ 77
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................................... 78
PHỤ LỤC ........................................................................................................................... 80
PHỤ LỤC 1 ....................................................................................................... 80
PHỤ LỤC 2 ....................................................................................................... 83
PHỤ LỤC 3 ....................................................................................................... 85
PHỤ LỤC 4 ....................................................................................................... 86

-ix-


DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TĂT
DN

: Doanh nghiệp

KD

: Kinh doanh

KS

: Khách sạn

ĐBSCL : Đồng bằng sông cửu long
GTGT

: Giá trị gia tăng

PTTH

: Phổ thông trung học

SCNV

: Sơ cấp nghiệp vụ

S

: Strengths (điểm mạnh)

W

: Weaknesses (điểm yếu)

O

: Opportunities (cơ hội)

T

: Threats (nguy cơ)

-x-


DANH SÁCH CÁC HÌNH
Số hiệu hình

Tên hình

Trang

Hình 1.1

Mục tiêu của hoạt động Marketing trong DN KD lưu trú

13

Hình 1.2

Sơ đồ các bước trong tiến trình xây dựng giá sản phẩm, dịch vụ

23

Hình 1.3

Sơ đồ kênh phân phối

24

Hình 1.4

Sơ đồ các bước thiết kế kênh phân phối

25

Hình 1.5

Khung nghiên cứu của đề tài

30

Hình 2.1

Cơ cấu tổ chức Khách sạn Thanh Trà

33

Hình 2.2

Doanh thu theo cơ cấu tại khách sạn Thanh Trà 2012-2014

36

Hình 2.3

Khách hàng chính của khách sạn Thanh Trà

46

Hình 2.4

Hình 2.5

Hình 2.6

Mức độ đánh giá của khách hàng về các yếu tố nhân viên của
khách sạn Thanh Trà
Mức độ đánh giá của khách hàng về các yếu tố quy trình phục
vụ của khách sạn Thanh Trà
Mức độ đánh giá của khách hàng về uy tín của khách sạn
Thanh Trà

53

56

58

Hình 3.1

Logo thương hiệu khách sạn Thanh Trà

74

Hình 3.2

Sơ đồ tổ chức Bộ phận marketing

75

-xi-


DANH SÁCH CÁC BẢNG
Số hiệu bảng
Bảng 2.1
Bảng 2.2
Bảng 2.3
Bảng 2.4
Bảng 2.5

Tên bảng
Cơ cấu lao động của Khách sạn Thanh Trà
Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn
Thanh Trà qua 03 năm 2012 – 2014
Công suất phòng khách sạn Thanh Trà trong năm
Tình hình thu hút khách qua các năm 2012-2014 của khách
sạn Thanh Trà
Kết quả hoạt động kinh doanh của Khách sạn Thanh Trà từ
năm 2012 đến năm 2014

Trang
32
35
36
39

39

Bảng 2.6

Các loại phòng của khách sạn Thanh Trà

46

Bảng 2.7

Giá phòng của khách sạn Thanh Trà

48

Bảng 2.8

So sánh mức giá cùng một loại phòng của các khách sạn

49

Bảng 2.9

Nguồn thông tin khách hàng về chính sách quảng bá, tiếp thị

51

Bảng 2.10

Trình độ nhân sự khách sạn Thanh Trà

52

Bảng 3.1

Ma trận SWOT

68

-xii-


PHẦN MỞ ĐẦU
1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Sự đổi mới của đất nước, đời sống người dân ngày càng được nâng lên, nhu
cầu về hưởng thụ và phát triển của con người đang dần dần hướng tới. Và du lịch
từng bước trở thành một nhu cầu không thể thiếu trong đời sống tin thần của người
dân.Thời gian qua, Đảng, Nhà nước và chính quyền các địa phương trong cả nước
quan tâm và tăng cường đầu tư cơ sở hạ tầng phát triển du lịch theo tiềm năng sẵn có
của từng địa phương theo quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam đến năm
2020 và tầm nhìn đến năm 2030. Cầu Cổ Chiên được đưa vào sử dụng sẽ tạo điều
kiện thuận lợi cho phát triển ngành du lịch trong thời gian tới.
Cùng với sự phát triển của ngành du lịch, các doanh nghiệp kinh doanh khách
sạn cũng đang từng bước phát triển nhanh chóng. Nếu như tại thời điểm tái thành lập
tỉnh 1992 với số khách sạn và cơ sở lưu trú rất ít thì tại thời điểm cuối năm 2013 toàn
tỉnh có 81 cơ sở lưu trú du lịch (trong đó, có 01 nhà khách; 05 khách sạn 2 sao; 11
khách sạn 1 sao và 64 nhà nghỉ).
Khách sạn Thanh Trà tọa lạc ngay trung tâm thành phố Trà Vinh được đầu tư
gồm 45 phòng ngủ đạt tiêu chuẩn hai sao và một hệ thống dịch vụ hỗ trợ khá hoàn
chỉnh. Trong những năm qua, Thanh Trà được xem là một trong năm khách sạn đứng
đầu của tỉnh, cung cấp dịch vụ lưu trú chất lượng cao cho du khách.
Tuy nhiên, tình hình cạnh tranh ngày càng gay gắt khi mà có nhiều dự án khách
sạn được đầu tư và đưa vào khai thác trong thời gian gần đây như: Hotel Thanh Bình,

Dejavu Huỳnh Kha…
Trước tình hình trên, để duy trì được mức tăng tưởng, giữ vững thị phần và
xây dựng khách sạn Thanh Trà trở thành một thương hiệu nổi tiếng nhằm nâng
cao lợi thế cạnh tranh so với các khách sạn khác tại địa phương đã và đang là vấn
đề cấp bách cho các nhà lãnh đạo khách sạn Thanh Trà. Như vậy, để giải quyết
vấn đề trên, khách sạn Thanh Trà phải có một chiến lược hoàn chỉnh từ nhiều khâu
như: tìm hiểu khách hàng, tiếp cận khách hàng, nâng cao chất lượng dịch vụ và

-1-


tạo cho khách hàng cái nhìn ấn tượng, hình ảnh đẹp về mọi mặt. Do vậy, việc
nghiên cứu xây dựng giải pháp phù hợp với đặc điểm cụ thể của ngành kinh doanh
khách sạn đã trở thành nhu cầu cấp thiết đối với các doanh nghiệp kinh doanh
khách sạn trong giai đoạn hiện nay.
Từ những lý do trên, tác giả lựa chọn đề tài “Giải pháp hoàn thiện hoạt động
Marketing tại khách sạn Thanh Trà tỉnh Trà Vinh” để làm luận văn tốt nghiệp cho mình.
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
2.1. Mục tiêu chung
Phân tích thực trạng marketing và xây dựng giải pháp hoàn thiện hoạt động
Marketing tại khách sạn Thanh Trà.
2.2. Mục tiêu cụ thể
Để đạt được mục tiêu nghiên cứu, đề tài sẽ thực hiện các mục tiêu sau:
- Phân tích thực trạng hoạt động marketing tại khách sạn Thanh Trà
- Đánh giá các hoạt động marketing và môi trường kinh doanh của khách sạn
Thanh Trà giai đoạn 2012 - 2014
- Đề xuất một số giải pháp đẩy mạnh hoạt động marketing ở Thanh Trà để
phát triển và nâng cao vị thế cạnh tranh của khách sạn Thanh Trà.
3. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU
3.1. Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu quá trình tổ chức hoạt động marketing và giải pháp hoạt động
marketing của khách sạn Thanh Trà. Nghiên cứu các yếu tố cấu thành marketing trong
hoạt động dịch vụ khách sạn.
3.2. Phạm vi nghiên cứu
3.2.1. Không gian nghiên cứu
Luận văn được thực hiện tại khách sạn Thanh Trà, mang tính ứng dụng tại đơn
vị. Về nguồn số liệu sơ cấp thông qua việc phỏng vấn như là khách hàng lưu trú của
khách sạn Thanh Trà, các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn và du lịch
tại tỉnh Trà Vinh.

-2-


3.2.2. Giới hạn thời gian nghiên cứu
- Dữ liệu thứ cấp được thu thập từ năm 2012 - 2014 (Báo cáo tài chính đã được
kiểm toán, số lượng kinh doanh, cơ sở vật chất, các tiêu chuẩn chất lượng từ các
phòng ban của khách sạn) và tham khảo số liệu có liên quan trong phạm vi khu vực
đồng bằng Sông Cửu Long.
- Dữ liệu sơ cấp sử dụng cho phân tích trong đề tài nghiên cứu dự kiến được
tổ chức thu thập điều tra từ tháng 9/2015 đến tháng 11/2015.
- Thời gian thực hiện đề tài nghiên cứu từ 07/2015 đến 12/2015.
4. CÂU HỎI NGHIÊN CỨU
1). Đối với ngành kinh doanh đặc thù khách sạn thì việc xây dựng giải pháp
marketing có gì khác biệt so với các ngành khác?
2). Yếu tố môi trường bên trong, bên ngoài có ảnh hưởng như thế nào đến
hoạt động kinh doanh của khách sạn?
3). Để tạo ra lợi thế cạnh tranh linh hoạt có khả năng ứng dụng được vào thực tế
tại khách sạn Thanh Trà đòi hỏi phải bổ sung thêm những yếu tố nào?
5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Phương pháp phân tích thống kê mô tả, đối chiếu, so sánh… dựa trên các số

liệu, thu thập từ các báo cáo tại khách sạn Thanh Trà nhằm mục đích chỉ ra những
điểm yếu, điểm mạnh, tồn tại và nguyên nhân từ đó hoàn thiện hoạt động Marketing
tại khách sạn Thanh Trà.
Số liệu sơ cấp: tác giả tiến hành khảo sát 150 khách hàng đã hoặc đang sử
dụng các dịch vụ tại khách sạn Thanh Trà. Đối tượng phỏng vấn là khách hàng trong
nước. Số lượng khách hàng là người nước ngoài sử dụng dịch vụ tại khách sạn Thanh
Trà chiếm tỷ lệ thấp.
Phương pháp chọn mẫu: phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên. Trong phương
pháp này, tác giả chọn mẫu ngẫu nhiên đơn giản dựa trên bộ dữ liệu khách hàng của
khách sạn Thanh Trà từ năm 2014 đến tháng 9 năm 2015.
Đơn vị mẫu: những khách hàng có độ tuổi từ 18 tuổi trở lên, đây là nhóm
khách hàng đã đủ nhận thức để đánh giá khách sạn một cách tương đối khách quan.

-3-


Phương pháp phân tích số liệu:
- Mục tiêu 1: Sử dụng phương pháp phân tích số liệu để phân tích đánh giá các
hoạt động marketing đã thực hiện của khách sạn.
- Mục tiêu 2: Dùng phương pháp phân tích thống kê mô tả để phân tích dữ liệu
sơ cấp đánh giá của khách hàng về khách sạn.
- Mục tiêu 3: Sử dụng phương pháp phân tích ma trận SWOT để tổng hợp
điểm mạnh, điểm yếu, cũng như cơ hội và thách thức, từ đó đưa ra các giải pháp hoàn
thiện hoạt động marketing phù hợp cho khách sạn.
6. Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
Việc nghiên cứu đề tài có ý nghĩa quan trọng về mặt thực tiễn. Nó cung cấp
cái nhìn tổng quát về năng lực cạnh tranh của khách sạn và đề cập đến một lĩnh vực
kinh doanh khách sạn, đó là Marketing khách sạn. Đề tài cung cấp một bức tranh toàn
cảnh về thực trạng hoạt động Marketing của khách sạn Thanh Trà và đề xuất một số
giải pháp thích hợp để nâng cao mức độ hài lòng của khách hàng khi sử dụng các

dịch vụ của khách sạn, đây là các giải pháp quan trọng nhằm thu hút khách hàng, là
điều kiện sống còn trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn. Ngoài ra,
đề tài có thể sử dụng làm tư liệu cho các đề tài nghiên cứu khác về hiệu quả hoạt động
Marketing của khách sạn. Đồng thời, đề tài còn có giá trị về mặt lý luận, đề tài cung
cấp một cái nhìn mới về hoạt động Marketing khách sạn, khác với cái nhìn truyền
thống về Marketing trong thời gian qua.
7. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
Nghiên cứu của Trương Thị Thanh Phi (2014), “Nâng cao năng lực cạnh tranh
của hệ thống khách sạn 2 sao tại thành phố Hồ Chí Minh”, kinh doanh khách sạn là
một lĩnh vực kinh doanh còn mang tính tự phát, chất lượng dịch vụ còn chưa được
coi trọng. Phương pháp phân tích mô hình 5 áp lực cạnh tranh của M.Porter được sử
dụng để rút ra điểm mạnh, điểm yếu; từ đó, có thể đưa ra những chiến lược kinh
doanh đúng đắn. Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng dựa vào các tiêu chí để đánh giá nâng
lực cạnh tranh của khách sạn: nguồn lực; thị phần; sản phẩm; hiệu quả kinh doanh;
quản lý, đổi mới; liên kết, hợp tác. Sau khi đánh giá năng lực cạnh tranh của khách

-4-


sạn đang ở mức độ nào và cần làm gì để nâng cao năng lực cạnh tranh; theo đó, một
trong những giải pháp nghiên cứu đề xuất là xúc tiến quá trình tiêu thụ sản phẩm bằng
cách tăng cường chi phí cho quảng cáo; đẩy mạnh hoạt động marketing, thu thập đầy
đủ, chính xác, nhanh các thông tin về thị trường, về đối thủ cạnh tranh.
Nguyễn Trần Hải (2015) nghiên cứu đề tài “Nâng cao năng lực cạnh tranh
của khách sạn Công đoàn Bà Rịa - Vũng Tàu”, nghiên cứu tiến hành phân tích
thực trạng năng lực cạnh tranh của khách sạn: tóm tắt sơ lược quá trình hình thành,
phát triển, sơ đồ tổ chức của trường khách sạn. Đồng thời, luận văn phân tích các
yếu tố môi trường bên trong, bên ngoài ảnh hưởng tới năng lực cạnh tranh. Bên
cạnh đó, việc phân tích những ma trận đánh giá yếu tố bên trong, ma trận yếu tố
bên ngoài và ma trận SWOT để đưa ra những hướng giải pháp. Sau khi nghiên cứu

đề tài, nhóm tác giả đã đưa ra kết luận rằng có 4 nhân tố tác động đến năng lực
cạnh tranh của khách sạn là: Uy tín và hình ảnh của khách sạn; Các phối thức
Marketing; Cơ sở vật chất kỹ thuật; Trình độ tổ chức và phục vụ khách. Và dựa
trên cơ sở đó, nhóm tác giả đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh
tranh của khách sạn.
Chu Tiến Đạt (2014) thực hiện “Hành vi người tiêu dùng và chiến lược
marketing hỗn hợp của các doanh nghiệp viễn thông di động tại Việt Nam”. Xem
xét mô hình hành vi người tiêu dùng, các nhân tố bên ngoài, các nhân tố bên trong
“hộp đen” người tiêu dùng tác động đến ý định thực hiện hành vi của người tiêu
dùng dịch vụ viễn thông di động Việt Nam. Trên cơ sở kết quả nghiên cứu hành
vi người tiêu dùng Việt Nam, phân tích định hướng chiến lược Marketing hỗn hợp
của các doanh nghiệp viễn thông di động Việt Nam trong thời gian qua, và đề xuất
định hướng chiến lược Marketing hỗn hợp cho các doanh nghiệp trong thời gian
tới. Về phương pháp nghiên cứu, tác giả sử dụng kết hợp các phương pháp nghiên
cứu bao gồm phân tích, so sánh và tổng hợp để phân tích định hướng chiến lược
Marketing hỗn hợp của các doanh nghiệp viễn thông di động Việt Nam trong giai
đoạn 2008-2013. Nghiên cứu định lượng được thực hiện thông qua điều tra xã hội
học bằng bảng hỏi, nhằm mục đích xác định hành vi người tiêu dùng, các nhân tố

-5-


bên trong và bên ngoài tác động lên ý định hành vi người tiêu dùng dịch vụ viễn
thông di động Việt Nam thông qua phân tích nhân tố khám phá (EFA), phân tích
hồi quy tuyến tính, phân tích phương sai ANOVA.
Đề tài “Phân tích chiến lược Marketing của hãng hàng không Jetstar Pacific
Airlines” của Nhóm Marketing thương mại trường Đại học Kinh tế Huế, đề tài đã mô
tả tổng quan về dịch vụ hàng không Việt Nam qua phân tích môi trường kinh doanh
và môi trường ngành để tìm ra những cơ hội và đe dọa cũng như phân tích môi trường
bên trong của hãng hàng không Jetstar Pacific Airlines để nhận diện những điểm

mạnh và điểm yếu của hãng hàng không Jetstar. Từ đó, nhóm tác giả đã xây dựng
một ma trận SWOT để đưa ra những chiến lược kinh doanh cho Jetstar. Bên cạnh đó,
đề tài đã phân tích cụ thể những chiến lược Marketing của hãng qua mô hình 7P trong
Marketing dịch vụ.
Tiếp đó Trương Quang Vinh và cộng sự (2013) với đề tài “Thực trạng và một
số giải pháp trong chiến lược Marketing 7P nhằm đẩy mạnh hoạt động du lịch Việt
Nam – Hàn Quốc”. Nghiên cứu mô tả thực trạng phát triển du lịch tại Việt Nam –
Hàn Quốc trong giai đoạn 2001 - 2012 bằng cách nêu ra các thành tựu đã đạt được
cũng như những hạn chế còn tồn tại đang cản trở tới quá trình phát triển du lịch từ
Việt Nam đối với du khách Hàn. Trên cơ sở đó, đề tài đưa ra giải pháp Marketing dựa
trên chiến lược Marketing - mix 7P trong dịch vụ nhằm thúc đẩy hợp tác du lịch giữa
Việt Nam – Hàn Quốc, và hoàn thiện hoạt động du lịch của Việt Nam – Hàn Quốc
trong giai đoạn phát triển và hợp tác hiện nay.
Còn ở Luận văn thạc sĩ của Nguyễn Vũ Ngọc Trinh (2011), với đề tài “ Hoàn
thiện hoạt động marketing tại ngân hàng thương mại cổ phần ngoại thương Việt
Nam”. Trong nghiên cứu này, tác giả dựa trên số liệu báo báo của ngân hàng Nhà
nước, báo cáo thường niên của ngân hàng thương mại cổ phần ngoại thương Việt
Nam thông qua phương pháp phân tích hệ thống, thống kê, so sánh. Sau khi dùng
phương pháp phân tích sơ bộ, dựa trên kết quả tiến hành điều tra và đưa ra các vấn
đề cần thay đổi để hoàn thiện hoạt động marketing tại ngân hàng thương mại cổ phần
ngoại thương Việt Nam.

-6-


Song song đó Bùi Thị Kiều Oanh (2010), Luận văn thạc sĩ kinh tế, đề tài: “Một
số giải pháp marketing nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng của công ty bảo hiểm nhân
thọ AIA Kiên Giang”, Đề tài phân tích thực trạng thị trường bảo hiểm nhân thọ tại
AIA Kiên Giang trong thời gian qua, nêu bật các thành quả đạt được cũng như những
tồn tại. Nhận thức những cơ hội và thách thức, các điều kiện thuận lợi và khó khăn

tác động đến thị trường. Từ đó đề xuất các giải pháp có cơ sở khoa học, có tính khả
thi để phát triển thị trường bảo hiểm nhân thọ AIA Kiên Giang.
Hơn nữa Luận văn thạc sĩ của Nguyễn Tuấn Anh (2011), với đề tài “ Giải
pháp hoàn thiện chiến lược marketing tại khách sạn Ramana Sài Gòn đến năm
2015”. Trong nghiên cứu này, tác giả dựa trên số liệu khảo sát 346 khách hàng
truyền thống của khách sạn, 96 nhà cung cấp hàng hóa của khách sạn và 100 nhân
viên của khách sạn, thông qua các phương pháp phân tích hệ thống, thống kê mô
tả, so sánh. Sau khi dùng phương pháp phân tích, dựa trên kết quả tiến hành điều
tra và đưa ra các vấn đề cần thay đổi để hoàn thiện hoạt động marketing tại khách
sạn Ramana Sài Gòn gồm có các chiến lược marketing mix, xây dựng ngân sách
marketing và xây dựng bộ máy tổ chức cho bộ phận marketing tại khách sạn
Ramana Sài Gòn.
Điểm mới của đề tài, trên cơ sở tham khảo những tài liệu liên quan, nghiên cứu
lý luận về marketing dịch vụ, đề tài “Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing tại khách
sạn Thanh Trà tỉnh Trà Vinh” sẽ đi sâu nghiên cứu theo hướng: Phân tích thực trạng triển
khai marketing tại khách sạn Thanh Trà thời gian tới, qua các giải pháp nhằm khắc phục
những hạn chế và thực hiện định hướng mục tiêu kinh doanh cũng sẽ được cụ thể và chi
tiết để phù hợp hơn với tình hình hiện tại của vùng nghiên cứu. Ngoài ra, khách sạn là
một ngành dịch vụ, nên yếu tố khác biệt và tạo nên lợi thế cạnh tranh chính là các dịch
vụ khách hàng, vìthế, đề tài sẽ quan tâm nhiều đến nguyện vọng của khách hàng, qua đó
có những đề xuất khả thi về phía lãnh đạo công ty lương thực Trà Vinh cũng như ban
giám đốc khách sạn Thanh Trà và các ban ngành liên quan để có thể mang đến cho khách
hàng sự thuận tiện với dịch vụ và lợi ích cao nhất, đồng thời, cũng đảm bảo lợi ích chính
đáng của khách sạn Thanh Trà.

-7-


8. KẾT CẤU CỦA ĐỀ TÀI
Phần mở đầu

Phần nội dung gồm 03 chương:
- Chương 1: Cơ sở lý thuyết
- Chương 2: Phân tích thực trạng kinh doanh và hoạt động marketing của khách
sạn Thanh Trà.
- Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động marketing tại khách
sạn Thanh Trà.
Phần kết luận – kiến nghị

-8-


PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG 1

CƠ SỞ LÝ THUYẾT
1.1. TỔNG QUAN GIẢI PHÁP HOẠT ĐỘNG MARKETING TRONG KINH
DOANH KHÁCH SẠN
1.1.1. Giải pháp
Theo Bùi Ngọc Út (2013) cho rằng, giải pháp là quá trình hoạch định, thực
hiện kế hoạch nhằm định giá, khuyến mãi, phân phối hàng hóa, tạo ra dịch vụ thúc
đẩy sự trao đổi với các khách hàng mục tiêu của các tổ chức và cá nhân.
1.1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề chính trong kinh doanh du
lịch. Việc hiểu rõ khái niệm kinh doanh khách sạn sẽ có ý nghĩa quan trọng trong quá
trình tiếp cận, nghiên cứu hoạt động của một doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.
Trãi qua nhiều giai đọan trong quá trình phát triển ngành kinh tế du lịch, khái
niệm “kinh doanh khách sạn” được hiểu dưới nhiều cấp độ khác nhau. Đầu tiên, kinh
doanh khách sạn chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ ngủ qua
đêm cho khách có trả tiền. Sau đó, cùng với những nhu cầu đa dạng và ngày càng cao
của khách du lịch, những nhà kinh doanh khách sạn tổ chức thêm hoạt động kinh

doanh ăn uống để tăng lợi nhuận. Trong thời gian này, kinh doanh khách sạn được
hiểu là “hoạt động cung cấp các dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho
khách”. Du lịch sẽ không có điều kiện để phát triển nếu việc kinh doanh khách sạn
chỉ dừng lại ở mức độ chỉ đáp ứng những yêu cầu cơ bản của con người như thế.
Ngày nay, khi nghiên cứu về hoạt động kinh doanh của khách sạn, một khái
niệm chung nhất về hoạt động kinh doanh khách sạn được Nguyễn Văn Mạnh và
Hoàng Thị Lan Hương (2008) nhấn mạnh rằng, “Kinh doanh khách sạn là hoạt động
kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung

-9-


cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí của khách hàng tại các điểm
du lịch nhằm mục đích lợi nhuận”.
1.1.3. Hoạt động của kinh doanh khách sạn
Kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh ngoài lĩnh vực sản xuất,
cung cấp dịch vụ cho thuê phòng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho khách trong
thời gian lưu trú tạm thời tại điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.Đây là hoạt động
kinh doanh chính của một khách sạn (Nguyễn Văn Mạnh và Hoàng Thị Lan Hương,
2008). Cơ sở của việc kinh doanh lưu trú là quá trình cho thuê phòng ngủ và các thiết
bị vật chất đi kèm tạo điều kiện cho khách thực hiện được chuyến đi của mình trong
một thời gian nhất định. Hoạt động kinh doanh lưu trú là quá trình kết hợp giữa việc
sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật và hoạt động phục vụ của đội ngũ nhân viên để thỏa
mãn tối đa nhu cầu của khách. Trong quá trình thực hiện kinh doanh lưu trú, doanh
nghiệp không tạo ra sản phẩm mới và giá trị mới. Tuy nhiên, mức độ thỏa mãn của
khách hàng khi sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn sẽ là yếu tố quyết định giá cả
của dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong hiện tại tạo tiềm năng vàvị
thế của khách sạn trên thị trường trong thời gian tới.
Để thực hiện có hiệu quả hoạt động kinh doanh lưu trú, chúng ta phải xuất phát
từ quá trình tìm hiểu thị hiếu, nhu cầu mong đợi của từng đối tượng khách, từ đó có

kế hoạch chuẩn bị cơ sở vật chất trong khách sạn, lựa chọn phương án bố trí sao cho
các tiêu chuẩn phục vụ phù hợp với từng đối tượng. Thứ nhất, kinh doanh dịch vụ ăn
uống là một quá trình thực hiện các hoạt động chế biến thức ăn, bán và phục vụ nhu
cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thỏa mãn nhu
cầu ăn uống giải trí tại các nhà hàng hoặc khách sạn cho khách nhằm mục đích có lãi.
Thứ hai, kinh doanh dịch vụ bổ sung là quá trình tổ chức các dịch vụ để đáp ứng
những nhu cầu thứ yếu của du khách. Mặc dù, các dịch vụ bổ sung không phải là hoạt
động kinh doanh chính của khách sạn nhưng nó làm cho khách cảm nhận được tính
hoàn thiện trong hệ thống dịch vụ và mức độ tiện ích của khách sạn.
1.1.4. Đặc điểm kinh doanh khách sạn
Đặc điểm về sản phẩm của khách sạn chủ yếu là các dịch vụ, tồn tại dưới dạng
vô hình. Quá trình sản xuất ra sản phẩm và quá trình bán sản phẩm diễn ra đồng thời,

-10-


TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1]. Nguyễn Thị Anh (2011), Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing đối với dịch
vụ đường bay Quốc tế của Việt Nam Airlines, Luận văn thạc sĩ Quản trị kinh
doanh, Trường Đại học Cần Thơ.
[2]. Nguyễn Tuấn Anh (2011), Giải pháp hoàn thiện chiến lược marketing tại khách
sạn Ramana Sài Gòn đến năm 2015, Luận văn thạc sĩ Kinh tế, Trường Đại học
Kinh tế, TP Hồ Chí Minh.
[3]. Trần Nữ Ngọc Anh (2002), Marketing chiến lược trong lĩnh vực du lịch và
khách sạn, Viện Đại học Mở Hà Nội.
[4]. Alastair M. Morrison (1998), Marketing trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn,
Trường đại học Perdue, Hoa Kỳ, Tổng cục du lịch, Nhà in Quân đội.
[5]. Chu Tiến Đạt (2014), Hành vi người tiêu dùng và chiến lược marketing hỗn hợp
của các doanh nghiệp viễn thông di động tại Việt Nam, Luận án tiến sĩ kinh tế,
Trường Đại học Kinh tế Quốc dân.

[6]. Lưu Thanh Đức Hải (2007), Marketing ứng dụng trong sản xuất kinh doanh
thương mại dịch vụ, Nhà xuất bản Thống kê.
[7]. Nguyễn Văn Hùng, Huỳnh Văn Hồng, Phùng Hồng Sơn, Trần Ngọc Hoàng ,
Trần Vũ Phi Bằng (2013), Giáo trình Marketing căn bản, Nhà xuất bản Kinh
tế, Thành phố Hồ Chí Minh.
[8]. Nguyễn Trần Hải (2015), Nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn Công
đoàn Bà Rịa - Vũng Tàu, luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh, Trường Đại học
Công nghệ thành phố Hồ Chí minh.
[9]. Khách sạn Thanh Trà (2012), Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh (2012).
[10]. Khách sạn Thanh Trà (2013), Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh (2013).
[11]. Khách sạn Thanh Trà (2014), Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh (2014).
[12]. Lê Nguyễn Đoan Khôi và cộng sự (2013), Quản trị chiến lược, Nhà xuất bản
Đại học Cần Thơ.
[13]. Võ Thị Thanh Lộc (2010), Giáo trình phương pháp nghiên cứu khoa học và viết
đề cương nghiên cứu, Nhà xuất bản Đại học Cần Thơ.

-78-


[14]. Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinh
doanh khách sạn, Nhà xuất bản Đại học kinh tế Quốc dân Hà Nội.
[15]. Lưu Văn Nghiêm (2008), Quản trị Marketing dịch vụ, NXB Đại học Kinh tế
Quốc dân Hà Nội.
[16]. Bùi Thị Kiều Oanh (2016), Giải pháp marketing nhằm đáp ứng nhu cầu khách
hàng của công ty bảo hiểm nhân thọ AIA Kiên Giang, Luận văn thạc sĩ Quản trị
kinh doanh, Đại học Cần Thơ.
[17]. Trần Thị Như Phượng (2013), Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động
marketing cho Công ty bảo hiểm nhân thọ Prudential Cần Thơ, Luận văn thạc
sĩ Quản trị kinh doanh, Đại học Cần Thơ.
[18]. Philip Kotler (2001), Quản trị Marketing, NXB Thống kê.

[19]. Philip Kotler (2009), Quản trị marketing, người dịch Vũ Trọng Hùng, NXB Lao
động - Xã hội, Hà Nội.
[20]. Trương Thị Thanh Phi (2014), “Nâng cao năng lực cạnh tranh của hệ thống
khách sạn 2 sao tại thành phố Hồ Chí Minh”, Tạp chí Kinh tế và Phát triển,
(186), tr. 55-58.
[21]. Sở Văn hóa Thể Thao - Du Lịch (2012), Tổng kết công tác Văn hóa, Thể thao
và Du lịch năm 2012.
[22]. Sở Văn hóa Thể Thao - Du Lịch (2013), Tổng kết công tác Văn hóa, Thể thao
và Du lịch năm 2013.
[23]. Sở Văn hóa Thể Thao - Du Lịch (2014), Tình hình hoạt động du lịch năm 2014
và quí I năm 2015.
[24]. Tổng cục Du lịch (2007), Chương trình hành động quốc gia về du lịch, Hà Nội.
[25]. Nguyễn Vũ Ngọc Trinh, Hoàn thiện hoạt động marketing tại ngân hàng thương
mại cổ phần Ngoại Thương Việt Nam, Luận văn thạc sĩ Kinh tế, Trường đại học
kinh tế TP. Hồ Chí Minh.
[26]. Bùi Ngọc Út (2013), Giải pháp hoàn thiện hoạt động marketing cho Công ty
Cổ phần dầu khí MeKong tại ĐBSCL đến năm 2015, Luận văn thạc sĩ Quản trị
kinh doanh, Đại học Cần Thơ.

-79-