Bài giảng MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ

UBND Tỉnh Điện Biên
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐIỆN BIÊN
Cuộc thi Thiết kế bài giảng điện tử e-Learning
-------Bài giảng:

MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
Tiết 28
Chương trình Hóa học 11- Ban cơ bản
Giáo viên: Đinh Thị Mai

Điện thoại: 01684367835
Trường PTDTNT THPT Huyện Mường Ảng
huyện Mường Ảng, tỉnh Điện Biên
Tháng 1/2015


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
NỘI DUNG BÀI HỌC
I) Khái niệm về hợp chất hữu cơ
và hóa học hữu cơ
II) Phân loại hợp chất hữu cơ
III) Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
IV) Sơ lược về phân tích nguyên tố


rượu
etylic
C2H5OH

Những hợp chất hữu
Hợpcóchất

hữu
cơ này
điểm
chung
là gì?
gì vềcơ
thành
phần
nguyên tố ?
giấm ăn
CH3COOH
( CH2-CH2 )n
PE

đường
C12H22O11


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon


VD: Dãy chất nào dưới đây đều là hợp chất hữu cơ ?
A) CO2,CH4, CH3COOH
B) C6H6, C12H22O11, HCHO
C) C2H5OH, CH5N, NH4HCO3
D) CaC2, C8H8, C6H5OH
ĐúngĐúng-Click
Click để

để tiếp
tiếp tục
tục
Your
Youranswer:
answer:

SaiSai-Click
Clickđể
để tiếp
tiếp tục
tục

You
did
not
this
question
You
did
notanswer
answer
this
question
You
answered
this
correctly!
You
answered

this
correctly!
The
correct
completely
is:
The
correct
answer
completely
is: hỏi
Bạn
phải
trả
lời
Bạn
phảianswer
trả
lời câu
câu
hỏi trước
trướckhi
khi
tiếp
tiếp tục
tục
Trả lời
Trả
lời

Xóa
Xóa


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)
- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học nghiên cứu các
hợp chất hữu cơ.


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ
thường được phân
loại dựa vào đặc
điểm nào ?


Cho các hợp chất hữu cơ sau:
CH4 ; C2H4 ; C6H6 ; C2H5OH; CH3COOH; CH3Cl
Chỉ chứa

(1) hai
Ngoài
nguyên
(2)
tố C,H
Hãy nhận xét thành
phần
nguyên tố Cnguyên
và H tố của các
cònhợp
cóchất
O,Cl
trong nhóm (1) và nhóm (2).
Từ đó cho biết chúng thuộc
Dẫn xuất của
Hiđrocacbon
loại hợp chất hữu cơ gì ?

hiđrocacbon


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon
( Chỉ chứa C,H )

Dẫn xuất của hiđrocacbon

(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)


Một số hiđrocacbon

Axetilen

Metan
(Hiđrocacbon no)

Etilen
(Hiđrocacbon không no)

Benzen
(Hiđrocacbon thơm)


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon
( Chỉ chứa C,H )
Hiđro Hiđro
Hiđro
cacbon cacbon
cacbon
no
không

thơm
no

Dẫn xuất của hiđrocacbon
(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)


MỘT SỐ DẪN XUẤT CỦA
HIĐROCACBON
Nhóm chức
CH3Cl

CH3OH
OH

CH3COOH

Dẫn xuất
halogen

Ancol

Axit

CH3CHO
Andehit


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ

- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon
( Chỉ chứa C,H )
Hiđro Hiđro
Dẫn
Hiđro
cacbon cacbon
xuất
cacbon
no
không
halo
thơm
no
gen

Dẫn xuất của hiđrocacbon
(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)
Hợp
Ancol,
Axit, chất
Anđehit Amin,
phenol,
este tạp
xeton nitro
ete
chức,
polime

VD: Trong các chất sau: HCOONa, C7H8, C2H5OH, CaC2,
C3H8, (NH4)2CO3, CH3NH2, C3H7Cl, C4H8O2, NaCN. Số
chất là Hiđrocacbon và dẫn xuất Hiđrocacbon là:
A) 2 và 4
B) 3 và 4
C) 2 và 5
D) 3 và 5

ĐúngĐúng-Click
Click để
để tiếp
tiếp tục
tục
Your
Youranswer:
answer:

SaiSai-Click
Clickđể
để tiếp
tiếp tục
tục

You
did
not
this
question

You
did
notanswer
answer
this
question
You
answered
this
correctly!
You
answered
this
correctly!
The
correct
completely
is:
The
correct
answer
completely
is: hỏi
Bạn
phải
trả
lời
Bạn
phảianswer
trả

lời câu
câu
hỏi trước
trướckhi
khi
tiếp
tiếp tục
tục
Trả lời
Trả
lời

Xóa
Xóa


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
- Dựa vào mạch cacbon

Mạch vòng
Mạch không vòng (hở)


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
Đặc điểm cấu tạo

Tính chất vật lý

Tính chất hóa học


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
O
H

C

phenol


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
Đặc điểm cấu
tạo

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa
trị

Tính chất vật lý

Tính chất hóa học


NHIỆT ĐỘ NÓNG CHẢY VÀ NHIỆT ĐỘ SÔI
CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ
Nhiệt độ
nóng chảy

- 1830C

Nhiệt độ
sôi
-1620C

đimetyl ete
(CH3OCH3)

-1830C

-240C

ancol etylic
(C2H5OH)

- 114,50C

78,30C

benzen (C6H6)

550C

800C

Hợp chất hữu cơ
metan (CH4)

Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
Đặc điểm cấu tạo - Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
Tính chất vật lý

Tính chất hóa học

- Thường có nhiệt độ nóng chảy,
nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay hơi )
- Phần lớn không tan trong nước
nhưng tan trong dung môi hữu cơ.


Thùng chứa nhiên liệu của nhà máy
xăng dầu đã phát nổ,bốc cháy


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
Đặc điểm cấu tạo - Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
Tính chất vật lý

- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt
độ sôi thấp ( dễ bay hơi )
- Phần lớn không tan trong nước nhưng
tan trong dung môi hữu cơ.

Tính chất hóa học - Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy

QUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠO

Lên men
rượu

Rắc men

Chưng cất rượu


Bài 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
Đặc điểm cấu tạo - Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
Tính chất vật lý

- Thường có nhiệt độ nóng chảy,
nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay hơi )
- Phần lớn không tan trong nước,
tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

- Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy
Tính chất hóa học
- Phản ứng hóa học của hợp chất hữu
chậm theo………
nhiều
cơ thường xảy ra………,
hướng khác nhau trong cùng điều kiện,
hỗn hợp
tạo ra………….sản
phẩm