Bài tập lớn xây dựng kế hoạch kinh doanh

Trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân
Bộ Môn Kinh Tế

BÀI TẬP LỚN
Xây dựng dự án kinh doanh Gà Đông Tảo thương
phẩm và tạo dựng thương hiệu quốc gia


Mục lục

Nhóm 10

Page 2


LỜI MỞ ĐẦU
Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi
và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau,mỗi vùng miền kahsc
nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngày nay, khi
cuộc sống ngày một phát triển, nhu cầu của con người ngày một cao hơn, ẩm thực
cũng nhờ vào đó mà trở nên hoàn thiện hơn. Vượt ra khỏi giới hạn “ăn no mặc
ấm” để đạt đến “ăn ngon mặc đẹp”. Ẩm thực đã không còn đơn thuần là giá trị vật
chất, mà xa hơn chính là yếu tố văn hóa, một mảng văn hóa đậm đà, duyên dáng
và cốt cách. Tìm hiểu về ẩm thực của một đất nước chính là cách đơn giản nhất để
có thể hiểu thêm về lịch sử và con người của đất nước ấy. Qua đó góp phần nâng
cao vốn hiểu biết và lòng tự hào dân tộc trong mỗi chúng ta.
Nước Việt Nam hình chữ “S”, trải dài trên nhiều vĩ độ, chia làm ba miền Bắc,
Trung, Nam. Mỗi miền có những đặc trưng riêng về đặc điểm tự nhiên, sinh hoạt,
sản xuất và phong tục tập quán. Từ đó hình thành nền văn hóa ẩm thực riêng cho
từng miền. Đặc biệt, Việt Nam có các sản phẩm tiến vua mang đậm phong vị dân
gian và bản sắc dân tộc hiếm có. Xưa kia, những món ăn đặc sản của mỗi vùng đất

đều được dùng để tiến vua. Dưới đây là danh sách các món tiến vua nức tiếng,
vang danh một thời: cá Anh Vũ,chim Sâm Cầm,gà Đông Tảo,Yến sào ,chuối
Ngự......Tuy nhiên, do thời gian trôi qua các nguồn gen quý của các sản phẩm cũng
mai một dần chỉ còn lại một vài ản vật tiêu biếu. Ngon là vậy,quý là vậy song chưa
có một sản phẩm nào mang thương hiệu quốc gia để quảng bá cho ẩm thực Việt
Nam. Do đó chúng em đã chọn đề tài” Xây dựng dự án kinh doanh Gà Đông
Tảo thương phẩm và tạo dựng thương hiệu quốc gia”
Đề tài bao gồm 2 phần:
Phần 1: Tổng quan về dự án
+ Phần 2: Xây dựng dự án
Trong quá trình làm đề tài sẽ khó tránh khỏi những thiếu sót nên em mong các
thầy cô góp ý sửa đổi để bài làm của em thêm hoàn thiện. Em xin chân thành cảm
ơn !
+

Nhóm 10

Page 3


PHẦN 1. TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN
1.1 Tên dự án: “ Xây dựng dự án kinh doanh Gà Đông Tảo thương phẩm và
tạo dựng thương hiệu quốc gia”

1.2

Tóm tắt dự án
-Mục tiêu:dự án được xây dựng trên cơ sở nhu cầu thị trường về gia cầm
sạch có chất lượng vô cùng lớn không chỉ trong nước mà còn ngoài quốc tế.
Do đó mục tiêu đặt ra là tạo nguồn cung đủ đáp ứng cho thị trường trong

nước đặc biệt là trong các dịp lễ Tết. Ngoài ra phải đi đôi với quảng bá sản
phẩm xây dưng thương hiệu quốc gia;đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng
quốc tế góp phần xây dựng kinh tế xuất nhập khẩu của Việt Nam
-Nhiệm vụ: xây dựng cơ sở hạ tầng chất lượng đảm bảo phục vụ tốt cho quá
trình chăn nuôi và phân phối sản phẩm. Ngoài ra sẽ tính tới việc mở rộng
quy mô sản xuất nên cơ sở hạ tầng phải đáp ứng được nhu cầu này. Tiến tới
phát triển thương hiệu đăng kí bản quyền sản phẩm. Kêu gọi được sự đầu tư
của các chủ đầu tư phi chính phủ để mở rộng quy mô và thị trường phân
phối sản phẩm
-Yếu tố thành công :nằm ở chất lượng sản phẩm . Gà Đông Tảo là một sản
phẩm chất lượng phù hợp với khẩu vị tất cả các vùng miền

1.3

Địa điểm đặt dự án
-khí hậu miền Bắc Việt Nam trừ vùng núi và trung du thì không khác nhau
là mấy. Nên việc lựa chọn địa điểm cũng không quá quan trọng miễn sao
tương ứng với khí hậu Hưng Yên vì gà Đông Tảo là gà nuôi cổ truyền của
xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên,tại đây gà phát triển
rất tốt
-Thị tứ Bãi Chạo là trung tâm giao lưu hàng hóa 8 xã phía Bắc của huyện
Kim Bôi. Nằm giữa trung tâm huyện lị và cách thị xã Hòa Bình 20km là địa
bàn chuyển tiếp giữa Tây Bắc và Đồng Bằng Bắc Bộ,có con đường 12 B
chạy qua tạo nên hệ thống giao thông thuận lợi,lưới điện quốc gia. Ngoài ra
người dân có truyền thống chăn nuôi lâu đời,đặc biệt là nuôi lợn nên sẽ có
tinh thần chăm chỉ cần cù lao động
-điều kiện tự nhiên đất đai ,khí hậu tại Bãi Chạo khá phù hợp với điều kiện
sống của gà

Nhóm 10

Page 4


-hơn hết tại đây gia đình em có mảnh đất rộng vài Ha nên có thể dùng làm
trang trại kinh doanh do đó lựa chọn địa điểm bố trí dự án tại thị tứ Bãi
Chạo-xã Tú Sơn-huyện Kim Bôi-tỉnh Hòa Bình là phù hợp vớ thị trường và
sản xuất

Mô hình dự án

1.4

Sau khi nghiên cứu và xem xét trên nhiều khía cạnh em lựa chọn mô hình
ban đầu là hộ gia đình kinh doanh cá thể xây dựng trang trại. Trước hết
huy động vốn của gia đình đảm bảo 70% vốn tự có,kết hợp vay ngân
hàng huyện Kim Bôi. Lao động chủ yếu là người trong gia đình và người
địa phương giá rẻ hợp đồng lao động đôi bên cùng có lợi
Mô hình này là khá tối ưu trong hoàn cảnh vốn ban đầu ít,kinh nghiệm
nuôi gà chưa có đặc biệt là phù hợp với phong tục tập quán nơi đây nhằm
phát huy thế mạnh của vùng;hình thức đơn giản dễ quản lí
Mô hình này đang được Đảng và Nhà Nước khuyến khích phát triển cơ
sở về ưu đãi vay vốn –đây sẽ là mô hình lí tưởng để có thể từ đó phát
triển thêm

-

-

-

1.5

Đối tượng cung cấp sản phẩm và kêu gọi đầu tư
-đáp ứng nhu cầu thịt gà của người Việt Nam đặc biệt là tầng lớp trung lưu
và thượng lưu vì giá thành gà Đông Tảo hiện nay tương đối đắt khó có thể
phù hợp với túi tiền của đại đa số dân chúng. Ngoài ra vào các dịp lễ Tết
nguồn cung cực kì khan hiếm nên sẽ đảm bảo cũng cấp đủ cho người dân
-hướng tới xuất khẩu sang các thị trường khó tính như phương Tây,châu
Âu....các nước này tiêu thụ các sản phẩm từ gia cầm cực lớn (lớn nhất là gà)
tuy nhiên chất lượng gà không được tốt do chủ yếu nuôi bằng phương pháp
công nghiệp
-các nguồn đầu tư có thể tìm kiếm là các công ty du lịch có cung cấp dịch vụ
ăn uống như (Hòa Bình Tour)....hay các nhà hàng chuyên cung cấp các sản
phẩm đặc sản cho khách du lịch tại địa bàn tỉnh Hòa Bình và các tỉnh thành
phố lân cận như Hà Nội,Hà Nam,Ninh Bình,Phú Thọ.....những nơi này đều
có các di tích ,khu tham quan cấp quốc gia thu hút lượng khách du lịch rất
lớn

Nhóm 10

Page 5


PHẦN 2. XÂY DỰNG DỰ ÁN
2.1

Tìm hiểu về đối tượng kinh doanh và xây dựng mô hình
2.1.1

Khái quát về gà Đông Tảo

- Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc
hữu và quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của
loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi
trưởng thành có thể nặng trên 4,5 kg (gà trống) và trên
3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã
Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng
Yên,người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội
hè, hay tiến Vua. Gà Đông Tảo thuộc danh sách các
giống gia cầm quý hiếm của Việt Nam hiện đang được
bảo tồn nguồn gen.

Nhóm 10

Page 6


Nhóm 10

Page 7


- Thứ gà "Tiến Vua" này lúc nhỏ da đỏ chót, chỉ lơ thơ lông,
giống hệt gà cánh tiên. Đến khi lớn dày lông, thịt chắc nịch.
Một con gà trưởng thành to thường được chế biến 7- 10 món
mà món nào cũng độc đáo. Luộc, nấu đông, xáo măng, quay
chảo, nướng lá chanh sao cho lớp da bên ngoài giòn, thớ thịt
bên trong mềm thơm phức

Nhóm 10

Page 8


- Gà thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với thân hình to,
da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có
hai mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha đen) và màu của
trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to và bao
quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo
hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu
tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày,
cân đối nên gà bước đi vững chắc
Mào gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ tía, tích và
dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba
mã cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng nhạt, mã thó hay nâu nhạt
– màu đất thó hay lá chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Lông phần
cổ và cánh gà mái thường có pha trộn những chiếc lông màu
vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào con
trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da
không có lông trên mình gà (cả trống và mái) đều có màu đỏ.
Gà mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở 38-40 gam,
mọc lông chậm, lúc trưởng thành con trống nặng 5,5 – 6 kg,
Nhóm 10

Page 9


con mái nặng 4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn
ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn

vắt lên nhau trong thịt không có gân, không dai.
2.1.2
Điều kiện kĩ thuật chăn nuôi
- Trại gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất Việt Nam hiện nay
hiện nằm ở xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.
Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen
chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt
mới ngon, săn chắc. Mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong
môi trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng
thì gà mới có thể cho thịt.

- Trong điều kiện chăn nuôi Khi trưởng thành gà Đông Tảo có
thể nặng từ 3–6 kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn
gà thường, bộ chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng. Gà
bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi. Nếu để gà đẻ rồi tự ấp, 10 tháng
đẻ 70 quả. Khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.
- Gà Đông Tảo đang được giữ giống bằng nhiều phương cách,
nhất là qua chương trình "Bảo tồn quỹ gen vật nuôi" do Nhà
nước Việt Nam hỗ trợ kinh phí, lúc đầu từ 5-6 triệu đồng để
nuôi 40-50 con, đến năm 1994 nâng lên 10-15 triệu đồng để
nuôi giữ 100-150 con. Từ đó gà thuần chủng đã nhân ra hàng
chục nghìn con/năm, cung cấp cho một số địa phương ngoài
tỉnh như Hải Dương, Hà Nội, Bắc Ninh, Thành phố Hồ Chí
Nhóm 10

Page 10


Minh, Đồng Nai, Lạng Sơn… để lai tạo với gà địa phương tạo
ra gà thịt thương phẩm tăng trọng nhanh, giá trị kinh tế cao.

-do giống gà này càng thả tự nhiên không nuôi nhốt thì thịt gà
càng chất lượng nên với ưu thế về địa hình chủ yếu là đồi trung
du diện tích rộng lớn nên thích hợp cho việc chăn thả

2.1.3

Nhóm 10

Xây dựng cơ sở vật chất tạo mô hình chăn nuôi

Page 11


-mô hình chuồng trại : Trong quá trình làm chuồng, bạn nên lựa
chọn nơi kín gió, thoáng mát. Nền của chuồng nên cao hơn mặt
đất và được phủ một lớp trấu mỏng làm nơi cho gà ngủ. Bạn
cũng nên bố trí các máng ăn và máng uống đều nhau, vệ sinh
chuồng trại thường xuyên để gà tránh được bệnh dịch. Vệ sinh
chuồng trại sạch sẻ để tránh bệnh dịch. có thể dùng thuốc khử
trùng chuồng trại có bán ở các nhà thuốc thú ý để phun - xịt,
xác khẩu 2 tuần 1 lần
- Việc chọn gà là điều vô cùng cần thiết, đảm bảo được quá
trình sinh trưởng cũng như chất lượng gà thịt khi bán ra.Hiện
nay có rất nhiều nơi cung cấp gà đông cảo, tuy nhiên nên lựa
chọn gà giống ở những địa chỉ có uy tín, những trại giống lớn…
Khi chọn mua, hãy lựa những con đều nhau, nhanh nhẹn, chân
bóng, hồng hào…Do sức đề kháng của gà con khá yếu nên
ngay sau khi mua về, hãy cho gà uống nước có pha glucose,
Vitamin C và cho ăn tấm giúp làm sạch ruột. Sau đó mới cho gà

ăn thức ăn theo từng giai đoạn. Cách phân biệt gà Đông Tảo
thuần chủng (F1) với gà Đông Tảo lai (F2):
Gà Đông Tảo thuần chủng trưởng thành có trọng lượng từ 3,2kg
trở lên trong khi đó gà lai chỉ khoảng 2,5 kg. Chân gà thuần
chủng to bằng ngón chân cái trở lên, xù xì, thịt da chân màu hơi
đỏ, có nhiều thịt, còn chân gà lai to nhất cũng chỉ bằng ngón
tay cái và có ít thịt.
Ngoài ra, da bụng của gà Đông Tảo thuần chủng hơi sần sùi, có
màu hơi thâm rất dễ nhận biết bằng mắt thường. Khi nấu chín,
thịt gà ăn giòn, màu rất giống với màu của thịt bò nấu chín.
- có thể thả gà trong vườn rộng. Nếu vườn còn trồng trọt một số
loại cây trồng, nên quây riêng khu vực nuôi để đảm bảo gà
không phá hoại rau màu.
- Máng ăn, máng uống: Với mô hình gà thả vườn, máng ăn và
máng uống có thể được đặt ở góc vườn. Ngoài ra, cũng nên
thiết kế thêm máng ăn treo ở chuồng, giúp cung cấp thức ăn cho
gà trong những ngày điều kiện thời tiết xấu.
2.2

Phân tích thị trường
2.2.1 Nhu cầu sản phẩm

Nhóm 10

Page 12


- Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính,
gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... nhiều địa phương đang có
phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao.

Một số nước như Anh, Nhật Bản,... cũng đang có ý định nhập
khẩu loại gà này về nghiên cứu. Tại thành phố Hồ Chí Minh
vào đầu năm 2012, mỗi kg gà Đông Tảo xuất tại vườn có giá
350.000-800.000 đồng tùy loại, gà giống có giá 100.000120.000 đồng/con. Riêng những con gà trống có tướng đẹp,
chân to, oai vệ có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con
-một số chủ chăn nuôi cho biết “Bà Đinh Thị Kiều Hoa (thôn 3,
xã Diên Phú, huyện Diên Khánh) cho biết, năm nay, gà Đông
Tảo của bà đã bán hết từ ngày 20 tháng Chạp với số lượng 60 70 con, giá 500.000 đồng/kg. Không chỉ gà thịt cháy hàng mà
ngay cả trứng gà Đông Tảo cũng không còn, khách hàng đặt
mua với giá 80.000 đồng/trứng”
- Thị trường Miền Bắc.
Tập trung chủ yếu là ở thủ đô Hà Nội. Gà Đông Tảo ở đây đươc
tiêu thụ khá mạnh trong cả các siêu thị thực phẩm cũng như ở
những chợ đầu mối. Người dân thủ đô sau khi sử dụng qua vài
lần đầu đều có ấn tượng rất tốt với gà Đông Tảo và đánh giá
cũng như so sánh với nhiều loại gà khác trên thị trường. Ngoài
thị trường gà thịt phát triển nhanh chóng, thì do là nơi tâp trung
nhiều cơ quan xí nghiệp cũng như có thu chơi gà cảnh nên việc
bán gà Đông Tảo Hưng Yên làm quà biếu hay để chơi cảnh
cũng đem lại nguồn thu to lớn cho nhiều hộ gia đình chăn nuôi
theo hai hướng này. Hứa hẹn trong tương lai, việc thâm nhập
xâu vào thị trường nơi đây sẽ đưa gà Đông Tảo trở thành mặt
hàng thực phẩm cực kỳ có nhiều ưu thế trong lòng người tiêu
dùng.
- Hàng năm với kim ngạch xuất khẩu giành cho thịt gà Đông
Tảo ngày càng tăng, cộng thêm việc quảng bá thương hiệu loại
gà chỉ có duy nhất ở Việt Nam thì hứa hẹn đây là một thị trường
giàu tiềm năng khi nước ta chuẩn bị hội nhập hoàn toàn với
WTO, ASIAN, …. Tiềm năng lớn nhưng thách thức cũng
không nhỏ, với yêu cầu cục kỳ ngặt nghèo về các quy định nhập

Nhóm 10

Page 13


khẩu thực phẩm của thị trường, mong rằng bà con sẽ không vì
chạy theo lợi nhuận mà đánh mất giá trị của thương hiệu gà
Đông Tảo.
2.2.2 Đối thủ cạnh tranh
- Từ rất lâu, gà đông tảo đã đi vào sách vở hay những giai thoại
về vua chúa thời phong kiến. Gà đông tảo được biết đến như
một sản phẩm quan lại triều đình tiến vua mỗi lần vào cung cấm
dự triều hay làm quà để ra mắt, dâng tấu cho vua chúa thời xa
xưa. So với nền nông nghiệp lúa nước, chúng ta chắc không có
con số chính xác để biết Gà Đông Tảo xuất thân từ thời điểm
nào nhưng Gà Đông Tảo (Gà Đông Cảo) chính là sản phẩm đặc
trưng và quý hiếm mà các quốc gia láng giềng khó có thể so
sánh. Tuy nhiên chính điều này cũng làm cho thương hiệu gà
đông tảo chưa được chú trọng và gìn giữ tính thuần chủng trong
mỗi con gà
- Gà đông tảo với những đặc tính ưu việt hiếm có, lại có giá trị
thương mại cao nên rất dễ bị đánh cắp thương hiệu hoặc các sản
phẩm hàng giả,…rất cần một sự công nhận thương hiệu về quốc
gia để xứng tầm với giá trị vốn có của nó
-xuất hiện gà Đông Tảo lai với chất lượng không bằng nhưng
giá lại rất cạnh tranh giá thịt gà Đông Tảo lai xuất tại trang trại
là 100.000 -120.000 đồng/kg, phong trào nuôi loại gà này rầm
rộ hơn, nhiều trang trại nuôi gà Đông Tảo mọc lên ồ ạt, không
chỉ trong địa phận tỉnh Hưng Yên, mà còn nhiều tỉnh lân cận

2.2.3 Đối tượng người tiêu dùng cần hướng tới và thu hút đầu tư

Nhóm 10

Page 14


-do giá thành cao nên hướng tới các đối tượng có thu nhập cao,các
nhà hàng lớn

-thu hút sự đầu tư của các công ty du lịch quảng bá ẩm thực Việt
Nam tới bạn bè quốc tế. Các công ty thức ăn gia súc,công ty tổ
chức sự kiện,các công ty xuất nhập khẩu hàng nông sản ...trên địa
bàn Hòa Bình và các tỉnh thành phố lân cận
2.3

Chiến lược thực hiện
2.3.1 Quy trình chăn nuôi
a) Tìm hiểu kĩ thuật nuôi gà,đến tận nơi có những người đi đầu về chăn
nuôi gà Đông Tảo để học hỏi kinh nghiệm
b) xây dựng mô hình chuồng trại,vây lưới,lựa chọn giống F1 thuần
chủng. Tiêm phòng bệnh ban đầu. Lựa chọn thức ăn chăn nuôi đảm bảo

Nhóm 10

Page 15


chất lượng

c) quy trình nuôi Tùy mỗi một giai đoạn, gà đông cảo sẽ cần phải có
những cách chăm sóc khác nhau. Tuy nhiên, thức ăn nói chung của giống
gà này thường là lúa, bắp tẻ, rau muống, rau lang… tương tự như các loại
gà khác.
-Với thời kỳ đầu, do gà còn bé, sức đề kháng kém nên bạn cần phải
bố trí chuồng trại kín gió, tránh mưa tạt. Tốt nhất bạn nên ủ điện cả ngày
lẫn đêm, nhất là khi mùa đông để gà được ấm. Bên cạnh đó, bạn cần bổ
sung các loại vitamin trong khẩu phần ăn để gà có được sức đề kháng tốt
nhất.
- Khi gà đông cảo được khoảng 2 tháng tuổi, có cân nặng khoảng
500gam-600gam, bạn có thể thả gà ra môi trường để gà có điều kiện phát
triển tốt nhất. Nếu gia đình không có diện tích vườn rộng và phải nuôi
theo kiểu công nghiệp, bạn không nên nhốt quá nhiều gà đông cảo trong
một chuồng vì chúng sẽ cắn đá nhau gây ra những thương tích không
đáng có.
-Khi gà được khoảng 3 tháng tuổi, cân nặng của gà phát triển nhanh
và ăn rất khỏe. Bạn cần tiết tục thả gà ra môi trường rộng để thịt được
Nhóm 10

Page 16


săn, chắc và ngon. Sau đó, hãy nuôi cho đến khi gà được khoảng 1 năm
tuổi, cân nặng từ 3–6 kg là thịt được.Trong trường hợp muốn nuôi gà
đông cảo đẻ trứng để gây giống, bạn sẽ thấy khoảng 6 tháng là gà bắt đầu
đẻ, trung bình 10 tháng đẻ 70 quả và khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.
Tuy nhiên, giống gà này ấp trứng khá vụng do bộ chân to nên bạn có thể
tìm đến máy ấp trứng để có được trợ giúp tốt nhất.
2.3.2 Quy trình tạo sản phẩm cung cấp cho các nguồn tiêu thụ ở xa
- có giấy phép kinh doanh,có dấu kiểm định chất lượng sản phẩm

-đầu tư mua ô tô,phụ kiện nhốt gà chở đi các tỉnh lân cận
- quy trình giết mổ hợp vệ sinh sau đó cho đông lạnh để xuất khẩu
2.3.3 Quảng bá sản phẩm và tạo dựng thương hiệu
-xây dựng trang web quảng bá sản phẩm
-có chính sách tiếp thị sản phẩm tới các nhà hàng lớn trong khu vực
-dùng các phương tiện truyền thông để chia sẻ kinh nghiệm chăm sóc gà
cũng như mô hình nuôi gà
-tìm hiểu và kí hợp đồng liên kết với các công ty xuất nhập khẩu hảng
nông sản để đưa sản phẩm gà đông lạnh tới tay người tiêu dùng
-đăng kí bản quyền thương hiệu cho sản phẩm xuất khẩu
2.4

Đội ngũ quản lí và công nhân
2.4.1 Quản lí
-chủ trang trại
-thu ngân
2.4.2 Công nhân
-công nhân chăn nuôi
-công nhân vận chuyển
-công nhân thực hiện việc giết mổ
-công nhân phòng đông lạnh

2.5

Phân tích tài chính
-Chi phí sản xuất gồm có: con giống, thức ăn, thuốc thú y, nhân công và
các chi phí khác (tiền điện, nước và các chi phí khác)
• Con giống
Hiện nay có rất nhiều cơ sở sản xuất con giống với giá cả rất đa dạng tùy
theo chất lượng con giống cũng như lựa chọn giống phù hợp với tình

hình chăn nuôi của trại.

Nhóm 10

Page 17


Với gà F1 tại thị trường Hưng Yên có giá khoảng 100.000đ/con, tiền con

giống cho 500 gà là 50.000.000đ.
• Thức ăn
Hiện nay chăn nuôi gà thả vườn sử dụng 100% thức ăn hỗn hợp được
chia như sau:
- Giai đoạn(1 – 60 ngày ): Gà thời điểm này cần được bổ xung rất
nhiều tinh bột và các chất khoáng cần thiết để phát triển cơ
thể,chúng ta nên cho gà ăn cám mảnh có kèm ăn cơm,thóc hoặc
ngô mảnh( cho gà tập ăn những thức ăn khác).Bổ xung nước đầy
đủ. Tổng thức ăn tiêu thụ 30 bao cám 25kg,thức ăn hữu cơ 1000kg.

Nhóm 10

Page 18


•

•

Nhóm 10

- Giai đoạn từ 2 tháng tuổi đến 6 tháng tuổi :Thời điểm này gà bắt
đầu thay lông tơ,phát triển xương rất mạnh chúng ta cần bổ xung
nhiều chất xơ và canxi đầy đủ ,nên cho ăn các loại thức ăn có
nhiều chất xơ và canxi,chọn các loại cám dành cho gà thời điểm
này. Tổng thức ăn tiêu thụ 105 bao cám 25kg,thức ăn hữu cơ
4000kg
- Giai đoạn từ 6 tháng tuổi trở nên đến 11 tháng tuổi(giai đoạn bán
được) : Đối với gà nuôi để lấy thịt : nên bổ xung nhiều tinh bột,có
kèm với các loại rau cho gà.Đối với gà nuôi làm giống : bổ xung
nhiều canxi ,bổ xung chủ yếu rau mầm để gà phát triển tốt đường
sinh sản.(gà đông tảo giống )Giai đoàn trên 10 tháng tuổi lúc này
gần như gà đã phát triển hết toàn bộ cơ thể,chúng ta có thể nuôi
một cách dễ dàng hơn bằng các loại thức ăn thông thường như
cám,thóc,ngô có kèm với rau và các chất có chữa canxi để tránh
tình trạng gà mổ lông nhau. Tính trung bình 140 bao cám 25kg và
thức ăn hữu cơ là 5500kg
- chú ý: các loại thức ăn được bổ sung thêm các chất sẽ tính trung
bình vào cám và thức ăn hữu cơ,giả sử các con gà có mức độ tiêu
thụ giống nhau và phát triển theo đúng giai đoạn . Tổng giai đoạn
tới lúc bán là :
* cám 275 bao x 25kg=6875kg=>với 10k/1kg thì tiền cám=69
triệu
*thức ăn hữu cơ 10500kg=> với giá 5k/kg thì tiền thức ăn hữu cơ
=52,5 triệu
Chi phí điện nước trong quá trình tới lúc bán : Với mô hình chăn
nuôi gà thả vườn như hiện nay, chi phí điện, nước và các chi phí
phát sinh khác thường khó có thể tính được chi tiết do chủ yếu trại
tận dụng thời gian chăn nuôi, nên được cộng chung vào chi phí
này. Bao gồm chi phí như nước uống của gà,điện thắp sáng sưởi
ấm,chi phí làm sạch chuồng trại.........tính trung bình khoảng 15

triệu
Chi phí thuốc thú y.Chi phí vaccine:
– 2 lần vaccine newcastle: 800đ/con
– 2 lần vaccine Gumboro: 800đ/con

Page 19


•

– 1 lần tiêm vaccine newcastle: 600đ/con (có thể làm hoặc không
tuỳ từng trại).Tổng chi phí vaccine: 1100đ/con. Với 500 gà chi phí
vaccine là 550000đ
- Chi phí này (thuốc bệnh,thuốc tiêm phòng) thường rất khó hạch
toán do mỗi trại có tình hình dịch tễ khác nhau nên sử dụng thuốc
khác nhau. Các chủ trại lựa chọn loại thuốc khác nhau (thuốc nội
hoặc thuốc ngoại) nên chi phí này cũng khác nhau ở mỗi trại.
Với trại có quy mô 500 gà thả vườn chi phí thuốc thú y trung bình
khoảng: 5.000.000đ.
Tổng chi phí thước thú y và vaccine cho 500 gà là 5.550.000đ.
Chi phí nhân công :tính trung bình cho các công nhân còn người
chủ trang trại không tính vào đây. Khoảng 365 triệu
Tổng chi=557,5 triệu
Chi phí bán gà tính trung bình mỗi con 5kg x 500 con x 500k=1,25
tỉ
Chi phí phát sinh và rủi ro khoảng 50 triệu
Thực lĩnh 642,5 triệu

2.6 Phương hướng phát triển
-Trong những năm gần đây với sự phát triển của khoa học kĩ thuật, cũng như

sự ưa chuộng của thị trường, thì việc phát triển đàn gà Đông Tảo không còn chỉ là
để bảo tồn nguồn gen, cung cấp nguồn hàng trong nước mà nay còn để xuất khẩu
ra một số nước như Anh, Mỹ, Nhật Bản, EU,….Với ưu thế là thịt chắc,dai, thơm
ngon và nhiều chất dinh dưỡng, bên cạnh đó trọng lượng của một chú gà Đông Tảo
thuần chủng không kém là bao so với một chú gà Tây thì gà Đông Tảo đang được
coi là một mặt hàng đầy tiềm năng của ngành xuất khẩu thịt gia cầm Việt Nam.
Như bà con đều biết sự khắt khe của thị trường nước ngoài đối với vệ sinh an toàn
thực phẩm là rất cao, điều này đỏi hỏi bà con phải xác định rõ ràng phương hướng
chăn nuôi, đảm bảo thịt gà Đông Tảo thỏa mãn các yêu cầu được đưa ra của phía
đối tác, cũng như quảng bá được thương hiệu thịt gà Đông Tảo của Việt Nam
-Nên tiến hành chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học.
Nhóm 10

Page 20


Chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học được bộ Nông Nghiệp khuyến cáo
cho tất cả các ngành chăn nuôi ở Việt Nam, phương pháp này ngoài ưu điểm hạn
chế sử dụng các chế phẩm hóa học có thể gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm thì
còn được đánh giá cao trong việc tiết kiệm vốn đầu tư, cũng như công sức bỏ ra
của bà con,… mà vẫn đạt được hiệu quả kinh tế cao.
-Chọn doanh nghiệp để liên kết xuất khẩu.
Doanh nghiệp sẽ là người đảm bảo nguồn tiêu thụ cho bạn, cũng như đứng
ra chịu trách nhiệm pháp lý trước pháp luật khi xảy ra tranh chấp. Vây nên thiết
nghĩ các bạn nên tìm hiểu kỹ càng cũng như chọn lựa một doanh nghiệp đủ tâm và
đủ tầm để giúp chăn nuôi gia đình bạn phát triển.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Nhóm 10

Page 21