chuong 6 sản xuất khánh sinh

KHÁI NIỆM CHUNG VỀ KHÁNG
SINH

Khái niệm: Kháng sinh là những chất do sv tạo ra và
có khả năng tiêu diệt các vsv khác với liều lượng đủ
nhỏ.
Các vsv sản sinh kháng sinh: xạ khuẩn, nấm mốc, vi
khuẩn.


streptomyces

bacillus


Nguồn gốc của kháng sinh
Từ tự nhiên: là các chất tiết ra từ nấm và vi khuẩn
như penicillin….
Từ bán tổng hợp: xuất phát từ các sản phẩm của tự
nhiên được biến đổi hóa học. VD: ampicillin,
penicillin V
Từ tổng hợp: các loại thuốc sulfa như
sulfamethoxazole….


Cơ chế tác động của kháng sinh




Cơ chế kháng thuốc kháng sinh

Nguồn gốc:




Do các đột biến
ngẫu nhiên
Tiếp nhận từ các
vsv khác.


•Cơ chế kháng



Quá trình sản xuất chung


Chọn giống
Gồm các bước:
Chọn chủng có hoạt lực kháng sinh
Nghiên cứu điều kiện nuôi cấy để kháng sinh cao
nhất
Nghiên cứu phương pháp tách
Nghiên cứu đột biến để có những chủng có họat lực
cao dùng trong công nghiệp

Nhân giống và lên men


Phân tách và làm sạch
Tuỳ vào đặc tính của từng loại kháng sinh mà chúng ta
có thể tiến hành các phương pháp phân tách và làm
sạch khác nhau:
Loại tan trong nước: sử dụng phương pháp trao đổi
ion
Loại tan trong dầu: sử dụng phương pháp tách chiết
bằng dung môi


Tinh chế và quản lí chất lượng
Tinh chế: tuỳ thuộc vào các hình thức của sản phẩm
mà có thể có nhiều bước tinh chế kháng nhau: tinh
thể kháng sinh được hòa tan thành dung dịch, bột KS
được cho vào ống nhộng, hay trộn với thuốc mỡ
Quản lí chất lượng: kiểm tra hoạt tính và độ tinh khiết
của kháng sinh


Phương pháp sản xuất penicillin
Mốc Penicillium
chrysogenum có
khả năng sinh
penicillin cao và

được dùng trong
sx ở quy mô
công nghiệp


Giống penicillium chrysogenum:
Giống nấm sợi bào tử hở.
Khi phát triển trong môi trường đặc: tạo ra 2 dạng
khuẩn ty: khuẩn ty khí sinh và khuẩn ty dinh dưỡng
màu trắng.
Sau khi nuôi cấy 1 ngày: khuẩn ty chuyển sang màu
xanh xám và đính bào tử bắt đầu xuất hiện.


Nấm
penicillium
thuộc họ hiếu khí
bắt buộc, do đó
trong quá trình
nuôi cấy phải cung
cấp không khí liên
tục.

Nấm penicillium
chrysogenum


Lên men chìm
Thành phần môi trường: cao ngô, glucose, hoặc rỉ
mật, lactose các muối amon, thiosulphat, phosphat

kali hoặc natri, sulphat,Mn,Zn,Cu
Vì nấm Penicillium rất hiếu khí nên cần khuấy đảo và
sục khí để cung cấp đầy đủ oxi cho chúng.


Quá trình nhân giống


Seed tank