Bảng kiểm vị trí thiết kế

Bảng kiểm vị trí thiết kế
Câu hỏi
1

4

Nội dung quan sát
Diện tích nơi chế biến thực phẩm phù hợp đối
với nhà hàng
Vị trí quán ăn so với các nguồn ô nhiễm (rác
thải, cống rãnh…) ảnh hưởng
Khu vực chế biến thực phẩm đảm bảo nguyên
tắc 1 chiều
Khu vực sơ chế, chế biến tách biệt

5

Khu vệ sinh thiết kế tách biệt

6

Điều kiện vệ sinh ở quán sạch

7

9

Quán có đặc điểm kết cấu vững chắc, phù hợp
quy trinh chế biến thực phẩm
Đặc điểm trần nhà phẳng, không thấm nước,
không rạn nứt

Đặc điểm nên nhà bằng phẳng dễ thoát nước

10

Vệ sinh nên nhà sạch sẽ

11

Hệ thống chiếu sáng đảm bảo quy định

12

Các bóng đèn chiếu sáng được che chắn bằng
hợp lưới

2
3

8

Trả lời
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.

2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.
1.
2.

Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không

Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không
Có
Không