Bài 20. Mở đầu về hoá học hữu cơ

KÍNH CHÀO QUÝ THẦY CÔ
VỀ DỰ GIỜ LỚP 11A2

TRƯỜNG

: TT GDTX ỨNG HÒA

MÔN

: HÓA 11

GIÁO VIÊN : LÊ THỊ BẠCH TUYẾN


CHƯƠNG 4:
ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
BÀI 20 – TIẾT 26:
MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
NỘI DUNG BÀI HỌC
I . Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ.
II . Phân loại hợp chất hữu cơ.
III . Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
IV. Sơ lược về phân tích nguyên tố.


BÀI 20
MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ


Những hợp chất hữu cơ này có điểm chung gì

Hợp chất hữu cơ là gì?

về thành phần nguyên tố ?

C2H5OH
CCl4

CH3COOH
( CH2-CH2 )n

C12H22O11


BÀI 20
MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ

I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon


Dãy chất nào dưới đây đều là hợp chất
hữu cơ ?
A. C2H5OH; C2H7N; CaCO3
B. C6H6; CH3COOH ; C6H12O6
C. C2H4; CO ; CCl4
D. CH3COOH; CO2 ; C6H12O6


BÀI 20

MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)


BÀI 20
MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ
- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon
( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)
- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.

Hóa học hữu cơ là gì?


BÀI 20
MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
- Dựa vào mạch cacbon

Cơ sở phân loại hợp chất hữu
cơ?


Cho các hợp chất hữu cơ sau:

CH4 ;

C2H4 ;

C6H6 ;

Chỉ chứa hai
(1)nguyên tố C và H

C2H5OH;

CH3COOH;

Ngoài nguyên(2)
tố C,H còn có O,Cl

Hãy nhận xét thành phần nguyên tố cấu tạo nên
các hợp chất trong nhóm (1) và nhóm (2)?

Hiđrocacbon

CH3Cl

Dẫn xuất của hiđrocacbon


Baøi 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
Hợp chất hữu cơ

Hiđrocacbon

Dẫn xuất của hiđrocacbon

( Chỉ chứa C,H )

Hi®ro

Hi®ro

cacbon

cacbon

no

kh«ng
no

(Ngoài C,H còn chứa O,N,Cl,S..)

Hi®ro
cacbon
th¬m

DÉn
xuÊt
halo
gen

Hîp

Ancol,
phenol,
ete

An®ehit

Amin,

xeton

nitro

Axit,
este

chÊt
t¹p
chøc,
polime


Một số hiđrocacbon

Metan CH4

Etilen C2H4

(Hiđrocacbon no)
(Hiđrocacbon không no)

Benzen C6H6
(Hiđrocacbon thơm)

Axetilen
C2H2


MỘT SỐ DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON

CH3Cl Cl
Dẫn xuất
halogen

CH3OHOH
Ancol

CH3COOH
COOH
Axit

CH3CHO
CHO
Andehit


II. Phân loại hợp chất hữu cơ
- Dựa vào thành phần nguyên tố
- Dựa vào mạch cacbon:

Mạch vòng

Mạch không vòng


Baøi 20: MỞ ĐẦU VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ
III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

1.Đặc điểm cấu tạo

2.Tính chất vật lý

3.Tính chất hóa
học


O
H
C

phenol


III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

1.Đặc điểm cấu tạo

2.Tính chất vật lý

3.Tính chất hóa
học

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị


NHIỆT ĐỘ NÓNG CHẢY VÀ NHIỆT ĐỘ SÔI
CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ
Hợp chất hữu cơ

Nhiệt độ nóng chảy

Nhiệt độ sôi

metan (CH4)

0
- 183 C

0
-162 C

Xăng, dầu

0
-46 C

0
37,8 – 215 C

ancol etylic

0
- 114,5 C

0
78,3 C

0
55 C

0
80 C

(C2H5OH)
benzen (C6H6)


Thí nghiệm:
+ Nhận xét tính chất vật lý của xăng: Mùi? Khả năng
cháy?

+ Cho xăng, đường ăn vào nước. Hãy quan sát hiện
tượng và nhận xét tính tan .


III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
1.Đặc điểm cấu tạo

2.Tính chất vật lý

- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay
hơi )
- Phần lớn không tan trong nước nhưng tan trong dung môi
hữu cơ.

3.Tính chất hóa
học


Diêm xăng

Thùng chứa nhiên liệu của nhà máy xăng dầu đã phát
nổ,bốc cháy


QUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠO

Lên men rượu

Rắc men

(2-3 ngày)

Chưng cất rượu


III. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
1.Đặc điểm cấu tạo

- Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị
- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp ( dễ bay hơi )

2.Tính chất vật lý
- Phần lớn không tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ.

- Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy
3.Tính chất hóa
học

- Phản ứng hóa học của hợp chất hữu cơ thường xảy ra………,
theo……… hướng khác nhau trong
cùng điều kiện, tạo
nhiều
chậm
ra………….sản phẩm
hỗn hợp


IV. Sơ lược về phân tích nguyên tố
1) Phân tích định tính
a) Mục đích:

Xác định nguyên tố có trong hợp chất hữu cơ

b) Nguyên tắc:

- Chuyển các nguyên tố trong hợp chất hữu cơ thành
các chất vô cơ đơn giản.

- Sau đó nhận biết chúng bằng các phản ứng đặc
trưng.

c) Phương pháp tiến hành:


Thí nghiệm: Xác định định tính C,H có trong glucozo
Bông trộn CuSO4
Hỗn hợp glucozo
và CuO

khan
( màu trắng)

Màu trắng chuyển
sang màu xanh

→ có nước → có H

bị vẩn đục tạo ↓CaCO

3

→có CO2 →
có C
dd Ca(OH)2