Bài 20. Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

TRƯỜNG THCS HƯƠNG XẠ

MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 7C
GIÁO VIÊN: NGUYỄN THỊ ÁNH ĐÀO


Kiểm tra bài cũ
Nêu các phương pháp chăm sóc cây trồng? Làm cỏ vun xới
nhằm mục đích gì?
Các phương pháp chăm sóc cây trồng
-Tỉa, dặm cây
- Làm cỏ, vun xới
- Tưới, tiêu nước
- Bón phân thúc
-Làm cỏ, vun xới nhằm đảm bảo khoảng cách và mật độ trên
ruộng


Tiết 16: Bài 20: Thu hoạch, bảo quản
và chế biến nông sản


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu

Để đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản
khi thu hoạch cần đạt được những yêu cầu
nào?

Bài tập: Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để
có năng suất, chất lượng tốt nhất?
• Lúa ở giai đoạn
a. Hạt vừa và chắc

b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu
Muốn
đảmthu
bảo
chất lượng và số lượng nông sản khi thu
Tiến
hành
hoạch:
hoạch
phải tiến hành như thế nào?
. Đúngcần
độ chín
. Nhanh gọn
. Cẩn thận.
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào


Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho
biết tên các phương pháp thu hoạch, sử dụng dụng

cụ gì và cho ví vụ từng phương pháp?

a)……………………
Hái

c)……………………
Đào

Nhổ

b)………………………..

d)……………………
Cắt


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu
Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản cần phải
tiến hành như thế nào?

2. Thu hoạch bằng phương pháp nào
- Hái
- Nhổ
- Đào
- Cắt


Một số dụng cụ thu hoạch

Theo
ngoàithu
cáchoạch
cách thu
hoạch
đơn giản
Một em,
số máy
nông
sản:
thì người nông dân còn có cách thu hoạch nào
khác không? Em kể tên một số máy thu hoạch
nông sản mà em biết ?

Máy cắt lúa xếp dãy


Một số máy thu hoạch nông sản:

Thu hoạch lạc, thu hoạch ngô


Một số máy thu hoạch nông sản:

MÁY CẮT HOA


Một số máy thu hoạch nông sản:

MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa)


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I.Thu hoạch
1. Yêu cầu
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào
II. Bảo quản
1. Mục đích:
2. Các
kiện
đểvềbảo
quản
Hạn
chếđiều
sự hao
số lượng
và
sút về chất lượng của nông
Mục
đích
củahụt
bảo
quản
nôngtốt
sảngiảm
là gì?
sản

- Rau, quả

- Các loại hạt
- Kho bảo quản


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I.Thu Hoạch
1. Yêu cầu
2. Thu Hoạch bằng phương pháp nào
II. Bảo quản
1. Mục đích:
2. Các điều kiện để bảo quản tốt
3. Phương pháp bảo quản
- Ở gia đình em thường bảo quản nông sản theo phương pháp nào?
-Có 3 phương pháp bảo quản:
+ Bảo quản thông thoáng
+ Bảo quản kín
+ Bảo quản lạnh


-Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?


Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
I.Thu hoạch
1. Yêu cầu
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào
II. Bảo quản
1. Mục đích:

2. Các điều kiện để bảo quản tốt
3. Phương pháp bảo quản
III. Chế biến
1. Mục đích:
Chế
biến
nông
mục đích
gì?dài thời gian bảo quản.
Làm
tăng
giásản
trị nhằm
sản phẩm
và kéo
2. Các phương pháp chế biến


Phiếu học tập:
Thảo luận nhóm để hoàn chỉnh nội dung sau:
Tên phương pháp
chế biến

Nông sản được chế
biến

Dụng cụ hay quy
trình

………………… …………………

Một số loại rau, …………………
Sấy khô
Lò sấy
…………………
…………………
………………….
quả , củ
…………………
Chế biến thành tinh ………………… …………………
Theo quy trình
Một số loại củ, hạt
…………………
………………… ………………….
bột hay bột mịn
nhất định
………………… …………………
…………………
Một số loại
Lên men nhờ hoạt
Muối chua
…………………
…………………
………………….
rau, củ
động của vi sinh vật
………………… …………………
…………………
Một số loại rau,
Cho vào hộp hay
Đóng hộp

…………………
…………………
…………………
quả
lọ thủy tinh


Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được
sấy khô?

H.32: Lò sầy thủ công


Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:

Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm
nướcrửanghiền nhỏđể
lắng phơi(sấy) khôtinh bột


Gia đình em thường muối chua những
loại nông sản nào?


Kể tên một số sản phẩm nông sản đóng hộp:


Củng cố:
Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản
chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá

trình thu hoạch?

Đáp án
- Đúng độ chín
- Nhanh gọn
- Cẩn thận


Câu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các
phương pháp thu hoạch?

Hái
a)……….

Nhổ
b)…………..

Cắt
c) …………


Câu hỏi trắc nghiệm:
1 Có những phương pháp chế biến nào?
a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua,
tinh bột
b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là
bảo quản tốt
c- Để nơi thoáng mát là đủ
d-Chế biến thành tinh bột và muối
chua