Bài 20. Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

THÂN CHÀO
CÁC EM HỌC SINH

1

1


KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1: Nêu mục đích của việc làm cỏ, vun xới?

- Làm cỏ: diệt cỏ dại
- Vun xới: Làm cho đất tơi xốp, hạn chế bốc hơi nước, bốc mặn, bốc
phèn, chống đổ.


KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 2: Xác định các phương pháp tưới.

Tưới ngập

Tưới thấm

Tưới vào gốc cây

Tưới phun mưa


Đây là những hình ảnh của khâu nào trong sản xuât trồng trọt?

Đây là những hình ảnh của khâu nào trong sản xuât trồng trọt?


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:


Hoàn thành các bài tập sau:

Hãy cho biết thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng
suất và chất lượng tốt nhất?

1. Lúa ở các giai đoạn ?
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín, vàng đều
c. Hạt chín, bông rủ


Hoàn thành bài tập sau:

Nên thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng suất và chất lượng tốt
nhất?

2.Cải bắp ở các giai đoạn ?

a. Vừa cuốn
b. Vừa cuốn dày
c. Cuốn dày, nứt đầu bắp


Hoàn thành bài tập sau:

Nên thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng suất và chất lượng tốt
nhất?

3. Đậu xanh ở các giai đoạn ?

a. Quả vàng đều.
b. Quả đen đều.

c. Quả đen nứt vỏ.


Ở lúa và cà chua thu giai đoạn này thu hoạch được chưa? Vì sao?


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I. Thu hoạch
Vậy khi thu hoạch nông sản cần đảm bảo những yêu cầu gì? Vì sao?

Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:

1/ Yêu cầu:

Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.


Một số hình ảnh nông sản đến thời kỳ thu hoạch.


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:

1/ Yêu cầu:
2/ Phương pháp thu hoạch:


QUAN SÁT HÌNH

Hãy điền tên các cách thu hoạch phù hợp vào các hình trên?

Hái

Đào

Nhổ

Cắt


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:
2/ Phương pháp thu hoạch:

- Vậy
Hái ( bằng tay )
có thể thu hoạch nông sản bằng những phương pháp
nào ?
- Nhổ ( bằng tay)
- Đào ( bằng cuốc, xẻng..)
- Cắt ( bằng dao, liềm, kéo…)
Ngoài những phương pháp trên người ta có thể thu hoạch nông sản bằng cách nào nữa
Có thể thu hoạch bằng máy móc , cơ giới…
không ?


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:
II. Bảo quản:
1/ Mục đích:
Để hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.

Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì ?


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

II. Bảo quản:
1/ Mục đích:
2/ Điều kiện bảo quản:

-ĐểĐốibảovớiquản
cósấy
những
kiện
nàolượng
?
các tốt
loạinông
hạt: sản,
Phơicần
hoặc
khô điều

để làm
giảm
nước
- Đối với rau, củ, quả: Phải sạch sẽ, không giập nát
- Kho bảo quản: Phải xây nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và khử trùng,
mối mọt…


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

II. Bảo quản:
1/ Mục đích:
2/ Điều kiện bảo quản:
3/ Phương pháp bảo quản:

•
•
•

Bảo
quản
thoáng:
Khoai
tây, đậu,
sắn, ...
Ở gia
đình
cácthông

em thường
bảo
quảnlang,
nôngkhoai
sản (lúa,
ngô, khoai, rau) như thế nào?
Bảo quản kín: các loại đậu, ngũ cốc…
Bảo quản lạnh: Các loại rau, quả, hạt giống…


Một số hình ảnh và thông tin về bảo quản nông sản bằng kho lạnh


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

I.Thu hoạch:
II. Bảo quản:

III. Chế biến:


Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

III. Chế biến:
1/ Mục đích
Tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

Tiết 18- Bài 20

THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

III. Chế biến:
1/ Mục đích:
2/ Phương pháp chế biến:

•
•
•
•

Chúng ta có các phương pháp chế biến nông sản nào?
Sấy(phơi) khô: Lúa, ngô, mít, nho….
Nghiền thành bột: Khoai lang, củ sắn, ngô, đậu đỗ…
Muối chua: Cải bắp, dưa leo, củ kiệu…
Đóng hộp: vải, nhãn, dứa…


Quan sát hình

Có
Lòthể
sấysấy
trên
cáccóloại
thểnông

áp dụng
sản với
như:những
lúa; ngô;
loại các
nông
loại
sảnđậu,
nào?
đỗ…