Bài 20. Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

TIẾT:19 BÀI 20


Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng
suất, chất lượng tốt nhất?

Lúa ở giai đoạn

a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín vàng đều
c. Hạt chín bông rủ


Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?
Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?
BẮT ĐẦU

HẾT
10
30
29
28
27
26
25
24
23
22
21
20

19
18
17
16
15
14
13
12
11
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0 GIỜ

Loại cây
Lúa
Mướp đắng
(khổ qua)
Khoai lang
Cải ngọt

Sản
phẩm

Cách thu
hoạch


Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì?
Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?

Loại cây

Sản
phẩm

Cách thu
hoạch

Hạt

Cắt

Mướp đắng
(khổ qua)

Quả

Hái

Khoai lang

Củ

Đào

Cải ngọt

Lá

Nhổ

Lúa


Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các
phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.
BẮT
ĐẦU

HẾT12
10
20
19
18
17
16
15
14
13
11
9
8
7GIỜ

6
5
4
3
2
1
0

a)……………………

c)……………………

b)………………………..

d)……………………


Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các
phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.

Hái
a)……………………

Đào
c)……………………

b)………………………..
Nhổ

Cắt

d)……………………


Một số dụng cụ thu hoạch


MÁY CẮT LÚA


MÁY CẮT HOA


MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP


- Các loại hạt:Phơi hay sấy khô
- Rau, quả: Sạch không
giập nát
- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử
trùng.


- Bảo quản thông thoáng:

- Bảo quản kín:
- Bảo quản lạnh:


Mục đích của
việc chế biến

nông sản là gì?


Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ
những phương pháp nào?
BẠN CÓ 1 PHÚT ĐỂ SUY NGHĨ

A

C

0
HẾT GIỜ
18
28
38
48
58
10
17
16
15
14
13
12
27
26
25
24
23

22
21
20
19
37
36
35
34
33
32
31
30
29
47
46
45
44
43
42
41
40
39
57
56
55
54
53
52
51
50

49
59
11
8
7
6
5
4
3
2
1
9
B

D


Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ
những phương pháp nào?

Muối chua

Đóng hộp
Sấy khô

Chế biến thành bột mịn
hay tinh bột


Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk) có thể sấy

những loại nông sản gì?

Khoai lang, khoai tây,
sắn, ngô…


Máy đóng gói các sản
phẩm ( đậu phộng, bánh
phồng tôm, cà phê…)

Tủ sấy tầng soi


CỦNG CỐ
Câu 2.
1. Trình
Để đảm
bàybảo
cácvề
điều
số lượng
kiện đểvàbảo
chất
lượngtốt
quản
của
nông
nông
sản?
sản chúng ta cần phải

tuân
Đáptheo
án những yêu cầu gì trong quá
trình thu hoạch?
-Các loại hạt: phơi hay sấy
Đáp án
- Rau, quả: sạch không giập, nát
- Đúng độ chín
- Kho bảo quản: thông thoáng và
- Nhanh gọn
được khử trùng.
- Cẩn thận


Câu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương
pháp thu hoạch?

Hái
a)……….

Nhổ
b)…………..

Cắt
c) …………


2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua,
rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.

b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.


TRẮC NGHIỆM
1 Có những phương pháp chế biến nào?
a- Đóng hộp,sấy khô, muối chua, tinh
bột
b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo
quản tốt
c- Để nơi thoáng mát là đủ
d-Chế biến thành tinh bột và muối chua


TRẮC NGHIỆM
2. Có những phương pháp thu hoạch
nào ?
a- Cắt, tỉa, dặm
b- Hái, cắt, nhổ, đào
c- Nhổ, tỉa, dặm, cắt
d- Cắt, nhổ, đào,tỉa
dặm