Bài 15. Cơ sở của ăn uống hợp lí

TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ

THÀNH LONG

MÔN CÔNG NGHỆ 6

Giáo viên: Trang Quế Phương


CHƯƠNG III

NẤU ĂN
TRONG GIA ĐÌNH


CHƯƠNG III

NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

* Tại sao phải ăn uống hợp lí?
* Ăn uống hợp lí dựa trên cơ sở nào?
* Tại sao phải chế biến thức ăn và bảo
quản thực phẩm?.
* Làm thế nào để có những bữa ăn hợp lí?
* Cách thực hiện bữa ăn như thế nào là
phù hợp và đạt yêu cầu?.


Tiết 37 - Bài 15

CƠ SỞ CỦA

ĂN UỐNG
HỢP LÍ
GV: Lê Thị Xuân Huyền


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

NỘI DUNG BÀI HỌC

Tiết 37 :
I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng
1/ 2/ 3/
Tiết 38 : ( học tiếp I )
4/ 5/ 6/ 7/
II/ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm
thức ăn
Tiết 39 :
III/ Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
GV: Lê Thị Xuân Huyền


Ăn uống hợp lí là gì ?
Tại sao chúng ta cần phải ăn
uống hợp lí?


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

Béo phì

Suy dinh dưỡng


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

Khỏe mạnh

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

Suy dinh dưỡng




Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp:
- Đạm động vật:
- Đạm thực vật:

1/ Chất đạm: (Prôtêin )

Xem hình và thảo
2/ Chất
đường
bột:cho
(Gluxit)
luận
nhóm
biết
những thực phẩm
3/ Chất béo: (Lipit)

cung
chất đạm
4/ Sinh
tố: cấp
(Vi tamin)

Đạm động vật

5/ Chất khoáng

.

Đạm thực vật

6/ Nước

7/ Chất xơ

Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp:
- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, ...
- Đạm thực vật: Các loại đậu,…



Sản
Sản phẩm
phẩm
từ
từđộng
thực vật


- Đạm động vật : có từ động vật như heo, bò,

gà, vịt, chim, cá, tôm, cua, rắn … và các sản
phẩm từ động vật như trứng, sữa…
 - Đạm thực vật có từ thực vật như các loại
đậu, hạt : đậu phọng, đậu nành, đậu xanh,
đậu đen … hạt sen, hạt điều, hạt bí, hạt
dưa ... và các sản phẩm từ thực vật như tàu

hủ, chao, tương hột, tương xay, sữa đậu
nành, sữa đậu xanh ...
 


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:

- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào
chết

Chất đạm có
chức năng dinh
dưỡng gì?.


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào
chết
- Góp phần tăng đề kháng và cung
cấp năng lượng cho cơ thể



Em muốn được
cao lớn, khỏe
mạnh và học giỏi
như anh.


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:
- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào
chết
- Góp phần tăng đề kháng và cung

cấp năng lượng cho cơ thể
2/ Chất đường bột: (Gluxit )
a/ Nguồn cung cấp:
- Tinh bột là thành phần chính:
Các loại khoai, ngô, bột, bánh…
- Đường là thành phần chính:

Xem hình và kể
tên các thực phẩm
cung cấp chất
đường bột.



Chất bột


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
2/ Chất đường bột: (Gluxit )
a/ Nguồn cung cấp:
- Tinh bột là thành phần chính:
Các loại khoai, ngô, bột,…
- Đường là thành phần chính:
Mía, mật ong, củ cải đường,…

b/ Chức năng dinh dưỡng:

Mật ong

Củ cải đường


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
2/ Chất đường bột: (Gluxit )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:
+ Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt
động của cơ thể



+ Chuyển hóa thành các chất dinh
dưỡng khác


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
2/ Chất đường bột: (Gluxit )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:
+ Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt
động của cơ thể
+ Chuyển hóa thành các chất dinh
dưỡng khác
3/ Chất béo: (Li pit )
a/ Nguồn cung cấp:
+ Chất béo động vật:
Mỡ, sữa, phô mai,…
+ Chất béo thực vật:
Dầu ăn, dầu mè, …



Xem hình và kể
tên các thực phẩm
cung cấp chất béo.

Chất béo động
thực vật
Dầu ô liu
Tóp mỡ


Tiết 37 – Bài 15: CƠ

SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG

1/ Chất đạm: (Prôtêin )
2/ Chất đường bột: (Gluxit )
3/ Chất béo: (Li pit )
a/ Nguồn cung cấp:
b/ Chức năng dinh dưỡng:
+ Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới
da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ
cơ thể
+ Chuyển hóa thành các chất dinh
dưỡng khác


TỔNG KẾT
Nêu nguồn cung cấp của
chất đạm, chất đường bột và
chất béo.


CHẤT ĐẠM

Thịt, cá, trứng,…


CHẤT ĐƯỜNG BỘT

Bột,bánh, mía, mật ong,…


CHẤT BÉO

Dầu ăn, dầu mè, mỡ, bơ,…


Câu hỏi:
• Kể tên các chất dinh dưỡng chính
có trong thức ăn sau:
• Sữa, gạo, dầu ăn, đậu nành, thịt gà,
mỡ, mía?


HƯỚNG DẪN HỌC TẬP
* ĐỐI VỚI BÀI HỌC Ở TIẾT HỌC NÀY
- Học thuộc bài

*ĐỐI VỚI BÀI HỌC Ở TIẾT HỌC TIẾP THEO
- Xem trước phần tiếp theo :
Vitamin (sinh tố), chất khoáng, nước, chất xơ
II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn
* Sưu tầm tranh ảnh và tìm hiểu về nguồn gốc và
chức năng của sinh tố, chất khoáng, nước, chất xơ
Sinhtố
tố
Sinh

Chất khoáng

Chất xơ

Nước