K ho ch kinh doanh rau s ch

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và /> và là website chia sẻ miễn phí luận văn, đồ án,
báo cáo tốt nghiệp, đề thi, giáo án…..nhằm phục vụ học tập và nghiên cứu cho tất cả mọi
người. Nhưng số lượng tài liệu còn rất nhiều hạn chế, rất mong có sự đóng góp của quý
khách để kho tài liệu chia sẻ thêm phong phú, mọi sự đóng góp tài liệu xin quý khách gửi về

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Kế hoạch kinh doanh rau sạch

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />LỜI MỞ ĐẦU
Đã từ lâu, tôi có ham muốn, khát khao làm kinh doanh. Hoạt động kinh doanh mà tôi muốn
hướng tới là trong lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ với mục đích: hoạt động kinh
doanh đó phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần nâng cao sức khoẻ cho nhiều người.
Hoạt động kinh doanh vẫn phải có lãi, ít nhất cũng đủ để trang trải cho cuộc sống hàng ngày
và một phần tích luỹ cho bản thân. Vì vậy, tôi đã quyết định triển khai xây dựng và thực hiện
dự án “Cửa hàng rau xanh”. Tôi sẽ mở một cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch nhằm mục
đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với năng lực phục
vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng.
Nhiều người nghĩ rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giảm ai cũng có thể làm được.
Nhưng thực tế thật không đơn giản chút nào, bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người
tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là rau sạch. Cửa hàng “Rau xanh” biết phải làm cách
nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch. Tôi sẽ tập trung vào việc tạo dựng niềm tin
chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng. Trên cơ sở
hình ảnh “Rau xanh” đã tạo dựng được. Nếu điều kiện thuận lợi, tôi còn muốn và sẽ thành
lập một hệ thống các cửa hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu
rau sạch của nhân dân thủ đô.
Tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá và sự giúp đỡ của cô giáo.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />I. TÊN DỰ ÁN

Trong mục này tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “Rau xanh”
1. Mục đích, động cơ kinh doanh
 Mục đích: là mang lại thu nhập để trang trải cho cuộc sống hàng ngày và có tích luỹ,
mang lại nhiều kinh nghiệm kinh doanh cho bản thân. Đồng thời góp phần nâng cao sức
khoẻ người tiêu dùng.
 Động cơ kinh doanh: Tôi có khát khao được đem kiến thức học tập vào thực tế kinh
doanh, và tôi nhận thấy rằng việc xây dựng dự án “Rau xanh” là thiết thực và hợp lý trong
hoàn cảnh hiện nay của tôi.
2. Ý tưởng kinh doanh
Tôi đã và đang sống, làm việc và học tập ở Hà nội. Trong thời gian này, tôi đã chứng kiến rất
nhiều người, trong đó có cả bạn bè phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều
do ngộ độc khi ăn phải “rau không sạch”, có hàm lượng độc tố cao. Báo chí cũng đã nhiều
lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, nước ta cũng đã
có tháng trọng điểm về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhưng số lượng ngộ độc thực phẩm cũng
không được thuyên giảm, trong đó phần lớn là do việc dùng các loại “rau không sạch”. Từ
thực tế trên, tôi đã nảy sinh ra ý tưởng: muốn được cung cấp rau sạch cho người tiêu dùng ở
Hà Nội, tạo cho người tiêu dùng sự an tâm về sức khoẻ khi dùng rau sạch của tôi.
3. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh
Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách:
- Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường. Phương án này đối
với tôi hiện nay là vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạp với nhiều kinh nghiêm và đòi hỏi
phải có đất canh tác, kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn.
- Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch. Đối với
phương án này, tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ chức
sản xuất rau sạch. Tôi muốn được tự mình độc lập kinh doanh và toàn quền quyết định về
các hoạt động kinh doanh của mình.
- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sạch sau đó
bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với tôi và
được tôi lựa chọn. Với sự lựa chọn này tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi
phối lệ thuộc vào nơi sản xuất rau sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên cơ sở hình ảnh của cửa hàng đã tạo dựng
được.
Như vậy lĩnh vực kinh doanh của tôi là: kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch
bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Trong thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để
tôi lựa chọn, song tôi quyết định lựa chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động
kinh doanh này có cơ hội thành công lớn cho tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc
tôi quyết định sự lựa chọn này là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan.
Yếu tố chủ quan
- Tôi đã tìm hiểu và có được nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu
thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nông
nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam, xóm 10 Lĩnh Nam.
- Bản thân tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: về các đặc tính, chủng loại,
cách bảo quản, sự phụ thuộc của rau với các yếu tố thời vụ, thời tiết… Ngoài ra, tôi thường
xuên tiếp xúc với các chuyên gia có kinh nghiệm về việc sản xuất, bảo quản rau sạch này…
Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau.
- Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên tôi có đủ khả năng để lập kế hoạch kinh doanh,
tiến hành các hoạt động kinh danh một cách có hiệu quả nhất.
- Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn. Đồng
thời không đòi hỏi vốn quá lớn, nên rất phù hợp với tôi.
Yếu tố khách quan
- Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm tra, kiểm soát, quản lý về chất
lượng được bày bán, trôi nổi trên thị trường. Việc phân biệt các loại rau sạch và không sạch
theo các tiêu chuẩn vệ sinh, bằng mắt thường là rất khó khăn, phức tạp. Điều này gây lo lắng,
không an tâm đối với người tiêu dùng rau về sức khoẻ của bản thân và gia đình mình.
- Đời sống nhân nhân của Thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng
lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều hơn. Mà rau sạch là món ăn hàng
ngày không thể thay thế. Vì thế người dân rất chú trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử
dụng rau sạch cho bữa ăn hàng ngày của gia đình mình.

- Trên thị trường có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sự tạo được niềm tin,
sự tin tưởng của người tiêu dùng.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />- Nhu cầu về các loại rau sạch là rất lớn, cung cấp rau sạch chua thể đáp ứng được nhu cầu
của người dân, đây là lỗ hổng rất lớn của thị trường, là cơ sở quan trọng của việc hình thành
dự án này.
4. Bàn về mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập
Có nhiều loại hình doanh nghiệp đễ tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như các công
ty TNHH, DNTH… Nhưng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh doanh cá thể với hình thức
cửa hàng chuyên bán các loại rau sạch với tên gọi của cửa hàng “ Rau Xanh”.
Đây là mô hình phù hợp nhất với tôi trong điều kiện hiện nay:
Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.
Tổ chức quản lý đơn giản phù hợp với nguồn vốn của tôi.
Vốn đầu tư ít, thu hồi vốn nhanh.
Phù hợp với quy mô của dự án, thuế đánh vào cửa hàng là phù hợp.
Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác trong tương lai.
5. Địa điểm bố trí dự án
Thị trường của dự án “Rau Xanh” là khu vực địa lý và khu dân cư của 4 phố Vương thừa Vũ,
Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm trong khu
vực thị trường là giao điểm của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện.
Tôi chọn vị trí này vì :
Tôi đã từng nhiều năm sinh sống ở đây nên khá am hiểu về khu vực này. Đây là khu vực
đông dân cư, có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sống, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí
cao đa phần là cán bộ công chức. Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của cán bộ
phục vụ trong quân đội, nên người dân quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống…
Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Cửa hàng “Rau Xanh” nằm
gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyển Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí
trung tâm của thị trường nơi xa nhất của cửa hàng là 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán

thực phẩm, là rất thuận tiện cho người tiêu dùng đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng
ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện
lợi cho người mua rau.
Tổng diện tích của cửa hàng là 38m 2 (4*9,5), ở tầng một, với giá thuê là 2,5 triệu đồng/
tháng, khung cảnh của cửa hàng là thoáng đáng và rộng rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận
dụng thuận lợi của vị trí, để sắp xếp, bài trí được nhiều loại rau và đáp ứng được nhu cầu rau
sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh
mới.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />II.

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1. Phân tích môi trường vĩ mô
Môi trường vĩ mô có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án.
* Môi trường kinh tế
Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định,
mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt là ở Hà Nội. Người dân có
nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng các loại
rau sạch. Hiện nay nhu cầu rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình. Đây là điều
kiện thuận lợi trong việc tiêu thu rau sạch nói chung và việc tiêu thu rau của cửa hàng nói
riêng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án.
* Môi trường tự nhiên
Việt Nam nằm trong vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt đới gió mùa, là điều
kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với số lượng lớn, đa dạng và ổn định.
Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất thuận lợi cho cửa
hàng cung cấp được nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục và thuận lợi
khi mở rộng quy mô của cửa hàng.

* Môi trường công nghệ
Ngày nay khi khoa học công nghệ, đặc biệt là công nghệ sinh học rất phát triển. Sự tiến bộ
của Khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống cây, rau, quả
mới với chất lượng cao, quy trình kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các
loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng rau sạch được phổ biến rất rộng rãi,
xuất hiện nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn. Điều này làm giảm sức ép và lệ thuộc
vào nhà cung ứng, và có nhiều cơ hội để lựa chọn được nơi cung ứng có chất lượng tốt nhất
có thể.
Sự tiến bộ của khoa học công nghệ sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch
và không sạch được dễ dàng và nhanh gọn hơn. Người tiêu dùng, nhà quản lý, cũng như
kiểm tra chất lượng đối với nhà cung ứng sẽ thuận tiện hơn.
* Môi trường chính trị pháp luật
Việt Nam là nước có nền kinh tế, chính trị ổn định. Nhà nước đang khuyến khích, hỗ trợ cho
kinh tế tư nhân, hộ gia đình. Điều đó tạo điều kiện cho sự hình thành và mở rộng cửa hàng .
2. Phân tích cầu thị trường

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Để nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu của khách
hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra là cá nhân, những người nội trợ chính
trong các gia đình. Để đảm bảo tạo cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải
mái, thuận tiện nhất và khai thác được nhiều thông tin nhất, tôi chọn hình thức điều tra
phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra. Quá trình điều tra được tiến hành qua 2
đợt
Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ sung, hoàn thiện nội
dung câu hỏi cho lần điều tra chính thức. Trong đợt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau
sạch là rất lớn song điều đáng quan tâm nhất là người tiêu dùng chưa tin rau bán ở các cửa
hàng rau sạch là rau sạch. Chính vì vậy, trong đợt II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ sung
câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án.
Đợt II : Đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên các phố : Vương Thừa

Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.
Tổng số phiếu điều tra phát ra là 300 phiếu. Trong đó số phiếu khai thác được là 273 phiếu,
phiếu không khai thác được là 27 phiếu (do không đủ thông tin phản hồi).
Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quan trọng trong
đánh giá cầu về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnh tranh dưới con mắt
khách hàng.
Câu hỏi đâu tiên: Ông (bà) có biết bao cửa hàng bán rau sạch nào ở trên phố Vương Thừa
Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện không? trả lời: có 112 người không
biết chiếm 41, 03%, 161 người biết chiếm 58,97%.
Trong số 161 người biết có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực trên thì có tới 78,2% (tức
126 người) thường xuên mua rau tại các cửa hàng này. Song điều đáng quan tâm là đại bộ
phận người mua rau ở đây là vì họ cho rằng: mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch
thì mua rau ở cửa hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ.
Mức độ tin tưởng về chất lượng vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạch trong khu
vực thị trường thì có tới 78% (110 người) không tin tưởng lắm. Điều này chủ yếu là do thông
tin ghi trên bao gói không đảm bảo, không đủ sức thuyết phục rằng rau đó là rau sạch và cửa
hàng vẩn có thể bán các loại rau không sạch mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện được.
Đây là điểm yếu nhất của các cửa hàng rau sạch trong việc tạo sự tin tưởng về chất lượng rau
xét trên quan điểm người tiêu dùng.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rau thường xuyên tại
cửa hàng đó với lý do nhiều nhất cho rằng: không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi
trên bao gói và biển hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần
nhà vì không tin rau ở cửa hàng rua là rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ.
Trong số người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới 71,8% (80 người) được
hỏi rất muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%, không quan tâm là 2,5%. Đây là khách hàng
tiềm năng rất lớn chưa được khai thác tới. Để thu hút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án
tập trung vào các biện pháp sẽ được trình bày ở phần kế hạch kinh doanh của dự án.

Trong số 273 người được hỏi cho biết: Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiêu
cho rau sạch là 3500 – 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi tới
gấp 1,5 – 2 lần tức 6000 – 8000đ để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau
bán là rau sạch, 12,64% còn lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có mua hay không.
Như vậy, điều quan trọng nhất để một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào
để người tiêu dùng thực sự tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch (xét dưới giá trị cảm nhận của
người tiêu dùng). Làm được điều này thì cửa hàng “Rau Xanh” sẽ có được những khách
hàng tiềm năng trên
Với câu hỏi cuối cùng: Điều gì làm cho ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng là rau sạch? Với
câu hỏi này tôi đã tìm ra được câu trả lời mang tính quyết định cho sự thành công của dự án
và có những biện pháp để giành được ưu thế cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ.
Đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau:
Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau.
Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau.
Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hiểm.
Sản phẩm có uy tín chất lượng
Thường xuyên được các cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại
cửa hàng.
Như vậy, qua phân tích nhu cầu thị trường, tôi nhận thấy được một số điều hết sức quan
trọng sau:
 Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau sạch trong bữa ăn hàng
ngày. Họ rất lo lắng về rau không sạch được bán trên thị trường và rất khó nhận biết được
với các loại rau sạch.
 Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập,
người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch
Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và /> Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng. Rau chất lượng tốt,
bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau.
 Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để

người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.
Trên cơ sở những nhận định trên, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng :
Biết  Hiểu  Tin  Mua  Hài lòng.
3.
Phân tích cung
3.1
Phân tích đối thủ cạnh tranh
Qua điều tra thực tế, tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau:
Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau: Quầy rau sạch số 13
Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh và rau sạch số 74 Vương Thừa Vũ, cửa
hàng và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80
Nguyễn Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè bên lề đường cuối phố Vương Thừa Vũ. Gần thị
trường của dự án còn có rau bán ở trong các siêu thị: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E
Trường chinh.
Xét ưu, nhược điểm của các đối thủ cạnh tranh
 Cửa hàng rau sạch 13 Vương Thừa Vũ
Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng. Quầy đã hoạt động được 8 tháng, đã
tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc, thường xuyên đến mua rau. Quầy có niêm yết
bảng giá rõ ràng, một số lượng mặt hàng rau, quả đa dạng. Mổi ngày trung bình có khoảng
140 – 150 lượt người đến mua rau. mổi ngày tiêu thụ trung bình 50 – 60 kg rau các loại.
Tuy nhiên, tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn:
Không gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13m 2 vừa là nơi sinh
hoạt gia đình, vừa là cửa hàng để bán rau. Diện tích để bày bán chỉ 6m 2 . Cách trang trí bên
trong không hợp lý.
Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâu ngày ít khi được cọ
rửa, Trông mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng khi mua
rau ở cửa hàng.
Quầy rau vừa hẹp lại nóng, không thông thoáng, rau bán vào buổi chiều thường bị héo,
không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn với người mua.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua hàng: Các loại rau
được sắp đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây cảm giác khó chịu cho khách hàng
khi lựa chọn mua nhiều loại rau.
Nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng. Tôi đã nhiều lần vào cửa hàng
mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng “làm sao biết rau ở đây là sạch” tôi nhận được câu trả lời
hết sức bất ngờ chủ hàng dựa vào biểu hiện rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua
rau tự người tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường.
Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục khách hàng: Bởi vì rau
sạch và không sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa,
rau không sạch thường gây tác hại sức khỏe lâu dài từ từ chứ không tác động tức thời để
người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừ một số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao).
Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên
mặt hàng, ngoài ra có hạn sử dụng và hai dấu đỏ của HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng,
ngoài ra : Hạn sử dụng va hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau sạch chỉ
là bán, phân phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi
vào mua hàng. Hơn thế nữa, những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn
những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy tín của nơi sản xuất không thấy nói tới. Mà
đây lại là yếu tố hết sức quan trọng để tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được
sản xuất tại nơi có uy tín chất lượng trên thị trường. Điểm yếu này của cửa hàng rau sạch sẽ
được của hàng Rau Xanh chúng tôi lợi dụng biến thành điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ
tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai bản
phô tô huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do Nhà Nước cấp. Hai bản
phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong
cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp
tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và chất lượng tốt trên thị trường.
Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương thừa Vũ:
Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một tháng. Diện tích cửa hàng

12- 13 m2. Cửa hàng được trang trí rất sạch sẽ, sản phẩm rau được bày bán ngăn nắp, rau
được bọc bao gói rõ ràng, trên các gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng. Nếu có thiệt hại
về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa hàng thì người tiêu dùng sẽ được bao hiểm

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />bồi thường thiệt hại. Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong việc tạo dựng niềm tin và sự an
tâm cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên cửa hàng có những nhược điểm sau:
Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đông lạnh chứ không phải là rau sạch. Rau
sạch chỉ là mặt hàng kinh doanh phụ.
Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 1- 2,5m 2 với số lượng rau ít,
không đa dạng. Điều này không thực sự chú ý của người tiêu dùng bởi đây không phải là cửa
hàng chuyên doanh rau sạch.
Rau được bọc trong túi bóng, nên túi bóng có ghi các thông tin về tính chất thương hiệu (chỉ
đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ xuất, đặc điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm
chất lượng). Ngoài những thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín
chất lượng của nơi sản xuất, cung ứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của người tiêu
dùng đối với cửa hàng.
+ Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói với giá ngang
nhau. Rau đóng gói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ không hề có thông tin gì về nhà cung cấp,
không có chứng nhận về chất lượng. Điều này gây cho người tiêu dùng sự nghi ngờ. Tại sao
lại vừa bán rau đóng gói vừa bán lẻ rau? Phải chăng rau bán lẻ là rau không sạch? Tất cả
những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng đối với cửa hàng. Hơn thế
nữa, cửa hàng mới đi vào hoạt động chưa có nhiều khách quen.
+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau có một lần vào buổi sáng để bán cả ngày. Với rau
đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, không còn hấp dẫn người mua.
+Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa hàng sẽ được bảo hiểm,
bồi thường thiệt hại nếu ăn rau bị ngộ độc) không thực sự làm người tiêu dùng tin tưởng bởi:
dùng rau không sạch, không bảo đảm chất lượng thì người tiêu dùng sẽ khó nhận biết được

ảnh hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ. Nởi nó tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời,
ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài. Chính vì thế mà mặc dù có bảo hiểm song theo
chúng tôi cửa hàng vẫn chưa thực sự tạo được tin tưởng với người tiêu dùng.
+ Rau bán trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ và cửa hàng 78, 80 phố
Nguyễn Ngọc Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ
động.

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ không được cao, khung
cảnh mất vệ sinh, nguồn gôc xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm tra kiểm soát về chất
lượng. Không bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao
Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với
khối lượng rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8- 10kg. Sức cạnh tranh của cửa hàng này
là không đáng kể.
Rau bán ở các siêu thị
Gần thị trường của các dự có các siêu thị bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, Siêu thị 1E
Trường Chinh cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng Rau Xanh.
Tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận thấy rau bán ở hai
siêu thị này có những điểm mạnh yếu sau:
Điểm mạnh:
-

Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều đã tạo được sự tin tưởng

về chất lượng.
-

Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá, nhất là có bán thực phẩm vì thế tạo sự thuận

tiện cho sự mua sắm.
Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rất tốt.
Điểm yếu
-

Rau được bọc trong các túi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được duy nhất thông tin

giá rau và mã số tiền, ngoài ra không còn có thông tin gì hết.
-

Rau được bày bán kém hấp dẩn, số lượng, chủng loại rau ít. Các loại rau được bày

bán lẫn lộn, không theo thứ tự và chủng loại rau, nên kém hấp dẫn với người mua.
Những giờ cao điểm buổi chiều, buổi tối số lượng khách hàng vào mua hàng rất
đông. Người mua phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian. Điều này
không tiện dụng cho người mua ra, đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu.
Siêu thị 1E Trường Chinh: Vào siêu thị phải gữi xe và mất tiền vé. Xe máy 1000đ,
xe đạp 500đ như vậy chi phí cho việc mua rau nói riêng là tăng lên, không thu hút khác hàng
vào mua. Hơn thế nữa, việc lấy xe mất nhiều thời gian vì số lượng xe lớn.
Giá rau ở các siêu thị thường cao hơn nhiều so với các cửa hàng và chợ. Ví dụ:
Loại rau (Kg)

Cửa Hàng rau

Chợ (đ)

ST 1E (đ)

Marko (đ)

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />Rau muống
Rau ngót
Mùng tơi
Cải ngọt

3000
4500
3000
4000

2000
2500
2000
3000

7500
7500
7500
10.000

6000
10.000
8000
6000

Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp, không có dịch vụ kèm theo.

Bảng phân tích đối thủ cạnh tranh
Điểm mạnh
Điểm yếu
Quầy rau sạch - Hoạt động khá lâu có nhiều - Chất lượng phục vụ chưa cao.
- Chưa thực sự làm người tiêu dùng
13 Vương Thừa khách hàng quen thuộc.
- Chủng loại rau phong phú đa tin rằng đây là nguồn rau sạch.
Vũ
dạng.
Cửa hàng rau - Đảm bảo quỳên lợi người tiêu - Sản phẩm rau chỉ là phụ, ít loại
sạch 74 Vương dùng.
rau.
- Bao gói rõ ràng,
- Chưa làm người tiêu dùng tin đó
Thừa Vũ
- Rau được chứng nhận và bảo
là rau sạch.
đảm về chất lượng
Cửa hàng mới được mở.
Chợ Xanh

Siêu

- Khối lượng lớn.
- Sản phẩm đa dạng.
- Rau tươi.
- giá rẻ

thị

- Chất lượng phục vụ thấp.
- Rau không được kiểm tra, kiểm
duyệt chất lượng.
- chất lượng không bảo đảm

1E - Rau được bán trong siêu thị.
- Có hệ thống bảo quản tốt.
Trường Chinh,

-

và

thời gian thanh toán và giá cao, tiếp

Hà

Marko.

Nội

Rau không có thông tin chứng

nhận chất lượng, giá cao, mất nhiều
thị bán hàng kém

Nhận xét
Qua phân tích đối thủ cạnh tranh, rút ra những nhận xét sau:

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />- Rau bán ở cửa hàng rau sạch chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho
khách hàng. Có thông tin về sản phẩm song chưa tạo được sự tin tưởng về chất lượng của
cửa hàng. Diện tích dành cho việc bán rau chật hẹp, không thuận tiện cho người mua.
- Có 41,03% số người được hỏi không biết có cửa hàng rau sạch nào trên các phố Vương
Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo
chưa hiệu quả.
- Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo sự tin tưởng đối với người mua.
- Rau bán ở các siêu thị giá cao, không có thông tin về nguồn gốc sản phẩm, thanh toán mất
thời gian, chủng loại, khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch vụ tư vấn,
chưa có đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp.
- Rau ở chợ không được kiểm tra chất lượng sản phẩm, không có bao gói và nguồn gốc
không rõ ràng.
Nói tóm lại, Rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn được khách hàng, chưa tạo dựng
được niềm tinh về chất lượng cho người mua.
Qua phân tích thị trường, tôi thấy rằng: Cầu rau sạch là rất lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh
tranh chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh và niềm tin đối với khách hàng. Cung chưa đáp
ứng đủ cầu, đây là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành
công.
3.2 Phân tích cung của dự án
Về cửa hàng rau sạch của tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của đối
thủ thành điểm mạnh, lợi thế của cửa hàng. Đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều
quan trọng nhất của dự án là tập trung vào làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng
là rau sạch và được phục vụ tốt nhất.
Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng sẽ có những điểm mạnh điểm yếu so với đối thủ cạnh
tranh.
Điểm yếu: Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh nghiệm. Trong khi
các đối thủ khác đã có nhiều khách quen. Điểm yếu này không phải là quá lớn, tôi hoàn toàn
khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động.
Điểm mạnh: Chọn được vị trí phù hợp, có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có uy tín về

chất lượng.
Tôi đã điều tra thực tế, nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của khách hàng, hơn thế nữa tôi biết
cách làm thế nào để người mua rau biết và tin mua rau sạch của cửa hàng. Đây là điểm quan
trọng nhất mà cửa hàng rau sạch trong khu vực chưa làm được.
Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />Bin phỏp thu hỳt v lm cho khỏch hng tin dựng rau ca ca hng s c phõn tớch
phn k hoch kinh doanh.
III Chin lc kinh doanh
Theo kt qu iu tra cho thy: Nhu cu rau sch ca th trng d ỏn l rt ln. Ngi mua
sn sng chi tr tin t gp ụi mua rau nu nh h tin rng ú l rau sch. Nh vy giỏ
c õy khụng phi l yu t quan trng nht quyt nh v cu rau sch hay cu v rau
sch ớt nhy cm vi giỏ. Vn ct yu quyt nh cu rau sch l cht lng rau v lm
cho ngi tiờu dựng bit v tin tng v rau h mua l rau sch.
lm cho khỏch hng tin tng rau ca ca hng l rau sch, Tụi tp trung vo nhng bin
phỏp tỏc ng ti tõm lý v trc quan ca khỏch hng. Tụi thc hin chin lc kinh doanh:
Khỏc bit hoỏ so vi i th cnh tranh. Trong chin lc ny tụi s to ra s khỏc bit v
ni bt ca ca hng so vi i th cnh tranh trờn cỏc mt sau:
Bao gúi, nhón mỏc sn phm.
Cht lng phc v mang tớnh chuyờn nghip.
Bỏn hng, c bit hin nay i th cnh tranh cha cú dch v bỏn rau qua in
thoi, a rau ti tn nh. Tụi s m dch v ny ỏp ng tt hn nhu cu ca khỏch hng.
Dch v kốm theo bỏn hng.
S khỏc bit hoỏ v sn phm s c trỡnh by chi tit phn k hoch kinh doanh.
Tụn ch kinh doanh ca ca hng l: Rau sch cho mi nh.
Vi tụn ch kinh doanh ny ca hng Rau Xanh mun cao ngi tiờu dựng, mun to s
tin tng v gn gi vi mi nh. ng thi nú cng th hin quan im ca ca hng: Uy
tớn v cht lng l hai yu t quan trng nht trong s thnh cụng ca tụi. Trong tng lai
tụi mun thnh lp h thng cỏc ca hng bỏn rau sch H Ni, mun cung ng trc tip
phn ln rau sch cho mi ngi tiờu dựng H Ni.

IV. Kế HOạCH KINH DOANH
1. Kế hoạch sản phẩm
1.1. Nguồn cung ứng rau sạch
Cửa hàng Rau Xanh chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch. Vì vậy
việc lựa chọn nhà cung cấp rau sạch, có uy tín và chất lợng trên thị trờng
là vấn đề hết sức quan trọng, đợc tôi dành nhiều thời gian và công sức
để tìm hiểu và chọn lựa. Qua điều tra thực tế tôi đã tìm ra đợc hai

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />nơi cung cấp rau sạch cho cửa hàng Rau Xanh, đó là Hợp tác xã sản xuất
tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ - xã Vân Nội - Đông Anh - Hà
Nội, do ông Trần Minh Hng làm chủ nhiệm Hợp tác xã và Hợp tác xã rau
nông nghiệp rau an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn
Mạnh Tùng làm chủ nhiệm Hợp tác xã.
Tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về qui trình trồng rau,
khối lợng rau nhà cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủng loại rau... Sau
khi nghiên cứu kỹ hai nhà cung cấp rau trên, tôi quyết định: chọn Hợp tác
xã rau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng, vì:
+ Rau của Hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị tr ờng.
Biểu hiện rõ ràng nhất là hai năm liên tiếp rau an toan Lĩnh Nam đều
đợc huy chơng vàng. Điều này sẽ tạo sự tin tơng đối với ngời mua rau tại
cửa hàng Rau Xanh.
+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lợng rau lớn, đa dạng và
ổn định. Theo ông Nguyễn Mạnh Tùng, chủ nhiệm Hợp tác xã thì mỗi
ngày Hợp tác xã cung cấp từ 15-16 tấn rau sạch các loại cho thị trờng. Việc
chọn nhà cung ứng Lĩnh Nam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển
đổi sang nhà cung ứng mới khi khối lng rau bán của cửa hng tăng
nhanh, cửa hàng mở rộng quy mô, mở các cửa hàng khác ở địa bàn khác.
Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn Hợp tac xã Ba

Chữ Vân Nội (cách Hợp tác xã Lĩnh Nam 10km, cách Hợp tác xã Ba Chữ
khoảng 30km). Cửa hàng sẽ giảm đợc chi phí vận chuyển rau.
+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết. Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh
Nam phải đảm bảo chất lợng rau an toàn cho cửa hang và phải chịu
trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thờng hoàn toàn kinh phí để cứu chữa
Cht lng
Bao gúi
v Nam bị ngộ độc.
cho ngời dùng rau củaphc
Lĩnh

1.2. Biện pháp tiệu thụ sản phẩm
Sơ đồ các cấp độ cấu thành sản phẩm của cửa hàng Rau Xanh:

By bỏn
Chng
nhn
Ti liu ny c ti min sn
phớ phm
t website />Cht lng
v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />
Sn
phm
Rau
I

Biện pháp bán hàng của cửa hàng Rau Xanh tập trung vào làm cho khách
hàng:

Cha bit Bit Mun mua
Mua Tin tng
Mua thng xuyờn
Do rau sạch nhìn bề ngoài rất khó phân biệt với rau thờng, thậm
chí rau thờng, rau không sạch đợc phun thuốc hoá chất nhiều trông còn tơi ngon hơn rau sạch. Qua nghiên cứu thị trờng chúng tôi thấy điều
sống còn với cửa hàng Rau Xanh cng nh đối với các cửa hàng bán rau sạch
khác, xét từ giá trị cảm nhận của ngơì tiêu dùng lại là ở cấp độ thứ II và
III của sản phẩm. Đây là điểm yếu nhất mà đối thu cạnh tranh cha làm
đợc. Các cửa hàng rau sạch mua đợc rau sạch (cấp độ I) chỉ có ý nghĩa
đối với cửa hàng mà thôi, còn làm cho khách hàng biết, hiểu, tin mua rau
của cửa hàng hay không lại là việc khác mà nó hầu nh phụ thuộc vào cấp
độ II , III.
Điểm nổi bật và cng là sức cạnh tranh lớn nhất quyết định sự
thành công của cửa hàng Rau Xanh tập trung vào cấp độ II, III.
Các biện pháp tiêu thụ sản phẩm, marketing, nhân sự sẽ tập trung
vào điểm mấu chốt thành công này.

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />Theo nh kết quả điều tra thì có tới 87,36% ngời đợc hỏi sẽ mua rau
nếu tin là rau sạch và sẵn sàng trả giá gấp 1,5-2 lần để đợc tiêu dùng
rau sạch. Do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng tin rau bán
ở cửa hàng là rau sạch. Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến
hành một loạt các biện pháp, cách thức để thuyết phục, chứng minh cho
khách hàng thấy rau ở cửa hàng là an toàn cho sức khoẻ.


Về bao gói, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm:

Tất cả sản phẩm rau sẽ đợc đóng gói bằng túi nilon đóng kín. Trên bao

bì sẽ có những thông tin cung cấp cho ngời tiêu dùng sau:
- Về tính chất thơng hiệu của sản phẩm:
+
+
+
+
-

Chỉ đạo giám sát sản phẩm: Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội.
Quy trình sản xuất rau.
Nơi sản xuất sản phẩm.
Cửa hàng bán.
Rau đợc đóng gói với các mức khối lợng khác nhau (300g, 500g,

800g/gói) để ngời tiêu dùng tuỳ chọn.
Về đặc điểm sản phẩm:
Sản phẩm đợc hình thành và chỉ đạo giám sát bởi các bên: Cơ quan chỉ
đạo giám sát (Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội); ngời sản xuất và nhà
phân phối.

Về chứng nhận chất lợng sản phẩm
+ Trên mỗi túi rau có dán tem bảo đảm sản phẩm đã đợc kiểm duyệt,
sản phẩm đợc bảo hiểm bởi Bảo Việt Hà Nội.
+ Trong mỗi túi rau có kèm theo một tờ tem có ghi: tên mặt hàng,
ngày thu hoạch, hạn sử dụng. Để trách việc làm hàng giả, tờ tem này sẽ đợc đóng dấu đỏ của Hợp tác xã Lĩnh Nam
+ Để cho ngời tiêu dùng thật sự tin rau của cửa hàng đợc lấy nơi sản
xuất có uy tín chất lợng, tôi đã đề nghị và đợc chủ nhiệm Hợp tác xã
Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chơng vàng sản phẩm:
Huy chơng vàng do ban tổ chức triễn lãm tuần lễ xanh quốc tế
Việt Nam 2002 cấp.

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />Huy chơng vàng an toàn thực phẩm an toàn 2003 do ban tổ chức
hội chợ thực phẩm an toàn 20003 cấp. Trên đó sẽ có đóng dấu đỏ của
Hợp tác xã Lĩnh Nam. Chứng nhận này là bằng chứng quan trọng mà các
cửa hàng bán rau trong khu vực thị trờng không có đợc.
Trong thời gian đầu hoạt động có thể có nhiều ngời còn nghi ngại
về chất lơng rau của cửa hàngTôi sẽ mời cán bộ của Chi cục bảo vệ thực
vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ ngời tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau của
cửa hang rau vào những lúc khách hàng mua rau nhiều, đồng thời thông
báo kết quả kiểm tra về chất lợng sản phẩm tới mua rau và trên bản tin
của phờng.

Việc bày bán sản phẩm
Việc bày bán sản phẩm rau rất quan trọng, đợc cửa hàng Rau Xanh đặc
biệt chú ý.
Rau đợc bày bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau đợc phân loại.
Ví dụ: Rau cải xoong, cải canh, cải đông d, cải tím đợc xếp cùng một
ngăn để ngời tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn. Hệ thống các dàn đựng rau
sẽ đợc xếp theo hình chữ U, nhìn từ ngoài vào, ở giữa bày bán các loại
rau củ, rau thơm, rau sống

Cách thức bán hàng
Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng:
+ Trực tiếp tại cửa hàng (đây là hình thức chính)
+ Bán hàng qua điện thoại
Nhiều hộ gia đình không đến cửa hàng rau mua đợc, cửa hàng Rau
Xanh sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi
phí tăng thêm 500đ cho một lần. Đây là một điểm rất mới, độc đáo,

riêng có của cửa hàng.
Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau đợc cảm giác mọi
thứ đều sạch, phục vụ nhiệt tình nhất.
Cửa hàng s có bảng bỏo giá sản phẩm theo tng ngày.
Khách hàng đến cửa hàng sẽ đợc những nhân viên bán hàng trẻ trung,
nhiệt tình giới thiệu những điều mới lạ về các loại rau: đặc điểm, công

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />dụng, dinh dỡng, những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng ngày
có thể làm thuốc chữa bệnh mà có thể ít ngời biết đến.
Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều đợc bọc gói sản phẩm cẩn
thn và đợc giới thiệu các thông tin về sản phẩm.
2. Kế hoạch nhân sự của dự án
Để hoạt động của cửa hàng diễn ra bình thờng cần có ngời quản lý và
nhân viên bán hàng. Nhân viên bán hàng đợc chúng tôi đặc biệt chú ý.
+ Ngời quản lý: Nguyn Kim Thuý ngời sáng lập dự án sẽ làm chủ và
quản lý cửa hàng.
Đối với nhân viên bán hàng, Nguyễn Thu Thuỷ và Tạ Thanh Huyền .
Nguyễn Thu Thuỷ thông minh, nhanh nhẹn, nói khéo sẽ phụ trách về việc
giới thiệu các loại rau, t vấn cho khách hàng và giao dịch với khách hàng.
Tạ Thanh Huyền chịu khó, cẩn thn sẽ phụ trách về tính tiền, ghi sổ sách
.
Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuât bán hàng
là cực kì quan trọngTôi sẽ trực tiếp hớng dẫn cho nhân viên của mình về
tâm lý khách hàng, các kỹ năng bán hàng và phục vụ khách hàng. Khi bán
hàng các nhân viên sẽ phải mang áo đng phục mang tên cửa hàng Rau
Xanh: Rau sạch cho mọi nhà.
Tôi muốn tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc
đáo hơn hẳn so với các đối thủ cạnh tranh về chất lơng phục vụ và

mang tính chuyên nghiệp cao.
3. Kế hoạch Marketing
3.1. Tiếp thị và quảng cáo
Hoạt động quảng cáo, tiếp thị đặ biệt quan trọng. Các đối thủ cạnh
tranh (các cửa hàng rau sạch) không bán đợc nhiều rau sạch, cha tạo dựng
đợc niềm tin trong khách hàng, cha đánh vào tâm lý ngời tiêu dùng do
một nguyên nhân quan trọng là hoạt động marketing cha tốt, cha tạo đợc
sự độc đáo cuốn hút khách hàng. Cửa hàng rau sạch ca tôi sẽ tập trung
vào những biện pháp marketing độc đáo hơn những đối th cạnh tranh
khác và tác động trực tiếp vào tâm lý và cảm nhận trực quan của khách
Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />hàng mỗi khi họ đến cửa hàng mua rau ca tôi. Những biện pháp
marketing đó là:
Bớc đầu để khách hàng biết đến cửa hàng Rau Xanh tôi sẽ tiến
hành các hoạt động quảng cáo, truyền tin:
+ Đểt thu hút, làm cho ngời tiêu dùng biết đến cửa hàng, tôi sẽ phát
tờ rơi quảng cáo.
+ Đối với khách hàng lần đầu tiên đến với cửa hàng, tôi sẽ phát Card
Visit giới thiệu về cửa hàng và địa chỉ liên hệ.
+ Truyền tin về rau sạch của cửa hàng Rau Xanh trên đài phát
thanh phờng trong mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm.
+ Dựa vào mối quan hệ với tổ dân phố, đặc biệt là tổ dân phố
cụm 20 để giới thiệu với các hộ gia đình về cửa hàng Rau Xanh trong
những buổi họp của tổ dân phố.
+ Nhờ những ngời quen thân, biết trong khu vực giới thiệu rau cho
ngời khác. Đây là biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu quả rất
cao.

Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem, mua rau đây

là lúc rất là quan trọng. Để tác động tới tâm lý và trực quan, cũng nh tạo
ra cảm giác tin tởng cho khách hàng tôi tiến hành:
+ Phía bên trong cửa hàng tận dụng những khoảng trống trên tờng,
tôi sẽ treo những bức ảnh giới thiệu về nơi sản xuất rau, quy trình sản
xuất rau sạch, đặc điểm của các loại rau
+ Treo Huy chơng vàng chất lợng rau sạch, an toàn của nhà cung
ứng rau Lĩnh Nam.
Tâm lý của các bà nội trợ đi mua hàng thờng thích đợc tặng quà,
khuyến mại, giảm giá. Nắm bắt tâm lý này để thu hút khách hàng cửa
hàng sẽ:
+ Nhân dịp khai trơng cửa hàng sẽ giảm giá 50% trong hai tuần
đầu cho ngời mua rau.
+ Tặng một gói muối iốt, sách nấu ăn cho khách hàng thờng xuyên
mua rau và nhiều nhất trong tháng.

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />+ Tặng những gói lá thơm dùng để tắm, gội đầu cho những
khách hàng mua nhiều rau, thờng xuyên của cửa hàng
3.2. Dịch vụ kèm theo
+ Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ đợc giới thiệu về
các loại rau mà sẽ đợc nhân viên bán hàng của cửa hàng giới thiệu, t vấn
các bài thuốc dân gian về rau. Ví dụ nh: ăn nhiều tỏi rất tốt cho não bộ,
tăng trí nhớ và giảm sự lão hoá các tế bào; ăn rau diếp cá và rau kinh giới
rất tốt cho khí huyết
+ Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh dỡng
các loại rau, cách bảo quản rau đợc lâu và tơi.
+ Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu đợc yêu cầu.
+ Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn về

cửa hàng, chúng tôi sẽ thanh toán tiền cớc điện thoại cho khách hàng
bằng cách ghi lại tên và địa chỉ của khách hàng, số tiền cớc điện thoại,
sau đó sẽ gửi lại tiền hoặc bằng rau khi khách hàng đến mua hàng.
4. Kế hoạch tài chính
4.1. Dự án hoạt động trong điều kiện bình thờng
Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trờng ổn định, ít
biến động so với tình hình hiện nay.
4.1.1.
Xác định chi phí
a.
Chi phí đầu t ban đầu của dự án
Dựa vào thông tin thu thập trên thị trờng, tôi có bảng dự toán chi phí
đầu t ban đầu nh sau:

BNG D TON CHI PH U T BAN U
Hng mc chi phớ
T lnh bo qun rau
Dn st ng rau
R nha
Lp t in thoi

n v
Chic
Chic
Chic
Chic

S lng
1
3

30
1

Giỏ
4000
1000
10
1500

Tng
4000
3000
300
1500

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Ti liu ny c ti min phớ t website v />Bỡnh cu ho
Bỡnh phun nc
Chi mua ng phc
Cõn
Bn gh
L phớ ng ký kinh doanh
Qut
Chi qung cỏo
Thu lm bin hiu
Chi khỏc
Tng

Chic

Chic
B
Chic
B

2
1
6
2
1

160
20
50
75
150

Chic

2

120

320
20
300
150
150
30
240

1000
1000
1000
13010

b. Chi phí thờng xuyên của dự án
Tổng hợp kết qủa dự toán chi phí từ các phần nh kế hoạch về nhân
sự, kế hoạch marketing, về sản phẩm và một số chi dự kiến, tôi có bảng
dự báo về chi hàng tháng cho năm đầu nh sau:

Ti liu ny c ti min phớ t website v />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />
BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ)

Tháng/ khoản mục 1
Trả lương nhân 1.200

2
1.200

3
1.200

4
1.200

5
1.200

6
1.200

7
1.200

8
1.200

9
1.200

10
1.200

11
1.200

12
1.200

Tổng
15.600

85
450
2.500
4.713
150
150

300
200
9.748

85
450
2.500
5.891
150
150
300
200
10.926

85
450
2.500
7.363
150
150
300
200
12.398

85
450
2.500
9.204
150
150

300
200
14.239

85
450
2.500
11.505
150
150
300
200
16.540

85
450
2.500
14.381
150
150
300
200
19.616

85
450
2.500
17.977
150
150

300
200
23.212

85
450
2.500
22.471
150
150
300
200
27.706

85
450
2.500
28.089
150
150
300
200
33.324

85
450
2.500
35.111
150
150

300
200
40.346

85
450
2.500
43.889
150
150
300
200
49.124

1.020
5.250
30.000
204.361
1.800
1.800
3.600
2.700
266.134

viên bán hàng( 4
người)
thuế môn bài
Chi bao gói
Thuê địa điểm
Chi mua hàng

Trả tiền điện
Khấu hao
Tiền điện thoại
Chi khác
Tổng chi phí

85
300
2.500
3.770
150
150
300
500
8.955

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />
BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM 1
(1.000đ)
Tháng/
khoản mục
Doanh thu
Tổng chi phí
VAT
Lãi gộp

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Tổng

5.800

7.251

9.063

11.328

14.160

17.700

22.125

27.657

34.571

43.214

54.017

67.522

314.408

8.955
290
-

9.748
362,55
-2.860

10.926
453,15

-2.316

12.398
566,4
-1.636

14.239
708
-787

16.540
885
275

19.616
1.106
1.403

23.212
1.3823
3.062

27.706
1.729
5.136

33.324
2.161
7.729

40.346
2.701
10.970

49.124
3.376
15.022

266.134
15.720
32.554

3.445

Tài liệu này được tải miễn phí từ website và />