Bài 13. Thực hành: Phát hiện diệp lục và carôtenôit

BÀI 13

THỰC HÀNH: PHÁT HIỆN
DIỆP LỤC VÀ CAROTENOIT


I.I. MỤC
MỤC TIÊU
TIÊU
II.
II. CHUẨN
CHUẨN BỊ
BỊ


1.
1. Dụng
Dụng cụ
cụ
2.
2. Hóa
Hóa chất
chất
3.
3. Mẫu
Mẫu vật
vật


III.
III. TiẾN

TiẾN HÀNH
HÀNH THÍ
THÍ NGHIỆM
NGHIỆM
1.
1. Thí
Thí nghiệm
nghiệm 1:
1: Chiết
Chiết rút
rút diệp
diệp lục
lục

* Các bước tiến hành:
B1. Lấy 20 – 30 lát cắt mỏng ngang lá tại nơi không có
gân chính).
B2. Bỏ lá vừa cắt vào 2 cốc đã ghi nhãn, lượng lá cho
vào các cốc tương đương nhau.
B3. Đong 20ml cồn bằng ống đong, rồi rót lượng cồn
đó vào cốc thí nghiệm.
B4. Lấy 20ml nước sạch và rót vào cốc đối chứng
(nước cũng như cồn phải vừa ngập mẫu vật thí
nghiệm).
B5. Để các cốc chứa mẫu vật trong thời gian 20 – 25
phút.


2.
2. Thí

Thí nghiệm
nghiệm 2:
2: Chiết
Chiết rút
rút Carotenoit
Carotenoit
* Các bước tiến hành: Tương tự thí nghiệm 1
B1. Lấy 20 – 30 lát cắt mỏng ngang lá tại nơi không có gân
chính).
B2. Bỏ lá vừa cắt vào 2 cốc đã ghi nhãn, lượng lá cho vào
các cốc tương đương nhau.
B3. Đong 20ml cồn bằng ống đong, rồi rót lượng cồn đó
vào cốc thí nghiệm.
B4. Lấy 20ml nước sạch và rót vào cốc đối chứng (nước
cũng như cồn phải vừa ngập mẫu vật thí nghiệm).
B5. Để các cốc chứa mẫu vật trong thời gian 20 – 25 phút.


Sau
Sau thời
thời gian
gian chiết
chiết rút
rút (20
(20 phút)
phút) rót
rót dung
dung dịch
dịch
vào

vào ống
ống nghiệm.
nghiệm.

Quan
Quan sát
sát màu
màu sắc
sắc dịch
dịch chiết
chiết trong
trong ống
ống nghiệm
nghiệm
tương
tương ứng
ứng của
của cốc
cốc đối
đối chứng
chứng và
và thí
thí nghiệm,
nghiệm,
rồi
rồi điền
điền kết
kết quả
quả quan
quan sát

sát vào
vào bảng:
bảng:


IV. Thu hoạch
Đối tượng

Dung
Màu sắc dịch chiết
môi
Xanh lục Đỏ, cam,
chiết rút
vàng

xanh Nước
Cồn
Lá
vàng Nước
Cồn
Cà chua
Nước
Cồn
Cà rốt
Nước


LÁ
LÁ XANH
XANH

CỒN
CỒN

NƯỚC
NƯỚC


LÁ
LÁ VÀNG
VÀNG

NƯỚC
NƯỚC

CỒN
CỒN


CÀ
CÀ CHUA
CHUA

NƯỚC
NƯỚC

CỒN
CỒN

CÀ
CÀ RỐT
RỐT

NƯỚC
NƯỚC

CỒN
CỒN


IV. Thu hoạch
Đối tượng

Dung
môi
chiết rút

xanh Nước
Cồn
Lá
vàng Nước
Cồn
Cà chua
Nước
Cồn
Cà rốt
Nước

Màu sắc dịch chiết

Xanh
Đỏ, cam,
lục vàng

+
-

+
+
+


1.
1. Trong
Trong lá
lá xanh
xanh có
có chứa
chứa sắc
sắc tố
tố gì?
gì?

Diệp
Diệp lục
lục

2.
2. Trong
Trong lá

lá vàng,cà
vàng,cà chua,cà
chua,cà rốt
rốt có
có chứa
chứa sắc
sắc tố
tố gì?
gì?
Carotenoit
Carotenoit


3.
3. Khả
Khả năng
năng hòa
hòa tan
tan của
của các
các sắc
sắc tố
tố trong
trong cồn
cồn
và
và trong
trong nước
nước như
như thế

thế nào?
nào?
Tan
Tan nhiều
nhiều trong
trong cồn
cồn và
và không
không tan
tan trong
trong nước
nước
4.
4. Vai
Vai trò
trò của
của các
các loại
loại rau,
rau, củ,
củ, quả
quả đối
đối với
với
con
con người?
người?
Cung
Cung cấp
cấp chất

chất xơ,
xơ, chất
chất khoáng,
khoáng, vitamin...
vitamin...


CỦNG CỐ
1.Vì
1.Vì sao
sao phải
phải chiết
chiết sắc
sắc tố
tố bằng
bằng dung
dung môi
môi hữu
hữu cơ?
cơ?

2.
2. Tóm
Tóm tắt
tắt vai
vai trò
trò của
của carotenoit
carotenoit đối
đối với

với
sức
sức khỏe
khỏe con
con người.
người.