Bài 12. Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của amin, amino axit và protein

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 3

KIẾN THỨC CẦN
NẮM VỮNG

BÀI TẬP CỦNG CỐ


CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN
AMIN BẬC MỘT

AMINO AXIT

NH2

CÔNG THỨC CHUNG

HCl

R – CH – COOH
|
NH2

|

R – NH2

NH3Cl
|

R-NH3Cl

R – CH – COOH
|
NH3Cl
R – CH – COONa
|
NH2
R – CH – COOR’
|
NH2

NaOH
R’OH
(HCl)
TÍ
NH CHẤT
HÓA HỌC

Dung
dịch
Br2

PROTEIN
-NH – CH – C – NH – CH – C –
|
||
|
||
1

2
R
O
R
O

THỦY PHÂN
Tạo các α-aminoaxit
THỦY PHÂN
Tạo các α-aminoaxit

NH2
Br2

Br2
↓trắng
Br2

Cu(OH)2

to , xt

MÀU TÍM
ε- và ω aminoaxit
tham gia phản ứng
trùng ngưng
-(-NH-R-CO-)n-


CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN

I. Kiến Thức Cần Nhớ
1.Cấu tạo phân tử
KẾT LUẬN:
- Nhóm chức đặc trưng của amin là NH2
- Nhóm chức đặc trưng của amino axit là NH2 và
COOH
- Nhóm chức đặc trưng của protein là CO-NH


LUYỆN TẬP: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN,AMINO AXIT,PROTEIN

I. Kiến Thức Cần Nhớ
2.Tính chất
Kết luận:
- Amin có tính chất bazơ
- Amino axit có tính chất của các nhóm NH2 và
COOH: tham gia phản ứng trùng ngưng
- Protein có tính chất của nhóm peptit CO-NH:
tham gia phản ứng thuỷ phân, có phản ứng màu
Cu(OH)2 .


LUYỆN TẬP

1. Trong các chất dưới đây chất nào là amin
bậc 2?
A

H2N – [CH2]6 – NH2

C

B

CH3 – CH (CH3) – NH2

D

CH3 – NH – CH3
C6H5 – NH2


LUYỆN TẬP

2. Amin X có công thức phân tử C3H9N. Khi cho X
tác dụng với dung dịch HCl tạo ra muối dạng
RNH3Cl. Số đồng phân amin X thỏa tính chất trên
là
A

3

B

C

2

D

4
1

3. Trong các chất dưới đây chất nào có lực
bazơ mạnh nhất?
A
C

NH3
C6H5-CH2-NH2

B

CH3 – NH – CH3

D

C6H5 – NH2


LUYỆN TẬP

4. Chất nào sau đây không có phản ứng với
C2H5NH2 trong H2O ?
A

HCl

B

C

NaOH

D

H2SO4
Quỳ tím

5. Ứng với công thức phân tử C4H9NO2 có
bao nhiêu α-amino axit là đồng phân cấu tạo
của nhau ?
A 3
C 5
B

4

D
D

2


LUYỆN TẬP

6. Trong các tên gọi dưới đây, tên gọi nào không
phù hợp với chất: CH3-CH(NH2)-COOH
Axit 2- aminopropanoic

A
B

Axit α-aminopropionic

C

Anilin

D

Alanin

7. Cho các pứ:
H2N-CH2-COOH + HCl → H3N+-CH2-COOHClH2N-CH2-COOH + NaOH → H2N-CH2-COONa + H2O

Hai pứ trên chứng tỏ axit aminoaxetic
A

Chỉ có tính axít

C

B

chỉ có tính bazơ

D

có tính oxihóa và tính khử
Có tính chất lưỡng tính


LUYỆN TẬP

8. Dung dịch chất nào dưới đây làm đổi màu quỳ
tím thành xanh ?
A

C6H5NH2

B

H2N–CH2–COOH

C

CH3CH2CH2NH2

D

H2N–CH–COOH

CH2-CH2-COOH
9.Hợp chất nào sau đây thuộc loại đipeptit ?
A

H2N–CH2CONH–CH2CONH-CH2COOH

B

H2N–CH2CONH–CH(CH3)– COOH

C

H2N–CH2CH2CONH–CH2CH2COOH

D

H2N–CH2CH2CONH–CH2COOH


LUYỆN TẬP

10. . Cho các chất sau : êtyl axêtat, anilin, glucôzơ,
Gly –Ala. Số chất bị thủy phân trong môi trường
kiềm là
A

3

B

C

2

D

4
1

11. Thuốc thử nào dưới đây dùng để phân biệt các
dd glucozơ, etanol và lòng trắng trứng ?
A

NaOH

B

AgNO3/NH3

C

Cu(OH)2

D

HNO3


LUYỆN TẬP

12. Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau
đây là sai?
A

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo
thành dung dịch keo

B

Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2

C

Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai
đơn vị α-amino axit được gọi là liên kết peptit.

D

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu
được các α -amino axit


BÀI TẬP
*Tìm M, công thức của các chất dựa
vào %m nguyên tố N, O. VD
-Đ/v amin hay amino axit có một nguyên
tử N
14
%N =
.100%
M
-Đ/v amino axit chứa 1 nhóm COOH
16.2
%O =
.100%
M

LUYỆN TẬP

1 . Cho amin no , đơn chức bậc 1 có %N =
31,11% . Tìm CT của amin
A

C3H7N

B

C

C4H9N

D
D

C3H9N
C2H7N

2. Một hemoglobin chứa 0,4% Fe về khối lượng
(mỗi phân tử hemoglobin chỉ chứa 1 nguyên tử sắt).
Xác định phân tử khối gần đúng hemoglobin trên
A

14000

B

7000

C

20000

D

10000


• BT veà tính axit – bazô
(NH2)xR(COOH)y

n H+

• n a min oaxit

=x=

số nhóm NH2

n NaOH
=y=
n a min oaxit
•

số nhóm COOH

LUYỆN TẬP

3. Cho 0,1 mol anilin phản ứng với lượng vừa đủ
dung dịch HCl. Khối lượng muối thu được là:
A
C

13,05 gam
12,85 gam

12,95 gam

B
D

12,55 gam

4. Để trung hòa 0,1 mol Axit glutamic cần một lượng
NaOH 0,5M là bao nhiêu?
A

100 ml

B

200ml

C

300ml

D

400ml


LUYỆN TẬP

5. Cho 10 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn
toàn với HCl (dư), thu được 15 gam muối. Số đồng
phân cấu tạo của X là
8

A
C

B

5

D

7
4

6. Cho 0,01 mol aminoaxit X phản ứng hết với 40ml
dung dịch HCl 0,25M tạo thành 1,115g muối khan. X
có công thức cấu tạo nào sau đây:
A

C

NH2 – CH2 – COOH
CH3COONH4

B
D

NH2 – (CH2)2 – COOH
NH2 – (CH2)3 – COOH


LUYỆN TẬP

7. Amino axit X tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol
1:1, phân tử X có phần trăm theo khối lượng oxi là
42,67%. Tên của X là:
A
C

Alanin
Valin

B

Glyxin

D

Lysin

LUYỆN TẬP

8. A là một α-amino axit no chỉ chứa một nhóm
-NH2 và một nhóm –COOH. Cho 3 gam A tác dụng
với NaOH dư thu được 3,88 gam muối. Công thức
phân tử của A là
A.CH3-CH2-CHNH2-COOH B.CH2NH2-CH2-COOH
C.CH3-CHNH2-COOH
D.H2N-CH2-COOH
9. Cho 0,15 mol H2NC3H5(COOH)2 (axit glutamic)
vào 175 ml dd HCl 2 M, thu được dd X.Cho NaOH
dư vào dd X thì số mol NaOH pứ là ?
A. 0,7
B. 0,5
C. 0,65
D. 0,55


1. Cho phản ứng H2NCH2COOH + C2H5OH
Phảnứng trên được gọi là phản ứng gì?

khiHCl

→
¬


H2NCH2COOC2H5 +H2O

2. Cho dung dịch lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)2/OH-, tạo dung dịch
màu tím. Phảnứng trên được gọi là phản ứng gì?

1

E

S

T

E

2

B

I

U
Ự

R

E

3

L

Y

S

I

N

4

S Ự

Đ

Ô
Ố N

G

5
6

N

I

C

O

T

I

N
N

T

R

Ù

N

G

H

O

A

Hàng dọc

7

5
5

T

8

Ụ
7

N

G

Ư

N

G

10

3. Tên gọi của hợp chất sau: H2N-[CH2]4-CH(NH2)COOH là gì?
4. Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên. Hiện tượng trên gọi
là . . . . . . . . . . . . . Protein .
Khi có
đuntrong
nóngthuốc
các ε-lávà
ϖ-amimino
gia: phản ứng tạo poliamit và
5.6.Chất

gây
nên bệnh axit
ungtham
thư là
phóng nhữngB.phân
tử nước. Phảnứng
trên đượcD.cafein
gọi là phản ứng gì?
A.giải
Cocain
heroin
C. Nicotin