quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà tại xã tốt động, huyện chương mỹ, tp hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
“QUẢN LÝ RỦI RO TRONG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ TẠI XÃ TỐT ĐỘNG, HUYỆN CHƯƠNG MỸ, TP. HÀ NỘI”


KẾT CẤU KHÓA LUẬN

1I

II

MỞ ĐẦU

TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN

III

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

IV

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

V

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

1.1 TÍNH CẤP THIẾT

Chăn nuôi gà có truyền thống lâu đời, vị trí quan trọng trong ngành chăn
nuôi.

Xã Tốt Động có tỷ lệ chăn nuôi lớn: 67 trang trại với 165000 nghìn con gà

Đề tài:

“Quản lý rủi ro trong trang
Gặp nhiều rủi ro: thị trường, dịch bệnh, tài chính...Quản lý rủi ro là vấn đề
nóng cần quan tâm

Có nhiều nghiên cứu liên quan đến rủi ro, nhưng chưa đi sâu vào rủi ro
trong chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi gà trang trại

trại chăn nuôi gà tại xã Tốt
Động, huyện Chương Mỹ, TP
Hà nội”


1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

MỤC TIÊU CHUNG: Tìm hiểu hoạt động của trang trại chăn nuôi gà, từ đó đề xuất giải pháp quản lý rủi ro, nhằm hạn chế
rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà tại xã

MỤC TIÊU CỤ THỂ

Đề xuất giải pháp quản
Hê thống hóa cơ sơ lý luân về rủi ro,

Đánh giá thực trạng rủi ro, quản lý

quản lý rủi ro, kinh tế trang trại và cơ

rủi ro trong các trang trại chăn

sơ thực tiễn quản lý rủi ro chăn nuôi

nuôi gà, phân tích yếu tố ảnh

trong nước và kinh nghiệm quốc tế

hương đến quản lý rủi ro trong
trang trại chăn nuôi gà.

lý rủi ro trong trang trại
chăn nuôi gà tại xã Tốt
Động, huyện Chương
Mỹ, TP Hà Nội


1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

•

Đối tượng nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động chăn nuôi trong các trang trại gà và những vấn đề rủi ro, quản lý rủi ro trong chăn nuôi của các trang trại gà
tại xã

-

Đối tượng thu thập thông tin: Người chăn nuôi trang trại gà xã Tốt Động, cán bộ xã

•

Phạm vi nghiên cứu

NỘI DUNG

KHÔNG GIAN

Nghiên cứu quản lý rủi ro trong các

Các trang trại chăn nuôi gà tại xã Tốt

trang trại chăn nuôi gà tại xã Tốt

Động.

Động

THỜI GIAN

Nghiên cứu quản lý rủi ro trong 3 năm,
từ 2011 – 2013,. Chủ yếu nghiên cứu
năm 2013 để thu thập thông tin cần

thiết


II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU
2.1 Cơ sở lý luận

•

Khái niệm và phân loại rủi ro, quản lý rủi ro
Phân biệt quản lý rủi ro và quản trị rủi ro

2.2 Cơ sở thực tiễn

• Quy trình, công cụ và biện pháp quản lý rủi ro
• Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý rủi ro.
• Cơ sở lý luận về trang trại

Một số chính sách quản lý rủi ro của các

Một số chính sách quản lý rủi ro của

Thực tiễn trang trại chăn nuôi ở VN, một

nước trên thế giới

nước ta

số mô hình trang trại gà .

Các bài học kinh nghiệm

-Quản lý rủi ro gồm:
+Phòng ngừa rủi ro: đầu tư dịch vụ, CSHT, hoạt động nghiên cứu rủi ro, cung cấp thông tin thị trường…
+Hạn chế rủi ro: hỗ trợ đặc biệt, lãi xuất, chi phí sinh hoạt sau rủi ro…

- Dành ngân sách đáng kể cho trợ cấp nhằm giảm thiểu rủi ro
-Xây dựng mô hình chăn nuôi trang trại gà áp dụng KHKT tiên tiến, phù hợp


3. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu
Đặc điểm tự nhiên

•

Diện tích đất tự nhiên: 843,54 ha(2013), đất NN:
73,4%

•
•
•

Địa lý: nằm ơ trung tâm huyện Chương Mỹ
Khí hậu: Nhiệt đới gió mùa
CSHT: Cứng hóa 86,69% các đoạn đường, 8 trạm lưới
điện,...

-Thuận lợi: giáp trung tâm Hà nôi, thị trường tiêu thụ lớn,
CSHT đầy đủ
-Khó khăn: khí hậu nóng ẩm dễ lây lan dịch bệnh.

3.2 Đặc điểm xã hội, kinh tế
Đặc điểm xã hội: dân số là 12.847 người với 2.696 hộ. Nhân dân trong xã 100% dân tộc kinh. Toàn xã có
12 xóm.
Đặc điểm kinh tế
Thu nhập bình quân 2013 là 12,8 tr.đồng/người. So với thu nhập bình quân đầu người của thành phố
Hà Nội (khoảng 32 tr.đồng/người/năm) mới đạt 0,4 lần.
Tình hình chăn nuôi

có 65 trại chăn nuôi gà, 1 trại chăn nuôi lợn làm hợp đồng với các công ty nước ngoài
Bảng Tình hình chăn nuôi xã Tốt Động năm 2011 – 2013

Hạng mục

Đơn vị tính

Năm 2011

Năm 2012

Năm 2013

Lợn

Con

4.352

4.215

5.445

Trâu, bò

Con

520

395

500

Gia cầm

Con

120.000

125.000

132.000

(Nguồn: UBND xã Tốt Động)
Sản lượng lợn thịt

Tấn

790

600

650

Ba khu chăn nuôi tập chung: 28ha


3.3 Phương pháp nghiên cứu


IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1 Tình hình chung về trang trại chăn nuôi gà ở xã Tốt Động
4.1.1 Đặc điểm hình thức chăn nuôi

Có hai nhóm chăn nuôi
- Trang trại chăn nuôi tự do đều có nền tảng từ
chăn nuôi gia công.

- CP hỗ trợ thiết kế chuồng trại ban đầu.
- Diện tích BQ 500m2/chuồng.
- Quy mô chăn nuôi TB từ 4000 đến 5000 con/ lứa
tương đương với hai chuồng nuôi. Lớn nhất là 15000
con.

- LĐ bình quân/trại: 2
- Vốn đầu tư ban đầu BQ:
800 triệu

- Một năm nuôi được 2- 3 lứa.
- Kinh nghiệm nuôi gà TB:

Chăn nuôi tự do chủ động hơn, nhưng đòi hỏi kinh nghiện cao.
Nhưng mức độ rủi ro lại lớn hơn

7 năm


4.1.2 Tổ chức chăn nuôi và tiêu thụ sản phẩm
Đặc điểm tổ chức chăn nuôi:
Đầu vào: vốn, giống, TACN, thú y,...
Cơ cấu chi phí nuôi gà:

Tiền giống; 13.81%
Chi phí khác; 1.85%
Tiền trả lãi NH; 3.67%

trong giá và lượng thức ăn cũng ảnh hương lớn đến giá thành sản

Tiền thuốc; 9.78%

xuất , thu nhập của trang trại, là một yếu tố lớn tác động đến rủi ro

Chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng lớn nhất => chỉ một thay đổi nhỏ

Tiền thuê LĐ; 0.61%

trong chăn nuôi trang trại gà.

Tiền thức ăn; 70.28%

(Nguồn: Số liệu điều tra, 2014)

Đồ thị: Cơ cấu chi phí nuôi gà

Gia công:
Công ty
Đầu ra

Tự do:
Thương lái


4.2 Thực trạng rủi ro và quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà

4.2.1 Thực trạng rủi ro và mức độ thiệt hại theo nhóm yếu tố gây rủi ro

Thị trường
Người chăn nuôi đánh giá là có tác động mạnh
nhât: 48,5% hộ rủi ro giá đầu vào, 52,1% hộ rủi ro
giá đầu ra. Thức ăn và thú y chiếm 80% chi phí
chăn nuôi

KHKT và con người
Là nhóm được đánh giá thấp nhất

Dịch bệnh
Rủi ro thường xuyên và liên tục. Bệnh hen,
ecoly, cầu trùng hầu như lứa nào cũng bị,

6 nhóm
Điều kiện tự nhiên

yếu tố gây rủi ro

có trên 50% số hộ mắc bệnh. Riêng cúm gia
cầm, không mắc

Có hơn 70% hộ gặp rủi ro, vì là yếu
tố không lường được, kéo theo nhiều
ảnh hưởng
Cơ chế chính sách

Tài chính

Có tác động vĩ mô

Mức độ tiếp cận nguồn vốn khó, nguồn vay

30% số hộ đánh giá là rủi ro quan trọng

tư nhân dễ tiếp cận nhất - 62,5% hộ.

72,5% hộ gặp rui ro với chính sách liên

Quỹ tín dụng có trên 50% hộ không vay

kết, tiêu thụ

được


4.2.1 Thực trạng rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà

Rủi ro nghiêm trọng: về thị trường

Rủi ro tồn tại nhiều,
có xu hướng tăng

Rủi ro thường xuyên:
về dịch bệnh

Đánh giá chung về thực
trạng rủi ro
Các chính sách liên quan có tác động lớn, đặc biệt
là chính sách tín dụng, thị trường

Rủi ro về điều kiện tự nhiên có ảnh hưởng không

Rủi ro về tài chính được quan tâm nhiều vì là yếu tố

nhỏ, nhưng ít được quan tâm

ảnh hưởng phát triển trang trại

13


4.2.2 Thực trạng quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà


4.2.2 Thực trạng quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà
()

Phòng ngừa rủi ro
a) Phòng ngừa rủi ro về thị trường:
- Đầu vào: TA công nghiệp, được cung cấp bởi cty lớn, có thương hiệu
- Đầu ra: CN tự do bán cho thương lái, CN gia công được công ty bao tiêu sản phẩm.
- Liên kết giảm rủi ro: Tạo nhóm chăn nuôi
Chăn nuôi gia công để giảm rủi ro:
Bảng: Chăn nuôi gia công theo hợp đồng

Người chăn nuôi

Hình thức

Công ty

Đầu tư cơ sở hạ tầng

Cung cấp Giống, Thức ăn

Đầu tư lao động

Tập huấn kỹ thuật

Trực tiếp chăm sóc, quản lý

Gián tiếp quản lý và giám sát

Rủi ro

nhưng hiệu quả kinh

tế không cao, các hộ

2500 đồng/kg gà thịt
Lợi ích

Hạn chế rủi ro ,

vẫn gặp ít nhiều về
300 đồng/quả trứng

Bao tiêu sản phẩm

Chăn nuôi

(Nguồn: Số liệu điều tra, 2014)

rủi ro: thị trường,...


4.2.2 Thực trạng quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà
b) Phòng ngừa rủi ro về dịch bệnh
Dịch bệnh là rủi ro thường xuyên, gây thiệt hại lớn, người dân cũng đã chú trọng và có các biện pháp phòng tránh.

Bảng: Các biện pháp phòng bệnh cho gà của người chăn nuôi
Các biện pháp

% số hộ thực hiện

- Tách biệt khu chăn nuôi

65

- Sử dụng chất độn truồng

95

- Phun thuốc khử trùng khu nuôi

62,5

Phụ phẩm

( phân,

chất độn chuồng) ảnh
- Tiêm phòng

60

- Giữ ấm vào mùa lạnh

100

- Làm mát vào mùa nóng

100

hương trưc tiếp đến
dịch bệnh, cần có biện
pháp xử lý, thay chất

độn chuồng đúng quy

- Chế độ ăn uống thích hợp và hợp vệ sinh

52,5

- Chủ động con giống để tránh lây lan dịch bệnh

25

- Hạn chế người ra vào khu chuồng trại

75
(Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra)

định


4.2 Thực trạng rủi ro và quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà
c) Phòng ngừa các rủi ro khác
Rủi ro tài chính: Xoay vòng vốn, mua giống, TACN với hình thức thanh toán chậm
Bảo hiểm nông nghiệp chưa được thực hiện ở địa bàn
Rủi ro KH KT: trao đổi, học tập các hộ chăn nuôi giỏi, trau dồi kiến thức....



Phòng ngừa ro của chính quyền địa phương


4.2 Thực trạng quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà

Hạn chế rủi ro
a) Hạn chế rủi ro về dịch bệnh

b) Hạn chế rủi ro về giống
Mua giống ơ cơ sơ có uy tín, dựa theo kinh nghiệm nuôi lâu
năm

Các biện pháp hạn chế rủi ro của nhà nước
Tuy những năm gần đây không xảy ra cúm gia cầm trên địa
bàn, nhưng Nhà nước cũng có một số chính sách để hạn chế
rui ro khi có dịch.

(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra)

Đồ thị: Xử lý của người chăn nuôi khi gà mắc bệnh

Thay vì dùng kinh phí để phòng bệnh và thiên tai thì hiện
nay nước ta phải sử dụng lượng lớn kinh phí để khắc phục
rủi ro

Về căn bản là người dân có kinh nghiệm, chi phí mời bác sỹ thú y tốn kém,
một số không tin vào trình độ nhân viên thú y, nên hầu hết người dân tự
chữa cho gà


4.2 Thực trạng quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà
Đánh giá chung về quản lý rủi ro tại xã Tốt Động

4.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng, thuận lợi và khó khăn trong quản lý rủi ro

4.3.1 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến quản lý rủi ro của người chăn nuôi

Môi trường tự nhiên: ảnh hương trực tiếp đến sinh trương,
phát triển của gà.
Môi trường bị ô nhiễm do quá trình hoạt động chăn nuôi.
Rác thải chính là phân gà:

Nhân tố thị trường

Các Yếu Tố

- Nhu cầu thị trường, sức mua. Tín hiệu thị

khách

trường rất khó nắm bắt

quan

- Gần đây gặp phải tình trạng gà nhập lậu
giá cạnh tranh từ Trung Quốc.

- Nguồn tiêu thụ không ổn định
- Giá cả đầu vào tăng

((Nguồn: tổng hợp phiếu điều tra)
Đồ thị: Các cách xử lý phân gà

4.3.1 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý rủi ro
Các yếu tố chủ quan

UBND XÃ TỐT ĐỘNG

CƠ QUAN THÚ Ý

Quy hoạch khu vực CN tập trung

HTX CHĂN NUÔI

-Thiết kế và hỗ trợ các khu vực CN tập trung về hạ tầng SX:

HUYỆN CHƯƠNG MỸ

Phòng dịch tập trung

XÃ TỐT ĐỘNG

-Cấp giấy phép lưu hành gà, trứng, …

Điện, đường giao thông...

-Xử lý khi có dịch bệnh
CÁC HỘI ĐOÀN THỂ

Hội chăn nuôi xã Tốt Động

Hội phụ nữ xã,

Hội nông dân xã
HỆ THỐNG THƯƠNG LÁI
CÔNG TY CHĂN NUÔI

Cung cấp thức ăn, giống.
Tạo nguồn giống gà.

-Cung cấp thuốc thú ý, vaccine

-Ký các hợp đồng CN gà với nông hộ

-Thu mua gà thịt, trứng, …

-Cung cấp kỹ thuật CN qua cán bộ thú ý của công ty.
Hội thảo ký thuật chăn nuôi

(Nguồn: Ban thống kê xã Tốt Động)

Sơ đồ ven: Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý rủi ro cùa hộ

-Yếu tố xã hội: Thể chế chính sách, UBND xã
-Yếu tố khoa học công nghệ: Cty chăn nuôi, cơ quan thú y
- Yếu tố con người: HTX Tốt Động, các hội đoàn thể, chủ chăn nuôi


4.3.2 Những thuận lợi và khó khăn trong quản lý rủi ro


4.4 Nhóm giải pháp quản lý rủi ro
4.4.1 Nhóm giải pháp về thị trường

- Hình thành chuỗi giá trị chăn nuôi:

Sơ đồ chuỗi cung ứng và phân phối sản phẩm trong CN gia

(Nguồn: Số liệu điều tra)

công

Liên kết các tác nhân, gắn kết lợi ích

- Hệ thống thông tin thị trường cần minh bạch, người dân cần chủ động tiếp cận
- Liên kết sản xuất
- Chăn nuôi hợp đồng
- Kiểm tra, giám sát chất lượng thức ăn, sản phẩm trên địa bàn

Sơ đồ chuỗi cung ứng và phân phối sản phẩm trong
CN tự do


4.4 Nhóm giải pháp quản lý rủi ro


V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.1 Kết luận

Những vấn đề lý luận và thực tiễn đã được nghiên cứu hệ thống hóa. Về lý luận, đúc rút được một số khái niệm. Để thực hiện
quản lý rủi ro cần xác định rủi ro, thực hiện quy trình quản lý rủi ro, dùng công cụ và biện pháp để phòng ngừa và hạn chế rủi
ro. Thực tiễn quản lý rủi ro trong chăn nuôi trên thế giới và trong nước đúc rút được bài học kinh nghiệm.

Thực tế về quản lý rủi ro trong trang trại chăn nuôi gà đang là vấn đề cấp bách cần được quan tâm. Người dân đã xác định được rủi ro

và có biện pháp quản lý rủi ro: chăn nuôi tập trung, chăn nuôi gia công...Bên cạnh đó, còn nhiều hạn chế: chưa hạn chế rủi ro hiệu quả,
chính quyền địa phương hỗ trợ về mặt thú ý, kĩ thuật còn yếu; các chính sách của nhà nước chưa còn yếu...Qua phân tích yếu tố ảnh
hương, chú ý yếu tố môi trường, xã hội, thị trường. Khai thác thế mạnh, giải quyết tồn tại ảnh hương đến quản lý rủi ro

Để quản lý rủi ro có hiệu quả, đề tài nghiên cứu đề xuất năm nhóm giải pháp cơ bản: thị trường, dịch bệnh, KHCN, tổ chức quản lý, và tài
chính. Để thực hiện tốt hiệu quả các giải pháp, nghiên cứu chỉ ra rằng cần phối hợp thực hiện giữa các bên Nhà Nước, địa phương,
người chăn nuôi.