Cách nấu thịt đông ngon nhừ trong veo cả nhà thèm thuồng ăn mãi

Cách nấu thịt đông ngon nhừ trong veo cả nhà thèm thuồng ăn mãi
Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông ngon, nhừ, trong vèo trong ngày lạnh, các mẹ có
thể tham khảo.
Dưới đây là bí quyết nấu thịt đông ngon, nhừ, trong vèo trong ngày lạnh, các
mẹ có thể tham khảo.
Thịt đông ăn cùng cơm nóng thật ngon và hấp dẫn, mùi thơm ngậy đặc trưng và hạt
tiêu tê tê đầu lưỡi thường được ăn trong ngày Tết trước kia. Nhưng giờ đây bạn có
thể nấu món thịt đông vào bất cứ lúc nào trong năm. Mẹ tôi thường nói ngày tết mà
không có thịt đông thì thiếu hẳn hương vị tết. Chỉ với vài bước đơn giản thôi chúng
ta sẽ có cách nấu thịt đông ngon và nhanh nhất cho cả gia đình.
Cách 1
Nguyên liệu:
Thịt chân giò lợn còn nguyên bì: 1kg
– Mộc nhĩ: 30g
– Nấm hương: 20g
– Hành khô: 1 củ nhỏ
– Hạt tiêu, gia vị.


Cách thực hiện:
– Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái miếng vuông cỡ vừa ăn. Ướp thịt với một ít
gia vị cho ngấm. Chú ý: Thịt đông thường có vị hơi nhạt để đảm bảo thanh mát.
– Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Sau đó đem mộc nhĩ thái
sợi, nấm cắt đôi.
– Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào cho ngấm. Tiếp đó đổ nước xâm xấp mặt thịt,
ninh nhỏ lửa, chú ý vớt bỏ bọt để thịt đông được trong.


– Sau khi ninh nhừ thịt thì cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào đun tiếp cho chín.
– Đổ thịt đông ra bát hoặc khuôn đẹp, rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt. Đợi khi thịt
nguội, đông cứng, nước trong veo thì mang ra ăn được.

Cách 2
Nguyên liệu:
Thịt nấu đông là món ăn cổ truyền của Việt Nam.
Thịt chân giò
Tai lợn
Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô


Nước mắm ngon và tiêu đập dập.
Cách làm:
Thịt chân giò, cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng khổ bằng bao diêm.

Tai lợn, cũng cạo sạch, khử hôi bằng cách sát muối và dấm. Sau đó thái nhỏ. Phần
thịt chân giò nếu có nhiều mỡ thì nên lạng bớt ra, nếu không thích ăn tai lợn thì bạn
phải thay thế bằng một miếng da lợn bằng bàn tay để thịt có thể đông được nhé.
Đun một nồi nước, bạn cho ít muối, hành khô bóc vỏ đập dập (hoặc đầu hành trắng
cũng được) và một ít gừng đập dập để chần thịt. Thịt được chần trong nước có
hành và gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. Chần xong thịt bạn xả qua nước và để
ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm ngon để 30 phút cho ngấm.


Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ (không cần thái quá nhỏ vì thái nhỏ lúc nấu
xong mộc nhĩ sẽ bị nhũn không còn độ giòn). Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào
xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.
Cho thịt chân giò và tai vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc
xào.
Thịt xào sơ rồi cho vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu.
Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt
đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun.
Sau 15 phút thịt chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu rang

đập dập vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất
nữa).

Tỉa vào bông hoa bằng cà rốt đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông để khi úp
thịt đông ra sẽ đẹp mắt.


Cất thịt đông vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại. Khi ăn dùng dao lách
thành bát để úp thịt đông ra đĩa được dễ hơn. Với cách làm thịt đông này, đảm bảo
bạn sẽ có món ăn ngon miệng
Thịt đông bạn chú ý không nên nấu quá mặn vì thịt nấu đông khi ăn bạn chấm với
nước mắm ngon rắc hạt tiêu ấm nóng kèm với đồ ăn chua sẽ rất hấp dẫn đấy.