SKKN Một số biện pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trong trường Mầm non Bình Minh

đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

PHềNG GIO DC & O TO THANH OAI
TRNG MM NON BèNH MINH I
---------------------------

CNG HO X HI CH NGHA VIT NAM
c lp - T do - Hnh phỳc

TI SNG KIN KINH NGHIM
Nm hc 2017 - 2018

S YU Lí LCH
- H v tờn
: Nguyn Th Thc
- Ngy, thỏng, nm sinh : 17/12/1979
- Nm vo ngnh
: 1995
- Chc v
: Phú hiu trng
- n v cụng tỏc
: Trng Mm non C Khờ
- Trỡnh chuyờn mụn : i hc s phm Mm Non
- H o to
: T xa
- Khen thng
: T nm 2000 n nay luụn t CST cp c s.

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

1


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Phn I: t vn

1. C s :
Mc tiờu giỏo dc mm non l giỳp tr phỏt trin v th cht v tỡnh cm trớ
tu, thm m, hỡnh thnh nhng yu t u tiờn ca nhõn cỏch con ngi, chun
b cho tr vo lp 1.
Qua nhiu nm ging dy v qun lý ti trng mm non kim sn chỳng tụi
nhn thy t l suy dinh dng ca tr ó gim song vn cũn khỏ cao.hu ht cỏc
cụ ch chỳ ý ti cụng tỏc giỏo dc hn cụng tỏc nuụi dngdo ú cha quan tõm
ỳng mc n vn phũng chng suy dinh dng cho tr, bờn cnh ú nhn
thc ca cỏc bc ph huynh cũn hn ch do thiu kin thc nuụi con theo khoa
hc v do iu kin kinh t cũn khú khn .
Chớnh vỡ vy nuụi dng v chm súc tr mm non cú mt v trớ quan
trng trong s nghip GD&T con ngi. Nhim v vụ cựng quan trng t ra
cho chỳng ta phi cú i ng lm cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc cú
iu kin thc hin mc tiờu c bn trờn, trong ú i ng cỏn b giỏo
viờn cú vai trũ then trt l lc lng nũng ct quyt nh cht lng chm súc
nuụi dng v giỏo dc tr trong trng Mm non .Cựng vúi nhim v phũng
chng suy dinh dng cho tr em, hin nay l vn m bo v sinh an ton
thc phm l mi quan tõm c bit ca ton xó hi. Trong nhng nm gn õy

ó xy ra rt nhiu v ng c thc phm cỏc a phng, lm nh hng n
sc khe v tớnh mng ca nhiu ngi. Nh tr, mu giỏo l ni tp trung ụng
tr, bn thõn tr cũn non nt, cha ch ng, cú ý thc c y v dinh
dng v v sinh an ton thc phm, nu xy ra ng c thc phm trong c
s giỏo dc Mm non thỡ hu qu khụn lng. Vỡ vy, giỏo dc dinh dng, m
bo v sinh an ton thc phm, xõy dng mụ hỡnh thc phm sch, phũng
ng c thc n l vn cú ý ngha thc t vụ cựng quan trng .Mc dự nh
trng chỳng tụi cha cú trng hp no ng c thc n nhng vic tuyờn
truyn trong nh trng ó c chỳ ý, cht lng ba n c ci thin, gia
ỡnh tr v lc lng xó hụi ó cú s thay i trong nhn thc hnh ng v tm
quan trng ca cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc tr trong tui Mm
non, t l tr n bỏn trỳ c tng lờn. a phng nh trng ó chỳ ý n u
t c s vt cht, trang thit b dựng phc v bỏn trỳ. Mt s cụ nuụi thc
hin khỏ tt khõu ch bin thc n cho tr, chỳ ý trong vic xõy dng VAC, c
bit lm vn trụng rau to ngun rau sch nh trng ó cú nhiu bin phỏp
tớch cc gim t l suy dinh dng lm tt cụng tỏc tuyờn truyn giỏo dc cỏc
bc cha m v v sinh an ton thc phm ó c nh trng thc hin tng
i cú hiu qu. Tuy nhiờn vic u t CSVC, mua sm trang thit b cho bỏn
trỳ cũn hn ch ,nh bp cũn cht hp cha m bo bp mt chiu hp v
sinh ,mc n ca tr ó c tng lờn song so vi giỏ c th trng nhy vt ,
dn n cht lng cha t yờu cu theo quy nh. Mt s giỏo viờn k nng
thc hnh v dinh dng v v sinh an ton thc phm cũn hn ch.

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

2


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

T cỏc c s trờn cho thy tm quan trng ca vn chm súc nõng cao cht
lng ba n v v sinh an ton thc phm trong cỏc trng Mm non núi
chung v Mm non Bỡnh Cõu th ca Ch Tch H Chớ Minh cú núi
"Tr em nh bỳp trờn cnh
Bit n, bit ng, bit hc hnh l ngoan
Chớnh vỡ vy m nhu cu n rt cn thit cho s phỏt trin ca tr, c
bit nhu cu dinh dng quyt nh s tn ti cho c th ca tr trao i c v
cht ln v lng .Vy dinh dng l mt quỏ trỡnh a thc n vo c th
giỳp con ngi duy trỡ c s sng c bit tr mm non c th tr ang ln v
phỏt trin ũi hi phi cú s chm súc n ung hp lý. Ba n ca rt cn thit
vỡ tr cng nh cn phi cung cp y cho tr cỏc cht nh m , bộo , bt
ng , vitamin v mui khoỏng giỳp tr phỏt trin v cỏc mt c, trớ, th, m
2. Lý do chn ti:
t nc ta ang trong thi k cụng nghip húa, hin i húa t nc.
Thi k hi nhp WTO din dn APEC. Vic phỏt trin kinh t ang l mt nhu
cu cp thit ca mi Quc gia trong ú cú Vit Nam vic phỏt trin kinh t gn
lin s phỏt trin cuc sng ca con ngi. Ngy nay, trong cụng cuc xõy
dng t nc núi chung v xõy dng chin lc con ngi núi riờng. ng v
nh nc ta rt quan tõm n s nghip bo v chm súc v giỏo dc tr em. S
quan tõm ú ó tng bc th ch húa bng cỏc vn bn phỏp lut, cỏc Ch Th,
quy nh v quy c ú l ;
Lut giỏo dc 2005 ca nc cng hũa xó hi ch ngha Vit Nam ó quy
nh: Giỏo dc Mm non cú nh tr, mu giỏo l cp hc thuc h thng giỏo
dc quc dõn.
Mc tiờu giỏo dc mm non l giỳp tr phỏt trin v th cht v tỡnh cm
trớ tu, thm m, hỡnh thnh nhng yu t u tiờn ca nhõn cỏch con ngi,
chun b cho tr vo lp 1.

Qua nhiu nm ging dy v qun lý ti trng Mm non Bch Ho
chỳng tụi nhn thy t l suy dinh dng ca tr ó gim song vn cũn khỏ
cao.hu ht cỏc cụ ch chỳ ý ti cụng tỏc giỏo dc hn cụng tỏc nuụi dng do
ú cha quan tõm ỳng mc n vn phũng chng suy dinh dng cho tr,
bờn cnh ú nhn thc ca cỏc bc ph huynh cũn hn ch do thiu kin thc
nuụi con theo khoa hc v do iu kin kinh t cũn khú khn .
Chớnh vỡ vy nuụi dng v chm súc tr mm non cú mt v trớ quan
trng trong s nghip GD&T con ngi. Nhim v vụ cựng quan trng t ra
cho chỳng ta phi cú i ng lm cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc cú
iu kin thc hin mc tiờu c bn trờn, trong ú i ng cỏn b giỏo
viờn cú vai trũ then trt l lc lng nũng ct quyt nh cht lng chm súc
nuụi dng v giỏo dc tr trong trng Mm non .Cựng vi nhim v phũng
chng suy dinh dng cho tr em, hin nay l vn m bo v sinh an ton
thc phm l mi quan tõm c bit ca ton xó hi. Trong nhng nm gn õy
ó xy ra rt nhiu v ng c thc phm cỏc a phng, lm nh hng n
sc khe v tớnh mng ca nhiu ngi. Nh tr, mu giỏo l ni tp trung ụng
tr, bn thõn tr cũn non nt, cha ch ng, cú ý thc c y v dinh
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

3


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

dng v v sinh an ton thc phm, nu xy ra ng c thc phm trong c
s giỏo dc Mm non thỡ hu qu khụng lng. Vỡ vy, giỏo dc dinh dng,
m bo v sinh an ton thc phm, xõy dng mụ hỡnh thc phm sch,

phũng ng c thc n l vn cú ý ngha thc t vụ cựng quan trng .Mc dự
nh trng chỳng tụi cha cú trng hp no ng c thc n nhng vic tuyờn
truyn trong nh trng ó c chỳ ý, cht lng ba n c ci thin, gia
ỡnh tr v lc lng xó hụi ó cú s thay i trong nhn thc hnh ng v tm
quan trng ca cụng tỏc chm súc nuụi dng v giỏo dc tr trong tui Mm
non, t l tr n bỏn trỳ c tng lờn. a phng nh trng ó chỳ ý n u
t c s vt cht, trang thit b dựng phc v bỏn trỳ. Mt s cụ nuụi thc
hin khỏ tt khõu ch bin thc n cho tr, chỳ ý trong vic xõy dng VAC, c
bit lm vn trng rau to ngun rau sch nh trng ó cú nhiu bin phỏp
tớch cc gim t l suy dinh dng lm tt cụng tỏc tuyờn truyn giỏo dc cỏc
bc cha m v v sinh an ton thc phm ó c nh trng thc hin tng
i cú hiu qu. Tuy nhiờn vic u t CSVC, mua sm trang thit b cho bỏn
trỳ cũn hn ch , nh bp cũn cht hp cha m bo bp mt chiu hp v
sinh , mc n ca tr ó c tng lờn song so vi giỏ c th trng nhy vt ,
dn n cht lng cha t yờu cu theo quy nh. Mt s giỏo viờn k nng
thc hnh v dinh dng v v sinh an ton thc phm cũn hn ch.
T cỏc c s trờn cho thy tm quan trng ca vn chm súc nõng cao
cht lng ba n v v sinh an ton thc phm trong cỏc trng Mm non núi
chung v Mm non Bớch Ho núi riờng l ht sc cp bỏch .
L mt hiu phú nh trng bn thõn tụi tht s bn khon trn tr trc
thc t th trng nhy cm, lm th no m bo an ton tuyt i cho tr
ti trng Mm non, c bit l an ton thc phm. Do vy, tụi mnh dn chn
ti Mt s bin phỏp ch o nõng cao cht lng ba n cho tr trong
trng Mm non Bỡnh Minh"
3. Phm vi thc hin ti:
T thỏng 9 nm 2016 n thỏng 5 nm 2017.
Phn II: gii quyt vn
1.C s lý lun:
Trong mi gia ỡnh thnh viờn nhớ l mi quan tõm hng u. Vỡ cỏc bộ l kt
cu tỡnh yờu ca cha m, l nim vui, nim t ho ca gia ỡnh. Ch khi ln

kho mnh, thụng minh ngoan ngoón thỡ gia ỡnh mi cú ting ci, nim vui
hnh phỳc trn ngp. Tuy nhiờn chm súc tr khụng ch ũi hi thi gian v
cụng sc ca cỏc bc cha m. c bit trong cuc sng hin i khi cụng vic v
cỏc mi quan h xó hi chim phn ln thi gian v sc lc ca cỏc gia ỡnh thỡ
vic chm lo cho ba n ca tr ngy cng tr lờn khú khn hn.
Mc tiờu GDMN l giỳp tr phỏt trin v th cht, tỡnh cm, trớ tu, thm
m, hỡnh thnh nhng yu t u tiờn nhõn cỏch ca tr, chun b cho tr vo
lp 1.
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

4


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

t c mc tiờu giỳp tr phỏt trin ton din thỡ vic kt hp hi ho
gia nuụi dng chm súc sc kho v giỏo dc l tt yu giỳp c th tr kho
mnh, phỏt trin cõn i, bit bo v gi gỡn sc kho.
2. Nhng thun li v khú khn:
* Thun li:
- c s quan tõm giỳp ca Phũng giỏo dc v o to huyn Thanh
Oai, ng y, y ban nhõn dõn xó Bỡnh Minh cựng s quan tõm ca ban giỏm
hiu nh trng u t mt s thit b cho nh bp nh t cm ga, t lnh, bp
ga cụng nghip, ni v cỏc dựng dng c khỏc.
a s ph huynh nhit tỡnh ng h nh trng v phi hp vi nh trng
v cụng tỏc chm súc nuụi dng.
- c s giỳp ca ch em tp th giỏo viờn, nhõn viờn trong nh

trng
Tr nh ba n khụng hp lý thiu cht v lng thỡ tr d b suy dinh
dng c th gy yu tr s khụng thớch tham gia vo cỏc hot ng v cỏc mt
phỏt trin ngy cng chm kh nng vn ng, tip thu kộm.
Cho nờn nhng yu t ú u ph thuc hon ton ch dinh dng ba
n cho tr trong ngy trng cng nh gia ỡnh tr cựng phi hp giỳp cho
tr phỏt trin v th lc tr kho mnh nhanh nhn tr tham gia mi hot ng
hc v chi cựng cỏc bn giỳp cho tr phỏt trin ton din cỏc mt c , trớ, th,
m .
* Khó khăn:
- Trong thc t trng mm non Bỡnh Minh l mt trng vựng nụng
thụn lờn gp rt nhiu khú khn
- Dõn c ch yu l thun nụng , nờn i sng thu nhp cũn hn ch vic
-Trang thit b phc v cho ba n cũn hn ch
- Khu ch bin thc n cho tr cũn l bp tm trt tri, cha m bo bp
theo qui trỡnh mt chiu. i ng nhõn viờn nuụi dng cha giỏm phỏt huy
to ra nhiu mún n cho tr.
3. Kho sỏt u nm
- Tng s tr ton trng : 510 tr s tr n bỏn trỳ ti trng : 510 tr t
100%
- Tr suy dinh dng v cõn nng 30 trẻ đạt 13%
- Tr kờnh thp cũi v chiu cao 50 trẻ đạt 22%
- khu phn n ca tr t 710 Kca lo / 1 ngày của NT
750Kcalo/ 1 ngày của trẻ MG
V c s vt cht, nh bp cũn quỏ trt tri, cũn tm dng c trang thit
b phc v cho bp cũn thiu. Do ú (vic ch o nõng cao cht lng ba n
cho tr trong trờng Mm non) cũn hn ch. Vỡ th tụi chn ti "Mt s bin
phỏp nõng cao cht lng ba n v v sinh an ton thc phm trong trng
mm non".

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

5


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

4. Nhng bin phỏp thc hin
Bin phỏp 1: Lm tt cụng tỏc tuyờn truyn nõng cao cht lng ba n
cho tr
Ngay t u nm hc bn thõn tụi l phú hiu trng c giao ph
trỏch v chm súc nuụi dng. Tụi rt trn tr vi k hoch nhim v nm hc
ca S, ca phũng giỏo dc ra t l tr n bỏn trỳ ta trng t 85% - 90%
vi thc t ca trũng .Tụi lờn k hoch , tho lun vi ban giỏm hiu , m
bo ba n cho tr t u nm tụi cú th tuyờn truyn vi cỏc bc ph huynh
thụng qua bui hp ph huynh u nm v vic nõng cao cht lng ba n cho
tr huy ng ph huynh cn tng khu phn n cho tr m bo ch sinh
dng cho tr trng cng nh lp . V lp cn cho tr n m bo calo
cho tr lờn ba n ca tr nm nay tng lờn l 12000 mt tr /1ngy trong ú cú
c cht t nh trng t chc cho tr nh tr n theo 2 ba chớnh v 1 ba
ph .Tr mu giỏo cho tr n mt ba chớnh v mt ba ph v vic n ng cho
tr lp cú m v mựa ụng
mỏt v mựa hố cho cha m tr
bit v cho tr n cm trng
c yờn tõm hn.
Ngoi nhng bui hp
ph huynh tụi cú tr tuyờn truyn

cho cỏc bc ph huynh thụng qua
loa i cỏc thụn xúm, qua
tranh nh ỏp phớch treo trờn cỏc
nhúm lp.
Tuyờn truyn cho cha m
tr bit qua hỡnh nh thỏp dinh
dng ca nh trng cha m
tr cú th hiu con mỡnh cn n
loi thc phm gỡ cho tr n trờn
ngy thụng qua bng thc n
treo trờn cỏc nhúm lp ph huynh cú th bit hụm nay con mỡnh n lp
c n gỡ vv.....v
2. Bin phỏp 2; Hng
dn cỏch chn thc
phm sch ký hp
ng thc phm,
lờn thc n v tớnh
khu phn n cho
tr.
Ban giỏm hiu hp
vi t nuụi lờn k hoch
xõy dng thc n theo
mựa v tớnh khu phn n
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

6


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

chun v cõn i lng ca lo trong ngy, phi m bo chi ht s tin n cho
tr trong ngy, thc n phi la chn cú hm lng dinh dng cao, ti ngon.

Các loại rau củ quả sạch tơi ngon
a phng tụi rau, qu, thc phm rt di do, d mua, rau xanh rt
phong phỳ cú nhiu chng loi. Nhng phi la chn sao cho rau qu sch an
ton nu cho tr mi l khú. cỏc hot ng i vo n np ngay t u nm
hc tụi ó mi cỏc nh cung cp thc phm v Ban giỏm hiu tho thun, thng
nht giỏ c v hỡnh thc cung ng ký kt hp ng mua bỏn thc phm
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

7


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Khi hp ng nh trng ngh gia ỡnh ú phụ tụ cụng chng giy
chng minh th nhõn dõn v giy giy chng nhn v sinh an ton thc
phm cho tr cựng vi hp ng mua thc phm ca nh trng khi hai bờn ó
cam kt ký hp ng thc phm , thc phm phi ti ngon, khụng b m mc
thi hn s dng khụng ht ỏt giỏ tr s dng t hiu qu cao v t cam kt cú
xỏc nhn u ban nhõn dõn xó xỏc nhn bn hp ng thc phm l ỳng s
thc v bn hp ng ny c chia thnh 3 bn u ban nhõn dõn xó gi mt
bn, nh trng gi mt bn, ngi cung cp thc phm cho trng gi mt

bn t vic an ton thc phm trờn nh ban giỏm hiu nh trng cựng hng
dn k toỏn, bp trng hng dn cỏch lờn thc n v tớnh khu phn n cho
tr . Vỡ khu phn n l ch dinh dng hp lý l ch n v s lng v
cõn i v cht lng v cỏc cht dinh dng. v s lng theo nhu cu dinh
dng ca tng tui, Cõn i v cht l cõn i gia cỏc cht dinh dng
protein, lipit, gluxit, vitamin, cht cho phự hp tng ba n ca tr ba n ca
tr c thay i theo thc n theo mựa
C th bng vic lm hng ngy tụi cựng ch em thc hin nghiờm ngt
vic giao nhn thc phm gia ngi cung ng thc phm vi ngi nhn thc
phm. Ban giỏm hiu nh trng ký kt hp ng gia hai bờn nu b ng c
thỡ ca hng cung ng phi chu trỏch nhim.
VD: Tht phi , dn hi tt, khụng cú mựi l.
Rau khụng dp nỏt.
Cỏ phi ti ngon, khụng trúc vy, khụng b n.

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

8


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

Thứ

năm học 2017 -

thực đơn mùa hè TRNG NM NON BCH HO
6
2

3
4
5

Cm
Ba
Tht bũ
chớnh xo giỏ
Sỏng
Canh cua
Mg - NT nu rau
ngút
MG:
Chỏo tht
Ba ph
rau
MG NT:
NT
Chui
tõy
Ba
Chỏo tht
chớnh rau
chiu
NT
STT
Thứ 2
Tuần chẵn
Bữa
- Thịt

chính bò xào
sáng
giá
- Canh
cua nấu
rau đay
Bữa
- Cháo
phụ
thịt rau
chiều củ.
- Chuối
tây
Tuần lẻ
Bữa
- Tim bồ
chính dục xào
sáng
su su
- Canh
rau cải
nấu thịt
Bữa
-Chè
phụ
đậu

Cm
Cỏ st tht
Canh rau

ci
nu
tht

Tun chn
Cm
Tht
st
lc vng
Canh
bớ
xanh nu
tht
MG:
Bỏnh bao
nhõn tht
NT:
Sa chua

Cm t
Tht u
viờn dỏn
Canh bớ
ngụ nu
tht
MG:
Chố u
en
NT:
Da hu

Cm t
Tụm st
tht
Canh bớ
xanh nu
tht
MG:
MG:
Ph tht
Bỳn
bũ
xng
NT:
tht
Ung sa
NT:
VớtaDairy
Chui tõy
Ph tht Chỏo tht M go Bỳn
bũ
rau c
nu tht
xng
tht
Thực đơn mùa hè trẻ mẫu giáo
Thứ 3
Thứ 4
Thứ 5

Thứ 6

7
Cm t
Tht st
lc vng
Canh rau
ngút nu
cỏ
MG:
Chỏo tht
vt
NT
Ung sa
VitaDairy
Chỏo tht
vt

Thứ 7

- Cá sốt
thịt
- Canh
rau cải
nấu cá
thịt
- Bánh
bao
- Sữa
chua

- Thịt sốt
lạc vừng
- Canh bí
xanh nấu
thịt

- Thịt
đậu viên.
- Canh bí
ngô nấu
thịt.

- Tôm
dim thịt.
- Canh bí
xanh nấu
tôm, thịt.

- Thịt sốt
lạc vừng.
- Canh
bầu đất
nấu thịt.

- Phở thịt
bò
- Quả
chín

- Chè
đậu đen
- Chuối
tây.

- Bún xơng.
- Quả
chín

- Cháo vịt.
- Uống sữa
Vita

- Thịt gà
om nấm
- Canh bí
ngô nấu
thịt.

- Cá viên
thịt dán
- Canh
rau cải
nấu cá

- Trứng
dán thịt.
- Canh bí
ngô nấu
thịt.

- Đậu sốt
thịt.
- Canh
cua nấu
rau ngót.

- Bánh
bao.

- Phở thịt
gà.

- Thịt bò
xào khoai
tây, cà
rốt.
- Canh bí
nấu thịt.
- Bún bò
- Uống sữa

- Xôi ruốc - Cháo
- Sữa
thịt rau

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

9

đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

chiều xanh.
Chuối
tây.

đậu
nành

năm học 2017 -

củ.
- Uống
sữa Vita

- Sữa
chua.

- Da hấu

Vita

Bin phỏp 3:V sinh khu ch bin, dng c n ung v ngun nc
V sinh thc phm ó quan trng ri nhng vic v sinh dng c lm bp
li cng quan trng hn. Dng c dựng cho ch bin nh dao, tht dựng xong
phi ra sch ngay treo cao hoc ỳp ni quy nh, khụng xung t.
dựng thc phm sng chớn riờng, Gớa trn ng bỏt a thng xuyờn sch v
khụ rỏo. Hng tun cú k hoch tng v sinh, dng c phc v n ung cho tr

phi v cú ỏnh du riờng.
- Hng nm cú k hoch thay v mua dựng. mi. Bỏt a ni xoong khi
tr n xong phi ra bng nc ra bỏt, trỏng di vũi nc chy m bo v
sinh. Bỡnh ng nc phi cú np y, tuyt i khụng cho tr thũ tay hoc
ung trc tip vo bỡnh ng nc.
- Ngun nc sch l nhu cu cn thit cho cỏc chỏu, nc dựng cho tr
lm v sinh, Tr tri rng ra mt, tr n ung vỡ vy vic thay ra b lc , cú
k hoch lch nh k thau ra. Khu vc bp, cỏc nhúm lp phi cng rónh
thoỏt nc khụng gy ụ nhim mụi trng.
* K thut ch bin thc n m bo v sinh an ton thc phm.
- K thut ch bin thc n m bo VSATTP. õy l khõu quyt nh
mt ba n ngon t c cm quan cao, tr n ngon n ht xut thỡ thc
n phi cú mựi v thm ngon hp dn, tụi thng xuyờn ch o t nuụi thay i
cỏch ch bin trong quỏ trỡnh nu nng, bit cỏch phi hp tng mún n to
lờn s c trng ca tng mún n.
VD: Khi ch bin Thng phi hp cỏc loi rau qu cú mu sc p tr
d thu hỳt, lụi cun to cm giỏc hng thỳ thớch n, tm p thc n trc 10
n 15 phỳt phi hnh thm sau ú em xo nu.
tng cng
b xung cht st cho
tr, phũng chng
thiu mỏu c th. Khi
ch bin thc n cho
tr phi gim bt s
dng mui lờn tng
cng lng nc
mm giu cht dinh
dng (vỡ nc mm
cú b xung cht st)
phi hp thờm mt s

loi rau qu cú cha
nhiu VitaminC cú
tỏc dng tt cho vic
hp th st, phũng chng c cỏc bnh tt khi chuyn mựa.
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

10


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Bin phỏp 4: Phỏt ng phong tro thi ua trong t nuụi thi ch bin mún
n gii.
Hội thi nhân viên giỏi cấp trờng

Trng cun tht hp
võn canh su ho, c rt
nu tht

Trng tht u ph hp
canh khoai tõy su ho
nu tht

Tht u ph viờn rỏn
canh cỏ rụ nu rau ci

nh thi nhõn viờn cụ nuụi 2013

Ngay t u nm hc tụi cựng ban giỏm hiu xõy dng k hoch ng ký
thi ua t nuụi l t lao ng gii cp c s
Vi quyt tõm ú ngay t u nm hc tụi hp t nuụi dng tỡm hiu
tõm t ca cỏc ch em trong t nuụi cú nhng bn khon v khú khn trong cụng
tỏc nuụi dng cho tr. v phỏt ng phong tro thi ua hu nh ch em mi
c tuyn nhõn viờn nuụi dng mi c 1-2 nm kinh nghim cha cú nờn
cũn e ngi. c s quan tõm ca phũng Giỏo dc m chuyờn .
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

11


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Tr tui ny rt thớch a ngt khụng thớch quỏt mng nờn rt cn s
chm súc du dng ngt ngo ca ngi ln v mi mt nh dy tr hc m
chi, chơi m hc- Hng dn tr v sinh cỏ nhõn to cho tr n ng hc chi
ỳng khoa hc to cho tr cú thúi quen tr phỏt trin tt.
- To cho tr mt mụi trng s phm xanh sch p
Bin phỏp 5: Giỏo dc v dinh sinh dng , an ton thc phm cho tr
trong tit hc v mi lỳc mi ni
i vi bin phỏp ny tụi cựng tp th giỏo viờn ỏp dng trong trng t
nhiu kt qu cao chng hn ;
- Trong cỏc hot ng lm quen vi mụi trng xung quanh nh ( mt s
cỏc loi rau c qu, các loại động vật nh gà, vịt v...v) Tụi hng dn giỏo viờn
bit nng ghộp giỏo dc dinh dng giỳp tr hiu c cỏc loi rau, c qu, các
loại động vật cung cấp nhiều chất đạm , vi ta min mh, vitamin A, vitaminC,

vitaminD, B1 cho c th tr giỳp tr kho mnh , mau ln gia d hng ho
thụng minh, học giỏi.

Hình ảnh hoạt động cho trẻ làm quen với con gà, con vịt của trẻ 3 tuổi trờng mầm non Bỡnh Minh giáo dục dinh dỡng cho trẻ
- Trong tit hc lm quen vi ch cỏi tit hc ny rt r nng ghộp giỏo dc
dinh dng , mi ch cỏi c gn vi cỏc loi rau qu thc phm.
- VD: Rau bp ci ( Ch , b, n, i)
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

12


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Hoạt động làm quen với chữ cái lớp mẫu giáo 5 tuổi A1
Qa c chua, c khoai tõy... Cụ giỏo hi tr cỏc rau c qu ny cung cp
cht gỡ cho c th ca tr ?
Tr tr li trụi chy l cung cp vitamin v mui khoỏng.
i vi cỏc mụn hc khỏc, cụ giỏo u cú th nng ghộp giỏo dc dinh
dng. Nhng tụi luụn nhc nh cỏc ng chớ giỏo viờn nng ghộp sao cho phự
hp, khụng lờn mim cng.
Giỏo viờn a giỏo dc dinh dng n vi tr mi lỳc mi ni

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

13

đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Hoạt động góc
Vớ d: Trc khi n cm, cụ giỏo cho tr c th v cỏc cht dinh
dng.
Mi bn n....
Tht v rau
Trng u c chua
n vo nht nh s tng cõn....

Gi n
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

14


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Gi ng
T ú cú th tr hiu v mun n y cỏc cht, khụng nhng th tr
cũn k vi cha m tr. Cú ph huynh núi rng khi con tụi n nh khụng bao
gi n rau , hnh th t khi chỏu n lp bit n cỏc loi rau c qu
- Qua cỏc mụn hc v hot ng, 100% cỏc ng chớ giỏo viờn ó thc

hin thnh cụng chuyờn dinh dng. Ngoi ra cũn giỏo dc tr bit gi gỡn v
sinh thõn th, u túc gn gng, qun ỏo sch s, ra tay trc khi n v sau
khi i v sinh, n cỏc loi rau c qua ra sch, gt b v vo thựng rỏc, khụng
b cnh bt lỏ vt giy giỏc ỳng ni quy nh, Bit gi gỡn trng lp xanh
sch p .

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

15


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

Giỏo dc tr vt rỏc ỳng ni quy nh
4.Kt qu i chng sau khi thc hin ti:
Kết quả
Khi cha thc hin c
Khi ó thc hin c
- Ph huynh khụng to iu kin cho - Ph huynh ó hiu con mỡnh trng
con mỡnh n bỏn trỳ ti trngvỡ h cng c cụ giỏo quan tõm chm súc
ngh rng cụ giỏo ớt quan tõm ti con nh nh v cú ý kin úng gúp kinh
ca h.
phớ con em h cú ch sinh hot tt
n ung cht
-Lờn thc n cha phự hp vi tng - Thc n chun v cõn i lng ca lo
ngy nờn lng ca lo trờn ngy cha trờn ngy
cõn i

- Giỏo viờn cha thng xuyờn nng - 100% giỏo viờn bit nng ghộp chuyờn
ghộp chuyờn vo cỏc hot ng
mt cỏch sỏng to v bi dy giỳp tr
cm th nhanh v nh lõu hn cỏc cht
dinh dng no cn thit cho c th tr,
bit gi gỡn v sinh rng ming.
- Cỏc ban ngnh on th thng xuyờn
- Cỏc ban ngnh on th cha quan quan tõm, ng h cỏc chỏu v vt cht,
tõm n vic tr c nuụi dng kinh phớ nõng cao cht lng dinh
chm súc ti trng
dng cho ba n phũng chng suy
dinh dng cho tr
Tng s tr ton trng : 510 tr

Tng s tr ton trng : 510 tr

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

16


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

S tr n bỏn trỳ ti trng : 508 tr S tr n bỏn trỳ ti trng : 510 tr t
t 98%
100%
Trong ú;

Tr kờnh bỡnh thng v cõn nng
164 cháu đạt31%
Tr suy dinh dng v cõn nng 40
cháu đạt 8 %

Trong ú;
Tr kờnh bỡnh thng v cõn nng 367
đạt 72%
Tr suy dinh dỡng v cõn nng 20 trẻ
đạt 4%

Tr bỡnh thng v chiu cao 204 trẻ
đạt 40%
Tr kờnh thp cũi v chiu cao80 tre
đạt 16%
Tỷ lệ calo đạt MG 790/ Ngày
NT 720/ Ngày
Bp n cũn tm.

Tr bỡnh thng v chiu cao 347 trẻ
đạt 68%
Tr kờnh thp cũi v chiu cao 40 trẻ
đạt 8%
Tỷ lệ calo đạt MG 850/ Ngày
NT 820/ Ngày
ó xõy dng bp n mt chiu.

Qua bng i chng chm súc nuụi dng tr ban u v kt qu so sỏnh
cui nm t kt qu cao . Tr n trng c hc tt, n ngon, ng ỳng gi
gic- Phỏt trin tt v mi mt c- Trớ- Th - M. 100% TR phỏt trin tt

PHN III. KT LUN
1. Kt lun
L mt hiu phú c phõn cụng ph trỏch chuyờn mụn chm súc nuụi
dng tụi khụng ngng hc hi, t rốn luyn mỡnh, nng ng, sỏng to, ỳc
kt kinh nghim ci tin cụng vic ca mỡnh nõng cao cht lng.
Cựng phi hp vi BGH v ch em giỏo viờn, nhõn viờn c bit ch o
ch em trong t nuụi cựng tin i lờn .
Vi s tõm huyt tụi luụn suy ngh v lng nghe ý kin ca cỏc cp lónh
o, cỏc ch em ng nghip. Luụn tham kho thc n ca cỏc trng im
iu chnh thc n cho phự hp cõn i t l cỏc cht.
Trờn õy l kinh nghim mt s bin phỏp ch o nõng cao cht lng
ba n cho tr trong trng Mm Non Bỡnh Minh m bn thõn tụi ó thc hin
v t kt qu m tụi mong mun. Mong cỏc cp trờn v cỏc ch em ng nghip
cựng úng gúp ý kin tụi thc hin tt hn.
2. Bi hc kinh nghim
Qua 1 nm nghiờn cu v thc hin mt s bin phỏp ch o nõng cao
cht lng ba n cho tr trong trng Mm non Bỡnh Minh chỳng ta cn phi
tin hnh ng thi cỏc bin phỏp nh :
- Lm tt cụng tỏc bi dng i ng giỏo viờn, nhõn viờn v mi mt.
Tng cng ch o v sinh sch s t trong ra ngoi bp, lp hc.
- Lm tt cụng tỏc kim tra ụn c vic giao nhn thc phm ca giỏo
viờn, nhõn viờn.
- T chc tt cỏc phong tro thi ua.
Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

17


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

- Lm tt cụng tỏc tuyờn truyn vi ph huynh.
Trong tt c cỏc lnh vc hot ng trng mm non lnh vc no cng
quan trng vỡ ú l yu tt giỳp tr phỏt trin nhõn cỏch mt cỏch hi hũa v
ton din.
Trờn õy l mt s kinh nghim ch o vic chm súc nuụi dng tr
trong trng mm non Bớch Ho nm hc 2013 - 2014.
L mt cỏn b qun lý c phõn cụng ca ban giỏm hiu nh trng tụi
ó ch o cỏch chm súc nuụi dng tr ó cú kt qu nh vy , nhng tụi thy
mỡnh cn hc hi nhiu hn na v cú s tõm huyt vi tr v cụng vic - chp
hnh tt mi ch chng chớnh sỏch ca ng nh nc v ni c trỳ.
Phi gn gi vi giỏo viờn - kt hp vi ph huynh hc sinh cựng to
nờn mt sc mnh chm súc nuụi dng tr theo ỳng khoa hc tr
phỏt trin v hc tp tt.
3. Kin ngh v xut
Cỏc ngnh GD núi chung v bc hc mm non núi riờng luụn quan tõm
ng viờn hn na n vn chm súc sc kho v hot ng vui chi hc
tpcho tr
- Quan tõmhn na n i sng cho cỏn b giỏo viờn nhõn viờn trong
nh trng cú ch cho phự hp vi giỏ c th trng hin nay
ngh cỏc cp lónh o t S GD thnh ph H Ni - Phũng giỏo dc
huyn thanh oai luụn quan tõm hn na v c s vt cht cho nh trng nh
mỏy vi tớnh trờn cỏc nhúm lp, mn hỡnh - mỏy chiu v mt s trang thit b,
sm ct t cho nh trng trng sm t chun quc gia.
Rt mong ban lónh o hi ng khoa hc cỏc cp to iu kin giỳp cho
ti sỏng kin kinh nghim ny cho tụi tụi rỳt ra cho nhng nm hc sau.
Tụi xin chõn thnh cm n!
H Ni, ngy 18 thỏng 2 nm 2014

Tụi xin cam oan õy l SKKN ca mỡnh vit
khụng sao chộp ni dung ca ngi khỏc
Xỏc nhn ca th trng n v

Ngi vit

Nguyn Th Thc

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

18


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

ý kiến đánh giá xếp loại của hội đồng khoa học cơ sở
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
CH TCH HI NG
( ký tờn úng du)

ý kiến đánh giá CA HI NG KHOA HC CP NGNH

.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
CH TCH HI NG
( ký tờn úng du)

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

19


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

tài liệu tham khảo:
1. Sách chiến lợc giáo dục đến năm 2020.
2. Chơng trình chăm sóc giáo dục của các độ tuổi, nhà trẻ, mẫu giáo
mầm non 2000-2005.
3.Tài liệu bồi dỡng giáo dục mầm non từ 2000-2008
4. Hớng đẫn chăm sóc giáo dục dinh dỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
của Bộ Giáo Dục Mầm Non
5 . Các tập san , tạp chí giáo dục mầm non
6 .dinh dỡng cho trẻ mầm non của trờng đại học s phạm hà nội
7. dinh dỡng trẻ thơ (bộ giáo dục)

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

20


đề tài sáng kiến kinh nghiệm
2018

năm học 2017 -

MC LC

Table of Contents
S YU Lí LCH............................................................................1
Phn I: t vn .......................................................................2
1. C s :......................................................................................2
2. Lý do chn ti:....................................................................3
3. Phm vi thc hin ti:.........................................................4
Phn II: gii quyt vn ............................................................4
1.C s lý lun:............................................................................4
2. Nhng thun li v khú khn:.................................................5
3. Kho sỏt u nm....................................................................5
4. Nhng bin phỏp thc hin.....................................................6
Bin phỏp 1: Lm tt cụng tỏc tuyờn truyn nõng cao cht
lng ba n cho tr...................................................................6
2. Bin phỏp 2; Hng dn cỏch chn thc phm sch ký hp
ng thc phm, lờn thc n v tớnh khu phn n cho tr.....6
Bin phỏp 3:V sinh khu ch bin, dng c n ung v ngun
nc...........................................................................................10

Bin phỏp 4: Phỏt ng phong tro thi ua trong t nuụi thi ch
bin mún n gii........................................................................11
Bin phỏp 5: Giỏo dc v dinh sinh dng , an ton thc phm
cho tr trong tit hc v mi lỳc mi ni................................12
PHN III. KT LUN....................................................................17
1. Kt lun.................................................................................17
2. Bi hc kinh nghim..............................................................17
3. Kin ngh v xut..............................................................18
Table of Contents.......................................................................21

Tác giả: Nguyễn Thị Thc - Trờng Mầm non Bỡnh Minh I

21