Nghiên cứu cải tạo hệ thống xử lý nước thải chế biến thực phẩm từ tinh bột công suất 300 m3 ngày.đêm của Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương (Luận văn thạc sĩ)

BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ
NGHIÊN CỨU CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỪ TINH BỘT
CÔNG SUẤT 300M3/NGÀY.ĐÊM
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM MINH DƯƠNG

CHUN NGÀNH: KHOA HỌC MƠI TRƯỜNG

ĐỒN VĂN CHUNG

HÀ NỘI, NĂM 2017


BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ
NGHIÊN CỨU CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỪ TINH BỘT
CÔNG SUẤT 300M3/NGÀY.ĐÊM
CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM MINH DƯƠNG
ĐỒN VĂN CHUNG
CHUN NGÀNH: KHOA HỌC MƠI TRƯỜNG.
MÃ SỐ: 60440301.
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
1. TS. LÊ NGỌC THUẤN

HÀ NỘI, NĂM 2017

i
LỜI CAM ĐOAN
Tơi xin cam đoan đây là cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập của riêng tôi,
đƣợc sự hƣớng dẫn trực tiếp của TS. Lê Ngọc Thuấn- Giảng viên Khoa Môi trƣờng
- Trƣờng Đại học Tài nguyên và Mơi trƣờng Hà Nội.
Các số liệu sử dụng phân tích trong luận văn có nguồn gốc rõ ràng, đã cơng bố
theo đúng quy định. Các kết quả nghiên cứu trong luận văn do tơi tự tìm hiểu, phân
tích một cách trung thực, khách quan và phù hợp với thực tiễn của vấn đề nghiên
cứu. Các kết quả này chƣa từng đƣợc công bố trong bất kỳ nghiên cứu nào khác.
Hà Nội, ngày 01 tháng 12 năm 2017
TÁC GIẢ LUẬN VĂN

Đoàn Văn Chung


ii
LỜI CẢM ƠN
Trong suốt q trình nghiên cứu và hồn thành luận văn này, tôi đã nhận đƣợc
sự hƣớng dẫn, đóng góp ý kiến và chỉ bảo tận tình của các Thầy Cơ giáo, gia đình
và bạn bè. Với lịng kính trọng và biết ơn sâu sắc tơi xin đƣợc bày tỏ lời cảm ơn
chân thành tới tất cả mọi ngƣời.
Xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô giáo bộ môn Công Nghệ Kỹ Thuật Môi
Trƣờng, cùng các Thầy, Cô giáo trong khoa Môi Trƣờng - Trƣờng Đại Học Tài
Nguyên và Môi Trƣờng Hà Nội đã truyền đạt cho tôi nhiều kiến thức giúp tơi có
đƣợc cơ sở lý thuyết vững chắc để vận dụng vào thực tế và tạo mọi điều kiện thuận
lơ ̣i giúp đỡ tôi trong quá triǹ h nghiên cứu và hoàn thành nghiên cứu này.
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy TS. Lê Ngọc Thuấn đã hế t lòng
giúp đỡ, dạy bảo, đô ̣ng viên và ta ̣o mo ̣i điề u kiê ̣n thuâ ̣n lơ ̣i cho tôi trong suố t quá

trình nghiên cứu và hoàn thành nghiên cứu này.
Tơi cũng xin chân thành cảm ơn các Thầ y, Cô trong hô ̣i đồ ng chấ m luận văn đã
cho tôi nhƣ̃ng đóng góp quý báu để hoàn chin
̉ h luận văn này đƣợc tốt hơn.
Đặc biệt, xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất đến Ban lãnh đạo Công ty
Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng đã tạo điều kiện giúp đỡ, hỗ trợ về kinh phí thực
hiện nghiên cứu và cung cấp thông tin, số liệu liên quan, để tơi có thể hồn thành
nghiên cứu này.
Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình và bạn bè, đã ln tạo
điều kiện, quan tâm, giúp đỡ động viên tơi trong suốt q trình nghiên cứu và hồn
thành nghiên cứu này.
Tơi xin chân thành cảm ơn.
Hà Nội, ngày 01 tháng 12 năm 2017
TÁC GIẢ LUẬN VĂN

Đoàn Văn Chung


iii
MỤC LỤC
Lời cam đoan .................................................................................................... i
Lời cảm ơn ........................................................................................................ ii
MỤC LỤC......................................................................................................... iii
Tóm tắt luận văn .............................................................................................. vi
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ............................................ vii
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ............................................................................ viii
DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ................................................................. ix
MỞ ĐẦU ........................................................................................................... 1
1. ĐẶT VẤN ĐỀ .............................................................................................. 1
2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU .......................................................................... 2

3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ......................................................................... 3
CHƢƠNG I: TỔNG QUAN ............................................................................. 4
1.1. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM
VÀ VẤN ĐỀ Ô NHIỄM MÔI TRƢỜNG ........................................................... 4
1.1.1. Giới thiệu chung ....................................................................................... 4
1.1.2. Hiện trạng môi trƣờng ngành CNCBTP từ tinh bột ................................... 6
1.2.3. Ơ nhiễm mơi trƣờng do nƣớc thải ngành CNCBTP từ tinh bột ................... 10
1.2.TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CPTP MINH DƢƠNG................................... 12
1.2.1. Thơng tin chung ........................................................................................ 12
1.2.2. Vị trí địa lý và quy mô của Công ty CPTP Minh Dƣơng ............................. 13
1.2.3. Đặc thù sản xuất của Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng ................ 16
1.2.4. Hiện trạng môi trƣờng tại Công ty CPTP Minh Dƣơng ............................. 17
1.3. TỔNG QUAN VỀ CÁC PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI NGÀNH
CƠNG NGHỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ........................................................ 19
1.3.1. Điều hịa lƣu lƣợng và nồng độ nƣớc thải................................................... 20
1.3.2. Xử lý nƣớc thải bằng phƣơng pháp cơ học ................................................. 21
1.3.3. Xử lý nƣớc thải bằng phƣơng pháp hóa lý................................................. 23
1.3.4. Xử lý nƣớc thải bằng phƣơng pháp hóa học .............................................. 24


iv
1.3.5. Xử lý nƣớc thải bằng phƣơng pháp sinh học ............................................. 25
1.4. MỘT SỐ CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI NGÀNH CÔNG NGHIỆP
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ................................................................................. 32
CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN
CỨU .................................................................................................................. 34
2.1. ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU ...................................................................... 34
2.2. PHẠM VI NGHIÊN CỨU............................................................................ 34
2.3. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU................................................................. 34
2.3.1. Phƣơng pháp điều tra, tổng hợp số liệu và kế thừa ...................................... 34

2.3.2. Phƣơng pháp tham khảo ý kiến chuyên gia................................................. 34
2.3.3. Phƣơng pháp khảo sát, lấy mẫu và phân tích mẫu ....................................... 35
2.3.4. Phƣơng pháp thực nghiệm trên cơng trình trong điều kiện thí nghiệm ......... 43
2.3.5. Phƣơng pháp thể hiện bản vẽ ..................................................................... 44
2.3.6. Phƣơng pháp thống kê, xử lý số liệu và đánh giá ....................................... 44
CHƢƠNG III:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ......................... 46
3.1.HIỆN TRẠNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƢỚC THẢI CỦA CÔNG TY CPTP
MINH DƢƠNG.................................................................................................. 46
3.1.1. Các nguồn phát sinh nƣớc thải và tổng lƣu lƣợng nƣớc thải ........................ 46
3.1.2. Thành phần, tính chất của nƣớc thải ........................................................... 47
2.1.3. Đánh giá công nghệ xử lý nƣớc thải của Công ty CPTP Minh Dƣơng ......... 48
3.2. NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI TẠI CÔNG
TY CPTP MINH DƢƠNG ................................................................................ 59
3.2.1. Cơng trình nghiên cứu ............................................................................... 59
3.2.2. Vận hành cơng trình thử nghiệm ................................................................ 63
3.2.3. Kết quả nghiên cứu từ cơng trình nghiên cứu ............................................. 66
3.3. ĐỀ XUẤT CƠNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI.......................................... 72
3.3.1. Đề xuất công nghệ xử lý nƣớc thải ............................................................. 72
3.3.2. Tính tốn các hạng mục cơng trình theo phƣơng án đã đề xuất ................... 76


v
3.3.3. Đề xuất hƣớng cải tạo hệ thống xử lý nƣớc thải căn cứ theo hiện trạng hệ thống
xử lý nƣớc thải của Công ty CPTP Minh Dƣơng .................................................. 89
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ........................................................................... 94
KẾT LUẬN ........................................................................................................ 94
KIẾN NGHỊ ....................................................................................................... 94
Tài liệu tham khảo ............................................................................................ 96
Phụlục................................................................................................................ 98

vi

Tóm tắt luận văn
Họ và tên học viên :

Đồn Văn Chung.

Lớp

CH2AMT.

:

Cán bộ hƣớng dẫn :

TS. Lê Ngọc Thuấn.

Tên đề tài

Nghiên cứu cải tạo hệ thống xử lý nƣớc thải chế biến

:

thực phẩm từ tinh bột công suất 300 m3/ngày.đêm của Cơng ty Cổ phần Thực
phẩm Minh Dƣơng.
Tóm tắt

:

Trên cơ sở phân tích mẫu nƣớc thải, chế độ vận hành thực

tế của hệ thống xử lý nƣớc thải tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơngvà
nghiên cứu thiết kế, luận văn đề xuất đƣợc phƣơng án cải tạo và tính tốn kích
thƣớccác cơng trình của thống xử lý nƣớc thải với cơng suất 300 m3/ngày.đêm phù
hợp với tính chất nƣớc thải và các điều kiện liên quan đến tiềm năng của Cơng ty.
Ngồi ra cịn góp phần nâng cao hiệu quả xử lý nƣớc thải và tiết kiệm đƣợc chi phí
vận hành.
Từ khóa

:

tính chất nƣớc thải, xử lý nƣớc thải, hiệu quả xử lý.

Summary

:

Based on the analysis of wastewater samples, the actual

operating mode of the wastewater treatment system in Minh Duong Foodstuffs Joint
Stock Company and the design studies, the dissertation proposal for improvement
and calculation of the size The size of the works of waste water treatment system
with the capacity of 300 m3/day. The night is suitable with the wastewater quality
and conditions related to the potential of the company. It also contributes to
improve wastewater treatment efficiency and save operating costs.
Key words
efficiency.

:

wastewater

quality,

wastewater

treatment,

treatment


vii
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀCHỮ VIẾT TẮT
Chữ viết tắt

Giải thích

BOD5

Biochemical Oxygen Demand (Nhu cầu oxy sinh hóa)

COD

Chemical Oxygen Demand(Nhu cầu oxy hóa học)

CTR

Chất thải rắn

CTNH

Chất thải nguy hại

DO

Dissolved Oxygen (Oxy hịa tan)

CNCBTP

Cơng nghiệp chế biến thực phẩm

CPTP

Cổ phần thực phẩm

CTNH

Chất thải nguy hại

SBR

Sequencing batch reactor

SCR

Song chắn rác

SS

Suspended Solids (Chất rắn lơ lửng)

PAC

Poly Aluminium Chloride

QCVN

Quy chuẩn Việt Nam

QCTĐHN

Quy chuẩn thủ đô Hà Nội

VSV

Vi sinh vật

XLNT

Xử lý nƣớc thải


viii
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU
Số bảng biểu
Tên bảng
Trang
Bảng 1.1
Các chỉ tiêu ô nhiễm nƣớc thải đặc trƣng tại Công ty Thực

11
phẩm Tân Tân.
Bảng 1.2
Các chỉ tiêu ô nhiễm nƣớc thải đặc trƣng tại Công ty
12
TNHH Thực phẩm Hồng Thái.
Bảng 1.3
Quy mơ diện tích mặt bằng của Cơng ty CPTP Minh
14
Dƣơng.
Bảng 1.4
Kết quả phân tích chất lƣợng nƣớc thải đổ vào nguồn
19
tiếp nhận của Cơng ty CPTP Minh Dƣơng.
Bảng 2.1
Vị trí, số lƣợng mẫu và các chỉ tiêu phân tích mẫu
35
Bảng 2.2

Phƣơng pháp và thiết bị phân tích mẫu.

35

Bảng 2.3
Bảng 3.1

36

Bảng 3.3

Lƣợng mẫu phân tích BOD5 theo dải đo.
Chỉ tiêu ơ nhiễm trong nƣớc thải làm sạch, xử lý nguyên
liệu đầu vào.
Kết quả phân tích chất lƣợng nƣớc thải đầu vào của Công
ty CPTP Minh Dƣơng.
Hiệu quả xử lý của công trình xử lý cơ học, hóa lý.

Bảng 3.4

Hiệu quả xử lý của bể SBR.

55

Bảng 3.5
Bảng 3.6

57

Bảng 3.7

Chất lƣợng nƣớc thải thực tế sau ao sinh thái.
Hiệu suất xử lý trung bình của hệ thống xử lý nƣớc thải
trong các đợt phân tích.
Kết quả thí nghiệm ở giai đoạn thích nghi.

Bảng 3.8

Kết quả thí nghiệm ở giai đoạn xử lý, thử nghiệm.

68

Bảng 3.9

Hiệu quả xử lý các thơng số mơ hình bể yếm khí.

71

Bảng 3.10

Hiệu suất xử lý pH của SBR.

71

Bảng 3.11

Hiệu suất xử lý SS của bể SBR.

71

Bảng 3.12

Hiệu suất xử lý COD của bể SBR.

71

Bảng 3.13

Hiệu suất xử lý BOD5 của bể SBR.

71

Bảng 3.14

Hiệu suất xử lý tổng N của bể SBR.

72

Bảng 3.15

Hiệu suất xử lý tổng P của bể SBR.

72

Bảng 3.16

Thông số nƣớc thải đầu vào của hệ thống xử lý nƣớc thải.

73

Bảng 3.2

47
49
54

57
67


Luận văn đầy đủ ở file: Luận văn full