Nghiên cứu điều chế và đánh giá Nano Lycopene (Đồ án tốt nghiệp)

PENE

BÁO CÁO

NANOLYCOPENE

Chính quy
Ngành:
Chuyên ngành:
2013

Sinh viên

Quách

-


GVHD: TS.
PENE

-

ban

-VT)

Ngày sinh: 27/10/1995
MSSV

:

13030440

.................................

:DH13HD
....

E-mail

: ...........................................
.................................................................
: Chính quy.............................................................................

Ngành

.................................................

Chuyên ngành

................................................................................
nano lycopene .......................
:

1. Ts.

àu
3.

-

1


GVHD: TS.
PENE

2


GVHD: TS.
PENE

. Các

Ngoài ra, trong

29 tháng 06

3


GVHD: TS.
PENE

g

07

4

GVHD: TS.
PENE

M CL C
DANH M C CH

VI T T T ....................................................................... i

DANH M C B NG........................................................................................ii
DANH M C HÌNH........................................................................................iii
L IM

U .................................................................................................. 1
T NG QUAN TÀI LI U........................................................ 4

1.1.

Công ngh Nano .................................................................................... 4

1.1.1. Khái quát công ngh nano ...................................................................... 4
1.1.2. V t li u nano ........................................................................................... 5
1.1.3. Tình hình hi n nay .................................................................................. 5
1.2.

Lycopene ................................................................................................ 8

1.2.1. Khái quát v lycopene............................................................................. 8
1.2.2. C u trúc và tính ch t hóa lý .................................................................... 9

1.2.3. Nh
1.3.

m và h n ch c a lycopene ............................................. 11

Nano lycopene...................................................................................... 12

1.3.1. L i ích c a nano lycopene .................................................................... 12
1.3.2.
1.3.3.

u ch nano........................................ 13
u ch nano lycopene t i Trung tâm nghiên c u tri n

khai Khu công ngh cao

n quay ki u hành tinh............ 15

1.3.4.

nano lycopene.......... 19
TH C NGHI M ................................................................... 35

2.1.

Hóa ch t, d ng c và thi t b thí nghi m.......................................... 35

2.1.1. Hóa ch t ................................................................................................ 35

5

GVHD: TS.
PENE

2.1.2. D ng c và thi t b thí nghi
2.2.

Th c nghi m........................................................................................ 39

2.2.1. Ti n hành th c nghi m ......................................................................... 39
2.2.2. Các y u t

u ch nano lycopene .............. 46

K T QU VÀ TH O LU N ............................................... 50
3.1.
3.2.

t c m quan c a nano lycopene ............................ 50
.....52

Hình thái c u trúc c a h t

K T LU N VÀ KI N NGH ............................................... 58
TÀI LI U THAM KH O ............................................................................ 59
PH

6

PENE

SEM

Scanning Eclectron Microscope

TEM

Transmission Electron Microscopy

UV VIS

Ultraviolet

HPLC

High performance liquid chromatography

visible spectroscopy

CHHBM
HPMC

Hydroxypropyl methyl cellulose


GVHD: TS.
PENE

3.1.

ii


GVHD: TS.
PENE

................. 6
............................................................................. 7
.................................................... 10
.................................................................................... 11
Hình 1.5. Máy siêu âm DR

P280 DERUI. ................................................... 14

Hình 1.7. Tween 80

17
......................................................... 19
..................................................... 19

Hình 1.10.

........................................ 21
.................................................... 22
............................................... 25
100 ........................................................ 26
VIS)............................................. 27
.......................................... 31

................................................................... 32
.................................................................. 35
............................................................................... 36
............................................................ 36

Hình

.................................................. 37
.................................................. 37

iii


GVHD: TS.
PENE

Hình 2.6. Máy hút chân không
38

38
................................................................. 40
........ 40
.................................... 41
.................................................................. 42
Hình 2.14. Quay nano lycopene...................................................................... 43
Hình 2.15. Siêu âm.......................................................................................... 43
.................................................................................. 44
............................................................ 45
.............................................................. 46
........................................... 46

.................................................................................... 50
Hình 3

.............................................................. 50
............................................................... 51
.................................................................... 51
.................................................. 53
.................................................. 53
.............................................................................. 54

Hình 3.8

VIS trong n-

............... 56

Hình 3.9.

VIS trong n-

........................ 56

iv


GVHD: TS.
PENE

v

PENE

1.

tài


GVHD: TS.
PENE

càng gi
,

N

2. Tình hìn
nano

nano lycopene
.
nano lycopene

e

c.
hòng

3.
-

2


GVHD: TS.
PENE

qua TEM,...
4.
(SEM, TEM, UV VIS, HPLC,...).
5.

n quay.
6. K t qu nghiên c u:

3


GVHD: TS.
PENE

T NG QUAN TÀI LI U
1.1. Công ngh Nano
1.1.1. Khái quát công ngh nano

].

ò quét

4

GVHD: TS.
PENE

].

1nm = 10-9m) [10].
1.1.2. V t li u nano

thái,

,

và khí

,

.
ano,
dây nano,

.
hay nanocomposite

Ngoài ra còn có

[10].
1.1.3. Tình hình hi n nay
nay,

5

no.


GVHD: TS.
PENE

a) Y sinh h c

h sinh

6

u


GVHD: TS.
PENE

b)
*

-

- siêu
[10].

a)

Hình 1.2
-

[10].
vi

7


GVHD: TS.
PENE

nano

-

hai nguyên t

1.2.Lycopene
1.2.1. Khái quát v lycopene
Lycopene

caroten và carotenoid

hóa
cà

8

GVHD: TS.
PENE

chua,

,

,

n

dâu tây hay anh

vitamin A.
u [2].
,

khác, lycopen là

beta caroten

alken

].

1.2.2. C u trúc và tính ch t hóa lý
Lycopen là

tetraterpen

isopren

màu t

Australia và New Zealand và EU [2].
a) C u trúc phân t lycopene

40 cacbon có côn

40H56

9

(E160d


GVHD: TS.
PENE

hình cis

trans.

].
b) Tính ch t hóa lý

cao và axit
[1][2].

10


GVHD: TS.
PENE

o

C

168oC không có t

Trong benzene c

nó

].
1.2.3. Nh
a)

m và h n ch c a lycopene

m

ng cao [1].

11


GVHD: TS.

PENE

[5].
b) H n ch

e trong
e
vàng da
lycopen .

[5].
1.3. Nano lycopene

lycopene thành kích

0nm 100nm.

1.3.1. L i ích c a nano lycopene
kích

12


GVHD: TS.
PENE

-

- Ph

-

g lycopene

1.3.2.

u ch nano.

Nano

a)

trên xu ng (Top down)
Nguyên lý:

K

khi
ly tâm

vòng/phú

13