Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 2 ThS. Văn Hồng Thiện

Ô nhiễm MT


II. 2. Food Webs: Lưới thức ăn
(nhi u chu i th c ăn)

thỏ
SVTT-1

Cáo
SVTT-3
cỏ
SVSX cào cào
SVTT-1

rắn
SVTT-2



Tác động của con người


Bạn sẽ làm gì


Nguyên nhân:
– Dùng thuốc trừ sâu, diệt cỏ trong nông nghiệp, chất
độc từ các quá trình sản xuất công nghiệp thải vào
nước, không khí, đất.
–

Kim loại: arsen, Hg, selen, cadmium từ sản xuất công
nghiệp hoặc nông nghiệp.

–

Tia cực tím từ bức xạ mặt trời.


BẠN NGHĨ GÌ ???


BẠN NGHĨ GÌ ???


2. Ô NHIỄM
MÔI TRƯỜNG


Khái niệm


Ô nhiễm môi trường
Sư thay đổi tính chất của môi trường, vi phạm tiêu
chuẩn môi trường.
Nguồn gốc: từ tư nhiên hoặc nhân tạo (các hoạt
động của con người).
Hậu quả: làm thay đổi các nhân tô sinh thái ra ngoài
giới hạn sinh thái của cơ thê, quần thê, QX.

Chất gây ô nhiễm
Làm cho môi trường trở nên độc hại
khỏe, con người và sinh vật.
Các dạng chất gây ô nhiễm:
–
–
–
–

→ sức

Rắn: rác
Lỏng: dung dịch hóa học, chất thải của dệt nhuộm,
rượu, chê biến thực phẩm
Khí: SO2 do hoạt động của núi lửa, NO2 từ khói xe, CO
từ khói đun .v.v...
Kim loại nặng: Pb, Cu …


Nguồn gây ONMT
Theo tính chất hoạt động:
–
–

Tư nhiên.
Nhân tạo:
Sản xuất (NN, CN, du lịch, tiểu thủ công nghiệp);
Giao thông vận tải;
Sinh hoạt;

Theo nguồn phát sinh:
–
–

Nguồn sơ cấp: ô nhiễm từ nguồn thải trực tiếp vào
môi trường;
Nguồn thứ cấp: chất ô nhiễm từ nguồn sơ cấp
chất trung gian
gây ONMT


Sự lan
truyền các
chất ô
nhiễm


Sự lan
truyền các
chất ô
nhiễm


SỰ Ô NHIỄM
MÔI TRƯỜNG NƯỚC


2. Sửù phaõn boỏ nửụực treõn Tẹ

Taực ủoọng
cuỷa con
ngửụứi


Hoaùt ủoọng noõng nghieọp


Hoaùt ủoọng coõng nghieọp


Nước thải sinh hoạt từ các khu dân cư


Nước chảy tràn trên mặt đất


KHÁI NIỆM VỀ MÔI TRƯỜNG NƯỚC
TRONG SẢN XUẤT

NƯỚC CẤP

NƯỚC ĐƯỢC
SỬ DỤNG
TRONG MỌI
HOẠT ĐỘNG
CỦA XÍ
NGHIỆP

NƯỚC THẢI


Nước cấp
Vi sinh
vật

Chất thải
bệnh viện

Ô nhiễm
dầu mỏ

Nước bề mặt

Chất thải
nông
nghiệp

Chất thải
bệnh viện

Chất thải
sinh hoạt


Nước thải

Làm sạch
nguyên liệu

Làm vệ
sinh

Phục vụ cho
công nhân

Nguồn ô nhiễm

Khác

Nước thải từ quá
trình chế biến