Bài thuyết trình: Xác định độ ngọt của hai sản phẩm cocacola va pepsi

CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN

ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH CỦA 
NHÓM 4


DANH SÁCH NHÓM
1. Nguyễn Thị Cẩm Nguyên
2. Nguễn Cẩm Tiên
3. Nguyễn Lê Thảo Ngân
4. Nguyễn Thị Kiều My


 Xác định độ ngọt của hai sản phẩm 
là: Coca và Pepsi

A

B


Phép thử 2­AFC
­Nguyên tắc thực hiện: người thử nhận  được đồng 
thời hai mẫu nước ngọt của hai nhãn hiệu khác nhau 
được  mã  hóa  bằng  ba  chữ  số  và  được  yêu  cầu  cho 
biết mẫu nào có cường độ ngọt mạnh hơn.
­Thiết kế thí nghiệm: mẫu thử được trình bày thành 
cặp và có trật tự trình bày mẫu AB, BA.
­ Số lượng người thử: 30 người

Cách tiến hành
a/ Phân công công việc:
­Số lượng người phục vụ thí nghiệm: 4 người.
­Mã hóa mẫu: 1 người.
­Pha mẫu, rót mẫu: 1 người.
­ Hướng dẫn người thử: 2 người.
­ Thu mẫu viết bảng báo cáo: 2 người.
b/ Người thử: 30 người sử dụng nước ngọt thường xuyên.
c/ Hướng dẫn người thử: cần hướng dẫn trứơc khi tiến hành thí 
nghiệm, giải thích cho người thử họ được mời tới để làm gì, phát 
cho người thử phiếu trả lời kết quả,…


Chuẩn bị mẫu:
LOẠI MẪU

Coca

Pepsi

Số mẫu

30

30

Lượng mẫu ly (ml)

40

40

Tổng lượng 
mẫu(ml)

1200

1200


Chuẩn bị dụng cụ
TT

Loại dụng cụ

Số lượng 

1

Ly

90 ly

2

Khăn giấy 

60 cái

3

Bút chì

30 cái


Người thử:
STT

Mẫu thử

Ký hiệu

Mã hóa

1

AB

1

285, 490

2

BA

2

198, 215

3

BA

2

138, 987

4

AB

1

838, 759

5

AB

1

601, 733

6

BA

2

805, 407


Phiếu trả lời đánh giá cảm quan
Họ và tên :

Ngày thử:

Sản phẩm : nước ngọt
Tính chất : vị ngọt.
Bạn nhận được hai mẫu thử nước ngọt được gắn mã số gồm 
ba chữ số. Hãy thử theo thứ tự cho sẵn từ trái sang phải và lựa 
chọn mẫu có vị ngọt mạnh hơn. Ghi kết quả vào bảng dưới.
Lưu ý : thanh vi bằng nước sau mỗi lần thử mẫu. Bạn không 
được phép thử lại mẫu.
Mẫu thử
285

Mẫu có vị ngọt mạnh hơn()


Xử lý số liệu
­ Đếm số câu trả lời đúng sai và tra bảng 1­ phụ lục 2. 
­ Nếu số câu trả lời đúng lớn hơn hoặc bằng số liệu tra 
bảng thì có thể kết luận hai sản phẩm khác nhau về tính 
chất cảm quan được đánh giá. 


Xử lý số liệu

Ví dụ: Trong 30 phiếu thử, có 24 phiếu trả lời đúng coca có 
vị ngọt mạnh hơn pepsi (với độ tin cậy 95%). So sánh bảng 
1, phụ lục 2:
-

Với mức tin cậy 95%, có 30 phiếu trả lời thì số câu trả lời 
đúng tối thiểu là 20 phiếu.

-

 Vậy với kết quả trên (24>20) ta khẳng định hai sản phẩm