Phân tích hoạt động marketing của bavico resort spa tam giang

ĐẠI HỌC HUẾ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TÊ

́H

U

Ế

---------

H

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

IN

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

CỦA BAVICO RESORT & SPA TAM GIANG

Sinh viên thực hiện: Hồ Nguyệt Thanh Thy
Lớp: K47 – QTKD (PHQT)
Niên khóa: 2013- 2017

Huế, tháng 5 năm 2017


ĐẠI HỌC HUẾ
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TÊ

́H

U

Ế

---------

H

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

IN

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG MARKETING

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

CỦA BAVICO RESORT & SPA TAM GIANG

Sinh viên thực hiện:

Giảng viên hướng dẫn:

Hồ Nguyệt Thanh Thy

Th.S. Phan Thị Thanh Thủy

Lớp: K47 – QTKD (PHQT)
Niên khóa: 2013- 2017

Huế, tháng 5 năm 2017

Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Lôøi Caûm Ôn
Để hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản
thân, em xin gửi lời cám ơn chân thành nhất đến các thầy giáo, cô giáo Trường Đại
Học Kinh Tế và Phân Hiệu Đại Học Huế tại Quảng trị - Đại học Huế đã hết lòng
giảng dạy, dìu dắt và chỉ bảo tận tình, giúp em có được nhiều kiến thức quý báu trong

U

Ế

suốt quá trình học tập tại trường.

́H

Đặc biệt, em xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến Th.s Phan Thị Thanh Thủy –

TÊ

người đã trực tiếp hướng dẫn, nhiệt tình giúp đỡ, động viên em trong suốt quá trình
làm khóa luận này.

H

Em cũng xin chân thành cám ơn đến ban lãnh đạo, các anh, chị trong Bavico

IN

Resort & Spa Tam Giang đã giúp đỡ, tạo điều kiện cho em thực tập, đều tra, thu thập

K

số liệu, tài liệu phục vụ cho viêc nghiên cứu đề tài khóa luận.

O

̣C

Cuối cùng em xin gửi lời cám ơn đến gia đình, bạn bè, những người đã luôn bên

̣I H

cạnh động viên, chia sẻ và giúp đỡ nhiệt tình, đóng góp ý kiến trong quá trình hoàn
thành khóa luận tốt nghiệp này.

Đ
A

Tuy nhiên do chưa có đủ kinh nghiệm thực tiễn cũng như trình độ chuyên môn,

thời gian nghiên cứu có hạn nên đề tài không tránh khỏi sai sót. Em rất mong nhận
được những đóng góp của quý thầy cô và bạn bè để đề tài được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn !
Huế, tháng 5 năm 2017
Sinh viên thực hiện
Hồ Nguyệt Thanh Thy

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 1


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy
MỤC LỤC

PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ..................................................................................................1
1. Lý do chọn đề tài .........................................................................................................1
2. Mục tiêu nghiên cứu ....................................................................................................2
2.1. Mục tiêu chung.....................................................................................................2
2.2. Mục tiêu cụ thể.....................................................................................................2
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ...............................................................................2

Ế

3.1. Đối tượng nghiên cứu...........................................................................................2

U

3.2 Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................3

́H

4. Phương pháp nghiên cứu .............................................................................................3
4.1. Thu thập và xử lý dữ liệu thứ cấp ........................................................................3

TÊ

4.2. Thu thập và xử lý dữ liệu sơ cấp ..........................................................................3
5. Cấu trúc của báo cáo nghiên cứu.................................................................................6

H

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .......................8

IN

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU...........................................8

K

1.1. Cơ sở lý luận của vấn đề nghiên cứu........................................................................8

̣C

1.1.1 Một số định nghĩa, khái niệm cơ bản .................................................................8

O

1.1.1.1 Khái niêm về Marketing .............................................................................8

̣I H

1.1.1.2. Khái niệm về marketing cho dịch vụ resort, lưu trú ngắn ngày ..............10
1.1.1.3. Khái niệm về resort và đặc điểm kinh doanh của resort..........................12

Đ
A

1.1.2. Chiến lược marketing mục tiêu và mô hình marketing 8P ............................16
1.1.2.1. Chiến lược marketing mục tiêu ...............................................................16

1.1.2.2. Mô hình Marketing -mix 8P trong kinh doanh dịch vụ du lịch / dịch vụ
lưu trú.............................................................................................................................21
1.1.3. Chức năng, vai trò và tầm quan trọng của hoạt động marketing đối với resort
.......................................................................................................................................25
1.1.3.1. Chức năng của hoạt động marketing đối với resort.................................25
1.2. Cơ sở thực tiễn của vấn đề nghiên cứu...................................................................28
1.2.1. Tình hình phát triển của ngành dịch vụ du lịch ngắn ngày ở Thừa Thiên Huế
.......................................................................................................................................28
1.2.2. Các nghiên cứu và mô hình có liên quan ........................................................23
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang i


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH KINH DOANH VÀ THỰC TRẠNG CỦA HOẠT ĐỘNG
MARKETING CỦA BAVICO RESORT & SPA TAM GIANG.................................25
2.1 Tổng quan về công ty thực tập ................................................................................25
2.1.1.Giới thiệu về công ty Bavico resort & spa Tam Giang....................................25
2.1.1.1. Vài nét về công ty công ty TNHH SX-TM & DV Bạch Việt. ................25
2.1.1.2. Giới thiệu về Bavico resort & spa Tam Giang ........................................27

2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy, chức năng, nhiệm vụ của Bavico resort & spa Tam
Giang .............................................................................................................................31

Ế

2.1.2.1.Chức năng, nhiệm vụ của Bavico resort & spa Tam Giang .....................32

U

2.1.2.2. Tình hình lao động của Bavico resort & spa Tam Giang ........................32

́H

2.1.2.3. Chức năng nhiệm vụ của các phòng ban của Bavico resort & spa Tam
Giang .............................................................................................................................34

TÊ

2.1.2.4. Tình hình cơ sở vật chất của Bavico resort & spa Tam Giang ................35

H

2.1.2.5. Một số kết quả về tình hình khách lưu trú tại Bavico resort & spa Tam
Giang trong 3 năm qua ( 2014-2016) ............................................................................39

IN

2.1.2.6. Một số kết quả về hoạt động kinh doanh của Bavico resort & spa Tam
Giang trong 3 năm qua (2014-2016) .............................................................................40

K

2.2. Thực trạng hoạt động marketing của Bavico Resort & Spa Tam Giang................46

O

̣C

2.2.1. Đối tượng khách hàng mục tiêu của Bavico Resort & Spa Tam Giang hiện
nay .................................................................................................................................46

̣I H

2.2.2. Chiến lược định vị của Bavico resort & spa Tam Giang ................................47
2.2.3. Phối thức marketing mix 8P của Bavico resort & spa Tam Giang .................49

Đ
A

2.2.3.1. Chính sách sản phẩm ...............................................................................49
2.2.3.2. Chính sách giá cả .....................................................................................51
2.2.3.3. Kênh phân phối........................................................................................53
2.2.3.4. Yếu tố về con người.................................................................................54
2.2.3.5. Quy trình ..................................................................................................55
2.2.3.6. Tạo ấn tượng với nhãn hiệu, logo của resort ...........................................56
2.2.3.7. Mối quan hệ với các đối tác khác ............................................................57
2.2.3.8. Hoạt động xúc tiến, quảng cáo ................................................................58

2.3. Đánh giá của khách du lịch về hoạt động marketing mix của resort .....................60
2.3.1 Đặc điểm của mẫu điều tra...............................................................................60

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang ii


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

2.3.3. Kiểm định cronbach’s alpha và phân tích nhân tố đối với thang đo đánh giá 68
2.3.4. Đánh giá của khách hàng về hoạt động marketing mix theo mô hình 8p của
resort Bavico Tam Giang...............................................................................................77
2.3.4.1. Đánh giá của du khách về sản phẩm của resort Tam Giang....................77
2.3.4.2. Đánh giá của du khách về chính sách về giá của resort Tam Giang .......78
2.3.4.4. Đánh giá của du khách về con người của resort Tam Giang...................80
2.3.4.6. Đánh giá của du khách về hoạt động quảng cáo của resort Tam Giang..83
2.3.4.7. Đánh giá của du khách về nhãn hiệu, logo của resort Tam Giang ..........84

Ế

2.3.4.8. Đánh giá của du khách về hoạt động xúc tiến của resort Tam Giang .....85

U

2.4. Đánh giá của công ty lữ hành về hoạt động marketing mix của resort ..................86

́H

2.4.2. Đặc điểm hành vi mua và sử dụng dịch vụ của công ty lữ hành ....................87

TÊ

2.4.3. Đánh giá hoạt động marketing mix của resort Tam Giang từ các các công ty
lữ hành ...........................................................................................................................90

H

2.5. Kết luận...................................................................................................................96

IN

CHƯƠNG 3. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT
ĐỘNG MARKETING CỦA RESORT BAVICO & SPA TAM GIANG....................98

K

3.1. Định hướng phát triển resort ..................................................................................98

̣C

3.2. Giải pháp.................................................................................................................99

O

3.2.1. Mục tiêu chiến lược và định hướng phát triển trong tương lai .......................99

̣I H

3.2.2. Giải pháp hoàn thiện và đa dạng hóa sản phẩm của resort Tam Giang ........100
3.2.3. Giải pháp đẩy mạnh, phát triển kênh phân phối ...........................................102

Đ
A

3.2.4. Chính sách về giá ..........................................................................................102
3.2.5. Giải pháp về con người ( nhân viên).............................................................103
3.2.6. Giải pháp về hoạt động xúc tiến.....................................................................103
3.2.7. Giải pháp về hoạt động quảng cáo của resort ...............................................104
3.2.8. Xây dựng mối quan hệ tốt với các công ty lữ hành ......................................104
PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ...................................................................106
1. Kết luận....................................................................................................................106
2. Kiến nghị ...............................................................................................................1077
2.1. Đối với Sở Văn hóa – Thể Thao và Du lịch Thừa Thiên Huế .......................1077
2.2. Đối với resort .................................................................................................1077
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang iii


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

2.3 Đối với khách du lịch, các công ty lữ hành.....................................................1088

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

H

TÊ

́H

U

Ế

TÀI LIỆU THAM KHẢO .......................................................................................10909

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang iv


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy
DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1: Quy trình nghiên cứu.......................................................................................7
Hình 1.2: Mô hình đề xuất về Marketing theo 8P của dịch vụ du lịch.........................24

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

H

TÊ

́H

U

Ế

Hình 2.1: Tổ chức bộ máy quản lý resort......................................................................31

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang v


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

DANH MỤC BẢNG
Bảng 1.1: Tình hình du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế qua 3 năm 20142016...............................................................................................................................30
Bảng 2.1: Tình hình lao động của Bavico resort & spa Tam Giang giai đoạn 2014 2016 ...............................................................................................................................33
Bảng 2.2: Cơ cấu phòng của Bavico resort & spa Tam Giang......................................37
Bảng 2.3: Tình hình lưu trú tại resort trong 3 năm qua (2014-2016)............................40

Ế

Bảng 2.4: Kết quả hoạt động kinh doanh của Bavico resort & spa Tam Giang trong 3
năm qua (2014-2016) ....................................................................................................45

U

Bảng 2.5: Giá các loại phòng của Bavico resort & spa Tam Giang năm 2016.............52

́H

Bảng 2.6: Yêu cầu về nhân viên lễ tân tại resort Tam Giang........................................55

TÊ

Bảng 2.7: Mẫu điều tra theo giới tính............................................................................60
Bảng 2.8: Mẫu điều tra theo độ tuổi ..............................................................................60

H

Bảng 2.9: Mẫu điều tra theo độ tuổi ..............................................................................61

IN

Bảng 2.10: Mẫu điều tra theo công việc hiện tại...........................................................62
Bảng 2.11:Mẫu điều tra theo trình độ học vấn ..............................................................62

K

Bảng 2.12: Mẫu điều tra theo thu nhập .........................................................................63

̣C

Bảng 2.13: Thống kê số lần đến resort của khách hàng ................................................63

O

Bảng 2.14: Thống kê khách hàng biết đến resort các nguồn thông tin .........................64

̣I H

Bảng 2.15: Kết quả nghiên cứu về lý do quyết định đến resort Tam Giang mà không
phải một nơi khác ..........................................................................................................65

Đ
A

Bảng 2.16: Kết quả nghiên cứu về mục đích đến resort Tam Giang ............................66
Bảng 2.17: Kết quả nghiên cứu về hình thức tổ chức du lịch đến resort ......................66
Bảng 2.18: Kết quả nghiên cứu về chất lượng thực sự so với quảng cáo .....................67
Bảng 2.19: Kết quả nghiên cứu về xu hướng du lịch trong tương lai của khác khách
hàng ...............................................................................................................................67
Bảng 2.24: Kết quả kiểm định Cronbach’s alpha đối với khách hàng sau khi loại biến
.......................................................................................................................................69
Bảng 2.25: Kết quả kiểm định KMO and Bartlett's Test lần 1......................................71
Bảng 2.26: Kết quả kiểm định KMO and Bartlett's Test lần 2......................................72
Bảng 2.27: Ma trận xoay của các nhân tố khi tiến hành EFA lần 2 ..............................72

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang vi


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Bảng 2.28: Kết quả kiểm định phân phối chuẩn của tổng thể đối với nghiên cứu khách
hàng ...............................................................................................................................76
Bảng 2.29: Kết quả đánh giá của du khách về sản phẩm của resort Tam Giang ..........77
Bảng 2.30: Kết quả đánh giá của khách hàng về chính sách về giá của resort Tam
Giang .............................................................................................................................79
Bảng 2.31: Kết quả đánh giá của khách hàng về kênh phân phối của resort Tam Giang
.......................................................................................................................................80
Bảng 2.32: Kết quả nghiên cứu đánh giá của khách hàng về nhân viên của resort Tam
Giang. ............................................................................................................................81

U

Ế

Bảng 2.33: Kết quả nghiên cứu về đánh giá của khách hàng về quy trình, thủ tục của
resort Tam Giang ...........................................................................................................82

TÊ

́H

Bảng 2.34: Kết quả nghiên cứu về đánh giá của khách hàng về hoạt động quảng cáo
của resort Tam Giang ....................................................................................................83
Bảng 2.35: Đánh giá của khách hàng về nhãn hiệu, logo của resort Tam Giang..........84

H

Bảng 2.36: Kết quả nghiên cứu về đánh giá về hoạt động xúc tiến của........................85

IN

resort Tam Giang ...........................................................................................................85
Bảng 2.37: Thống kê về địa chỉ của các công ty lữ hành..............................................86

K

Bảng 2.38: Thống kê các nguồn thông tin mà công ty lữ hành biết đến.......................87

̣C

resort Tam Giang ...........................................................................................................87

̣I H

O

Bảng 2.39: Kết quả nghiên cứu thống kê về lý do công ty lữ hành quyết định đưa
khách đến resort Tam Giang..........................................................................................88
Bảng 2.40: Thống kê về việc đánh giá mức phí sử dụng dịch vụ của...........................88

Đ
A

resort Tam Giang ...........................................................................................................88
Bảng 2.41: Thống kê về sự đánh giá của các công ty lữ hành về chất lượng thực sự của
resort Tam Giang ...........................................................................................................89
Bảng 2.42: Kết quả nghiên cứu về xu hướng hợp tác trong tương lai của cty lữ các
công ty lữ hành ..............................................................................................................89
Bảng 2.43: đánh giá của công ty lữ hành về sản phẩm của resort Tam Giang .............91
Bảng 2.44: Đánh giá về chính sách về giá của resort Tam Giang.................................92
Bảng 2.45: Đánh giá của công ty lữ hành đối với nhân viên của resort Tam Giang ....92
Bảng 2.46: Kết quả nghiên cứu về đánh giá của khách hàng về quy trình, thủ tục của
resort Tam Giang ...........................................................................................................93

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang vii


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Bảng 2.47: Kết quả nghiên cứu về đánh giá của công ty lữ hành về nhãn hiệu, logo của
resort Tam Giang ...........................................................................................................94
Bảng 2.48: Đánh giá của công ty lữ hành về hoạt động quảng cáo của.......................95
resort Tam Giang ...........................................................................................................95

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

H

TÊ

́H

U

Ế

Bảng 2.49: Kết quả nghiên cứu về đánh giá của khách hàng về hoạt động xúc tiến của
resort Tam Giang ...........................................................................................................96

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang viii


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ
1. Lý do chọn đề tài
Trong thời đại ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống dần được cải
thiện, con người không còn lo lắng làm sao để ăn no mặc ấm mà thay vào đó làm sao
có thể ăn ngon mặc đẹp... Đó là nhu cầu tất yếu của cuộc sống của con người. Ngoài
những lo lắng thường nhật, con người luôn khao khát có được một khoảng thời gian,
một không gian để nghỉ ngơi, thư giãn, để lấy lại sự cân bằng trong cuộc sống... đó

Ế

cũng chính là lý do mà các khu nghỉ dưỡng, resort, chăm sóc thân thể ra đời nhằm đáp

U

ứng nhu cầu hằng ngày càng cao của con người. Việc hình thành nên các khu nghĩ

́H

dưỡng đã góp phần tạo cho ngành dịch vụ lưu trú ngắn ngày trở thành ngành công
nghiệp không khói - một ngành quan trọng trong cơ cấu kinh tế chung của đất nước và

TÊ

đem lại hiệu quả kinh tế rất cao.

H

Ngành dịch vụ lưu trú ngắn ngày được đánh giá là một ngành kinh tế mũi nhọn

IN

của Việt Nam ta hiện nay, được Đảng và nhà nước nhận định là có tiềm năng phát
triển với sự tăng trưởng của doanh thu từ hoạt động du lịch năm 2016 tăng 399662,17

K

nghìn tỷ đồng tương ứng với 18,4% so với năm 2015. Sự phát triển của ngành dịch vụ

̣C

lưu trú ngắn ngày không chỉ mang lại lợi ích cho hoạt động kinh doanh mà còn tạo

O

điều kiện cho ngành khác phát triển theo. Diện mạo này của ngành dịch vụ lưu trú

̣I H

ngắn ngày Việt Nam có phần đóng góp không nhỏ của các khu nghỉ dưỡng, resort.
Chính vì vậy càng ngày càng có nhiều khu nghỉ dưỡng, resort được cải tạo nâng cấp và

Đ
A

xây mới nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch trong và ngoài nước. Và ngày nay
hầu như không một quốc gia nào trên thế giới lại không cố gắng phát huy thế mạnh
của loại hình kinh doanh này.
Tuy nhiên việc phát triển này đem lại nhiều lợi ích nhưng cũng ẩn nhiều thách
thức đối với ngành dịch vụ lưu trú ngắn ngày này. Nó đòi hỏi các doanh nghiệp phải
luôn không ngừng cải thiện và nâng cao chất lượng các sản phẩm dịch vụ của mình,
bên cạnh đó các doanh nghiệp cũng cần chú trọng đến hoạt động marketing để giúp
cho việc kinh doanh được thuận lợi và nâng cao vị thế cạnh tranh của các khu nghỉ
dưỡng. Sự bùng nổ của sự phát triển của các resort, khách sạn ngày càng nhiều làm
cho sự cạnh tranh giữa các nhà kinh doanh khu nghỉ dưỡng diễn ra gay gắc. Chính vì
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 1


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

vậy, mỗi resort đều phải xây dựng cho mình thế mạnh riêng, từ các việc thiết kế sản
phẩm, dịch vụ, phong cách phục vụ cho đến những chương trình khuyến mãi, các
chính sách về giá, các chiến lược quảng bá, truyền thông nhằm thu hút khách du lịch.
Trong đó hoạt động marketing được coi là chìa khóa thành công trong công tác cạnh

tranh của các doanh nghiệp du lịch.
Để hoạt động của các khu nghỉ dưỡng resort ngày càng phát triển tốt hơn thì vấn
đề chúng ta cần quan tâm hơn cả đó là các chiến lược marketing được sử dụng để nâng
cao hiệu quả kinh doanh của resort. Là một sinh viên ngành quản trị kinh doanh, qua

Ế

thời gian thực tập tại Bavico resort & spa Tam Giang, cùng với sự giúp đỡ của các

U

anh chị trong công ty tôi đã chọn đề tài khóa luận “ Phân tích hoạt động marketing

TÊ

́H

của Bavico resort & spa Tam Giang” để làm đề tài tốt nghiệp của mình.
2. Mục tiêu nghiên cứu

H

2.1. Mục tiêu chung

IN

Nghiên cứu nhằm tìm hiểu về các hoạt động marketing của Bavico resort & spa
Tam Giang ( resort Tam Giang ), làm rõ tính hiệu quả của các hoạt động này từ đó đề

2.2. Mục tiêu cụ thể

̣C

K

xuất giải pháp nhằm cải thiện hoạt động marketing của resort.

̣I H

resort.

O

 Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về marketing cho dịch vụ khách sạn,

Đ
A

 Đánh giá việc thực hiện hoạt động marketing và ảnh hưởng của nó đến chất
lượng phục vụ và hiệu quả kinh doanh của resort.
 Trên cơ sở lý luận và đánh giá chung về thực trạng của Bavico resort & spa

Tam Giang, đề xuất một số giải pháp nhằm cải thiện hoạt động marketing của resort.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1. Đối tượng nghiên cứu
 Để tài tập trung nghiên cứu hoạt động marketing mà công ty Bavico resort &
spa Tam Giang đã thực hiện.

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 2


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

 Khách thể nghiên cứu ở đây chủ yếu là các khách hàng đến resort, bao gồm các
khách du lịch nghỉ dưỡng đơn lẻ, các khách hàng đi theo tuor, các công ty lữ hành dẫn
đoàn đến nghỉ tại Bavico resort & spa Tam Giang.
3.2 Phạm vi nghiên cứu
 Phạm vi không gian: Việc nghiên cứu được thực hiện tại Bavico resort & spa
Tam Giang Thừa Thiên Huế thuộc công ty TNHH SX- Tm & DV Bạch Việt -

 Thời gian nghiên cứu: Từ 05/01/2017 - 29/04/2017.

́H

U

4. Phương pháp nghiên cứu

Ế

BachViet Co.,Ltd.

Quá trình phân tích được tiến hành qua việc thu thập và xử lý số liệu thứ cấp và

TÊ

sơ cấp để tìm ra nguyên nhân ảnh hưởng đến hoạt động marketing từ đó đề ra các giải

IN

4.1. Thu thập và xử lý dữ liệu thứ cấp

H

pháp để cải thiện.

 Nguồn dữ liệu thứ cấp được thu thập để sử dụng trong bài luận văn này là các

K

báo cáo tài chính, các báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh trong 3 năm 2014-2016.

̣C

 Các lời phàn nàn của khách hàng từ quầy lễ tân và qua hệ thống bán phòng trên

O

mạng của resort Tam Giang. Ý kiến từ phía khách hàng rất được resort quan tâm, được

̣I H

tổng hợp và xem xét cẩn thận. Những thông tin này giúp cho resort rất nhiều trong
việc đánh giá chất lượng dịch vụ và chất lượng nhân viên.

Đ

A

 Bên cạnh đó còn thu thập một số thông tin trên các bài viết trên sách báo,

internet, khóa luận tốt nghiệp của các sinh viên khóa trước và các nghiên cứu có liên
quan tiến hành trước đó.
 Cơ cấu bộ máy tổ chức, tình hình nguồn nhân lực trong 3 năm 2014 -2016.
4.2. Thu thập và xử lý dữ liệu sơ cấp
 Nghiên cứu định tính
 Dựa vào số liệu, thông tin từ phòng kinh doanh cùng với việc phỏng vấn sâu
những người liên quan đến hoạt động kinh doanh tại công ty như quản lí, các nhân

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 3


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

viên phòng kinh doanh, nhân viên các bộ phận khác như buồng phòng, nhà hàng, lễ
tân để nắm được tình hình chung của hoạt động kinh doanh của công ty.
 Tiến hành điều tra thử các khách hàng thông qua các câu hỏi mở khách quan để
tìm hiểu về tình hình hoạt động marketing của resort Tam Giang đối với khách hàng
để tiến hành hình thành nên bảng hỏi điều tra nghiên cứu định lượng.
 Nghiên cứu định lượng
 Dựa vào kết quả thu được từ việc phỏng vấn các quản lý và nhân viên trong

Ế

resort để tiến hành thiết kế bảng hỏi chính thức để thu thập thông tin của khách hàng.

́H

hiểu đúng từ ngữ, ý nghĩa và mục đích của câu hỏi.

U

Bảng câu hỏi sẽ được điều chỉnh thông qua phỏng vấn thử 5 khách hàng, xem họ có

TÊ

 Tiếp đến tiến hành thu thập thông qua phương pháp phỏng vấn sâu cá nhân
trực tiếp và thông qua bảng hỏi. Tiến hành điều tra mẫu trên những khách hàng đến

H

resort, các khách du lịch nghĩ dưỡng đơn lẽ và các khách hàng đi theo tour đến nghĩ tại

SPSS 20.0.

K

Phương pháp chọn mẫu điều tra

IN

resort. Dữ liệu sau khi thu thập được sẽ được mã hóa và xử lý thông qua phần mềm

̣C

Phương pháp xác định kích thước mẫu: Kích thước mẫu sẽ phụ thuộc vào việc ta

O

muốn những gì từ những dữ liệu thu thập được và mối quan hệ ta muốn thiết lập là gì

̣I H

(Kumar, 2005). Vấn đề nghiên cứu càng đa dạng thì mẫu nghiên cứu càng lớn. Một
nguyên tắc nữa là mẫu càng lớn thì độ chính xác của nghiên cứu càng cao. Nhằm đảm

Đ
A

bảo tính đại diện cho tổng thể nghiên cứu đề tài xác định cỡ mẫu nghiên cứu thông qua
công thức sau:

z 2 p(1  q)
n
e2

. sẽ lớn nhất khi p  q  0,5 nên p.q  0, 25 . Ta
Do tính chất p  q  1, vì vậy pq
tính cỡ mẫu với độ tin cậy là 95% và sai số cho phép là e=5%. Lúc đó mẫu ta cần chọn
sẽ có kích cỡ mẫu lớn nhất:
1.96 2 * 0.5 * 0.5
n=
= 384.16

0.05 2

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 4


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Làm tròn mẫu ta chọn kích cỡ mẫu là 384 khách hàng.
Tuy nhiên, do thời gian và nguồn lực hạn chế nên để thuận tiện cho nghiên cứu
xin tiến hành điều tra, phân tích 130 mẫu khách hàng và 30 mẫu công ty lữ hành.
( Trong 130 mẫu khách hàng chủ yếu là khách hàng nội địa không có khách quốc
tế do lượng khách quốc tế chiếm tỷ trọng quá thấp và do cuộc điều tra được thực hiện
vào 3 tháng đầu năm ).
Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

Ế

Trên cơ sở các số liệu sơ cấp và thứ cấp thu thập được, sử dụng phương pháp

U

tổng hợp và phần mềm SPSS 20.0 và Excel để tiến hành xử lí các số liệu đó. Các phân

́H

tích trên phần mềm này bao gồm:

TÊ

 Thống kê mô tả

Dùng để thống kê số lượng và tỷ lệ % đặc điểm của khách hàng và các công ty lữ

H

hành được phỏng vấn cũng như ý kiến của họ về những vấn đề được nghiên cứu.

IN

 Kiểm tra độ tin cậy của thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha

K

Theo tiêu chuẩn, các nhân tố có hệ số Cronbach’s alpha lớn hơn 0.6 và tương

̣C

quan biến tổng lớn hơn 0.4 thì mới đảm bảo độ tin cậy để đưa vào phân tích, các nhân

O

tố không đảm bảo tiêu chuẩn này sẽ bị loại khỏi mô hình

̣I H

 Phân tích nhân tố khám phá EFA

Đ
A

Dữ liệu sẽ được sử dụng để phân tích nhân tố khám phá với điều kiện: Thứ nhất
hệ số KMO (Kaiser-Meyer-Olkin) ≥ 0.5, thứ hai mức ý nghĩa của kiểm định Bartlett ≤
mức ý nghĩa α.

(KMO là một chỉ tiêu dùng để xem xét sự thích hợp của EFA, 0.5≤ KMO ≤1 thì
phân tích nhân tố là thích hợp. Kiểm định Bartlett xem xét giả thuyết về độ tương quan
giữa các biến quan sát bằng không trong tổng thể. Nếu kiểm định này có ý nghĩa thống
kê (Sig ≤α) thì các biến quan sát có tương quan với nhau trong tổng thể).
Trong nghiên cứu này phương pháp trích Principal component với phép xoay
Varimax được sử dụng.
 Kiểm định phân phối chuẩn và tương quan.
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 5


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

 Kiểm định One Sample T-Test.
5. Cấu trúc của báo cáo nghiên cứu
Phần I: Đặt vấn đề
Chương này trình bày về lý do chọn đề tài, mục tiêu nghiên cứu, đối tượng và
phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, phương pháp phân tích và xử lý số liệu,
và tóm tắt nghiên cứu.

Phần II: Nội dung nghiên cứu và kết quả nghiên cứu

U

Ế

Chương 1: Tông quan về vấn đề nghiên cứu

́H

Chương này trình bày một số vấn đề về cơ sở lý luận, các khái niệm về
marketing và các định nghĩa khái niệm có liên quan đến đề tài, các cơ sở thực tiễn và

TÊ

các nghiên cứu có liên quan.

H

Chương 2: Tình hình kinh doanh và thực trạng hoạt động marketing của Bavico

IN

resort & spa Tam Giang.

- Trình bày tổng quan về công ty TNHH SX- TM & DV Bạch Việt - BachViet

K

Co.,Ltd và Bavico resort & spa Tam Giang.

O

̣C

- Những hoạt động marketing mà resort đã áp dụng được.
- Phân tích hoạt động marketing của resort, đánh giá và xem xét mức độ tác động

̣I H

của các nhân tố. ( Mô hình marketing 8p theo dịch vụ du lịch).

Đ
A

Chương 3: Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động marketing của
Bavico resort & spa Tam Giang.
Dựa trên các thông tin trong chương 2, nghiên cứu đề xuất một số giải pháp

nhằm nâng cao hoạt động marketing của Bavico resort & spa Tam Giang.
Phần III: Kết luận và kiến nghị
Hệ thống hóa lại nghiên cứu, đánh giá thực trạng chung hiện nay của công ty và
đề xuất giải pháp, đưa ra một số đề xuất, kiến nghị.

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 6


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Quy trình nghiên cứu:

Tham khảo các
nghiên cứu và
giáo trình

Đề xuất mô hình

Nghiên cứu định
lượng

Tham khảo ý
kiến của khách
hàng

Thảo luận với các
nhân viên trong
công ty

Phát triển và xử
lý thang đo

Kiểm tra các mô
hình

H

TÊ

́H

U

Ế

Lý luận cơ sở và
lý luận thực tiễn

Kết luận và kiến
nghị để nâng cao
hiệu quả kinh
doanh

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 7

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

Hình 1.1 Quy trình nghiên cứu.


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.1. Cơ sở lý luận của vấn đề nghiên cứu
1.1.1 Một số định nghĩa, khái niệm cơ bản
1.1.1.1 Khái niêm về Marketing
Trong tất cả các hoạt động kinh doanh, mục tiêu đầu tiên phải đề cập đến là lợi

Ế

nhuận. Để đạt được mục tiêu sinh lợi tất cả các doanh nghiệp phải giải quyết một số

U

vấn đề cơ bản như: kinh tế, kỹ thuật, quản lý... đặc biệt phải chú trọng tới đầu ra của

́H

sản phẩm. Cùng với sự phát triển của xã hội, thị trường cũng thay đổi từ nhà độc
quyền đến thị trường cạnh tranh hoàn hảo, tức là thị trường một người bán một người

TÊ

mua đến thị trường nhiều người bán ít người mua nên việc tiêu thụ hàng hóa là hoàn
toàn khó khăn do đó tiêu thụ hàng hóa, dịch vụ có ý nghĩa quyết định sống còn đối với

H

doanh nghiệp. Chính vì vậy các nhà kinh doanh ngày càng quan tâm đến các phương

IN

pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm. Nhưng việc bán sản phẩm lại phụ thuộc vào quan hệ

K

cung cầu và tình hình cạnh tranh trên thị trường. Làm thế nào để bán được sản phẩm

̣C

một cách hiệu quả nhất đó là câu hỏi của tất cả các nhà kinh doanh đặt ra.

O

Mặc khác, nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng phát triển trở nên đa dạng

̣I H

phong phú và ngày càng cao cấp. Khách hàng trên thị trường không còn chỉ chấp nhận
những hàng hóa mà người sản xuất kinh doanh áp đặt mà họ còn đòi hỏi phải thích

Đ
A

ứng với nhu cầu của mình. Chính vì vậy, trước khi sản xuất và đưa sản phẩm ra thị
trường người sản xuất cần xem xét sản phẩm có đáp ứng được nhu cầu của người tiêu
dùng hay không. Tất cả những điều đó cùng với tình hình cạnh tranh gay gắt trên thị
trường đã làm thay đổi nhiều quan điểm, triết lý và các phương pháp kinh doanh dẫn
đến sự ra đời và phát triển của khoa học và nghệ thuật kinh doanh được gọi là
Marketing.
Marketing xuất hiện lần đầu tiên năm 1950 trong bài giảng về “marketing sản
phẩm” của W.E.Krensi tại trường đại học Pensylvania. Đến năm 1925 môn Marketing
được đưa vào giảng dạy tại trường Đại Học tổng hợp California và một số trường đại

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 8


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

học khác ở Mỹ. Đến năm 1937 hiệp hội marketing Mỹ ra đời đã góp phần phát triển về
mặt lý luận cũng như thực tiễn trong hoạt động marketing.
Khi mới ra đời, marketing đơn giản chỉ là những hoạt động liên quan đến việc
bán hàng, đó là marketing truyền thống - là nghệ thuật bán hàng và các hoạt động xúc
tiến yểm trợ nhằm thúc đẩy việc bán hàng. Ngày nay do sản xuất hàng hóa phát triển
với tốc độ cao làm cung vượt quá cầu dẫn đến thị trường bị bão hòa. Hiện tượng đó
làm thay đổi vị trí, vai trò của người bán và người mua trong quan hệ mua bán trên thị
trường từ thị trường của người bán sang thị trường của người mua buộc các nhà sản

U

Ế

xuất từ chỗ làm chủ, chi phối thị trường nay phải tìm mọi cách thích ứng với thị
trường, đáp ứng những yêu cầu, đòi hỏi của người mua và luôn xác định rõ vai trò của

́H

mình trong quá trình tái sản xuất xã hội.

TÊ

Bên cạnh đó là một loạt các biến cố kinh tế xã hội: khủng hoảng kinh tế, các
phong trào giải phóng dân tộc... làm cho thị trường ngày càng phức tạp, vấn đề thị

H

trường ngày càng trở nên quan trọng đối với các nhà kinh doanh. Chính vì vậy người

IN

ta đưa thêm nhiều nội dung mới vào hoạt động marketing và theo quan điểm

K

marketing hiện đại hoạt động đó không chỉ diễn ra trong khâu bán hàng mà bao gồm
cả các dịch vụ trước và sau khi bán hàng. Với xu thế ngày càng đa dạng, phong phú,

̣C

marketing hiện đại được nhiều nhà kinh tế quan tâm nghiên cứu nên có nhiều định

̣I H

O

nghĩa, khái niệm khác nhau, tùy thuộc vào cách nhìn nhận đối với thị trường.
Có nhiều cách định nghĩa marketing khác nhau. Marketing là quá trình tổ chức

Đ
A

lực lượng bán hàng nhằm bán được những hàng hóa do công ty sản xuất ra. Marketing
là quá trình quảng cáo và bán hàng. Marketing là quá trình tìm hiểu và thỏa mãn nhu
cầu của thị trường. Hay marketing là làm thị trường, nghiên cứu thị trường để thỏa
mãn nó. Chúng ta cũng có thể hiểu rằng marketing là các cơ chế kinh tế và xã hội mà
các tổ chức và cá nhân sử dụng nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của mình
thông qua quy trình trao đổi sản phẩm trên thị trường.
Theo viện nghiên cứu Marketing Anh: “Marketing là một chức năng quản lý
doanh nghiệp về mặt tổ chức quản lý toàn bộ các hoạt động kinh doanh, từ việc phát
hiện ra và biến sức mua của người tiêu dùng thành nhu cầu thực sự của một mặt hàng

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 9


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

cụ thể đến việc đưa hàng hóa đó tới người tiêu dùng cuối cùng nhằm đảm bảo cho
doanh nghiệp thu được lợi nhuận như dự kiến”.
Theo hiệp hội Marketing Mỹ (2008): “ Marketing là thực hiện các hoạt động kinh
doanh nhằm hướng vào dòng chuyển vận hàng hóa và dịch vụ từ người sản xuất tới
người tiêu thụ hoặc người sử dụng”.
Nhưng theo J.J Lambin lại nói: “ Marketing đó là quảng cáo, là kích động, là bán
hàng bằng gây sức ép để chiếm lấy thị trường hiện có. Marketing cũng là toàn bộ

U

dụng nhằm phát triển cách tiếp cận những nhu cầu và yêu cầu”.

Ế

những công cụ phân tích, phương pháp dự đoán và nghiên cứu thị trường được sử

́H

Theo định nghĩa của Philip Kolter (năm 1980) thì “Marketing là quá trình tạo

TÊ

dựng các giá trị từ khách hàng và mối quan hệ thân thiết với khách hàng nhằm mục
đích thu về giá trị lợi ích cho doanh nghiệp, tổ chức từ những giá trị đã được tạo ra”.

H

Đó là một trong những định nghĩa có tính tổng quát về Marketing, nó bao gồm cả

IN

Marketing trong sản xuất kinh doanh và Marketing xã hội.
Theo Mc. Carthy thì “marketing là quá trình nghiên cứu khách hàng là ai, họ cần

K

gì và muốn gì, làm thế nào để đáp ứng nhu cầu của họ nhằm tạo lợi nhuận tối đa cho

̣C

doanh nghiệp bằng cách: cung cấp sản phẩm/dịch vụ mà khách hàng cần, đưa ra mức

O

giá khách hàng chấp nhận trả, đưa sản phẩm/dịch vụ đến với khách hàng và cung cấp

̣I H

thông tin/giao tiếp với khách hàng”.
Tóm lại marketing dựa trên những khái niệm cốt lõi: nhu cầu, mong muốn và yêu

Đ
A

cầu, sản phẩm, giá trị, chi phí và sự hài lòng, trao đổi, giao dịch và các mối quan hệ,
thị trường, marketing và những người làm marketing. Bao gồm việc tạo dựng giá trị từ
khách hàng, xây dựng mối quan hệ với khách hàng, xây dựng mô hình sản phẩm, giá

cả, hệ thống phân phối và chiến dịch promotion... với mục đích nhằm tạo ra sản phẩm,
dịch vụ thỏa mãn nhu cầu của một hoặc nhiều nhóm khách hàng nhất định và thu về
giá trị lợi ích từ những giá trị đã được tạo ra.
1.1.1.2. Khái niệm về marketing cho dịch vụ resort, lưu trú ngắn ngày
Marketing đã và đang trở thành một phần không thể thiếu trong thành công của
mỗi tổ chức, doanh nghiệp nhằm hướng đến mục tiêu mở rộng khách hàng và nâng cao
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 10


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

khả năng tiêu thụ sản phẩm. Đối với du lịch marketing đã hình thành nên một tập khái
niệm và các phạm trù cần nghiên cứu riêng để nâng cao tính hiệu quả trong công tác
quản lý, vận hành hoạt động du lịch.
Marketing cho dịch vụ resort, lưu trú ngắn ngày hay còn gọi là marketing du lịch
có khái niệm khá rộng, nó bao gồm toàn bộ hoạt động marketing nhằm thỏa mãn nhu
cầu của khách hàng trong ngành du lịch. Marketing du lịch là vận dụng các lý thuyết
về marketing trong lĩnh vực du lịch. Cho đến nay cũng chưa có một định nghĩa thống

Ế

nhất về marketing du lịch. Sau đây là một số khái niệm về marketing du lịch:

U

Marketing du lịch là tiến trình nghiên cứu, phân tích những nhu cầu của khách

́H

hàng, những sản phẩm, những dịch vụ du lịch và những phương thức cung ứng, hỗ trợ
để đưa khách hàng đến với những sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu của họ đồng thời

TÊ

đạt được những mục tiêu của các tổ chức du lịch.

H

Theo tổ chức du lịch thế giới (UNWTO - World Tourism Organization):

IN

“Marketing du lịch là một triết lý quản trị mà nhờ đó tổ chức du lịch nghiên cứu, dự
đoán và tuyển chọn dựa trên mong muốn của du khách để từ đó đem sản phẩm ra thị

̣C

cho tổ chức du lịch đó”.

K

trường sao cho phù hợp với mong muốn của thị trường mục tiêu, thu nhiều lợi nhuận

O

Định nghĩa về marketing du lịch của Michael Coltman: “Marketing du lịch là

̣I H

một hệ thống các nghiên cứu và lập kế hoạch nhằm tạo lập cho tổ chức du lịch một
triết lý quản trị hoàn chỉnh với các chiến lược và chiến thuật thích hợp để đạt

Đ
A

được mục đích”.

Theo Robert Lanquar và Robert Hollier: “Marketing du lịch là một loạt phương

pháp và kỹ thuật được hỗ trợ bằng một tinh thần đặc biệt và nhằm thỏa mãn các nhu
cầu không nói ra của khách hàng, có thể là mục đích tiêu khiển hoặc những mục đích
khác bao gồm công việc gia đình, công tác và họp hành”.
Theo cuốn sách: “Cẩm nang marketing và xúc tiến du lịch bền vững ở Việt Nam”
do Fundesco biên soạn và xuất bản thì “marketing du lịch là một quá trình trực tiếp
cho các cơ quan, doanh nghiệp du lịch xác định khách hàng hiện tại và khách hàng
tiềm năng, ảnh hưởng đến ý nguyện của khách hàng ở cấp độ địa phương, khu vực
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 11


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

quốc gia và quốc tế để doanh nghiệp có khả năng thiết kế và tạo ra các sản phẩm du

lịch nhằm nâng cao sự hài lòng của khách và đạt được mục tiêu đề ra”.
Kế thừa các khái niệm nói trên, từ góc độ quản lý du lịch đến góc độ kinh doanh
du lịch thì marketing được hiểu như sau: “ Từ góc độ quản lý du lịch thì marketing du
lịch là sự ứng dụng marketing trong quản lý du lịch. Còn từ góc độ kinh doanh thì
marketing là chức năng quản trị của doanh nghiệp, nó bao gồm tất cả các hoạt động
của doanh nghiệp đều phải hướng vào mong muốn của thị trường mục tiêu”.

Ế

1.1.1.3. Khái niệm về resort và đặc điểm kinh doanh của resort

U

 Khái niệm về resort

́H

Trong những năm gần đây, số lượng các khách sạn đã tăng lên nhanh chóng

TÊ

nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển của hoạt động du lịch. Bên cạnh các khách sạn
thương mại, hình thức các khách sạn nghỉ dưỡng - resort cũng đã bắt đầu xuất hiện

H

góp phần đa dạng hóa các loại hình cơ sở lưu trú du lịch. Khởi thuỷ của khái niệm

IN

“resort” là nơi chữa bệnh, là nơi dành cho những người cần được dưỡng bệnh ở những
nước phát triển. Lâu dần việc này đã trở nên không còn độc quyền cho người chữa

K

bệnh nữa mà dành cho những khách hàng của khách sạn, du khách.

̣C

Hiện nay, khái niệm về resort chưa được định nghĩa thống nhất và chưa xây dựng

O

được tiêu chuẩn xếp hạng riêng dành cho resort nên công tác quản lý cũng như thống

̣I H

kê số lượng của các resort gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, theo nghĩa chung nhất thì
khách sạn nghỉ dưỡng - resort là loại hình khách sạn được xây dựng độc lập thành khối

Đ
A

hoặc thành quần thể gồm các biệt thự, căn hộ du lịch, băng-ga-lâu (bungalow) ở khu
vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan du
lịch. Các khu nghỉ dưỡng thường được xây dựng rất sang trọng theo tiêu chuẩn từ 4-5
sao. Tại đây nhà cung cấp sản phẩm cung cấp các dịch vụ cao cấp đến khách hàng.
Thông thường thì resort thường đưa ra các sản phẩm trọn gói đến khách hàng ( giá trọn
gói có thể gồm việc đưa đón, ăn nghỉ, vui chơi, giải trí, thẩm mỹ…). Và khách hàng
thường đến resort là những khách du lịch ở dài hạn, ít di chuyển nhiều điểm và chủ

yếu là nghĩ ngơi tại resort.
 Đặc điểm của resort

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 12


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

Resort - khu du lịch sinh thái nghỉ dưỡng phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí,
tham quan du lịch của du khách thường được xây dựng ở những nơi có cảnh quan
thiên nhiên đẹp. Resort có đặc điểm chung là yên tĩnh, xa khu dân cư, xây dựng theo
hướng hòa mình với thiên nhiên, có không gian và cảnh quan rộng, thoáng, xanh.
Resort khác với các cơ sở lưu trú thông thường bởi hệ thống dịch vụ liên hoàn, tổng
hợp, có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách như dịch vụ giải trí, chăm sóc sức khỏe,
làm đẹp, luyện tập thể thao. Do resort mang lại những giá trị và dịch vụ hoàn hảo hơn
nên giá cũng khá đắt so với giá phòng khách sạn cùng tiêu chuẩn. Hoạt động của các

U

Ế

resort ở Việt Nam có những đặc điểm sau:

Một là, về hình thức tổ chức kinh doanh: các resort chủ yếu là hình thức liên

́H

doanh nước ngoài hoặc doanh nghiệp 100% vốn nước ngoài. Nhờ vậy, tạo điều kiện

TÊ

cho những tập đoàn chuyên kinh doanh resort đem tới kinh nghiệm quản lý tạo điều
kiện nâng cao chất lượng hoạt động của các khu resort.

H

Hai là, về cơ sở vật chất kỹ thuật: do các khu resort được xây dựng ở các vùng

IN

biển hoặc các nơi có tài nguyên du lịch nên kiến trúc của các khu resort thường là các

K

khu nhà thấp tầng, mang tính gần gũi với môi trường, gần gũi với thiên nhiên nhưng
vẫn đảm bảo tới sự sang trọng, tiện nghi. Diện tích các resort thường từ 1 hécta tới 40

̣C

hécta và diện tích ngày càng được mở rộng vì đặc trưng của khu resort thường là các

O

khu vực có không gian rộng rãi trong đó diện tích xây dựng thường chiếm tỷ lệ nhỏ,

̣I H

xung quanh khu resort có nhiều dịch vụ vui chơi giải trí như bể bơi, massage, phòng

Đ
A

tập thể hình, khu biểu diễn nghệ thuật, ẩm thực…
Ba là, về cách thức tổ chức quản lý: thường áp dụng theo tiêu chuẩn của các tập

đoàn nước ngoài, trong đó một số resort đã áp dụng bộ phận chuyên trách quản lý
công tác môi trường.
Bốn là, về chất lượng lao động: hầu hết các resort là cơ sở hạng sang nên chất
lượng tuyển chọn người lao động được chú trọng nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ
của cơ sở. Sản phẩm của kinh chủ yếu là dịch vụ, mang tính chất phục vụ mà sự phục
vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ thực hiện được bởi những nhân viên phục
vụ trực tiếp. Mặt khác lao động trong khách sạn đặc biệt là lao động trong kinh doanh
lưu trú và ăn uống có tính chuyên môn hóa cao. Thời gian lao động lại phụ thuộc vào
SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 13


Khóa luận tốt nghiệp

GVHD: Th.s. Phan Thị Thanh Thủy

thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24 mỗi giờ trên ngày. Do vậy số
lượng lao động phục vụ trực tiếp sử dụng để kinh doanh resort là rất lớn và đòi hỏi
resort cũng phải có nghiệp vụ chuyên môn cao.
 Đặc điểm kinh doanh của resort

Kinh doanh resort cũng quan trọng và có tính mùa vụ như kinh doanh khách sạn
và du lịch. Nó cũng bao gồm các hoạt động kinh doanh như khách sạn nhưng cũng có
mùa vụ như kinh doanh du lịch. Đặc điểm kinh doanh resort nó cũng bao gồm các loại

Ế

hình sau:

U

Kinh doanh dịch vụ lưu trú

́H

Kinh doanh dịch vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh ngoài lĩnh vực sản xuất vật

TÊ

chất, cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ và các dịch vụ bổ sung khác cho khách
trong thời gian lưu trú tạm thời tại điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.

H

Đây là hoạt động kinh doanh chính mà một resort cần có. Cơ sở của việc kinh

IN

doanh lưu trú là quá trình cho thuê buồng ngủ và các thiết bị vật chất đi kèm tạo điều

K

kiện cho khách thực hiện được chuyến đi của mình trong một thời gian nhất định. Hoạt
động kinh doanh lưu trú là quá trình kết hợp giữa việc sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật

̣C

và hoạt động phục vụ của đội ngũ nhân viên để thoả mãn tối đa nhu cầu của khách.

O

Trong quá trình thực hiện kinh doanh lưu trú, doanh nghiệp không tạo ra sản phẩm

̣I H

mới và giá trị mới. Tuy nhiên, mức độ thoả mãn của khách hàng khi sử dụng dịch vụ
lưu trú của khách sạn sẽ là yếu tố quyết định giá cả của dịch vụ và hiệu quả kinh doanh

Đ
A

của resort trong hiện tại và tiềm năng, vị thế của resort trên thị trường trong thời gian
tới.

Để thực hiện có hiệu quả hoạt động kinh doanh lưu trú, chúng ta phải xuất phát
từ quá trình tìm hiểu thị hiếu, nhu cầu mong đợi của từng đối tượng khách, từ đó đưa
ra kế hoạch chuẩn bị cơ sở vật chất trong resort, lựa chọn phương án bố trí sao cho
hoạt động kinh doanh của resort được thực hiện một cách tốt nhất.
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống là một quá trình thực hiện các hoạt động chế biến
thức ăn, và cung cấp dịch vụ ăn uống cho thực khách, hay nói cách khác là phục vụ

SVTH: Hồ Nguyệt Thanh Thy - QTKD Tổng hợp

Trang 14