Giáo án Sinh học 8 bài 34: Vitamin và muối khoáng

GIÁO ÁN SINH HỌC 8
Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
I/ Mục tiêu: (chuẩn kiến thức)
1/ Kiến thức:
- Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .
- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và
chế biến liên quan đến chức năng của chúng.
2/ Kĩ năng:
- Vận dụng hiểu biết về Vitamin và m khoáng trong việc x dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế
biến .
- Phát triển kĩ năng tư duy phân tích
Kĩ năng sống:
- Kĩ năng chủ động ăn uống các chất cung cấp nhiều vitamin và muối khoáng
- Kĩ năng xử lí và thu thập thông tin khi đọc SGK và tham khảo một số tài liệu để tìm hiểu
vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hằng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và
muối khoáng cho cơ thể.
- Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trước nhóm, trước tổ
3/ Thái độ:
Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học
II/ Phương pháp:
- Động não
- Vấn đáp – tìm tòi
- Trực quan
- Thảo luận cặp đôi
- Giải quyết vấn đề
III/ Chuẩn bị:
- Gv: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .
- HS: Xem trước nội dung bài

TaiLieu.VN

Page 1


IV/ Tiến trình lên lớp:
1/ Ổn định (1’)
2/ Kiểm tra bài cũ (5’)
(?) Thân nhiệt là gì? Ở người bình thường nhiệt độ cơ thể luôn ổn định ở mức độ là bao nhiêu?
(?) Da giữ vai trò như thế nào trong sự điều hòa thân nhiệt?
3/ Các hoạt động dạy học
a/ Khám phá:
GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin .
b/ Kết nối:
T gian Hoạt động của thầy
15’

Hoạt động của trò

Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò của Vitamin đối với đời sống.
I/ Vai trò của Vitamin đối với đời sống
- Gv:Vận dụng hiểu biết về Vitamin và
trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí
và chế biến thức ăn.

- Gv: Y/c hs nghiên cứu thông tin, thảo
luận và hoàn thành bài tập
- Gv: Gợi ý các câu đúng của bài tập: 1, - HS: Tự thu thập thông tin và hoàn
thành bài tập theo sự hướng dẫn của gv
3, 5, 6
- Gv: yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp
thông tin trong bảng 34.1 và trả lời câu

hỏi :
- HS: Tự thu thập thông tin trong bảng
(?) Em hiểu Vitamin là gì ?Viatamin có 34.1
vai trò gì đối với cơ thể?

TaiLieu.VN

Page 2


- Vitamin là hợp chất hoá học đơn
giản , là thành phần cấu trúc của
nhiều Enzim. Đảm bảo sự hoạt động
- Gv: Cần nhấn mạnh: Con người có thể sinh lý bình thường của cơ thể.
lấy vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Từ
đó liên hệ thực tế, để hs vận dụng vào - Con người không tự tổng hợp được
Vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
cuộc sống.
(?) Thực đơn trong bữa ăn cần được - Cần phối hợp cân đối các loại thức
phối hợp như thế nào để cung cấp đủ ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể
Vitamin cho cơ thể ?
- Gv: Làm cho hs thấy được nguồn gốc
của từng loại vitamin
(?) Nếu cơ thể thiếu vitamin gây ra hậu - HS: Tự suy nghĩ trả lời
quả như thế nào?
- Gv: Liên hệ: Thí dụ cơ thể thiếu
vitamin D, A...Từ đó giáo dục hs
- Gv: Không lạm dụng nhiều vitamin ở
dạng thuốc có thể gây bệnh nguy hiểm.
→ Thí dụ tiêm nhiều vitamin D sẽ dẫn

đến hiện tượng thoái hóa canxi của mô
mềm, có thể dẫn đến tử vong.

18’

Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể
II/ Vai trò của muối khoáng đối với
cơ thể:
- Gv: Vận dụng hiểu biết về muối
khoáng trong việc xây dựng khẩu phần
ăn hợp lí và chế biến thức ăn .
- Gv: Yêu cầu học sinh đọc thông tin
trong bảng 34.2 và thảo luận câu hỏi :

TaiLieu.VN

- HS: Tự thu thập thông tin trong bảng

Page 3


34.2
(?) Vì sao nếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ
mắc bệnh còi xương ?
- HS: Thiếu Vitamin D : → Trẻ em còi
xương vì : Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi
khi có mặt Vitamin D
(?) Vì sao nhà nước vận động sử dụng
muối Iốt ?
- HS: Cần sử dụng muối Iốt để phòng

tránh bệnh bướu cổ.
(?) Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần
làm như thế nào để đủ Vitamin và muối - HS: Bằng cách phối hợp các loại thức
khoáng?
ăn trong bữa ăn hằng ngày.

- Gv: Liên hệ về cách sử dụng muối iôt Kết luận:
(muối iôt dễ bay hơi ở nhiệt độ cao)
- Muối khoáng là thành phần quan
- Gv: Y/c hs tự rút ra kết luận:
trọng của tế bào , tham gia vào nhiều
hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi
chất và năng lượng .
(?) Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất
- Khẩu phần ăn cần:
sắt cho các bà mẹ khi mang thai?
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn
→ Vì chất sắt cần cho sự tạo hồng cầu
và tham gia quá trình chuyển hóa. Vì vậy (động vật và thực vật )
bà mẹ mang thai cần được bổ sung chất
sắt để thai phát triển tốt, bà mẹ khỏe
mạnh.

+ Sử dụng muối Iốt hằng ngày
+ Chế biến thức ăn hợp lí để chống
mất Vitamin
Trẻ em nên tăng cường muối Canxi .

5’

Hoạt động 3: Củng cố và tóm tắt bài

TaiLieu.VN

Page 4


- Vitamin và muối khoáng có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể?
- Kể tên một vài loại vitamin và cho biết vai trò?
- Vì sao nói thiếu vitamin D trẽ em sẽ mắc bệnh còi xương?
- Vì sao nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iôt?
- Chúng ta cần phải làm gì để cơ thể cung cấp đầy đủ vitamin và muối khoáng?
- Vì sao cần bổ sung chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?
1’

Hoạt động 4: Hướng dẫn học ở nhà
- Học thuộc bài, trả lời các câu hỏi 1, 2, 3, 4 trang 106
- Xem trước nội dung bài 36.

TaiLieu.VN

Page 5