Giáo án Sinh học 8 bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày

Bài 27.

GIÁO ÁN SINH HỌC 8
TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

I-Mục tiêu
1. Kiến thức
- Nêu cấu tạo của dạ dày phù hợp với chức năng của nó.
- Nêu những biến đổi thức ăn ở dạ dày.
2. Kĩ năng
- Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu để tìm hiểu
về cấu tạo của dạ dày, và quá trình tiêu hóa ở dạ dày.
- Kỹ năng ra quyết định: không sử dụng nhiều chất không có lợi cho tieu hóa như: thuốc lá,
rượu, cà phê,… không ăn mặn vì có thể làm thủng dạ dày, ăn uống điều độ, tránh căng thẳng
thần kinh…
- Kĩ năng hợp tác lắng nghe tích cực.
3. Thái độ
- Chuẩn bị bài đầy đủ trước khi lên lớp.
- Tích cực đóng góp ý kiến xây dựng bài.
II-Phương pháp
- Đóng vai
- Hỏi chuyên gia
- Động não
- Vấn đáp -tìm tòi
- Dạy học nhóm.
III-Phương tiện
- Tranh Cấu tạo dạ dày.
- Sơ đồ Biến đổi hóa học ở dạ dày.
- Bảng phụ bảng 27 trang 88 SGK.

TaiLieu.VN

Page 1


IV-Tiến trình dạy – học
1. Ổn định: 1’
- Kiểm tra sỉ số.
2. Kiểm tra bài cũ:
- Không có.
3. Bài mới: 35’
a. Mở bài: 2’
Ở khoang miệng các hợp chất gluxit đã được tiêu hoá một phần. Các chất khác chưa bị tiêu
hoá. Câu hỏi đặt ra cho chúng ta là ở dạ dày hợp chất nào bị tiêu hoá, quá trình tiêu hoá diễn ra
như thế nào?
b. Phát triển bài: 33’
Hoạt động 1: Cấu tạo dạ dày
Mục tiêu:
TG

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Nội dung

- Yêu cầu HS đọc thông tin
trong SGK, quan sát H
27.1, thảo luận nhóm và trả
lời câu hỏi:

- HS tự nghiên cứu I-Cấu tạo dạ dày
thông tin SGK, quan - Hình túi, thắt hai đầu.
sát H 27.1, thảo luận
- Thành dày gồm 4 lớp:
nhóm và trả lời:
- Dạ dày có cấu tạo như thế - 1 HS đại diện nhóm + Lớp màng bọc bên ngoài.
nào?
trả lời
+ Lớp cơ dày và khỏe (gồm 3 lớp:
cơ dọc, cơ vòng, cơ chéo).
- Căn cứ vào đặc điểm cấu + Hình dạng
tạo để dự đoán xem ở dạ + Thành dạ dày
+ Lớp dưới niêm mạc.
dày có hoạt động tiêu hoá
+ Lớp niêm mạc có nhiều tuyến
+ Tuyến tiêu hoá.
nào?
tiết dịch vị.
- GV ghi dự đoán của HS - Các HS khác nhận
chưa đánh giá đúng sai mà xét, bổ sung.
sẽ giải quyết ở hoạt động
sau.

Hoạt động 2: Biến đổi thức ăn ở dạ dày

TaiLieu.VN

Page 2

Mục tiêu:
TG

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

Nội dung

- Yêu cầu HS nghiên cứu thông - Cá nhân HS nghiên cứu II-Tiêu
tin mục II SGK và trả lời câu thông tin mục II SGK và trả hóa ở dạ
hỏi:
lời câu hỏi:
dày
+ Sự tiết dịch vị, sự co bóp Bảng 27
+ Tiêu hoá ở dạ dày gồm những của dạ dày, hoạt động của
enzim pepsin, đẩy thức ăn
hoạt động nào?
tới ruột.
+ Biến đổi lý học: sự tiết
dịch vị, sự co bóp của dạ
+ Những hoạt động nào là biến dày. Biến đổi lý học: hoạt
động của enzim pepsin.
đổi lí học, hoá học?
- Thảo luận nhóm thống
nhất ý kiến.
- Đại diện nhóm trình bày,
- Yêu cầu HS trao đổi nhóm,
nhận xét, bổ sung.
hoàn thành bảng 27 SGK.

- HS chú ý.
- Gọi đại diện nhóm trình bày,
- HS ghi nhận.
nhóm khác nhạn xét, bổ sung.
- GV nhận xét, đưa ra kết quả.
- GV thông báo dự đoán của các - HS dựa vào thông tin để
nhóm: nhóm nào đúng, sai, trả lời:
thiếu...
+ Thức ăn lúc đầu vẫn chịu
- Yêu cầu HS trả lời các câu hỏi: tác dụng của enzim amilaza
cho tới khi thấm đều dịch
vị.
+ Thức ăn được đẩy xuống ruột
+ Thức ăn lipit không tiêu
là nhờ hoạt động của cơ quan
hoá trong dạ dày vì không
nào?
có enzim tiêu hoá lipit
trong dịch vị => lipit, gluxit
+ Loại thức ăn gluxit, lipit được chỉ biến đổi lí học.
tiêu hoá trong dạ dày như thế + Các tế bào tiết chất nhày

TaiLieu.VN

Page 3


nào?

ở cổ tuyến vị tiết chất nhày

phủ lên bề mặt niêm mạc
ngăn cách tế bào niêm mạc
với enzim pepsin.

- HS liên hệ thực tế và trả
+ Giải thích vì sao prôtêin trong lời.
thức ăn bị dịch vị phân huỷ
nhưng prôtêin của lớp niêm mạc
- HS đọc ghi nhớ SGK.
dạ dày lại không?
- Theo em, muốn bảo vệ dạ dày
ta phải ăn uống như thế nào?
- Kết luận.

Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày

Các hoạt động
tham gia
- Sự tiết dịch vị

Các thành phần
tham gia hoạt
động
- Tuyến vị

Tác dụng của hoạt động
- Hoà loãng thức ăn

Biến đổi lí học - Sự co bóp của - Các lớp cơ của - Đảo trộn thức ăn cho
dạ dày
dạ dày.
thấm đều dịch vị và tiếp
tục nghiền nhuyễn..
- Hoạt động của - Enzim pepsin.
Biến đổi hoá
enzim pepsin.
- HCl.
học

- Phân cắt prôtêin thành
các từng đoạn gồm 3- 10
axit amin.

4. Củng cố: 3’
- Gọi HS đọc khung màu hồng.
- GV nhắc lại trọng tâm bài học: cấu tạo dạ dày phù hợp với việc biến đổi thức ăn.
5. Kiểm tra đánh giá: 5’

TaiLieu.VN

Page 4


- Bài tập trắc nghiệm:
Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:
Câu 1: Loại thức ăn nào được biến đổi cả về mặt lí học, hoá học trong dạ dày:
a. Prôtêin

b. Gluxit

c. Lipit

d. Muối khoáng

Câu 2: Biến đổi lí học ở dạ dày gồm:
a. Sự tiết dịch vị

c. Sự nhào trộn thức ăn

b. Sự co bóp của dạ dày

d. Cả a, b và c đều đúng

e. Chỉ a, b đúng.
Câu 3: Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm:
a. Tiết dịch vị
b. Thấm đều dịch vị với thức ăn
c. Hoạt động của enzim pepsin.
- Đáp án: 1-a, 2-e, 3-c.
6. Nhận xét, dặn dò: 1’
- Học bài, trả lời câu hỏi SGK.
- Xem trước bài 28.
- Hướng dẫn:
Câu 1: “ở dạ dày có các hoạt động tiêu hoá sau: tiết dịch vị, biến đổi lí học, hoá học của thức
ăn, đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột.
Câu 2: Biến đổi lí học ở dạ dày
- Thức ăn chạm vào lưỡi và dạ dày kích thích tiết dịch vị (sau 3 giờ có tới 3 lít dịch vị) giúp
hoà loãng thức ăn.

- Sự phối hợp co của các cơ dạ dày giúp làm nhuyễn và đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch
vị.
Câu 3: Biến đổi hoá học ở dạ dày
- Lúc đầu một phần tinh bột chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt biến đổi thành
đường mantozơ cho đến khi thức ăn thấm đều dịch vị.
- Phần Pr chuỗi được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các Pr chuỗi ngắn (3 – 10
aa).

TaiLieu.VN

Page 5


Câu 4: Với khẩu phần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, sau khi tiêu hoá ở dạ dày thì các chất
trong thức ăn cần tiêu hoá tiếp ở ruột non là: prôtêin, gluxit, lipit.
V-Rút kinh nghiệm tiết dạy
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________

TaiLieu.VN

Page 6