Lập dự án xây dựng nhà máy sản xuất nước đá

Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

MỤC LỤC
I Lời mở đầu
1.
2.
3.
4.
5.

Lý do chọn đề tài
Mục đích nghiên cứu
Phương pháp nghiên cứu
Phạm vi nghiên cứu
Kết luận

II Nội dung
1. Tóm tắt dự án
2. Phần nội dung chính của dự án
2.1. Nghiên cứu, phân tích thị trường
2.2. Nghiên cứu nội dung công nghệ kĩ thuật của dự án
2.2.1. Máy sản xuất nước đá viên tinh khiết
2.2.2. Máy sản xuất nước đá cây

2.3. Nghiên cứu nội dung tổ chức quản lý thực hiện của dự án
2.4. Phân tích hiệu quả tài chính của dư án
2.5. Phân tích hiệu quả kinh tế- xã hội và môi trường của dự án
II Kết luận
Tài liệu tham khảo

I.

1.

LỜI MỞ ĐẦU
Lý do chọn đề tài:

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 1


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Quảng Ngãi là một tỉnh thuộc khu vực miền Trung, với thời tiết vô cùng khắc nghiệt. Khi vào
muà khô bị ảnh hưởng của gió Lào, thời tiết càng trở nên khô nóng hơn. Với gía thành rẻ và
nhiều tiện ích, đá là sản phẩm được lựa chọn nhiều nhất để thỏa mãn nhu cầu. Đá có thể dùng để
giải khát, bảo quản nông sản, thủy, hải sản… Đặc biệt phù hợp với khu vực đô thị mới bắc sông
Trà Bồng. Nơi đây có bốn khu dân cư cùng với nhiều cửa hàng, quán xá. Cộng thêm khu vực này
lại có cảng biển. Tất cả điều kiện trên tạo nên một thị trường vô cùng tiềm năng cho các sản
phẩm từ đá. Nhu cầu tăng cao nhưng giá thành không cao, lợi nhuận của mô hình này tính theo
số nhiều. Chính vì vậy mà lượng đá sản xuất không đáp ứng đủ nhu cầu thị trường.
Nắm bắt nhu cầu đó, nhà máy sản xuất nước đá của chúng tôi chuyên cung cấp các sản phẩm
như đá viên, đá cây thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, chúng tôi cam kết mang đến sự hài lòng
cho quý khách hàng. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình và năng động. Chúng tôi luôn cố gắng mỗi
ngày càng hoàn thiện hơn về chất lượng, giá cả hợp lý và chế độ hậu mãi tốt nhất để quý khách
hoàn toàn an tâm khi lựa chọn, đặt hàng ở nhà máy của chúng tôi.
2.

Mục đích nghiên cứu:

Thông qua việc nghiên cứu về thị trường, khách hàng, đối thủ,.. để:


Nắm được tình hình kinh doanh.

Đưa ra chính sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu quả kinh doanh cho nhà máy.

Đánh giá khả năng tài chính - rủi ro.
3.

Phương pháp nghiên cứu:

Thu thập thông tin từ trên mạng, tham khảo sách báo, tạp chí, xin ý kiến của thầy và những
người hoạt động trong lĩnh vực này.
Tổng hợp và xử lí thông tin bằng các phương pháp phân tích thông qua các chỉ số tài chính, theo
thông tin thực tế thu thập được.
4.
Phạm vi nghiên cứu:
Nhà máy sản xuất nước đá của chúng tôi sẽ được xây dựng ở khu dân cư phía Bắc sông Trà
Bồng, thuộc tỉnh Quảng Ngãi.
5.
Kết luận:
Chúng tôi xin cảm ơn Khoa Quản trị Kinh doanh Trường Đại học Công nghiệp Tp.HCM và đặc
biệt là Thầy Nguyễn Khánh Bình đã hướng dẫn chúng tôi hoàn thành bài tiểu luận này. Mặc dù
đã cố gắng nhưng do khả năng còn hạn hep nên không thể không có các hạn chế. Chúng tôi rất
mong nhận được sự đóng góp của thầy và các bạn sinh viên. Mọi ý kiến xin gửi về:


GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 2

Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Xin chân thành cảm ơn!

II.

NỘI DUNG

1.
Tóm tắt dự án:
Tên dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Chủ đầu tư: Nhóm LX.
Địa điểm đầu tư: Phía Bắc sông Trà Bồng, tỉnh quảng Ngãi.
Ngành nghề kinh doanh: Cung cấp các sản phẩm về đá lạnh
Vị trí trong ngành: Nhà máy sản xuất nước đá.
Đặc điểm đầu tư: Cung cấp sản phẩm cho ngành dịch vụ.
Mục tiêu, nhiệm vụ chủ yếu của đầu tư: Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động, tối đa
hoá sự hài lòng của khách hàng. Phát triển ngành chế biến thủy hải sản ở khu vực được đầu tư.
Dịch vụ cho cuộc sống ngày càng được nâng cao.
Sản phẩm, dịch vụ chủ yếu: Đá cây, đá viên các loại.
Sản lượng sản xuất: Đá cây: 30 tấn/ngày, Đá viên: 5 tấn/ngày.
Hình thức đầu tư: Đầu tư trực tiếp.
Thời gian khởi công, hoàn thành:
Tổng vốn đầu tư và các nguồn cung cấp tài chính:
Thị trường tiêu thụ sản phẩm: Khu vực Bắc sông Trà Bồng và những khu vực lân cận.
2.
Phần nội dung chính của dự án:
2.1.
Nghiên cứu, phân tích thị trường:
Sau khi nghiên cứu và phân tích thị trường, chúng tôi xác định có 2 nhà máy đang hoạt động ở 2
khu dân cư và công xuất của mỗi nhà máy khoảng 2 tấn /1 ngày. Hai nhà máy này chỉ sản xuất

đá cây. Và chưa có nhà máy nào sản xuất đá viên tinh khiết, nên thị trường phải mua từ nơi khác
chuyển đến. Như vậy, đối thủ cạnh tranh trong lĩnh vực đá cây không nhiều và trong sản xuất đá
viên chúng tôi hoàn toàn không có đối thủ cạnh tranh. Có thể xem đây là một lợi thế rất lớn để
chúng tôi phát triển nhà máy. Và dưới đây là bản báo cáo về khả năng tiêu thụ của thị trường
cùng với bản phác họa vị trí nhà máy.

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 3


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

Vị trí đặt nhà máy sản xuất nước đá.
Bản báo cáo thị trường:
Thị

Số

Năng suất

Loại đá

Số lượng đá Giá

Giá

Thành tiền

trường

Lượng
Điểm bán 28 điểm

tiêu dùng
5 cây

Đá cây

tiêu thụ
140 cây/

định bán
11000đ

đối thủ
12000đ

(triệu)
1,54

lẻ
Tàu đánh 3tàu/

30 cây

Đá cây

ngày
90 cây/ ngày

11000đ

12000đ

0,99

cá
ngày
Tàu buôn 10 tàu/ 8 cây

Đá cây

80 cây/ ngày

11000đ

12000đ

0,88

cá
Ướp

40 cây

Đá cây

40 cây/ ngày

11000đ

12000đ

0,44

ngày
ở 1ngày

cảng
Quán

12 quán

150 kg

đá viên

1800 kg/ ngày

450đ/ kg 500đ/kg

1,35

coffee
Nhà hàng
Quán

3 quán
30 quán

250 kg
100 kg

Đá viên 750 kg/ ngày
Đá viên 3000 kg/ ngày

450đ/ kg 500đ/ kg
450đ/ kg 500đ/ kg

0,5625
2,25

nước

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 4


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

Nhu cầu thị trường:

Nhu cầu thị trường
Tổng nhu cầu
Nhu cầu đã đáp ứng
Khoản
trống
thị

Đá cây
350 cây/ ngày
100 cây/ ngày
250 cây/ ngày

Đá viên
5550kg/ ngày
3000kg/ngày
2550 kg/ ngày

Tiền
6.347.500đ
2.450.000đ
3.897.500đ

trường
Với tình hình thị trường như thế này chúng tôi có thể đáp ứng một tỉ lệ tốt nhất cho sản phẩm đá
cây và đá viên là:


Đá cây: = 80% khoản trống thị trường.

Tức đáp ứng khoản 200 cây đá mỗi ngày tương đương với 10 tấn đá mỗi ngày.


Đá viên: = 80% khoản trống thị trường.

Tức đáp ứng khoản 2000 kg đá mỗi ngày tương đương với 2 tấn đá mỗi ngày
Chúng tôi đã phân tích kỹ từng đặc điểm của từng sản phẩm, nhu cầu của thị trường, đặc điểm
thị trường…

+Về đá cây: Vì đây là thị trường tiềm năng nên chúng tôi đầu tư vào là hợp lý, thị trường đang
thiếu nhưng khi cầu cảng cá đi vào hoạt động thì khoản trống càng rõ hơn nữa. Về đối thủ cạnh
tranh, đối thủ có lợi thế là tham gia vào thị trường sớm hơn chúng tôi, có khách quen, chiếm
được thị trường nhưng thua chúng tôi về công nghệ sản xuất, giá thành cao hơn chúng tôi (vì đây
là sản phẩm tiêu dùng phổ thông nên chất lượng như nhau, cạnh tranh chủ yếu là về giá cả vì thế
có thể chiếm được thị phần từ đối thủ). Với sản lượng đề ra chúng tôi có thể tự tin về lợi thế là
quy mô, năng suất lớn hơn đối thủ. Qua phân tích chúng tôi chọn công xuất máy đá cây là 20 tấn/
ngày.
+ Về đá viên: Thị trường còn nhiều khoản trống, đối thủ cạnh tranh đang nắm giữ thị trường
nhưng khi chúng tôi thâm nhập vào thì có lợi thế về vị trí nhà máy (chi phí vận chuyển) nên có
thể cạnh tranh giá. Vì nhà máy ở gần nơi tiêu thụ hơn nên có thể phân phối tốt hơn tạo được uy
tín với khách hàng (khách hàng là quán coffee, nhà hàng, quán nước mía, quán sinh tố… nên nhu
cầu rất bất thường cần sự phân phối đúng lúc). Qua phân tích ta nên chọn công xuất máy đá viên
là 3 tấn/ ngày ( 1 ngày = 24 h).

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 5


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
2.2.

Nghiên cứu nội dung công nghệ kỹ thuật của dự án:

2.2.1. Máy sản xuất nước đá viên tinh khiết:
Qua quá trình nghiên cứu, đánh giá và lựa chọn, quyết định chọn mua máy sản xuất nước đá
ICE-HORSE của công ty Lâm Sơn. Công ty Lâm Sơn chuyên cung cấp, thiết kế lắp đặt, sửa
chữa và bảo trì hệ thống dây chuyền máy sản xuất nước đá viên tinh khiết, đá ống, đá cây,.... Đặc
biệt những sản phẩm liên quan đến cơ điện nhiệt lạnh. ICE-HORSE là dòng máy sản xuất nước

đá viên dạng ống do công ty Lâm Sơn nghiên cứu, chế tạo tích hợp từ công nghệ Mỹ với những
cải tiến phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam do đó máy sẽ đạt công suất tối ưu so với các loại
máy nhập từ Hoa Kỳ và Châu Âu. Máy sản xuất nước đá ICE HORSE được thiết kế nhỏ gọn,
chất lượng, hoạt động ổn định, bền bỉ đem lại hiệu suất cao, tiết kiệm điện năng, dễ vận hành, đặt
biệt giá thành chỉ bằng 1/3 máy sản xuất tại Mỹ, và chỉ bằng 1/2 máy sản xuất tại Thái Lan.
Một số mẫu máy sản xuất nước đá viên ICE HORSE công suất 1 đến 5 tấn/24h :
Có các loại viên đá có kích thước như sau:

STT

1
2
3
4
5
6
7

MODEL

TIML5WS
TIMM5WS
TIMm5WS
TIMS5WS
TIML3WS
TIMM3WS
TIM-

Kích

thướt

viên đá

Công suất
Kg/24H

Trọng
Lượng

Kích

(Net)

(mm)

thước

máy

Máy
Điện thế

Nén
(HP)

Kg

47x 80
38 x 40

5000
34 x 40

2000-

1500x1800x3500

2500

380/3/50

30

380/3/50

20

19x 20
47 x 80

3000

1800

1300x1500x3300

38 x 40
34 x 40

m3WS

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 6


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

8
9
10
11
12
13

TIMS3WS
TIML2WS
TIMM2WS
TIMm2WS
TIMS2WS
TIML1WS

19 x 20
47 x 80
38 x 40
2000

1500

1100x1300x3000

380/3/50

15

1500

1500

1200x1300x3000

380/3/50

10

34 x 40
19x 20
47 x 80

-

Đá lớn (kí hiệu: L): 47 x 80 mm . Thường sử dụng uống bia, nước ngọt …

-

Đá trung bình loại lớn (EM): 38 x 40 mm . Thường sử dụng uống trà đá …

-

Đá trung bình loại nhỏ (M): 34 x 40 mm . Thường sử dụng uống trà đá …

-

Đá nhỏ (S): 19 x 20 mm . Thường sử dụng uống café, nước trái cây, nước pha chế ..

Giá cả: Giá máy móc thiết bị làm đá viên tinh khiết có công xuất 3 tấn/ ngày là 240 triệu. Giá
trên đã tính công lắp đặt, bảo hành, hệ thống ống nước và van nhựa nối máy đến tháp giải nhiệt;
không tính chi phí vận chuyển dây điện, ống nước ngoài máy (bên mua tự cung cấp tùy theo diện
tích lắp đặt của nhà xưởng). Giá trên chưa bao gồm thuế VAT. Được bảo hành 12 tháng kể từ
ngày bàn giao. Phương thức thanh toán:




Lần 1: 50% tổng giá trị hợp đồng.
Lần 2: 40% tổng giá trị hợp đồng kể từ khi lắp đặt.
Lần 3: 10% sau khi lắp đặt.

Thời hạn giao hàng là từ 20-30 ngày kể từ khi nhận được tiền chuyển lần 1.
Vật tư thiết bị chính của máy đá viên bao gồm:
TT

Tên vật tư thiết bị

Số lượng

Tình trạng

Xuất xứ

1

Máy nén

01 cái

85%

JAPAN

2

Bình ngưng tụ

01 cái

Mới 100%

VIETNAM

3

Bơm nước tháp giải nhiệt

01cái

Mới 100%

TAIWAN

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

-

USA

Trang 7


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
4

Bơm nước lạnh

01 cái

Mới 100%

TAIWAN

5

Motor giảm tốc

02 cái

85%

JAPAN

6

Cối làm đá (Inox)

01 bộ

Inox 100%

VIETNAM

7

Tháp giải nhiệt

01 bộ

Mới 100%

THAILAND

8

Bình chứa gas

01 bộ

Mới 100%

VIETNAM

9

Tủ điện điều khiển

01 bộ

Mới 100%

KOREA

10

Khung máy thép

01 bộ

Mới 100%

VIETNAM

11

Bộ gầu tải (Inox)

01 bộ

Mới 100%

VIETNAM

12

Rơle áp suất thấp, cao, dầu03 cái

Mới 100%

TAIWAN

13

Valve điện từ

03 cái

Mới 100%

TAIWAN

14

Gá R22

Theo máy

Mới 100%

INDIA

15

Dầu máy

Theo máy

Mới 100%

KOREA

16

Đồng hồ áp suất

02 cái

Mới 100%

TAIWAN

17

Van xả nóng

01 cái

Mới 100%

JAPAN

18

Phao gas

01 cái

Mới 100%

KOREA

Các linh kiện vật tư khác trong hệ thống: Xuất xứ linh kiện: Nhật, Mỹ, Hàn Quốc, Ấn Độ, Đài
Loan, Việt Nam,… hàng mới 100% .
Hệ thống lọc nước tinh khiết: Hệ thống lọc nước đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở Y tế
Hà Nội cấp.

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 8


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

MÁY SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ VIÊN CÓ CÔNG SUẤT 1 ĐẾN 5 TẤN/24H
Quy trình hoạt động của máy:
Nước

Hệ thống xử lý nước

Thùng chứa

Máy làm nước đá

Kho lạnh. Từ nguồn

nước có sẵn hoặc nước giếng khoan sau khi được xử lý đạt tiêu chuẩn sẽ được bơm lên bồn chứa
bằng i-nốc. Từ đây nước tự động được cấp vào thùng chứa làm nước đá sau đó chảy vào các ống
đá. Cối đá (hay còn gọi là tháp đá) cấu tạo bên trong gồm nhiều ống i-nốc với kích cỡ theo yêu
cầu. Lúc này một phần nước được làm lạnh và đóng băng bám trên bề mặt của thành ống. Phần

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 9


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
nước thừa được một thùng nước hứng ở bên dưới và tiếp tục được bơm lên phía trên. Cơ chế
làm lạnh của máy sản xuất nước đá viên là cơ chế làm lạnh trực tiếp bằng môi chất lạnh. Môi
chất lạnh được đưa vào ngập trong cối đá, sôi bên ngoài các ống đá và bay hơi làm lạnh nước
làm đá.
Khi nước đá đã nóng đi vào cối đá, nhiệt độ trong cối sẽ tăng lên làm tan một lớp mỏng và nước
đá tách khỏi thành ống.
2.2.2. Máy sản xuất nước đá cây:
Kỹ thuật sản xuất đá cây công xuất 20 tấn /mẻ
Nhiệt độ bể : -10o c
Sản phẩm : Đá cây
Môi chất : NH3
Sơ lược nước đá cây:
Nước đá cây có vai trò quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp.Trong công nghiệp người
ta sử dụng nước đá cây để bảo quản ướp lạnh thực phẩm , dùng cho các tàu đánh bắt thủy hải sản
...., trong đời sống nước đá được sử dụng để phục vụ cho nhu cầu giải khát, giải trí ...
Và sau đây là phương án sản xuất đá cây:
Ngày nay do kỹ thuật lạnh phát triển mạnh mẽ nên có nhiều loại nước đá được sản xuất cũng như

có nhiều phương pháp, máy móc thiết bị khác nhau để sản xuất chúng. Đối với hệ thống sản xuất
nước đá cây có hai phương pháp sản xuất chủ yếu đó là làm lạnh trực tiếp và làm lạnh gián tiếp
qua chất tải lạnh là dung dịch nước muối. Hệ thống làm lạnh trực tiếp có ưu điểm là thời gian sản
xuất nhanh nhưng năng suất bị giới hạn, chỉ thích hợp với những hệ thống có công suất nhỏ. Do
yêu cầu của đồ án với bể đá có công suất 20 tấn/ mẻ nên chúng em chọn phương án: làm lạnh
gián tiếp qua nước muối. Phương pháp này có ưu điểm lớn là cấu tạo, vận hành đơn giản. Hiện
nay hầu hết các cơ sở sản xuất nước đá cây đều chọn phương pháp này.

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 10


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Giá máy sản xuất đá cây:
-

Giá thành của máy sản xuất đá cây với công xuất 20 tấn là 380 triệu đã bao gồm chi phí

vận chuyển lắp đặt và bảo hành.

CÁC YÊU CẦU BỐ TRÍ MẶT BẰNG VÀ KẾT CẤU BỂ ĐÁ:
a. Bố trí mặt bằng xưởng làm nước đá:
Cần tính toán sao cho tiết kiệm được diện tích mặt bằng, vốn đầu tư là thấp nhất nhưng hiệu quả
sử dụng là cao nhất. Bố trí hợp lý mặt bằng phân xưởng, máy và thiết bị, bể đá, kho bảo quản
( nến có), hiên ô tô xuất đá đáp ứng được các yêu cầu về an toàn lao động, phòng chống cháy nổ,
khả năng xử lý khi xảy ra sự cố ....
Khoảng cách lắp đặt các thiết bị, máy móc phải thuân tiện cho việc vận hành, bảo dưỡng, sửa
chữa.
Mặt bằng bố trí thiết bị phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như: công suất của bể đá, kích thước của

bể đá và các phòng chức năng như: phòng máy, hiên ô tô xuất đá...
b. Kết cấu tường ,nền và nắp bể đá :
kết cấu sơ bộ và quy trình sản xuất:
bể đá gồm 1 bể nước muối dược chia làm 2 ngăn : 1 ngăn đặt dàn lạnh còn 1 một ngăn đặt các
khuôn làm đá.Nước muối tuần hoàn trong bể nhờ bơm tuần hoàn .Nước muối từ trong ngăn cây
đá được bơm đẩy vào ngăn có dàn bay hơi (dàn lạnh xương cá hoặc dàn lạnh ống đứng ).Ở đây
nước muối được làm lạnh và được đẩy vào ngăn cây đá .Các cây đá thường được bố trí thành các
linh đá ,các linh đá có từ 5 đến 7 khuôn đá tùy theo cỡ bể .
Các linh đá chuyển động trong bể nhờ hệ thống vít đẩy và chuyển động ngược chiều với nước
muối .Khi đã thành đá ,cả linh đá sẽ được cầu trục nâng lên khỏi bể đưa sang nhúng vào bể tan

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 11


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
giá trong khoảng từ 2 đến 4 phút sau đó được đưa lên bàn lật để tháo khuôn .Khuôn đá được đưa
đến hệ thống vòi rót tự động.Nước được đổ đầy khoảng 90% khuôn(khi làm lạnh nước giãn nở
không tràn ra bể làm giảm nồng độ nước muối dẫn đến tổn thất nhiệt) rồi linh đá được đưa đến
đầu kia của bể ,khi linh đá chuyển động hết chiều dài của bể là đã sẵn sàng để ra khuôn.
kết cấu tường bao :
Bể thường được xây bằng gạch đỏ sau đó được bọc cách ẩm và cách nhiệt,lớp trong cùng là lớp
thép tấm dày từ 5 đến 6mm.Có thể bố trí các lớp kết cấu theo sơ đồ sau:
TT

Lớp vật liệu

1
2

3
4
5
6
7
8

Lớp vữa xi măng
Tường gạch
Lớp vữa xi măng
Lớp hắc ín quét liên tục
Lớp giấy dầu chống thấm
Lớp cách nhiệt (polystirol)
Lớp giấy dầu chống thấm
Lớp thép tấm

Độ

dầyHệ số dẫn nhiệt λHệ số dẫn ẩm μ

δ(mm)
10
110
10
1
2
2
5

(w/m.k)

0,93
0,82
0,93
0,18
0,18
0,047
0,18
45,3

(g/mhMpa)
90
105
90
0,86
1,35
7,5
1,35

kết cấu cách nhiệt nền :
nền bể được kết cấu như sau :dưới cùng là lớp đá làm nền và đất đầm kỹ sau đó là lớp bê tông đá
dăm M200 dày 150 200 mm,lớp cách ẩm bằng hắc ín dày 1mm,lớp giấy dầu dày 1

2 mm ,lớp

cách nhiệt polystirol ,lớp giấy dầu dày 1 2 mm,lớp bê tông cốt thép dày 66 100 mm,lớp cát lót
mỏng dày từ 10
TT
1
2
3

4

15 mm và cuối cùng là lớp vỏ bể bằng thép tấm dày 5

6 mm.

Lớp vật liệu

Chiều dày

Hệ số dẫn nhiệt λHệ
(w/m.k)

Lớp thép tấm
Lớp cát lót mỏng
Lớp bê tông cốt thép
Lớp giấy dầu chống thấm

(mm)
5
10
100
2

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

1,6
0,18

số

dẫn

ẩm(g/mhMPa)

30
1,35
Trang 12


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
5
6
7
8
9

Lớp cách nhiệt
Lớp giấy dầu chống thấm
2
Lớp hắc ín quét liên tục
1
Lớp bê tông đá dăm
150
Đá làm nền và đất đầm kỹ

0,047
0,18
0,18

7,5
1,35
0,86
30

kết cấu nắp bể đá :
Để tiện lợi cho việc ra đá ,nắp bể đá được đậy bằng các tấm gỗ dày 30 mm .trên cùng được phủ
lớp vải bạt do đó tổn thất nhiệt qua nắp bể đá khá lớn.
KÍCH THƯỚC BỂ ĐÁ:
Để xác định được kích thước của bể đá phải căn cứ vào số lượng ,kích thước của cây đá ,linh
đá,dàn lạnh và cách bố trí dàn lạnh ,loại khuôn đá ,hệ thống tuần hoàn nước muối trong bể ...
Xác định số lượng và kích thước khuôn đá:
Khối lượng Khối

lượngKích thước khuôn
Cao
Đáy lớn

cây đá
khuôn
Kg
Kg
Mm
3,5
3
300
12,5
8,6
1115
25

11,5
1115
50
27,5
1115
xác định số lượng –kích thước linh đá:

Mm
340x60
190x110
260x130
380x190

Thời gian đông
Đáy bé

đá

Mm
320x40
160x80
280x110
340x160

4
8
12
16

Các khuôn đá được bố trí thành các linh đá , mỗi linh đá gồm có nhiều khuôn . ở đấy chúng ta sử

dụng loại linh đá có 10 khuôn đá x50kg/cây đá.
số lượng linh đá được xác định = 20000/ 50*10= 40 linh đá

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 13


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Khoảng cách giữa các khuôn đá tronh linh đá lá 225 mm,hai khuôn hai đầu cách nhau 40 mm để
móc cẩu,25 mm hai đầu là khoảng cách từ linh đá đến thành trong của bể .
Chiều dài mỗi linh đá : 4150 mm
Chiều rộng của linh đá :425 mm
Chiều cao của linh đá:1150 mm

Xác định các kích thước bên trong bể đá :
Kích thước bể đá phải đủ để bố trí các linh đá,dàn lạnh, bộ cánh khuấy và các khe hở cần thiết để
nước muối chuyển động tuần hoàn .Có hai cách để bố trí dàn lạnh :bố trí dàn lạnh một bên,
khuôn đá một bên và cách thứ hai hay được sử dụng hơn đó là bố trí dàn lạnh ở giữa bể (có độ
rộng từ 600-900mm)hai bên bố trí hai dãy linh đá đối xứng,cách này có ưu điểm là có hiệu quả
truyền nhiệt cao và tốc độ nước muối chuyển động cũng đồng đều hơn .
Xác định chiều rộng bể đá:
Chiều rộng của bể là: 4150 mm
Tổng chiều dài của hai linh đá bố trí hai bên dàn lạnh 18000 (mm)
Khe hở giữa linh đá và vách trong của bể đá 50 (mm)
Chiều rộng cần thiết để lắp đặt dàn lạnh, từ 600-900mm,đối với bể đá có công suất 20 tấn/mẻ
chon A = 900 mm.
Xác định chiều dài bể đá :
chiều dài bể đá = Chiều rộng của linh đá * Tổng số linh đá + 900 = 18000 mm
Xác định chiều cao của bể đá :

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 14


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
chiều cao của bể đá phải đủ lớn để có khoảng hở cần thiết giữa đáy khuôn đá và bể. Mặt khác
phía trên linh đá là một khoảng hở cỡ 100mm, sau đó là lớp gỗ dày 30mm dùng làm nắp bể.Đối
với các bể có công suất từ 5 tấn/mẻ trở lên thường có tổng chiều cao là 1250 mm.
Bảng thông số kích thước bên trong của bể:
Số khuôn đá
Tổng số linh đá
Số dãy linh đá
Số linh đá trên một dãy
Độ hở giữa các linh đá (mm)
Bề rộng A (mm)
Chiều dài (mm)
Chiều rộng (mm)
Chiều cao (mm)

400
40
2
20
50
900
18000
4150
1250

Kích thước linh đá :

Số khuôn/linh đá
Bề dài (mm)
Bề rộng (mm)
Chiều cao (mm)

10
4150
425
1150

Kích thước khuôn đá :

Khối lượng cây đá (kg)
Khối lượng khuôn đá (kg)
Chiều cao (mm)
Đáy lớn (mm)
Đáy bé (mm)

50
27,2
1115
380 x 190
340 x 160

Bố trí bể đá với linh đá 10 khuôn đá
Xác định thời gian làm đá:

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 15


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Thời gian đông đá là 16 h ta nên chọn thời gian phù hợp nhất trong 24h trong ngày. Tránh được
những giờ cao điểm và phù hợp với giờ xuất đá.
Một số vấn đề thường gặp khi quyết định đầu tư cho lĩnh vực sản xuất nước đá tinh khiết:
+ Khi đã quyết định đầu tư vào việc mua máy sản xuất nước đá tinh khiết, thì nên xem kỹ hệ
thống van vì giá của van cũ và van mới chênh lệch nhau đến 10 lần. Hiện nay, trên thị trường có
rất nhiều loại van như: van Hansen của Mỹ, van Danfoss của Đan Mạch, van Đài Loan, ... Nếu
như mua loại van không tốt, hoặc là các loại van đã được tân trang lại sẽ dẫn đến trường hợp bị
lòn ga, hao điện.
+ Khi chạy máy để sản xuất nước đá, để đảm bảo an toàn thì dòng điện được sử dụng phải là
điện 3 pha và nên gắn đồng hồ 3 giá (giá cho giờ cao điểm, thấp điểm và giờ thường) nhằm giảm
thiểu chi phí sản xuất. Trong 4 giờ cao điểm nên cho máy nghỉ để bảo trì, nếu sử dụng vào giờ
này máy sẽ hoạt động không hiệu quả do phải kéo điện để chạy nên tốn kém, chi phí sản xuất
cao.
+ Các vấn đề liên quan cần lưu ý là:
Trước khi mua máy, cần phải đưa mẫu nước đến trạm bảo hành để công ty cung cấp và lắp đặt
thực hiện việc kiểm tra các loại tạp chất có trong nước xem có đủ tiêu chuẩn để sản xuất không.
Nếu máy có nhiều chất vôi hoặc phèn thì máy sẽ hoạt động không hiệu quả.
Các hệ thống ống dẫn ga và khuôn sản xuất nước đá phải sử dụng hàng nhập. Do hàng trong
nước sản xuất, chất lượng chưa cao nên thời gian sử dụng không được lâu, thường phát sinh
những lỗ mọt, máy chạy một thời gian dễ xảy ra tình trạng xì gas.
Các thiết bị liên quan đến nước phải được làm bằng Inox, nếu làm bằng sắt sẽ bị gỉ sét, và nhiễm
vào nguồn nước trong quá trình sản xuất.
Mặt bằng để đặt máy không cần quá rộng nhưng nhà xưởng phải được làm bằng sàn bê tông để
chịu lực, tường cấp 4 cao hơn máy 1m để có thể vệ sinh và bảo trì máy dễ dàng.

Các chi phí liên liên quan đến kỹ thuật khác:
Stt
1
2

Loại chi phí
Khoang giếng
Dụng cụ lắp điện

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Giá tiền (triệu)
30
2
Trang 16


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
3
4
5
Tổng chi phí

Dụng cụ lao động
Dụng cụ sửa chữa
Xe vận chuyển

5
2
100

139

2.3. Nghiên cứu nội dung tổ chức quản lý thực hiện dự án:
Nghiên cứu nội dung tổ chức quản lý thực hiện dự án:
a.



b.

Cơ cấu tổ chức quản lý thực hiện dự án
Cấp lãnh đạo : chủ doanh nghiêp gốp vốn
Cấp điều hành: nhân viên quản lý nhà máy, kế toán
Cấp thực hiện: số lượng lao động tham gia sản xuất.
Dự kiến số lượng người lao đông:
Loại lao động
1.
2.
3.

Lao động quản lý
Nhân viên kế toán
Lao động phổ thông

Tổng cộng

Năm thứ:
1
2
1

1

3
1

4
1

5
1

1

1

1

1

1

6
8

6
8

6
8

6
8

6
8

XÁC ĐỊNH TIỀN LƯƠNG NĂM BÌNH QUÂN:

Loại lao động

Năm thứ:
1

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

2

3

4

5
Trang 17


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
1.
4.
2.

Lao động quản lý
Nhân viên kế toán
Lao động phổ thông

31.2 tr

32.4 tr

33.6 tr

34.8 tr

36 tr

24 tr

25.2tr

26.4 tr

27.6 tr

28.8 tr

21.6 tr

22.8 tr

24 tr

25.2 tr

27.6 tr

TÍNH TOÁN QUỸ LƯƠNG HÀNG NĂM CỦA DỰ ÁN

Loại lao động
1.
2.
3.

Lao động quản lý
Nhân viên kế toán
Lao động phổ thông

Tổng cộng

Năm thứ:
1
31.2 tr

2
32.4 tr

3
33.6 tr

4
34.8 tr

5
36 tr

24 tr

25.2tr

26.4 tr

27.6 tr

28.8 tr

129.6 tr
184.8 tr

136.8 tr
194.4 tr

144 tr
204 tr

151.2 tr
213.6 tr

165.6 tr
230.4 tr

Nhiệm vụ công việc của từng loại lao động:
-

Lao động quản lý: giám sát toàn bộ quá trình, phân bổ công việc cho công nhân trong

xưởng, chiệu trách nhiệm cho đầu ra sản phẩm…
Nhân viên kế toán: kế toán quá trình hoạt động của doanh nghiệp
Lao động phổ thông: vận hành máy, phân phối sản phẩm

2.4. Phân tích hiệu quả tài chính dự án:

Ước lượng tổng mức đầu tư cố định
Năm
Khoản mục chi phí

0

Chi phí chuẩn bị

10,000

Chi phí mặt bằng

72,000

Chi phí máy móc thiết bị

620,000

Chi phí cố định khác
Chi phí chuyển giao công

139,000
10,000

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

1

2

3

4

72,000

72,000

72,000

72,000

5

Trang 18


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
nghệ
Tổng cộng

851,000

72,000

72,000

72,000

72,000

Ước lượng tổng mức dầu tư lưu động
Khoản
muc
chi phí

Năm
0

1

2

3

4

5

Vốn sản xuất

15,000

15,000

15,000

15,000

15,000

Vốn lưu thông

0.22

0.22

0.22

0.22

0.22

Vốn dự trữ

0

0

0

0

0

Tổng cộng

15,000.22

15,000.22

15,000.22

15,000.22

15,000.22

Ước lượng tổng mức đầu tư
Khoản mục chi
phí

Năm
0

1

Vốn cố định

851,000

72,000

Vốn lưu động

15,000.22

Vốn dự phòng
Tổng cộng

866,000.22

2

3

4

5

72,000

72,000

72,000

15,000.22

15,000.22

15,000.22

15,000.22

10,000

10,000

10,000

10,000

97,000.22

97,000.22

97,000.22

97,000.22 10,000.00

10,000

Dự trù chi phí SXKD (SX đá cây)
Năm
Khoản mục chi phí

1

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

2

3

4

5
Trang 19


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

Chi phí NVL trực tiếp

12,000
147,840

14,400
155,520

17,280
163,200

20,736
170,880

24,883
184,320

Chi phí sản xuất chung

0

0

0

0

0

chi phí quản lý dự án

0

0

0

0

0

chi phí bán hàng

26

26

26

26

26

Tổng cộng

159,866

169,946

180,506

191,642

209,229

KLSP (cây)

36,000

39,600

47,520

57,024

68,429

Giá thành đơn vị sản phẩm

4.44

4.29

3.80

3.36

3.06

Chi phí nhân công trưc tiếp

Dự trù chi phí sản xuất của dự án (SX đá viên)
Năm
Khoản mục chi phí

1

2

3

4

5

Chi phí NVL trực tiếp

3,000

3,600

4,320

5,184

6,221

Chi phí nhân công trực tiếp

36,960

38,880

40,800

42,720

46,080

Chi phí sản xuất chung

0

0

0

0

0

Chi phí quản lý dự án

0

0

0

0

0

Chi phí bán hàng

4

4

4

4

4

Tổng cộng

39,964

42,484

45,124

47,908

52,305

KLSP(Kg)

1,980,000

2,178,000

2,395,800

2,635,380

2,898,918

Giá thành đơn vị sản phẩm

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 20


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

Dự trù doanh thu và lợi nhuận của dự án
Năm
Tiêu chuẩn

1

2

3

4

5

1.Tổng doanh thu

1,287,000

1,415,700

1,600,830

1,813,185

2,057,230

2.Tổng chi phí SXKD

271,830

284,430

297,630

311,550

261,534

3.Lãi trước thuế (1-2)

895,170

1,011,270

1,183,200

1,381,635

1,675,696

4.Thuế thu nhập (3*25%)

223,793

252,818

295,800

345,409

418,924

5.Lãi sau thuế (3-4)

671,378

758,453

887,400

1,036,226

1,256,772

1
1,287,000
495,623
791,378

2
1,415,700
537,248

878,453

3
1,600,830
593,430
1,007,400

4
1,813,185
656,959
1,156,226

5
2,057,230
680,458
1,376,772

Bảng báo cáo ngân lưu
năm
ngân lưu vào
ngân lưu ra
ngân lưu ròng

0
851,000
-851,000

Bảng đánh giá dòng tiền của dự án
Chỉ tiêu/năm
0

Giá mua
759,000
Doanh thu
Chi phí thuê mặt bằng
72,000
Chi phí chuyển giao công
nghệ
10,000
Chi phí SXKD
Tổng chi phí bằng tiền
769,000
Khấu hao

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

1

2

3

4

5

1,287,000
72,000

1,415,700
72,000

1,600,830
72,000

1,813,185
72,000

2,057,230

271,830
0
120,000

284,430
0
120,000

297,630
0
120,000

311,550
0
120,000

261,534
0
120,000
Trang 21

Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
Lợi nhuận trước thuế
Thuế
Lợi nhuận sau thuế
Thu hồi khấu hao
WACC
NPV
IRR
PP ( không chiết khấu)
PP (chiết khấu)
B/C

895,170
223,793
671,378
120,000

1,295,700
252,818
758,453
120,000

1,480,830
295,800
887,400
120,000

1,693,185
345,409

1,036,226
120,000

1,937,230
418,924
1,256,772
120,000

15%
2,509,348
100.65%
1.07 năm
1.245 năm
4752170

2.5 Phân tích hiệu quả kinh tế- xã hội và môi trường của dự án:
Ở nước ta, nhu cầu giải quyết việc làm vẫn luôn là đề tài nóng bỏng cần sự
quan tâm thường xuyên của các cấp, các ngành. Lao động việc làm là vấn đề
bức thiết không chỉ của tỉnh Quảng Ngãi nói riêng và cả nước nói chung. Trong
thời gian qua, tỉnh đang có những chuyển biến mạnh mẽ về kinh tế. Sự phát
triển các khu, cụm công nghiệp- làng nghề mà nhất là Khu kinh tế Dung Quất đã
tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người lao động địa phương. Mặc dù ngành Lao
động đã có nhiều cố gắng, song áp lực về việc làm vẫn luôn là vấn đề bức thiết
của xã hội, cung không tương thích với cầu do Quảng Ngãi được đánh giá là một
trong số những tỉnh có tốc độ tăng dân số cao nhất nước ta. Vì thế, khi dự án này
hoàn thành, nó sẽ giải quyết được phần nào vấn đề việc làm cho người lao động
tại đây: nhiều lao động sẽ có được việc làm gần nhà, vừa tiết kiệm chi phí thuê
nhà, đi lại, vừa có điều kiện chăm sóc gia đình mà không cần phải di cư lên các
đô thị lớn để tìm việc.
- Nhờ có dự án này mà các ngành nghề khác ở tỉnh Quảng Ngãi mà cụ thể là ở

khu vực sông Trà Bồng cũng được phát triển mạnh hơn. Khi nhà máy sản xuất
nước đá đã hoàn thành và đi vào hoạt động thì nó sẽ kéo theo sự phát triển của
ngành đánh bắt, thu mua và phân phối thủy sản mà quan trọng nhất là khâu chế
biến, bảo quản thủy hải sản tươi sống. Ngoài ra với sản phẩm đá viên của nhà
máy thì sẽ thúc đẩy sự xuất hiện và mở rộng của hàng loạt những nhà hàng,
khách sạn…
- Bên cạnh sự thúc đẩy các ngành nghề, nhà máy này cũng sẽ làm tăng sự thỏa

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 22


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
mãn nhu cầu của người dân địa phương. Vào những ngày nắng nóng có thể nói
từ các quán giải khát cho đến những hộ dân cư đâu đâu cũng cần tới nước đá.
Nhưng nhiều cơ sở sản xuất nước đá không đảm bảo đủ điều kiện vệ sinh. Tuy
sản phẩm nước đá viên của nhà máy được nhập từ nơi khác đến nhưng với tiêu
chí là phải đặt việc an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu thì sản phẩm đá
viên tại nhà máy sẽ được kiểm tra một cách chặt chẽ về chất lượng. Chính vì
thế, khi sản phẩm đá viên siêu sạch của nhà máy được tung ra thị trường thì nó
không chỉ đáp ứng nhu cầu giải khát của người dân trong những ngày nắng nóng
mà điều quan trọng là nó còn đảm bảo về sức khỏe cho người dân tại đây.
- Song song với quá trình hoạt động của nhà máy nước đá sẽ có hàng loạt người
lao động dược tuyển dụng. Bên cạnh đó thì trình độ tay nghề của người dân tại
địa phương còn quá thấp mà đó lại chính là yêu cầu trước hết khi làm việc tại
đây. Vấn đề mà dự án này đặt ra đó là việc đào tạo nhằm nâng cao trình độ tay
nghề cho người lao động và như vậy thì một phần nào người dân đã có những
kĩ năng cần thiết trong công việc. Ngoài ra khi hòa nhập vào một môi trường
lao động như vậy thì vấn đề về học vấn và ý thức cộng đồng của người dân

sẽ được nâng cao hơn. Phụ nữ có thể được tham gia nhiều hơn vào công việc
họ yêu thích, có vị trí cao trong xã hội và nâng cao vị thế trong gia đình. Trẻ em
cũng sẽ được quan tâm hơn trong vấn đề học tập để sau này có đủ năng lực
xây dựng, quản lý các nhà máy, xí nghiệp, góp phần phát triển địa phương trong
tương lai.
- Khi nhà máy này đi vào hoạt động nó sẽ làm tăng giá trị sản xuất công nghiệp,
góp phần tạo diện mạo mới cho cơ sở hạ tầng tại điạ phương. Trước hết là việc
góp phần tăng thu ngân sách cho địa phương. Từ tiền thuê đất, tiền thuế của
doanh nghiệp, chính quyền tiếp tục đầu tư trở lại cho địa phương như xây dựng
giao thông, kênh mương, triển khai chính sách khuyến công, xây dựng hệ thống
thông tin liên lạc hiện đại hơn. Bên cạnh đó nó còn làm thay đổi bộ mặt kinh tếxã hội của địa phương như là việc phát triển mạnh mẽ các hoạt động dịch vụ,
thương mại, du lịch tại đây. Ngoài ra, dự án này sẽ làm tăng thu nhập của người
lao động tại địa phương với mức lương trung bình là 1.800.000-2.000.000đ/

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 23


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.
người/tháng, tăng bình quân khoảng 300.000- 400.000đ/người/tháng. Người lao
động cũng được hưởng những phúc lợi sau: Được nhà máy trả lương đầy đủ,
đúng hạn, xứng đáng với năng lực và hiệu quả công việc; được hưởng đầy đủ
các chế độ bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội ; được huấn luyện và đào tạo nâng cao
trình độ chuyên môn, nghiệp vụ; được tạo điều kiện tốt nhất để phát huy năng lực nhằm góp
phần vào việc thúc đẩy sự thành công và phát triển vững mạnh của nhà
máy; được trang bị đầy đủ các trang thiết bị bảo hộ lao động, đảm bảo an toàn lao
động khi làm việc…
- Trong thời gian hoạt động, nhà máy cũng sẽ tham gia tích cực các hoạt động xã
hội như việc ủng hộ Quỹ vì người nghèo, Quỹ nạn nhân chất độc da cam, ủng hộ

đồng bào bị thiên tai lũ lụt… góp phần cải thiện phần nào đời sống khó khăn của
người dân tại đây.
III.

KẾT LUẬN

Với những ưu điểm về địa lý, nhu cầu về sản phẩm, sản xuất, công nghệ, vốn đầu tư….cho ta
thấy rõ ràng đây là một thị trường tiềm năng. Dự án này ra đời là để cung cấp cho nhu cầu sử
dụng nước đá dùng kể cả cho các nhu cầu nông nghiệp, sinh hoạt, giải khát trong khi việc sản
xuất tại khu vực Trà Bồng Quảng Ngãi vẫn còn chưa được khai thác triệt để.…..
Dự án đặt ra trên đây có thể chưa được hoàn thiện song những nghiên cứu bước đầu cho thấy sự
đầu tư là có lợi về lâu dài. Đương nhiên trong quá trình vận hành và thực hiện dự án chúng ta sẽ
có những phương án thay thế và giải pháp khắc phục những vần đề phát sinh.
Chúng tôi rất tự tin về dự án sản xuất đá trên đây trên cơ sở tìm hiểu nhu cầu thực tế thị trường
và những nguồn cung cấp cung như các vấn đề về máy móc thiết bị, nhân công. Mọi thứ không
quá khó khăn khi có sự tham gia của công nghệ tự động.
Nhà máy cũng được vận hành với công suất không quá lớn và phức tạp nên rất thuận lợi trong
quá trình sản xuất.
Chính vì những điều đó mà chúng tôi tin rằng sẽ được sự ủng hộ của nhà đầu tư, sự hợp tac của
đối tác và sự chấp nhận của khách hàng!
Xin chân thành cám ơn!

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 24


Dự án: Nhà máy sản xuất nước đá.

GVHD: Nguyễn Khánh Bình

Trang 25