Bài thuyết trình kế hoạch kinh doanh quán

Bài Thuyết Trình Kế Hoạch Kinh
Doanh Quán Nhậu Bình Dân



•

Kế Hoạch Kinh Doanh Quán Nhậu
Bình dân Phương Ngân
Góp vốn : Cô Phạm Mỹ Quyên : 200 triệu đồng
Thầy Nguyễn Quang huy : 100 triệu
Lâm Hoàng Gia
100 triệu

nhóm thực thiện : Lâm Hoàng Gia
Đỗ tấn bảo
Đào thị Lan Anh
Vũ Đình Khôi
Phan Văn Lưỡng


Nội Dung Chính
•
•
•
•
•
•

1. Lý do chọn đề tài
2.Kế hoạch kinh doanh

3.Phân tích thị trường kinh doanh
4.Sản Phẩn và Dịch vụ
5.Chiến lược Kinh Doanh và kế hoạch tài chính
6. ước tính doanh thu và lợi nhuận


I .Lý do Lựa chọn đề tài
• Nhu cầu giao lưu, gặp gỡ giới trẻ và người dân
của quận 9 nói chung là rất lớn và thường tập
trung những quán ăn uống. Các quán nhậu
xung quanh quận 9 có nhiều nhưng chưa bảo
hòa vẫn còn thiếu những quán ăn chất lượng
cũng như cung cách phục vụ tốt.
• Kế Hoạch Kinh Doanh có vốn đầu tư không
nhiều nhưng có lãi cao, thời gian thu hồi vốn
ngắn


2. Kế Hoạch Kinh Doanh
• Tên Quán : Quán Nhậu Bình Dân : Huyền Gia
• Địa chỉ : Đường 385 Phường Tăng Nhơn Phú A Quận 9
Thành phố Hồ Chí Minh
• Giấy phép Kinh Doanh : Số......... Cấp ngày …….. Do sở
kế hoạch đầu tư TP. Hồ Chí Minh cấp
• Thời gian hoạt động : từ 17H00 đến 1h00 sáng hôm sau
• Diện tích quán : 100m2
• Nhiệm vụ : Là Nơi giao lưu ,tiếp xúc, gặp gỡ của giới trẻ
trong các ngày cuối tuần và sau những buổi đi làm về.
Đặc biệt là những ngày lễ

3. Phân tích thị trường Kinh Doanh
• 3.1 Đối tượng khách hàng :
- Nhóm khách hàng mà nhóm hướng tới là giới trẻ có
tuổi từ 18 đến 30 và nhóm khách hàng đã đi làm ở các
cơ quan nhà nước và tư nhân
- Thông qua nguồn thu thập thông tin đáng tin cậy và
nhận định của nhóm chúng tôi về đối tượng khách
hàng này là :
* Cá tính
* Có thu nhập
* Nhu cầu giải trí và giao lưu cao


3.2 Tìm Hiểu thị trường dựa trên Ma trận
SWOT
• a) Điểm mạnh : Xây dựng cung cách phục vụ khách
hàng chuyên nghiệp : ân tình, nhẹ nhàng, chu đáo,
không gian vệ sinh , thoáng mát,…… để tạo sự khác
biệt làm khách hàng hài lòng
+ tận dụng quan hệ bạn bè, người thân để lôi kéo
khách cho quán
+ có thể sử dụng những hiểu biết công nghệ để
maketing cho quán như facebook, blog, vv
+ nhóm sinh viên trẻ nhiệt tình, năng động nắm bắt
được nhu cầu khách hàng


• Điểm yếu :
+ Lần đầu kinh doanh nên hạn chế về nhiều khâu như

vốn đầu tư, nhân lực và tìm nguồn hàng
+ vì đang còn sinh viên nên nhóm phải phân tâm
nhiều công việc khác nên quản lý hạn chế


• Cơ hội
+ vị trí quán nằm ở vị trí thuận lợi gần trường đại
học tài chính Maketting và trường đại học giao
thông vận tải phân hiệu tại TP Hồ Chí Minh và
những nơi đông dân cư
• + sự lan truyền thông tin quảng cáo trên mạng làm
cho khách hàng chú ý đến quán nhiều hơn
• + Việt Nam diễn ra các sự kiện lớn như ASIAN CUP,
AFF CUP, SEAGAME, VV


• Thách thức
+ Xung quanh quán có rất nhiều quán nhậu và nhà
hàng khác
+ phải tạo được sự khác biệt về hình thức và cung
cách phục vụ trong phạm vi số vốn có hạn
+ phải có sự thay đổi theo thời gian để thích nghi , thu
hút khách hàng và cách tranh với đối thủ


4. Sản phẩm và dịch vụ của quán


• Những chính sách kèm theo
+ Nhà vệ sinh sạch sẽ, hợp vệ sinh

+ tạo không gian thoáng mát, sạch sẽ cho quán, mỗi
bàn đều có một thùng rác
+Phong cách phục vụ quán được chú trọng
+ Mỗi mùa đá bóng như ASIAN CUP, AFF CUP,
SEAGAME thì Quán sẽ tổ chức phát trực tiếp đá bóng
ủng hộ đội tuyển Việt Nam
+ Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm


5. Chiến lược kinh doanh và kế hoạch tài chính
A. Chiến lược Kinh Doanh
+ Giá
Qua khảo sát trên các quán nhậu ở địa bàn quán
đưa ra mức giá từ 10.000Đ – 350.000 Đồng là hợp
lý và phù hợp túi tiền của khách hàng


B.Chiến lược Maketting cho Quán
• KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
• +Chúng tôi kinh doanh quán nhậu, khách hàng chủ
yếu là từ độ tuổi 18 - 40 . Đây là khách hàng có nhu
cầu cao về hội họp bạn bè và cơ quan
+ Đặc điểm của đối tượng khách hàng này là ưa thích
sự mới lạ và có những tiêu chuẩn đánh giá mới nên
để đáp ứng nhu cầu của khách này quán phải tạo dựng
hình ảnh của quán ngay từ lúc ban đầu. Để làm được
điều này thì vấn đề maketting ảnh hưởng rất lớn


• Chiến lược Maketting cho quán

+ từ những đặc điểm trên, chúng tôi quảng bá qua ba
kênh thông tin chính
- Qua các trang mạng xã hội như facebook, twitter,
Youtube, vv
- Từ các mối quan hệ quen biết của những người
đầu tư vốn
- thông qua các tờ rơi, áp phích giới thiệu về quán .
Tờ rơi sẽ được phát qua những ngày trước khi thành
lập quán và những ngày đầu tiên khi quán hoạt động.
Sau đó quán có những chương trình khuyến mãi đặc
biệt riêng khi quán tổ chức những ngày lễ


• C. Chính sách bán hàng
+ trong 10 ngày đầu tiên Quán khai trương nếu
khách hàng đem tờ rơi giới thiệu về quán sẽ được
giảm 15% tổng giá trị hóa đơn thanh toán
+ Nếu khách hàng đến quán trên 5 lần/1 tháng thì sẽ
được giảm 20% tổng giá trị hóa đơn thanh toán ở lần
thứ 6, và khuyến mãi lập lại khi đến lần thứ 6
+ Khách hàng có hóa đơn trên 600.000 đồng sẽ được
giảm 8% tổng giá trị hóa đơn thanh toán
+ Nếu khách đợi lâu quá 30 phút /1 món thì sẽ được
khuyến mãi 1 dĩa khoai tây chiên


KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH
1. Thuê Mặt Bằng
2. Ti Vi

15.000.000 đồng
6.000.000 đồng

3. Sang Quán

50.000.000 đồng

4. Sửa chữa Quán
5. giấy tờ pháp lý
6. Tiền Quảng cáo
Chạy quảng cáo faceook
Phát tờ rơi

50.000.000 đồng
2.500.000 đồng

7: Chi Phí dự phòng trươt giá

20.000.000 đồng

8. Mua dụng cụ nấu bếp
9. Mua 1 tủ Làm mát
10. Thuê Nhân Viên

55.000.000
8.990.000

đồng
đồng

+ 4 Nhân viên Phục vụ ( 20k/1h)

19.200.000

đồng

+ 2 Đầu bếp
+ 1 Bảo vệ

14.000.000
5.000.000

đồng
đồng

11. Tiền điện, Tiền nước
12. Chi phí dự phòng 1
Tổng

3.000.000 đồng
3.500.000 Đồng

4.000.000 đồng
60.000.000

đồng

316.190.000đồng

• Chi Phí Mua thực Phẩm trong 1 ngày
CHI PHÍ MUA THỰC PHẨM
Tên Loại
giá cả
RAU
10.000 đồng/ kg
Thịt Bò
170.000 đồng/ 1 kg
Thịt Gà
100.000 đồng/1kg
Bún
10.000 đồng/1 kg
Tôm
50.000 đồng/1 kg
Ếch
ốc
Lợn

20.000 đồng/1 Kg
15.000 đồng/1kg
35.000 đồng/1 kg
Tổng

Số Lượng

Thành tiền
20
200.000
20 3.400.000
20 2.000.000

20
200.000
20 1.000.000
20
20
20

400.000
300.000
700.000
8200000


Doanh Thu của quán
• Quán bố trí 14 bàn ăn trong khuôn viên
100m2 , mỗi bàn ăn tính hóa đơn trung bình là
500.000 đồng
Doanh thu của quán mỗi lượt khách full 14 Bàn
là 7.000.000 đồng
Mỗi ngày ước tính được khoảng 10 Lượt khách
hàng : 70.000.000 đồng


Doanh Thu Quán Qúy 1
Tháng 1

2.100.000.000

Tháng 2

1.890.000.000

Tháng 3

2.310.000.000

Tổng

6.300.000.000


Lợi nhuận Thu Được
• Lợi nhuận = Doanh thu – Chi Phí
= 6.300.000 .000 – 316.200.000 *3
- 8.200.000*30*3
= 4. 613.400.000 đồng
Lợi Nhuận thu được trích ra 2.613.400.000 đồng chia lợi nhuận
cho các người góp vốn theo tỉ lệ : 3 : 2 : 1 và 213.400.000 chia cho
4 người còn lại
Còn 2.213.400.000 phân làm 2 phần :
1.000.000.000 làm vốn dự phòng khẩn cấp để duy trì quán khi
quán không có khách
1.000.000.000 đồng mở rộng việc kinh doanh sang các lĩnh vực
khác như Nuôi trang trại bò thịt cung cấp cho quán nhậu, hoặc mở
thêm 1 quán cà phê ở Quận 3