Vitamin C và bệnh Scorbut ppt

Trường đại học nông lâm thành phố Hồ Chí Minh
Khoa chăn nuôi thú - y

VITAMIN C VÀ BỆNH
SCORBUT
Danh sách thành viên: Châu Ron

GVHD : Trần Thị Lệ Minh

Lương Danh Quỳnh
Đặng Thị Na
Trương Văn Sanh
Hà Thúc Nhật

17112174
17112171
17112112
17112178
17111097


VITAMIN C
1

• Tên gọi & nguồn gốc

2

• Công thức & tính chất

3

• Dạng hiện có

4

• Ứng dụng lâm sàng


Tên gọi và nguồn gốc
 Tên gọi: vitamin C, sinh tố C, acid asscorbic
 Nguồn gốc: trong rau, hoa quả tươi

 Theo’’ bảng thành phần hóa học thức ăn Việt Nam’’(nhà
xuất bản Y học-1972)

185mg%

150mg%

177mg%

95mg%


Công thức & tính chất
 Công thức
 CTPT: C6H8O6
 Danh pháp:(5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4dihydroxyfuran-2(5H)-one
 CTCT:

Tính chất lí hóa
Khối lượng phân tử: 176,12 g/mol
Nhiệt độ nóng chảy: 190 °C
Mật độ: 1,65 g/cm³
Nhiệt độ sôi:553 °C
Kết tinh màu vàng hoặc không màu
Rất dễ tan trong nước(300g/l)
Dạng muối Na sẽ dễ tan hơn(900g/l)
Có tính axit
Có khả năng bị oxi hóa và thủy phân thành CO2 và nước
ở 193 °C


Dạng hiện có
Dạng bên ngoài:
 Tinh thể
 Bột
 Viên
nhộng
 Viên nén

Vitamin C trong các dạng này khác nhau


Dạng hiện có
Thành phần: 3 loại phổ biến
 L-Ascorbic Acid (AA)  Sodium/Magnesium Ascorbyl
Phospate (S/MAP)

 Ascorbyl Palmitate (AP)


L-Ascorbic Acid (AA)
•  Là dạng nguyên chất
của vitamin C
• Tan trong nước tốt

Nhiều hiểu quả trọng việc làm đẹp da như: dưỡng ẩm, chống
oxi hóa, chống lão hóa (tăng cường sản sinh collagen, cải thiện
độ đàn hồi da), làm sáng da (trị thâm mụn, nám, sạm da),…


Sodium/Magnesium Ascorbyl
Phosphate (S/MAP)
  Tan trong nước
 Có khả năng chống lão hóa,
sáng da, tăng độ ẩm và độ đàn
hồi của da.
 Tính ổn định cao ở pH trung
tính và hơi kiềm


Ascorbyl Palmitate (AP)

 Dạng ester của vitamin C với gốc thân dầu
 Có khả năng tan trong dầu
 Cưỡng ẩm tốt, có khả năng chống lão hóa và thanh
lọc gốc tự do được hình thành bởi tác hại của tia
UVB.

Dạng hiện có
Ngoài ra còn có các dạng vitamin C khác như:
• Retinyl ascorbate
• Tetrahexyldecyl ascorbate
• Ascorbyl glucoside
Gần đây một dạng mới là C ester (Ester-C) bắt đầu thâm
nhập vào thị trường. Theo các nhà sản xuất, Ester là một
mắc xích giữa các đơn vị lặp lại trong công thức Ester-C
giúp cho việc hấp thụ và sử dụng của cơ thể. Tuy nhiên các
nghiên cứu về hấp thụ chưa cho thấy dạng này tốt hơn.
Đồng thời Ester-C còn đắt gấp 3 lần so với dạng thường


Ứng dụng lâm sàng
 Giảm tỷ lệ ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo
vệ cơ thể chống ô nhiễm và thuốc lá, thúc đẩy quá trình
hàn gắn vết thương, tăng tuổi thọ, giảm nguy cơ đục thủy
tinh thể.Đặc biệt là bệnh scorbut


THIẾU VITAMIN C :BỆNH
SCORBUT


Khái Niệm


Bệnh scorbut là một bệnh thiếu hụt vitamin C trầm trọng

gây ra


Biểu hiện


Gây ra các triệu chứng như sau :

 Vết thương lâu lành

 Chảy máu ở lợi , răng


Biểu hiện


Gây lỏng chân răng,
xuất huyết thành
đám dưới da, sụn và
vách ruột



 Gây ra các vết thâm tím
rộng trên da

Dễ bị trầm cảm


Nguyên nhân





Trong cơ thể người vitamin C không thể tự tổng
hợp mà phải lấy từ các nguồn thức ăn bên ngoài
vào.
Khi thiếu vitamin C collagen mới được tạo
thành không được hydroxyl hóa , không tạo
được dạng xoắn3 nên có độ bền kém , do đó da
dễ bị tổn thương , thành mạch máu mỏng manh
dễ bị vỡ.


 Thiếu vitamin C thì không thể chuyển hóa protocolagen
thành collagen nên vết thương lâu lành


Giải pháp




Bổ sung các loại
thuốc chứa
vitamin C.
Ngoài ra có thể
bổ sung vitamin
C qua nhiều thực
phẩm như: cây

xanh, rau quả,
chanh, cam,
bưởi, quýt, bắp
cải.


Giải pháp
 Nhu








cầu về vitamin C:

Trẻ từ 6 - 11 tháng là 25 - 30mg/ngày,
Trẻ từ 1- 6 tuổi 30mg/ngày,
Trẻ từ 7 - 9 tuổi 35mg/ngày,
Tuổi vị thành niên 10 - 18 tuổi 65mg/ngày,
Người trưởng thành 70mg/ngày,
Phụ nữ có thai là 80mg/ngày,
Bà mẹ cho con bú là 95mg/ngày


Lưu ý




Vitamin C rất quan trọng đối với sự phát triển
của cơ thể tuy nhiên nếu sử dụng quá liều sẽ
khiến sức khỏe của chúng ta gặp nhiều rắc rối.
Chẳng hạn như:
 Gây sỏi thận
 Dễ bị rạo rực nôn mửa
 Người loét dạ dày sẽ đau dữ dội
 Xuất huyết


Tài liệu tham khảo




/> />icles/10.1186/1475-2891-2-7
https://
baomoi.com/thua-vitamin-c-se-dan-dennhung-nguy-hai-cho-suc-khoe/c/2039637
2.epi