BÍ MẬT DINH DƯỠNG TỪ ĐẬU

Bí mật dinh dưỡng của đậu
Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Hãy thử xem các loại đậu được
dùng phổ biến nhất ẩn chứa những bí mật dinh dưỡng gì.
Đậu đen
Có mùi vị thường được so sánh với các loại nấm. Đậu đen vị ngọt, tính hàn, có tác dụng bồi bổ thận, gan, bổ máu. Với
hàm lượng chất xơ cao, ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn nên chúng rất thích hợp với người bị
bệnh tiểu đường.
Đậu đen còn có thể gia tăng năng lượng cho bạn bằng cách cung cấp nguồn chất sắt dồi dào. Nhờ vậy mà chúng rất được
các bà nội trợ yêu thích.
Đậu xanh
Theo Đông y, loại đậu này có vị ngọt mát, hơi tanh. Đây là loại thuốc có tác dụng giải nhiệt, tiêu khát, chữa phù thũng, lở
do nhiệt, giải cảm nóng, giải độc cơ thể, bổ khí huyết…
Đây là loại đậu cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K và ma-giê khá dồi dào. Người thường xuyên ăn những chất giàu
vitamin C, folate và Beta-carotene sẽ giảm đáng kể nguy cơ ung thư ruột kết. Nhờ chứa một lượng đáng kể riboflavin,
đậu xanh còn là loại thực phẩm bổ trợ việc điều trị chứng đau nửa đầu.
Đậu phộng
Xuất hiện rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Đây là loại hạt được chế biến thành nhiều món ăn chơi nhất: luộc,
rang, nấu chè…
Nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên ăn đậu phộng ít có nguy cơ bị các bệnh lý tim mạch hơn. Đậu phộng có
nguồn protein dồi dào hơn bất cứ loại rau, đậu nào khác. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm rất cần thiết cho sự phát
triển của trẻ em, cân bằng dinh dưỡng cho những người ăn chay và người có chế độ ăn ít thịt.
Đậu Hà Lan
Theo Đông y, đậu Hà Lan có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, tiêu ung độc. Loại đậu này thường được dùng để trị
các chứng ăn uống khó tiêu, tiểu đường…
Đậu Hà Lan là nguồn dồi dào vitamin, giúp xương chắc khoẻ. Chúng còn chứa rất nhiều a-xit folic và vitamin B6 giúp hỗ
trợ trao đổi chất trong cơ thể. Chúng là loại thực phẩm cần phải có trong bữa ăn để giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch.
Đây cũng chính là nguồn sắt và vitamin nhóm B dễ hấp thu cho cả gia đình bạn.
Đậu nành
Đậu nành chứa tới 40% protein. Chúng xuất hiện trong món ăn của rất nhiều nước ở Châu Á.
Nó có đủ lượng protein hoàn hảo, chất béo carbohydrate, các khoáng chất và vitamin.
Đậu nành chứa cả chất xơ hoà tan và không hoà tan. Chất xơ hoà tan giúp giảm lượng cholesterol, điều chỉnh lượng

đường trong máu. Chất xơ không hoà tan chống ung thư ruột kết và giúp làm giảm đáng kể triệu chứng rối loạn tiêu hoá.