tai lieu giang day 12nc-c1, 2,3

Chương I: ESTE - LIPIT
Bài 1: ESTE
Nội dung Câu hỏi gợi ý
I. Khái niệm về este và dẫn xuất khác của axit cacboxylic
1. Cấu tạo phân tử
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
2. Cách gọi tên este.
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
3. Tính chất vật lí của este.
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
II. Tính chất hóa học của este.
1. Phản ứng ở nhóm chức
a. Phản ứng thủy phân
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
b. Phản ứng khử.
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………..
2. Phản ứng gốc hidrocacbon.
a. Phản ứng cộng vào gốc hiđrocacbon.
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
b. Phản ứng trùng hợp
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
III. Điều chế và ứng dụng
1. Điều chế
a. Este của ancol.
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
b. Este của phenol
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………..
2. Ứng dụng: ( SGK)
Thế nào là este? Nêu vài ví dụ?
Nêu cách gọi tên este ?
Ví dụ minh họa?
Bài tập 1, 2 SGK
Nêu tính chất vật lí của este?
So sánh với lí tính của axit? Ancol?
Viết phương trình phản ứng thủy phân
trong môi trường axit, môi trường bazơ?

So sánh đk và sp tạo thành ở 2 trường
hợp trên?
Bài tập 3 SGK
Cho VD minh họa?
Cho ví dụ minh họa? Gọi tên sản phẩm?
Este nào có khả năng tham gia phản ứng
trùng hợp? Ví dụ minh họa?
Este của ancol được điều chế bằng cách
nào? Ví dụ minh họa?
Bài tập 4, 5, 6 SGK
Este của phenol được đ/c bằng cách nào?
VD minh họa? So sánh 2 trượng hợp
điều chế?
Bài 2: LIPIT
Nội dung Câu hỏi gợi ý
I. Khái niệm, phân loại và trạng thái tự nhiên.
1. Khái niệm và phân loại
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
2. Trạng thái tự nhiên.
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
II. Tính chất của chất béo
1. Lí tính:
…………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
2. Hóa tính:
a. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
b. Phản ứng xà phòng hóa:
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
c. Phản ứng hiđro hóa:
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
d. Phản ứng oxi hóa:
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
III. Vai trò của chất béo:
1. Vai trò: ( SGK)

2. Ứng dụng trong công nghiệp:
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
Lipit là gì? Có bao nhiêu loại lipit?
Đó là những loại nào?
Bài tập 1,2 SGK
Trong tự nhiên, lipit có nhiều nhất ở
đâu? Ví dụ minh họa.
Nêu vài đặc điểm vật lí của lipit? So
sánh với axit axetic về t
0
sôi, độ tan..
Bài tập 3,4 SGK
Lipit tham gia phản ứng hóa học nào đặc
trưng nhất? VD minh họa?
Ví dụ minh họa? Gọi tên sản phẩm?
Ví dụ minh họa? Gọi tên sp?
Ví dụ minh họa? Gọi tên sp?
Bài tập 5 SGK
Cho biết vai trò của chất béo? Sự
chuyển hóa chất béo trong cơ thể?
Nêu vài ứng dụng của lipit trong đời
sống?
Bài tập 6 SGK
Bài 3: CHẤT GIẶT RỬA
Nội dung Câu hỏi gợi ý
I. Khái niệm và tính chất của chất giặt rửa
1. Khái niệm chất giặt rửa
…………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
2. Tính chất giặt rửa
a. Một số khái niệm liên quan:
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
b. Đặc điểm cấu trúc muối natri của axit béo
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………...
c. Cơ chế hoạt động của chất giặt rửa (SGK)
II. Xà phòng .
1. Sản xuất xà phòng
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
2. Thành phần của xà phòng và sử dụng xà phòng
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………...
III. Chất giặt rửa tổng hợp
1. Sản xuất chất giặt rửa tổng hợp
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
2. Thành phần và chế dụng các chế phẩm từ chất giặt rửa tổng hợp
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
Thế nào là chất giặt rửa? Xà phòng?
Chất giặt rử tổng hợp?
Tìm hiểu rõ khái niệm : chất tẩy màu,
chất ưa nước, chất kị nước  Đặc điểm
cấu trúc của muối natri.
HS tự tìm hiểu phần này.
Người ta sản xuất xà phòng bằng cách
nào? Thành phần và cách sử dụng ra
sao?
Cách điều chế chất giặt rửa tổng hợp?
Thành phần và cách sử dụng như thế
nào?
Chương II: CACBOHIĐRAT
Bài 5: GLUCOZƠ
Nội dung Câu hỏi gợi ý

I. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên.
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
II. Cấu trúc phân tử.
Công thứ phân tử: ………………………….
a. Dạng mạch hở.
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2. Dạng mạch vòng
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
III. Hóa tính.
1. Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)
a. Phản ứng với Cu(OH)
2
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
b. Phản ứng tạo este
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2. Tính chất anđehit
a. Oxi hoa glucozơ
…………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
b. Khử glucozơ
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
3. Phản ứng lên men.
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
4. Tính chất riêng dang vòng.
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
IV. Điều chế và ứng dụng
1/ Điều chế
Glucozơ có nhiều nhất ở đâu?
Nêu vài đặc điểm vật lí của
glucozơ?
Dựa vào các dữ kiện thực nghiệm
nào mà kết luận glucozơ ở dạng
mạch hở? Cấu trúc mạch hở?
Nhóm chức?
Xem cấu trúc mạch vòng, chú ý
nhóm OH ở vị trí thứ 1.
Nhóm chức?

Bài tập 3, 4 SGK
Dựa vào đ
2
nhóm chức  Tính
chất hóa học.
Ptpư? Đk phản ứng? Hiện tượng?
Gọi tên sản phẩm?
Bài tập 2 SGK
Ptpư?
Ptpư? Điều kiện phản ứng? Hiện
tượng? Gọi tên sp?
Ptpư? Đk pư? Gọi tên sp?
Ptpư? Đk pư?
Bài tập 5, 6, 7 SGK
Ptpư? Đk? So sánh với phản ứng
dạng mạch hở?
Trong công nghiệp, glucozơ được
………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2. Ứng dụng ( SGK )
V. Đồng phân của glucozơ
- Công thức phân tử……………………………………………………………
- Cấu trúc mạch hở…………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………
- Cấu trúc mạch vòng………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
- Hóa tính

…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
- Trạng thái tự nhiên:…………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
điều chế bằng cách nào? Ptpư?
So sánh ctptử, ct cấu tạo, tính chất
hóa học của 2 đồng phân trên?
Bài tập 8 SGK
Bài 6: SACAROZƠ
Nội dung Câu hỏi gợi ý
I. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên.
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
II. Cấu trúc phân tử:
- Công thức phân tử:…………………………………………………………..
- Cấu tạo:………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
III. Tính chất hóa học:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

1. Phản ứng với Cu(OH)
2
:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2. Phản ứng thủy phân:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
IV. Ứng dụng và sản xuất saccarozơ
1. Ứng dụng : (SGK)
2. Sản xuất: Xem sơ đồ SGK
-Nêu vài đ
2
vật lí của sacarozơ?
-Sacarozơ có nhiều nhất ở đâu?
- Cho biết ctptử?
- Dựa vào đk thực nghiệm nào để
xác định cấu trúc của saccarozơ?
Bài tập 1, 3a SGK
Dựa vào đ
2
cấu tạo Hóa tính của
saccarozơ. So sánh với tính chất
của glucozơ?
Ptpư? Đk? Hiện tượng? So sánh
với glucozơ?
Bài tập 2 SGK
Ptpư? Đk? Sản phẩm tạo thành?

Bài tập 6 SGK