SINH LÝ TIẾT SỮA Ở BÒ SỮA

SINH LÝ TIẾT SỮA
Ở BÒ SỮA
HÒA VĂN VET


Nội dung
I.Đặc


I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến sữa
*Tuyến sữa gồm:
• Bao tuyến
• Hệ thống ống dẫn
=> Cấu tạo tuyến sữa giống
cành cây
Tuyến vú


I.Đặc điểm, cấu tạo tuyến vú
• Nang tuyến là thành
phần chính và cũng là
đơn vị tiết sữa chủ yếu
của tuyến sữa
• Sữa được tạo ra từ các
nang tuyến. Sau đó chảy
vào các ống dẫn sữa
nhỏ, rồi tập hợp vào ống
dẫn sữa lớn hơn, cuối
cùng chảy vào bể sữa

Nang tuyến

II. Sữa và thành phần của sữa
Thành phần
Màu sắc
Mỡ
Chất khô trừ mỡ
Protein
Cazein
Albumin
β-lactoglobulin
α-lactoglobulin
γ-globulin

Sữa đầu
Trắng vàng
3,60
18,50
14,30
5,20
1,50
0,80
0,27
5,5- 6,8

Sữa thường
Trắng đục
3,50
8,60
3,25

2,60
0,47
0,30
0,13
0,09


Sự tổng hợp sữa
 Sinh tổng hợp Protein
 Cazein tổng hợp ở tuyến sữa
 Albumin tổng hợp ở tuyến sữa và máu
 Globulin xuất thân từ máu
 Sinh tổng hợp mỡ sữa
 Mỡ sữa được tạo thành trong tuyến sữa
là sự kết hợp của glyxerin và axit béo


Sự tổng hợp sữa
 Sinh tổng hợp đường lactoza trong sữa
 Lactoza được tạo thành trong tuyến sữa từ D-glucoza
và UDP-galactoza dưới sự tham gia của các enzym
1.
D-glucoza + ATP  D- glucoza 6-P + ADP
2. D-glucoza 6-P
 D-glucoza 1-P
3. D-glucoza 1-P
 UDP-D-glucoza +HP4
4.
5.

UDP-D-glucoza
 UDP-galactoza
D-glucoza + UDP-galactoza  Lactoza + UDP


III. Sự điều tiết sinh sữa
1. Thần kinh
Bú, vắt

TK tuyến sữa

Tủy sống

Hypothalamus

Vỏ não

Bao tuyến sinh sữa

Tủy sống & TKGC

Hypothalamus


2. Thể dịch
Hypothalamus tiết yếu tố giải phóng các
hormone tiền yên:
- FSH
- LH
- STH

- ACTH
- Prolactin


IV. Thải sữa và cơ sở sinh lý
vắt sữa
1. Thải sữa
Phản xạ theo 2 pha tương ứng 2 giai đoạn:
- Pha TK
- Pha TK-TD


Sơ đồ cung phản xạ tiết sữa


2. Cơ sở sinh lý vắt sữa
 Thành lập phản xạ có điều kiện
 Khi vắt cần chú ý: đúng kĩ thuật, phù hợp hoạt động
tiết sữa
 Xoa bóp bầu vú
 Phương thức: vắt tay; máy
 Tốc độ vắt:
+ Tay : 80-120 lần/phút
+ Máy : 60 lần/phút
 Số lần vắt (thường 2 lần/ngày), trong 5-6 phút
 Nên vắt kiệt


V.Yếu tố ảnh hưởng số lượng &
chất lượng sữa

1. Yếu tố giống và di truyền
• Giống
• Chi phối bởi bố mẹ (hệ số di truyền)


Holstein Friesian
(HF)

Jersey

Bò nâu thụy sỹ


2.Ảnh hưởng của các yếu tố môi trường
2.1.Dinh dưỡng


2.2.Thời tiết khí hậu môi trường
Ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp
Ảnh hưởng

Số lượng

Chất lượng

Dưới 50c

Giảm từ từ

_

Giảm từ từ

Tỉ lệ mỡ sữa giảm, chất khô
tách mỡ giảm

Giảm rõ rệt

Tỉ lệ mỡ sữa có xu hướng
tăng, chất khô tách mỡ giảm

210 c - 270c

Trên 270 c


3. Những yếu tố cá thể
Số lượng

Chất lượng

Tuổi có thai lần đầu

+

_

Tuổi và lứa đẻ

+

_

Thời gian phối có
chửa sau khi đẻ

+

_

+

+

+

+

Giai đoạn của chu
kỳ tiết sữa
Bệnh ở bò sữa


4.Yếu tố con người

*Kĩ thuật vắt sữa
• Vắt sữa không đúng kĩ thuật
• Thời gian vắt kéo dài
• Số lần vắt sữa

Tài liệu tham khảo
1. Bài giảng sinh lý động vật
2. Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm, Lê
Văn Ban, Giáo trình chăn nuôi trâu bò.
Hà nội


Thank you very
much