Tiểu luận môn Quản trị cung ứng: Tìm hiểu mô hình chuỗi cung ứng của TH True Milk
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.68 MB, 44 trang )
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
BÔ CÔNG TH
̣
ƯƠNG
TRƯỜNG ĐAI HOC CÔNG NGHIÊP
̣
̣
̣
Khoa Quan Tri Kinh Doanh
̉
̣
TIỂU LUẬN MÔN
QUẢN TRỊ CUNG ỨNG
Đề tài:
1
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
GVHD: TS. Đoàn Ngọc Duy Linh
MLHP: 210706503
Tp Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 3 năm 2015
BÔ ̣ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐAI HOC CÔNG NGHIÊP
̣
̣
̣
Khoa Quan Tri Kinh Doanh
̉
̣
TIỂU LUẬN MÔN
QUẢN TRỊ CUNG ỨNG
Đề tài:
TÌM HIỂU MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA
TH TRUE MILK
GVHD: TS. Đoàn Ngọc Duy Linh
MLHP: 210706503
DANH SÁCH NHÓM
Tên
MSSV
1
Nguyễn Thị Bảo Ngọc(NT)
13025981
2
Nguyễn Hoàng Yến Nhi
13043791
3
Trần Thị Mỹ Ngọc
13024341
4
Trần Châu Anh Thư
12144121
5
Phan Lê Xuân Thảo
12142761
6
Nguyễn Thanh Tùng
12021541
2
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
7
Nguyễn Thị Ngọc Giao
13031371
8
Cao Huỳnh Trúc Nhã
13030061
Tp Hồ Chí Minh, ngày 18 tháng 3 năm 2015
Bảng phân công công việc
STT
TÊN
MSSV
CÔNG VIỆC
1
13025981
Chương 3:3.1,3.2
2
Nguyễn Thị Bảo
Ngọc(NT)
Nguyễn Hoàng Yến Nhi
13043791
Chương 1
3
Trần Thị Mỹ Ngọc
13024341
3.7
4
Trần Châu Anh Thư
12144121
Thuyết trình
5
Phan Lê Xuân Thảo
12142761
Pown poin
6
Nguyễn Thanh Tùng
12021541
Chương 4
7
Nguyễn Thị Ngọc Giao
13031371
3.3, 3.4,3.5, 3.6
8
Cao Huỳnh Trúc Nhã
13030061
Chương 2
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
3
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
............................................................................................................................................................
MỤC LỤC
4
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
LỜI NÓI ĐẦU
Nếu như trước đây, việc có 1 ly sữa là khá khó khăn cho dù khả năng thanh toán
của khách hàng có cao đến đâu thì giờ đây chỉ với một vài nghìn đồng mọi khách
hàng đều có thể cho mình một ly sữa thơm ngon,bổ dưỡng.
Với nền kinh tế đang phát triển, thu nhập tăng cùng với việc hiểu biết hơn về
lợi ích của sữa khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao ở Việt Nam. Vì
vậy, thị trường sữa Việt Nam là một trong những thị trường có tốc độ phát triển
rất nhanh với nhiều doanh nghiệp lớn trong nước và các công ti đa quốc gia. Để
có một ly sữa đến với tay người tiêu dùng không chỉ đơn giản là một vài thao
tác, một vài công đoạn...mà là cả một chu trình một chuỗi các hoạt động đa dạng,
phức tạp, liên hoàn và ẩn chứa không ít rủi ro.
Tuy nhiên, tổng sản lượng sữa tươi sản xuất trong nước mới chỉ đáp ứng
được khoảng 2025% nhu cầu, còn lại phải nhập khẩu từ nước ngoài. Nhiều
doanh nghiệp đã thất bại tuy nhiên cũng có nhiều công ty thu về không ít thành
công nhờ có phương pháp vận hành tốt chuỗi hoạt động hay nói đúng hơn chuỗi
cung ứng của mình và Công ty cổ phần sữa TH True Milk là một ví dụ điển hình
trong số đó. Sự xuất hiện của thương hiệu sữa TH True Milk đã tạo thêm một
điểm sáng cho ngành sữa Việt Nam, khi một quy trình chế biến sữa tươi quy mô
lớn đạt tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam. Sự xuất hiện của sữa TH True Milk
được người tiêu dùng đón nhận nhiệt liệt trong giai đoạn thị trường sữa gặp
nhiều biến động. Đóng góp một phần không nhỏ cho sự thành công của sữa TH
True Milk là những hoạt động cung ứng chuyên nghiệp và logic.
Vậy điều gì làm nên thành công của TH True Milk nói chung và của chuỗi
cung ứng sản phảm của chuỗi cung ứng TH True Milk nói riêng?
Xin hãy cùng chúng tôi tìm câu trả lời thông qua đề tài:
“Tìm hiểu về chuỗi cung ứng của sản phẩm TH True Milk” sau đây:
5
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Chương 1. Tổng quan về chuỗi cung ứng:
1. Khái niệm
1.1.
Chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp
nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà
sản xuất, nhà cung cấp mà còn liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ và
khách hàng.
Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các phòng ban và sự lựa chọn phân
phối nhằm thực hiện chức năng thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu
thành bán thành phẩm và thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi tiêu thụ.
1.2.
Quản lý chuỗi cung ứng
Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất hiện cuối những năm 1980 và được
sử dụng rất phổ biến vào những năm 1990. Thời gian trước đó, hoạt động kinh
doanh đã sử dụng các thuật ngữ như là “hậu cần” và “quản lý hoạt động” thay
thế. Một số định nghĩa về chuỗi cung ứng như sau:
Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng như là những hoạt động tác động đến hành vi
của chuỗi cung ứng và nhằm đạt được kết quả mong muốn thì chúng ta có những
định nghĩa về quản lý chuỗi cung ứng như sau:
“Xét trên tính hệ thống, đó là sự kết hợp chiến lược của các chức năng kinh
doanh truyền thống và những chiến thuật xuyên suốt theo các chức năng đó trong
những công ty riêng biệt; kết hợp những chức năng kinh doanh truyền thống với
chức năng kinh doanh trong chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động
trong dài hạn cho nhiều công ty cũng như cho toàn bộ chuỗi cung ứng”.
6
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
“Quản lý chuỗi cung ứng là sự kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận
tải giữa các thành viên tham gia trong chuỗi cung ứng nhằm đạt được khối lượng
công việc hiệu quả nhất trong thị trường đang phục vụ”.
Sự khác nhau giữa Hậu cần và Quản lý chuỗi cung ứng được cho ở bảng sau:
Quản lý chuỗi cung ứng xem chuỗi cung ứng và các tổ chức trong đó như là
một thực thể riêng lẻ. Đây là cách tiếp cận có hệ thống để hiểu và quản lý các
hoạt động khác nhau nhằm tổng hợp dòng sản phẩm/dịch vụ để phục vụ tốt nhất
khách hàng người sử dụng cuối. Cách tiếp cận này cũng cung cấp hệ thống
mạng cung ứng để đáp ứng tốt nhất yêu cầu kinh doanh của công ty.
Những yêu cầu cung ứng khác nhau thường có nhu cầu đối lập nhau như mức
độ phục vụ khách hàng cao cần duy trì mức độ tồn kho cao; nhưng khi yêu cầu
hoạt động hiệu quả thì cần phải giảm mức tồn kho. Chỉ khi nào các yêu cầu được
xem xét đồng thời như là những phần của một bức tranh ghép thì mới có thể cân
đối hiệu quả các nhu cầu khác nhau.
Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả đòi hỏi cải thiện đồng thời cả mức độ dịch
vụ khách hàng và mức hiệu quả của sự điều hành nội bộ ở các công ty trong chuỗi
cung ứng. Dịch vụ khách hàng ở mức căn bản nhất nghĩa là tỉ lệ hoàn thành đơn
hàng với mức độ cao thích hợp; tỉ lệ giao hàng đúng giờ cao; tỉ lệ khách hàng trả
7
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
lại sản phẩm thấp với bất kỳ lý do nào. Tính hiệu quả nội bộ của các công ty
trong chuỗi cung ứng đồng nghĩa với các tổ chức này đạt tỉ lệ hoàn vốn đầu tư đối
với hàng tồn kho và các tài sản khác là cao; tìm ra nhiều giải pháp để giảm thấp
hơn chi phí vận hành và chi phí bán hàng.
Mỗi chuỗi cung ứng có nhu cầu thị trường riêng và những thử thách trong các
hoạt động; nhưng nhìn chung cũng có những vấn đề giống nhau trong một số
trường hợp. Các công ty trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào cần phải quyết định
riêng lẻ và hướng hoạt động của họ theo 5 lĩnh vực sau:
8
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
9
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Tất cả các quyết định này sẽ xác định năng lực và tính hiệu quả chuỗi cung
ứng của một công ty. Tính hiệu quả của chuỗi cung ứng tạo ra tính hiệu quả trong
hoạt động và khả năng cạnh tranh của công ty.
2. Tổng quan về chuỗi cung ứng tại Việt Nam
Năm 2014 là một năm đầy thách thức với các doanh nghiệp tại Việt Nam
trong quản lý và vận hành chuỗi cung ứng cũng như công tác hậu cần. Trả lời về
xu hướng nổi bật trong ngành Chuỗi cung ứng Việt Nam giai đoạn 2014 2015,
ông Julien Brun, Tổng Giám Đốc công ty tư vấn CEL Consulting, đưa ra những
nhận định.
DN chưa quản lý hàng tồn kho hiệu quả
Thông qua làm việc với nhiều doanh nghiệp trong các ngành sản xuất, bán lẻ và
phân phối trong năm vừa qua, ông Julien Brun nhận định rằng còn nhiều doanh
nghiệp vẫn chưa quản lý hàng tồn kho hiệu quả, dẫn đến tăng chi phí, kẹt vốn và
mất doanh số.
Một trong những căn nguyên của những bất cập trong quản lý hàng tồn kho
nằm ở việc thiếu ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý. Hiện nay còn
nhiều doanh nghiệp chưa ứng dụng những hệ thống ERP hoặc Business
Intelligence (BI) trong quản lý chuỗi cung ứng và hậu cần, cũng như các công nghệ
hỗ trợ lập kế hoạch và dự báo nhu cầu (planning tools). Đối với các doanh nghiệp
đã triển khai ERP, BI và planning tools, vẫn còn tồn đọng những bất cập trong ứng
dụng.
10
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Ngoài những thách thức trong quản lý, các doanh nghiệp cũng cần chú trọng
đào tạo nâng cao tay nghề của đội ngũ nhân sự. Theo thống kê kết quả của công
tác huấn luyện "Basics of Supply Chain Management" do công ty CEL Consulting
thực hiện với doanh nghiệp trong nước và doanh nghiệp nước ngoài, hơn 80%
nhân sự chuỗi cung ứng/hậu cần tham gia tập huấn chỉ đạt 30% điểm số tiêu
chuẩn về kiến thức Supply Chain/Logistics.
Nhìn chung, đứng trước tình hình kinh tế khó khăn, hầu hết các doanh nghiệp
trong năm tới sẽ tiếp tục chịu áp lực biên lợi nhuận đến từ việc tăng chi phí vận
tải, hậu cần, chi phí mua hàng biến động, tăng chi phí quản lý doanh nghiệp do
quản lý thiếu hiệu quả.
Chuẩn hóa công tác dự báo nhu cầu chuỗi cung ứng
Để giải quyết được thách thức lớn nhất hiện nay là vấn đề quản lý hàng tồn
kho, các doanh nghiệp cần chú trọng công tác lập kế hoạch và dự báo. Theo thống
kê của CEL Consulting, đa phần các doanh nghiệp gặp khó khăn trong quản lý
hàng tồn kho đều bắt nguồn từ công tác dự báo nhu cầu thiếu chính xác dẫn đến
lập kế hoạch mua hàng, kế hoạch sản xuất sai lệch với thực tế nhu cầu. Hiện
nhiều doanh nghiệp vẫn chưa có phương án quản lý hiệu quả công tác lập kế
hoạch và dự báo, gây ra sự phối hợp không thông suốt giữa các phòng ban trong
quản lý cung cầu, dẫn đến dư thừa hoặc thiếu hụt hàng tồn kho, gây kẹt vốn hoặc
mất doanh thu.
Đi đôi với công tác lập kế hoạch và dự báo là công tác chuẩn hóa chiến lược,
chiến thuật quản lý, và vận hành. Các doanh nghiệp cần tập trung xem xét lại
chiến lược, và chuẩn hóa các chính sách, quy trình, hệ thống quản lý (ERP, BI)
cũng như quy tắc phối hợp giữa các phòng ban nhằm đạt được sự thông suốt trong
phối hợp và ứng phó kịp thời với những biến động trong thị trường hoặc những
thay đổi từ phía khách hàng.
Theo khảo sát những doanh nghiệp vận tải và phân tích chuyển động giá
nguyên vật liệu của nhiều ngành nghề, trong năm 2015, chi phí vận tải hậu cần và
chi phí mua hàng có thể tăng và biến động cao. Do đó, để giảm chi phí mua hàng
và chi phí hậu cần trong trung và dài hạn, các doanh nghiệp cần phối hợp chặt chẽ
với nhà cung trong quản lý chất lượng, đầu tư, và xây dựng chuỗi cung ứng tinh
gọn (lean) thông qua các hợp đồng dài hạn, hỗ trợ phát triển nhân sự và quản lý.
11
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Về góc nhìn nhân sự, hầu hết các doanh nghiệp tại Việt Nam đều có thể nhận
được nhiều lợi ích thông qua đầu tư đào tạo, nâng cao tay nghề chuyên môn của
nhân sự các bộ phận mua hàng, hậu cần, xuất nhập khẩu, sản xuất và chuổi cung
ứng.
Sử dụng các phần mềm mô phỏng chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng là một ngành phức tạp, đòi hỏi quản lý và phân tích một khối
lượng dữ liệu lớn từ nhiều nguồn, thuộc nhiều phòng ban và các đơn vị kinh
doanh khác nhau. Để giúp Ban Giám Đốc nắm bắt thông tin trên thời gian thực
(realtime), phân tích dễ dàng và ra quyết định đúng đắn, kịp thời, các doanh
nghiệp cần quan tâm đến việc ứng dụng khoa học công nghệ trong quản lý.
Thực trạng hiện nay là nhiều doanh nghiệp, ngay cả những doanh nghiệp lớn
vẫn đang sử dụng những công cụ quản lý thiếu tính chuyên dụng như Excel hoặc
báo cáo giấy. Những công cụ này không có khả năng lưu trữ khối lượng thông tin
lớn cũng như hỗ trợ tương tác và phân tích sâu. Theo khảo sát với hơn 200 doanh
nghiệp thuộc nhiều ngành nghề tại Việt Nam, Cel Consulting nhận thấy Ban Giám
Đốc thường phải dành ra trung bình 1 ngày/tuần (tương ứng với 20% thời gian làm
việc) cho việc thu thập và tổng hợp thông tin cho các báo cáo.
Đứng trước thực trạng này, nhiều doanh nghiệp đã bắt đầu thay thế Excel
bằng các phần mềm lập kế hoạch/dự báo, ERP và Business Intelligence làm công
cụ lưu trữ và phân tích thông tin chính. Ngoài ra, nhiều doanh nghiêp cũng đã bắt
đầu làm quen với việc sử dụng các phần mềm mô phỏng chuỗi cung ứng, cho
phép thiết lập và chạy những trường hợp giả định để kiểm định và chọn lọc chiến
lược, chiến thuật phù hợp cho ngắn trung dài hạn.
Đối với công tác quản lý kho bãi, và hàng tồn kho, các doanh nghiệp đã bắt đầu
sử dụng công nghệ mã vạch Barcode, phần mềm quản lý kho/ vận tải, và những
phần mềm quản lý chuyên dụng tích hợp (plugin) vào module ERP cơ bản.
Nhìn chung, hiện các doanh nghiệp tại Việt Nam đang dần nhận thức được
tầm quan trọng của chuỗi cung ứng trong quản lý chi phí, quản lý tiền mặt và chất
lượng dịch vụ. Đứng trước tình hình kinh tế khó khăn, các doanh nghiệp Việt Nam
có thể coi đó là một cơ hội cho phép thực hiện một bước chuyển mình thông qua
đầu tư và hiện đại hóa chuỗi cung ứng. Nếu như giai đoạn 2008 2012 là giai đoạn
12
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
mở rộng kinh doanh và kêu gọi đầu tư, thì giai đoạn 20142015 sẽ là giai đoạn tinh
gọn hóa và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
CHƯƠNG 2. CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH SỮA
2.1.
Khái quát chung về ngành sữa Việt Nam
Theo nhận xét đánh giá của các chuyên gia thì ngành sữa Việt Nam là một trong
những ngành có tính ổn định cao, ít bị tác động bởi chu kì kinh tế. Việt Nam đang là
quốc gia có tốc độ tăng trưởng ngành sữa khá cao trong khu vực. Theo tổng cục
thống kê, tốc độ tăng trưởng bình quân của thị trường sữa từ năm 2000 đến 2009
đạt hơn 9% một năm; mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người tăng 7,85% mỗi năm,
từ gần 9 lít năm 2000 lên gần 15 lít năm 2008. Vào ngày 25/03/2010 Hiệp hội sữa
Việt Nam được chính thức thành lập gồm 68 doanh nghiệp thành viên chính thức và
6 đơn vị liên kết.
2.2.
Cơ cấu sản phẩm sữa
Thị trường sữa có các sản phẩm chính như sữa tươi, sữa đặc, sữa bột và sữa
dinh dưỡng. Trong đó sữa bột chiếm tới gần một nữa tổng giá trị tiêu thụ, sữa tươi
đứng thứ hai với khoảng 23% thị phần, các sản phẩm chế biến từ sữa như bơ,
phomat… chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ khoảng 13%.
2.3.
Thị phần các công ty sữa tại Việt Nam
Tính thị phần theo giá trị thì Vinamilk và Dutch lady (một liên doanh với Hà Lan có
nhà máy đặt tại Bình Dương) hiện là hai công ty sản xuất sữa lớn nhất cả nước,
đang chiếm gần 60% thị phần.Sữa ngoại nhập từ các hãng như Mead Johnson,
Abbott, Nestle…chiếm khoảng 22% thị phần, với các sản phẩm chú yếu là sữa
bột.Còn lại 19% thị phần thuộc về khoảng trên 20 công ty sữa có quy mô nhỏ như
Nuti food, Hà Nội Milk, Ba Vì…
13
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
CHƯƠNG 3. CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TH TRUE MILK
3.1. Tổng quan về Công ty Cổ phần sữa TH ( THTrueMilk)
3.1.1. Giới thiệu tổng quát
Công ty cổ phần Sữa THTên giao dịch: TH Joint Stock Company
Ng ười sán lập : Bà Thái Hương chủ tịch ngân hàng
Bắc
Á Bank
Tên viết tắt: TH true MILK
Điện thoại Fax: 0388.609018
Trang web: thmilk.vn
Lịch sử hình thành và phát triển: Công ty cp Thực Phẩm Sữa TH thuộc Tập
đoàn TH được thành lập với sự tư vấn tài chính của Ngân hàng Thương mại Cổ
phần Bắc Á. Bên cạnh việc kinh doanh các dịch vụ tài chính và các hoạt động
mang tính an sinh xã hội, Ngân hàng TMCP Bắc Á đặc biệt chú trọng đầu tư vào
ngành chế biến sữa và thực phẩm.
Tập đoàn mang tên TH viết tắt của hai từ : “True Happiness” có nghĩa là :
“ Hạnh phúc đích thực”. Đây chính là tâm nguyện của TH mang muốn mang
đến người tiêu dùng những dòng sản phẩm “thật”, tinh túy nhất từ thiên nhiên và
do đó “True”“Thật” cùng với TH luôn là thành tố quan trọng trong tên các dòng
sản phẩm của công ty là: Tươi Sạch Tinh túy thiên nhiên. Đây cũng là lời cam
kết bình dị vì những giá trị thật dựng xây hạnh phúc thực sự của con người. TH
True Milk ra đời mang trong mình 3 thành tố : Nghiêm túc Kiêu hãnh Chân
14
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
chính , là đơn vị đặt viên gạch đầu tiên cho ngành sữa tươi sạch tại Việt Nam.
Với tiêu chí giữ vẹn nguyên tinh túy thiên nhiên trong từng sản phẩm, Tập đoàn
TH đã trang bị công nghệ hiện đại cũng như nguồn nhân lực hàng đầu thế giới.
Tập đoàn TH cũng ứng dụng hệ thống quản lý cao cấp và quy trình sản xuất khép
kín đồng bộ từ khâu nuôi trồng đến phân phối sản phẩm tận tay người tiêu dùng.
Tất cả đều nhằm mục đích phục vụ người tiêu dùng những sản phẩm sạch, an
toàn, tươi ngon và bổ dưỡng nhất
3.1.2. Tầm nhìn sứ mệnh
Tầm nhìn
Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong
ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên. Với sự đầu tư nghiêm
túc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm
trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng, mọi
người yêu thích và quốc gia tự hào.
Sứ mệnh
Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH luôn nỗ lực hết mình để
nuôi dưỡng thể chất và tâm hồn Việt bằng cách cung cấp những sản phẩm thực
phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon và bổ dưỡng.
3.1.3. Các dự án đang thực hiện và định hướng phát triển
Tiến hành dự án chăn nuôi bò sữa trong chuồng trại tập trung và chế biến sữa
với quy mô 1,2 tỷ USD với 137.000 con bò sữa trên 37.000 ha đất. Khi hoàn thành
sẽ đáp ứng 50% nhu cầu sản phẩm sữa của thị trường sữa trong nước, trở thành
nhà cung cấp sữa sạch và sữa tươi tiệt trùng hàng đầu Việt Nam.
Ra mắt sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true Milk, song song đó mở rộng sản
xuất những sản phẩm được chế biến từ sữa tươi, thực hiện dự án cung cấp rau
củ quả tươi và các loại thực phẩm khác.
Ra mắt chuỗi cửa hàng bán lẻ TH Truemart chuyên cung cấp các sản phẩm
tươi sạch từ trang trại TH như sữa tươi tiệt trùng TH True Milk, thịt bò, thủy hải
sản, rau củ quả tươi... TH truemart phấn đấu trở thành chuỗi cửa hàng tiện ích
cung cấp chuỗi sản phẩm sạch, an toàn và cao cấp cho người tiêu dùng. Từ xuất
phát điểm đó, Tập đoàn TH đang từng bước phát triển để trở thành nhà sản xuất
15
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
hàng đầu Việt Nam cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên
nhiên, trong đó có sữa tươi, thịt, rau củ quả sạch, thủy hải sản… đạt chất lượng
quốc tế
3.1.4. Sản phẩm
Danh mục sản phẩm của Tập đoàn TH hiện nay bao gồm các sản phẩm sữa
tươi tiệt trùng TH true MILK. Sữa tươi tiệt trùng nguyên chất được làm từ 100%
sữa bò tươi, sữa tươi tiệt trùng có đường, sữa tươi tiệt trùng ít đường, sữa tươi
tiệt trùng hương dâu, sữa tươi tiệt trùng hương socola. Ngoài dòng sản phẩm sữa,
TH còn các loại sản phẩm khác : TH true veg, TH true yogurt, TH true iceream, TH
true cheese, TH true butter. Không chỉ là sữa sạch, người tiêu dùng Việt Nam yên
tâm sẽ được phục vụ với hàng loạt các loại sản phẩm sạch của thương hiệu TH
True Milk như rau sạch, sữa tăng trưởng cho trẻ em, sữa cho người tim mạch, tiểu
đường, sữa collagen tươi làm đẹp cho phụ nữ, pho mai, pho mát, kem, váng sữa,…
3.2. Mô hình chuỗi cung ứng của TH True Milk
3.2.1. Nhà cung cấp
Việc cung ứng nguyên vật liệu sữa tươi TH true milk xây dựng hẳn một hệ
thống trang trại chăn nuôi khép kín được cung cấp cho chính nhà máy chế biến sữa
của mình tại Nghĩa sơn, Nghĩa Đàn, Nghệ An
Đàn bò
Với lượng bò ít ỏi ban đầu được nhập khẩu từ Israel, nay đã đạt khoảng
45.000 con được chăm sóc theo một quy trình sạch. Bò được ăn cỏ sạch, uống
nước sạch, nghe nhạc, massage,… toàn bộ quy trình được quản lý bằng máy móc
đảm bảo cho chất lượng sữa tốt nhất và sạch nhất.
Để đảm bảo cho quy trình sản xuất sữa sạch, TH True Milk có đội ngũ
chuyên gia từ Israel tư vấn và theo dõi cách chăm sóc bò đúng chuẩn; một đội ngũ
kỹ sư trình độ cao thường được cử sang học hỏi kinh nghiệm ở những vùng sản
xuất sữa nổi tiếng như New Zealand, Úc, Canada; công nhân tham gia quản lý quy
trình sản xuất sữa được đào tạo nghiêm ngặt trước khi vào lao động trong trang
trại. Mô hình và dây truyền sản xuất của TH True Milk được xây dựng theo một
chuỗi mắt xích hoàn hảo của mình. Phương án tài chính tạo nguồn vốn 1,2 tỷ Mỹ
16
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
kim để chi dùng cho các công đoạn của một dự án dài hạn. Kế hoạch năm 2014 là
trên 45.000 con bò sữa. 2017 là 137.000 con. Đường đi nước bước để đến một
quốc gia Israel làm nông nghiệp và chăn nuôi như huyền thoại.Việc thuê chuyên
gia chăn nuôi hàng đầu và cả hàng chục nông dân chuyên chăn bò sữa của đất
nước Do Thái đến Nghĩa Đàn chăm bẵm đàn bò cùng việc thuê mượn cả những
chuyên gia tài chính quản trị quốc tế...
TH True Milk xây dựng trang trại bò hiện đại nhất Đông Nam Á
Số lượng đàn bò của Tập đoàn TH cho đến hết tháng 9/2013 đã đạt hơn
35.000 con. Đáng chú ý là đàn bò sữa của TH là giống bò HF cao sản và nhờ quy
trình nuôi dưỡng, chăm sóc và chế độ dinh dưỡng tốt được áp dụng khép kín ngay
tại trang trại của TH (Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An), sản lượng sữa mỗi con bò có thể
đạt tới 30 40 lít một ngày. Sản lượng sữa trung bình hiện nay đạt xấp xỉ 400 tấn
sữa tươi/ngày và sẽ được tăng lên nhanh chóng trong những năm tới. Tầm nhìn dựa
vào công nghệ cao đã giúp TH xây dựng nên một hệ thống trang trại chăn nuôi bò
sữa tập trung, theo đúng mô hình công nghệ cao tiêu chuẩn quốc tế. Lấy ví dụ, chỉ
riêng thức ăn cho bò đã được giao cho nhóm chuyên gia Israel, thông qua hệ thống
TMR với phần mềm phối trộn chuyên dụng Rationall và One1.
Hệ thống hiện đại này có thể đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng cần thiết cho bò
sữa, nhằm tạo ra nguồn sữa chất lượng cao và giữ được đầy đủ những vi chất cần
thiết cho con người. Công tác quản lý đàn bò được TH thực hiện vi tính hóa hoàn
toàn bằng công nghệ gắn chip điện tử ở chân trên từng cá thể bò. Điều này giúp
kiểm soát tình trạng sức khỏe, phát hiện động dục và bệnh viêm vú sớm ở bò.
Bò được vắt sữa trong hệ thống hoàn toàn tự động, khép kín; sữa được làm
lạnh trực tiếp trước khi đi vào bồn chứa nhằm đảm bảo nguồn sữa sản xuất ra luôn
17
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó, sữa bò được vận chuyển đến nhà
máy chế biến và đóng gói hiện đại, để sản xuất ra những sản phẩm sữa tươi sạch,
thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tất cả các khâu này đều được kiểm soát chặt chẽ
bởi đội ngũ chuyên gia hàng đầu người Israel và công nghệ hiện đại bậc nhất thế
giới.
Trang trại TH
Trang trại bò sữa TH tại Nghĩa Đàn, Nghệ An (hiện có quy mô 45.000 con)
bắt đầu được xây dựng vào tháng 9/2009, ngày 27/2/2010, hàng đoàn xe tải cỡ lớn
với khẩu hiệu “Quyết tâm xây dựng quê hương”, “Quyết tâm làm giàu xứ Nghệ”,
chở 1.500 con bò HF từ New Zealand đổ bộ về trang trại tại Bắc Phủ Quỳ, Nghĩa
Đàn, Nghệ An.Tròn 10 tháng sau, ngày 26/12/2010, dòng sữa tươi sạch đầu tiên của
TH đã gia nhập thị trường, tạo nên một cuộc cách mạng thực sự trong sản xuất và
tiêu dùng sữa tươi sạch.Thời điểm đó, thị trường sữa Việt Nam đang ở trong tình
trạng mất cân đối nghiêm trọng: Có đến hơn 92% sữa nước được chế biến từ sữa
bột pha lại (sữa hoàn nguyên). Hiện nay, tỉ lệ này giảm xuống còn 70%.
Trang trại bò của TH true MILK
Trong cuộc viếng thăm Việt Nam, Tổng thống Israel một nước hàng đầu thế
giới trong việc ứng dụng công nghệ cao vào nông nghiệp ngài Simon Peres đã bày
tỏ sự khâm phục :“Tôi đi 52 nước trên thế giới nhưng dự án sữa của TH true
18
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
MILK là ấn tượng nhất.Đây thực sự là cuộc cách mạng trong sản xuất sữa tươi
sạch tại Việt Nam”.
Việc ứng dụng công nghệ cao tại trang trại đã tạo nên những đột phá lớn trong
việc tạo ra dòng sữa tươi sạch cho TH.Trong một chu trình khép kín, bò được gắn
chip theo dõi chu kỳ động dục và sức khỏe (hệ thống chip thông minh có thể cảnh
báo trước bệnh viêm vú trước 4 ngày, bò sẽ được ngừng vắt sữa để điều trị
khỏi).Bò được tính toán kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng với khẩu phần ăn 12
món mỗi ngày từ nguyên liệu sạch được trồng từ trang trại TH; được tắm mát và
nghe nhạc cổ điển nhiều lần trong ngày để cho sữa chất lượng cao nhất.
Sữa vắt ra được đưa vào hệ thống bồn, làm lạnh đột ngột trong 30s, đủ để tiệt
trùng nhưng vẫn giữ được hầu như vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng.
Theo các chuyên gia nông nghiệp, thành công của mô hình trang trại bò sữa tập
trung quy mô lớn của TH đã đánh dấu một cú đột phá trong bản đồ chăn nuôi tại
Việt Nam, xứ sở nhiệt đới vẫn được coi là hoàn toàn không phù hợp với việc nuôi
bò sữa.Từ đo đên nay, TH đa tung ra thi tr
́ ́
̃
̣ ương 29 loai san phâm s
̀
̣ ̉
̉ ữa tươi sach tiêt
̣
̣
trung va s
̀
̀ ưa chua ăn, s
̃
ữa chua uông cac loai.
́
́
̣
Lý giải về thành công của dự án, bà chủ TH true MILK, doanh nhân Thái
Hương khẳng định: “Chìa khóa vàng thành công của sữa tươi sạch TH chính là sự
kết hợp hài hòa giữa nguồn lực Việt Nam (tư duy vượt trội của người Việt + tài
nguyên thiên nhiên Việt và công nghệ đầu cuối (công nghệ cao) của thế giới ứng
dụng trong nông nghiệp”.Được biết, theo lộ trình, đến năm 2020, quy mô đàn bò
sữa nuôi tập trung của TH sẽ lên đến 203.000 con. Đây có thể sẽ là một trong
những kỷ lục mới của thế giới .Tập đoàn TH được xác nhận kỷ lục châu Á “Trang
trại bò sữa tập trung lớn nhất” ứng dụng công nghệ cao.
Bao bì
Sau 3 năm ra mắt thị trường, các sản phẩm sữa tươi sạch TH true MILK đã
được người tiêu dùng đón nhận và đánh giá cao. Bên cạnh yếu tố quyết định là
chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào, việc áp dụng công nghệ sản xuất và đóng
gói hiện đại cũng là yếu tố quan trọng giúp mang đến cho người tiêu dùng những
hộp sữa tươi sạch, tinh túy nhất.
Sữa tươi sạch tiệt trùng TH true MILK áp dụng công nghệ chế biến tiệt trùng
UHT với quy trình xử lý nhiệt siêu cao và làm lạnh cực nhanh giúp tiêu diệt hết vi
19
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
khuẩn, vi sinh vật hay các loại nấm có hại… đồng thời giữ lại tối đa các chất dinh
dưỡng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. Sữa thành phẩm sau đó được đóng gói
trong bao bì giấy tiệt trùng 6 lớp ở môi trường hoàn toàn vô trùng, trong đó mỗi
lớp sẽ có một chức năng khác nhau. Các sản phẩm sữa tiệt trùng TH true MILK
nhờ vậy rất an toàn và có hạn dùng tới 6 tháng mà không cần dùng chất bảo quản
và trữ lạnh. Hiện nay, các sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK đang sử
dụng bao bì của Tetra Pak (Thụy Điển) và Combibloc (Đức), cả hai loại bao bì này
đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại, tiên tiến bậc nhất thế
giới.
Cấu tạo bao bì 6 lớp
Các sản phẩm sử dụng hai loại bao bì này tương đồng về hình ảnh, nội dung
thông tin trên bao bì, giá cả, chất lượng bao bì trong việc bảo quản sữa, thể tích
thực, chất lượng sản phẩm hoàn toàn như nhau, hoàn toàn tuân thủ theo tiêu chuẩn
mà TH đã công bố với khách hàng và được cơ quan quản lý cấp phép lưu hành.
Tuy nhiên, có khác biệt đôi chút về hình dạng bên ngoài do 2 nhà cung cấp sử dụng
hệ thống máy sản xuất khác nhau.
Nhìn bề ngoài, hộp Combibloc trông ngắn và to hơn, nhưng thể tích thực bên
trong là không đổi so với hộp Tetra Pak. Một điều cũng dễ dàng nhận thấy là
đường hàn lưng của bao bì Tetra Pak là ở giữa, còn của Combibloc là ở mép hộp
sữa. Tương ứng với đường hàn lưng này, điểm đặt của ống hút của 2 loại cũng ở
vị trí khác nhau. Ngoài ra, bạn có thể thấy trên hộp sữa có logo có tên của nhà sản
xuất bao bì, đây là cách phân biệt rõ nhất 2 loại bao bì Tetra Pak và Combibloc.
20
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Cách phân biệt bao bì Tetra Pak và bao bì Combibloc
Hiện tại, TH sử dụng bao bì của Combibloc đồng thời với bao bì Tetra Pak cho
tất cả các loại sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK 180 ml và 110 ml (trừ
sữa bổ sung dưỡng chất), bao gồm các hương vị: nguyên chất, ít đường, có đường,
hương dâu và socola nguyên chất. Ngoài ra, bao bì Combibloc cũng được sử dụng
đối với loại sữa chua uống tiệt trùng TH true YOGURT. Mặc dù được thiết kế 6
lớp chắc chắn tuy nhiên nhà sản xuất bao bì cũng khuyến cáo khách hàng cần phải
bảo quản, vận chuyển, xếp lớp theo đúng hướng dẫn để tránh trường hợp hộp
sữa bị tác động cơ học bên ngoài hoặc bị côn trùng gặm nhấm làm tổn thương bao
bì, tạo kẽ hở để vi sinh vật xâm nhập và phát triển làm hỏng sản phẩm.
Đường
TH " Cao tay" mua lại nhà máy đường: Khi công ty Tate & Lyle (có trụ sở tại
Nghĩa Đàn, Nghệ An) quyết định bán nhà máy đường, tỉnh Nghệ An đã đề nghị
doanh nghiệp này bán lại cho một doanh nghiệp trong tỉnh, vì trước đó, Nghệ An
đã góp vốn cổ phần bằng đất đai cho doanh nghiệp này.Tuy nhiên, do vào thời
điểm ký hơp đồng góp vốn, Nghệ An thiếu kinh nghiệm đàm phán với đối tác
ngoại nên không đưa ra điều kiện ràng buộc gì.Vì vậy, Tate &Lyle đã “phớt lờ” đề
nghị của Nghệ An và chào đấu giá công khai với 20 nhà thầu quốc tế. Thế nhưng,
vỏ quýt dày có móng tay nhọn, TH True Milk đã nhanh tay đăng ký quy hoạch toàn
bộ vùng nguyên liệu của Nghĩa Đàn, trong đó có vùng mía. Điều này có nghĩa, bất
21
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
kỳ đối tác nào mua Tate & Lyle cũng phải “qua tay” TH True Milk mới có vùng
nguyên liệu sản xuất.
Nước cờ cao tay này đã khiến TH chiến thắng 20 nhà thầu quốc tế, chính thức
sở hữu Tate & Lyle. Thương vụ này đã được bình bầu là thương vụ mua bán sát
nhập (M&A) có yếu tố nước ngoài “khủng” nhất trên thị trường trong năm
2011.Dù đã nắm trong tay nhà máy đường hiện đại bậc nhất nước, song bà Thái
Hương cho biết, TH hoàn toàn không có ý định “lấn sân” sang ngành đường mà
mua nhà máy này với mục đích phục vụ sản xuất sữa của TH True Milk .
3.2.2. Nhà sản xuất
Công ty CP sữa TH (TH True Milk) vừa khánh thành nhà máy sữa hiện đại tại
tỉnh Nghệ An. Đây được xem là nhà máy sữa tươi sạch có quy mô lớn nhất Đông
Nam Á.Nhà máy sữa tươi sạch nằm trong dự án chăn nuôi bò sữa và chế biến sữa
tập trung quy mô công nghiệp lớn của Tập đoàn TH. Đây là dự án đầu tư tư nhân
lớn nhất trong lĩnh vực nông nghiệp tại Việt Nam với tổng số vốn đầu tư lên tới
1,2 tỷ USD.
Sau 2 năm xây dựng, nhà máy chính thức đưa vào vận hành cụm dây chuyền
sản xuất giai đoạn một với công suất 200.000 tấn một năm. Tổng công suất thiết
kế của nhà máy lên đến 500.000 tấn một năm vào 2017.Bà Thái Hương, người
sáng lập Tập đoàn TH, cho biết việc khánh thành nhà máy sữa sạch tại huyện
Nghĩa Đàn, Nghệ An giúp tập đoàn cơ bản hoàn thành chuỗi giá trị liên hoàn từ
đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch bao gồm quy hoạch vùng nguyên liệu, nhà máy sản
xuất thức ăn cho đến trang trại bò sữa, nhà máy chế biến sữa tươi lớn nhất Đông
Nam Á và hệ thống phân phối TH True Mart với những quy chuẩn công nghệ hiện
đại trên thế giới.
22
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Nhà máy sữa tươi sạch được trang bị các thiết bị hiện đại nhập khẩu từ các
nước G7 và châu Âu. Toàn bộ hệ thống vận hành thực hiện theo tiêu chuẩn ISO
9001. Các sản phẩm của nhà máy được sản xuất và quản lý theo tiêu chuẩn ISO
22000 nhằm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe.Đặc biệt dây
chuyền sản xuất sữa chua tại đây áp dụng công nghệ robot, là công nghệ lần đầu
tiên được sử dụng tại Việt Nam, nhằm tự động hóa tất cả khâu cho phép đảm bảo
được sự vẹn toàn của sản phẩm trong suốt quy trình. Tổng thể các dây chuyền
sản xuất được kiểm soát bởi các phần mềm mới nhất trên thế giới trong ngành
chế biến sữa là TPM, TQM…Nhà máy sử dụng nguyên liệu sữa bò tươi của trang
trại TH Milk ngay tại Nghĩa Đàn. Toàn bộ sản phẩm làm hoàn toàn từ sữa bò tươi
nguyên chất 100% qua các quy trình được kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng như
protein, chất béo, test kháng sinh, các chỉ tiêu lý hóa, vi sinh...
23
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
Tại buổi lễ khánh thành, Tập đoàn TH cũng tặng 1,5 triệu ly sữa đầu tiên của
nhà máy với tổng trị giá 10,5 tỷ đồng cho trẻ em nghèo tỉnh Nghệ An và trên toàn
quốc. Nhân dip này, TH True Milk cũng tung ra thị trường các sản phẩm mới chất
lượng cao như sữa chua ăn, sữa chua uống men sống, sữa chua tiệt trùng…được
sản xuất từ dây chuyền của nhà máy.Hiện nay TH là một trong những nhà cung
cấp sữa tươi sạch hàng đầu Việt Nam. Sản phẩm TH True Milk chiếm gần 40%
thị phần sữa tươi tại thị trường miền Bắc và đang tiến mạnh vào thị trường phía
Nam. Doanh thu công ty từ khi hoạt động (cuối 2010) đến 2012 xấp xỉ 3.000 tỷ
đồng. Năm 2013 dự kiến đạt 4.000 tỷ đồng, năm 2015 là 15.000 tỷ và đến 2017 đạt
23.000 tỷ.Theo kế hoạch đến năm 2015, TH True Milk sẽ cung cấp 50% nguồn
nguyên liệu sữa tươi sạch cả nước. Với tổng số đàn bò sữa hiện tại khoảng trên
30.000 con, dự kiến công ty sẽ tăng lên 137.000 con vào năm 2017, chiếm khoảng
50% tổng đàn bò trong cả nước.
Phần mềm
Tổng thể dây chuyền sản xuất được kiểm soát bởi các phần mềm mới nhất
trên thế giới trong ngành nghề chế biến sữa là: TPM, TQM...
3. 2.3. Nhà phân phối
Công ty cổ phần sữa TH
Công ty vận tải sữa TH
Ngoài ra còn những nhà phân phối cấp thấp ở địa phương như: CÔNG TY
CỔ PHẦN TNT THỊNH PHÁT: Địa chỉ: số 6. Chùa Bộc Đống Đa Hà Nội.
24
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
3.2.4. Nhà bán lẻ
Hiện tại, TH True Milk đã có 100 của hàng bán lẻ chuyên biệt trên cả nước,
dự kiến đạt 1.000 của hàng vào năm 20152016.Các hệ thống bán lẻ lớn như Coop
Mart, Big C, Maixi Mart.... và tại các cửa hàng, đại lý phân phối.
Ngoài ra, Công ty TH true milk có hệ thống bán lẻ riêng được gọi là TH true
Mart ở 3 miền Bắc, Trung, Nam và đã hơn 100 cửa hàng. Xu hướng : ngày càng có
nhiều đại lý và siêu thị mọc lên và ở mọi nơi. Ảnh hưởng tốt: TH true milk sẽ
được phân phối khắp mọi nơi và được mọi người biết đến.
Chu
ỗi cửa hàng thực phẩm tươi sạch TH true mart
Ngày 30/8, Tập đoàn TH khai trương 5 cửa hàng TH true mart đầu tiên tại TP
HCM, cung cấp cho người tiêu dùng các sản phẩm thực phẩm tươi, sạch, có
nguồn gốc thiên nhiên, mà trước tiên là sữa tươi sạch TH true Milk.
23 cửa hàng TH true mart đang hoạt động tại TP Hà Nội và tỉnh Nghệ An, với
trang thiết bị và hệ thống bảo quản sản phẩm hiện đại đã tạo dựng được hình
ảnh và nhận được sự yêu mến của khách hàng. Từ chuỗi cửa hàng TH true mart,
những sản phẩm sữa tươi sạch TH true Milk đã đến tay người tiêu dùng nhanh
chóng và tiện lợi hơn. Tiếp theo đó là 5 cửa hàng TH true mart được khai trương
tại TP HCM, với tâm điểm của thương hiệu này mang tên "Hero True Mart Store",
đặt tại 36 Phan Đăng Lưu, quận Phú Nhuận, TP HCM.
25
