TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NANG LUONG P5

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
Chương 5
TRAO ĐỔI CHẤT
VÀ NĂNG LƯƠNG (P5)
(Physiology in metabolism and energetics )
Dr Võ Văn Toàn- Quynhon University

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7. Trao đổi Vitamin
2.7.2. Vitamin tan trong nước
2.7.2.1.Vitamin B1 (Thiamine)

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2.1. Vitamin B1 (tt)
-VitB1 có tên là thiamine,
có nhiều ở men bia, cám
gạo, cám ngô.
-VitB1 được hấp thu từ
ruột vào máu và chuyển
nhanh trong cơ thể. Nó
được tích trữ rất ít, và chỉ
sau 2-3 giờ nó đã bài tiết ra
ngoài (trừ lợn, có dự trữ
trong cơ bắp lượng vitamin
B1 khá lớn).

http://sinhlyvatnuoi.

blogspot.com
*Chức năng sinh lý của vitamin B1:
-VitB1 tham gia cấu tạo enzym thiamin
pyrophotphat (TPP) và lipothiamin pyrophotphat
(LTPP), các enzym này tách gốc COO của axit
pyruvic để tạo thành axetylCoA, đây là chất quan
trọng trong trao đổi đường.
-Thiếu VitB1  axit pyruvic tạo ra nhiều
không đi vào chu trình Krep sẽ làm cho máu toan
kích thích vào đầu mút thần kinh gây đau nhức.
Gia súc non và gia cầm thiếu VitB1 sẽ bị viêm
dây thần kinh, đi đứng xiêu vẹo.

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
Hội chứng “Beri Beri” ở người

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
*Chức năng sinh lý của vitamin B1 (tt):
-Vitamin B1 tham gia trao đổi axit amin nên
thiếu B1 sẽ rối loạn trao đổi protit.
-Vitamin B1 ức chế men phân hủy
axetylcholin, thiếu B1 sẽ làm sự tổng hợp
axetylcholin ở xinap thần kinh khó khăn  chậm
dẫn truyền qua xinap  cơ thể mệt mỏi, hoạt
động kém.
-Lợn và gia cầm dễ bị thiếu B1, động vật
nhai lại ít hơn vì vi sinh vật tổng hợp được
viatmin này. Có một số chất kháng vitamin B1

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2. Vitamin tan trong nước (tt)
2.7.2.2.Vitamin B2 (Riboflavin)

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2.2. Vitamin B2 (tt)
-Vitamin B
2
còn có tên là
riboflavin, lactoflaxin.
Vitamin B
2
có màu vàng da
cam. Nó có nhiều trong thực
vật và bị phá hủy nhanh
chóng bởi tia tử ngoại.
-Trong cơ thể động vật,
vitamin B
2
ở trạng thái tự do
hoặc tạo phức chất với protit.
Trong thịt động vật thì 50%
vitamin B
2
ở dạng liên kết với
protit.

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
*Chức năng sinh lý của Vitamin B2:
-Vitamin B2 tham gia cấu tạo các enzym hô
hấp tế bào, do đó thiếu nó hô hấp tế bào bị sút
kém  trao đổi chất rối loạn, sinh trưởng chậm.
-B2 bảo vệ da và các bộ phận phụ của
da. Thiếu B2viêm da, rụng lông, viêm giác
mạc..
-Thiếu vitamin B2 cũng dẫn đến thiếu máu,
cơ suy yếu, tần số hô hấp giảm, con vật suy yếu
và có thể chết
*Có một số chất kháng vitamin B2 đó là:

Dicloribitilisoaloxazin,
Dinitrophenazin
Izoriboflavin

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2. Vitamin tan trong nước (tt)
2.7.2.3.Vitamin B6 (pyridoxin)

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2.3.Vitamin B6
-Vitamin B6 còn
có tên hóa học là
piridoxin.
-B6 có nhiều trong

nấm men, ngũ cốc,
gan, trứng…
-Trong các mô,
vitamin B6 thường
liên kết với protit.

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
*Chức năng sinh lý của Vitamin B6:
-Vitamin B6 thúc đẩy protit tham gia vào
các phản ứng chuyển NH
2
và tách nhóm COO
của axit amin. Dẫn xuất của B6 là coenzym của
decacboxylaza.
-Thiếu Vitamin B6 thì trao đổi protit bị
giảm do đồng hóa protit kém, ngừng sinh trưởng.
-Lợn con thiếu B6 thì lượng protit tích lũy
giảm, lượng Hb cũng giảm nên con vật thiếu
máu.
-Thiếu vitamin B6 còn gây tổn thương da và
thần kinh. Chó, mèo, lợn, gà thiếu B6 sẽ bị co
giật, động kinh. Các chất kháng B6:
desoxypyridoxin và metoxypyridoxin.

http://sinhlyvatnuoi.
blogspot.com
2.7.2. Vitamin tan trong nước (tt)
2.7.2.4.Vitamin B12 (Xianocobalamin)