TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NANG LUONG P2

gsp
ot.com/
Chương 5
TRAO ĐỔI CHẤT
VÀ NĂNG LƯƠNG (P2)
(Physiology in metabolism and energetics )
Dr Võ Văn Toàn- Quynhon University
gsp
ot.com/
II/ TRAO ĐỔI CHẤT (tt)
2.5. Trao đổi nước
2.5.1.Chức năng sinh lý của nước
+Nước là dung môi hòa tan tất cả các chất.
Hấp thu,vận chuyển và thải các chất đều nhờ nước
+Nước là môi trường xảy ra tất cả các phản
ứng trong cơ thể.
+Nước tham gia điều hòa nhiệt độ cơ thể .
+Nước còn tham gia cấu tạo cơ thể.
Do đó, vật nuôi nhịn khát 2-3 ngày có thể bị
rối loạn cơ thể. Cung cấp đầy đủ nước rất quan
trọng trong chăn nuôi.
gsp
ot.com/
Nước
Liên kết hydro
gsp
ot.com/
2.5. Trao đổi nước
2.5.2.Hấp thu và bài tiết nước
+Nước trong cơ thể được cung cấp bởi 2
nguồn:

- Nguồn thức ăn và nước uống (chủ yếu)
- Do oxy hóa các chất trong cơ thể (nội sinh)
+Nước phân bố trong cơ thể dưới hai dạng:
-Nước cấu tạo: Cấu tạo các chất, tế bào
-Nước trao đổi: Nằm trong các dịch thể như
máu, bạch huyết, dịch gian bào, dịch não tủy…
+Nước được bài tiết qua nước tiểu, mồ hôi,
phân và khí thở ra.
gsp
ot.com/
2.5.2.Hấp thu và bài tiết nước (tt)
+Trong cơ thể động vật, nước chiếm 65%
khối lượng. Trong các mô lượng nước không
giống nhau: Nhiều nhất là mô xám của vỏ não
(86%), ít nhất là mô xương (22%), trong cơ là
76%, Sụn 55%, trong men răng chỉ có 3%, ...
+Chỉ có nước trong huyết tương là tương đối
ổn định, còn trong các mô thì thay đổi theo cường
độ trao đổi chất giữa từng mô.
+Nước ở cơ thể non nhiều hơn ở cơ thể già
và trưởng thành. Ví dụ: Nước ở bê là 72%; ở bò
1,5 tuổi là 61%; ở bò đực trưởng thành là 52%.
gsp
ot.com/
2.5.3.Điều hòa trao đổi nước
+Điều hòa thần kinh: Khi cơ thể thiếu nước,
tuyến nước bọt tiết ít gây cảm giác khô miệng,
luồng thần kinh truyền vào não gây phản xạ uống
nước cho đến khi đủ nước trong cơ thể, hết khát
+Điều hòa thể dịch:

-Tự điều hòa bằng sự thay đổi dịch thể
-Điều hòa bằng hormon: ADH có tác dụng
tăng quá trình tái hấp thu ở ống thận nhỏ.
+Khi thiếu Na
+
, vỏ thượng thận tiết
mineralcocticoit, hormon này kích thích tái hấp thu
Na+ ở ống thận nhỏ kéo theo hấp thu thụ động
nước.
gsp
ot.com/
II/ TRAO ĐỔI CHẤT (tt)
2.6. Trao đổi muối khoáng
+Muối khoáng tham gia cấu tạo tế bào; hòa
tan trong các dịch cơ thể đảm bảo đảm cân bằng
nội môi. Thành phần cấu tạo nhiều enzym, vitamin
và tham gia xúc tác sinh học…
+Muối khoáng gồm 2 loại: các nguyên tố đại
lượng và vi lượng:
-Các nguyên tố đại lượng gồm: Natri, Clo,
Canxi, Photpho, Lưu huỳnh, Magie…
-Các nguyên tố vi lượng gồm: Fe, Cu, Co,
Iot, Mn, Zn, Flo, Br…
gsp
ot.com/
2.6. Trao đổi muối khoáng (tt)
2.6.1. Các nguyên tố đại lượng
+Natri (Na), Kali (K) và Clo (Cl)
-Đây là những kim loại kiềm có hàm lượng
nhiều và quan trọng đối với cơ thể. Chúng tồn tại ở

nhiều dạng khác nhau: Clorua, bicacbonat,
photphat và kết hợp với axit hữu cơ, protit
-Kali có nhiều trong tế bào, Na ở ngoài tế
bào như trong gian bào, máu và bạch huyết.
-Muối kali thường có nhiều trong thức ăn thự
vật, muối natri có nhiều ở thức ăn động vật. Do đó
cần phải bổ sung muối ăn cho động vật nhai lại
gsp
ot.com/
Kali
Clo
Natri