MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG TRẢ CÔNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH

1
Chuyên đề thực tập
MỘT SỐ BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG TRẢ
CÔNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN HOÀ BÌNH
3.1. Phương hướng, mục tiêu phát triển của khách sạn trong
thời gian tới.
3.1.1. Những thuận lợi và khó khăn trong phát triển kinh doanh
trong thời gian tới.
3.1.1.1. Thuận lợi.
• Về vị trí địa lý:
Khách sạn Hòa Bình có vị trí địa lý hết sức thuận lơi, nằm trên cả 3 mặt
phố hướng ra Lý Thường Kiệt, Ngô Quyền và Vọng Đức, thuộc trung tâm thủ
đô Hà Nội. Khách sạn trải dài trên diện tích rộng 2500m
2
– một vị trí lý
tưởng, thuận lợi.
• Về mức giá.:
Mức giá của khách sạn Hòa Bình tương đối hợp lý và linh hoạt với thị
trường khách hàng mục tiêu và khách du lịch. Xếp hạng giá trong thị truờng
các khách sạn tại Hà Nội thì khách sạn Hòa Bình có giá mức trung bình, tầm
55$ - 100$. Giá các dịch vụ trong khách sạn cũng tầm duới 20$/dịch vụ, là
mức giá tuơng đối mềm, và ít biến động.
• Chất lượng sản phẩm và dịch vụ:
Với đội ngũ nhân viên có bề dành kinh nghiệm và trình độ tay nghề
cao, chất lượng phục vụ của khách sạn Hòa Bình liên tục được tổng cụ du lịch
cấp chứng nhận giải thưởng chất lượng. Luợng khách quay trở lại khách sạn
hàng năm đều tăng cũng là một minh chứng cụ thể cho sự hài lòng về chất
luợng phụ vụ tại khách sạn.
• Uy tín và danh tiếng của khách sạn:
Khách sạn có truyền thống lâu đời từ những năm 30 của thế kỷ trước, là
SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A

1
2
Chuyên đề thực tập
địa chỉ quen thuộc đối với du khách châu Âu, nhất là khách Pháp. Hơn nữa,
khách sạn cũng là thành viên của Tổng công ty du lịch Hà Nội – Một trong
những công ty hàng đầu về phát triển du lịch, kinh doanh lữ hành quốc tế.
Qua công ty, khách sạn có thể phát triển thị trường khách và thu hút được các
thông tin cập nhật về các loại hình dịch vụ ở các nơi trên thế giới. Cơ sở vật
chất kỹ thuật của khách sạn tương đối hiện địa, trang thiết bị đã tạo cho khách
sạn một vẻ đẹp cổ kính riêng thu hút du khách.
3.1.1.2. Khó khăn.
• Về trang thiết bị trong khách sạn:
Khách sạn được xây dựng từ 1926, trải qua hơn 80 năm hoạt động kinh
doanh, mặc dù thường xuyên được cải tạo nâng cấp nhưng cơ sở vật chất kỹ
thuật vẫn có nhiều chấp vá. Kiến trúc theo lối pháp cổ không cho phép khcash
sạn có thể cải tạo xây cao. Thiết bị được thay thế không đồng bộ cũng trong
tình trạng chắp vá và vẫn còn lạc hậu so với nhu cầu ngày càng cao của khách
• Về dịch vụ.
Quy mô khách sạn còn hạn chế, do diện tích mặt bằng không được tận
dụng hết, nhiều khu vực hiện giờ là nhà tập thể của hộ dân, chưa được giải
tỏa, làm cản trở việc nâng cấp và mở rộng khách sạn. Tại khách sạn chưa có
nhiều loại hình dịch vụ cao cấp như: phòng tập thể thao, khu tennis, bể bơi,
sàn nhảy…khách sạn cần nâng cấp phát triển để theo kịp được nhu cầu của
khách hàng.
• Về lao động.
Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm nhưng tuổi đời cao, kém thích
nghi với ngành khách sạn. Đội ngũ thợ trẻ lại thiếu kinh nghiệm, tay nghề
chưa cao. Cơ cấu phân bổ lao động thiếu linh hoạt tại các bộ phận gây khó
khăn trong khâu phục vụ khách. Cán bộ công nhân viên của khách sạn còn
nhiều người có trình độ ngoại ngữ kém, vì thế phải đào tạo bồi dưỡng để nâng

SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A
2
3
Chuyên đề thực tập
cao chất lượng phục vụ hơn nữa.
• Về vốn kinh doanh.
Vốn lưu động đủ đáp ứng cho nhu cầu mua bán thay thế công cụ lao
động nhưng vốn đầu tư cho xây dựng cơ bản, sửa chữa, nâng cấp lại rất ít,
phụ thuộc vào tổng công ty, khách sạn không được chủ động quyết định dẫn
đến việc nâng cấp và sửa chữa kém hiệu quả, mất thời gian lâu, gián đoạn,
làm mất đi tính chủ động, linh hoạt trong đầu tư xây dựng cơ bản.
3.1.2. Phương hướng và nhiệm vụ của khách sạn trong thời gian tới.
3.1.2.1. Phương hướng phát triển của khách sạn.
Giai đoạn từ năm 2008-2020 là giai đoạn có nhiều triển vọng, nền kinh
tế khu vực đang có đà phát triển mạnh mẽ tạo nhiều cơ hội tham quan nghri
ngơi du lịch, đặc biệt là các cơ hội kinh doanh phục hồi khiên nhu cầu di
chuyển và lưu trú sẽ tiếp tục nâng cao. Đây cũng là thời gian mà sự hợp tác du
lịch của các nước trong khu vực sẽ đạt được những kết quả cao nhất. Trong
giai đoạn tới, kinh doanh khách sạn sẽ ngày càng trở nên gay gắt, mang tính
cạnh tranh cao, do đó khách sạn muốn tồn tại và phát triển thì phải có kế
hoạch nâng cấp và cải tạo tổng thể lâu dài từ nay đến 2020 phấn đấu từng
bước trở thành khách sạn 4 sao, 5sao. Nâng cao tay nghề đội ngũ CBCNV
trong khách sạn cả về trình độ quản lý và chuyên môn. Phát triển cơ sở vạt
chất, kỹ thuật đáp ứng được yêu cầu tiêu chuẩn quốc tế. Có kế hoạch phát
triển kingh doanh cụ thể cho từng giai đoạn 3 năm, 5 năm và triển khai tổ
chức thực hiện một cách cụ thể tất cả mọi mặt.
Những phương hướng mà khách sạn đề ra trên đây đều phải xác đinh
sao cho có thể khẳng định được vị thế của khách sạn trên thị trường, xứng tầm
với tên tuổi một khách sạn quốc tế ba sao.
• Tiếp tục duy trì và phát triển hơn nữa kết quả đạt được trong những

năm qua.
SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A
3
4
Chuyên đề thực tập
• Giữ vững danh tiếng và uy tín của khách sạn, đặc biệt phải giữ
vững được niềm tin và sự tín nhiệm của khách hàng đối với khách
sạn.
• Ổn đinh giá cả trên cơ sở giữ vững, nâng cao hơn nữa chất lượng
dịch vụ.
• Về cơ sở vật chất kỹ thuật: thường xuyên tu sửa, bảo dưỡng và dần
thay thế những trang thiết bị đã cũ, lạc hậu, đã hết hao mòn…
• Chú ý phát triển, duy trì mối quan hệ với các đối tác, bạn hàng thân
quen, mở rộng những quan hệ bên ngoài…
• Dự định mở rộng Hòa Bình II bằng cách xin lại ba tầng nhà phía
dưới của Hòa Bình II hiện đang là nhà ở của một khu tập thể để
hoàn thiện và nâng cấp toàn khách sạn.
• Cùng với sự mở rộng nâng cấp Hòa Bình II chắc chắn kéo theo sự
tăng lên về số lượng nhân viên, cùng với sự đảm bảo về chất lượng
phục vụ ngày càng nâng cao.
3.1.2.2. Nhiệm vụ của khách sạn trong thời gian tới.
Xây dựng một kế hoạch toàn diện nhằm thu hút, lôi cuốn khách tiêu
dùng các dịch vụ bổ sung và tận dụng những khả năng sẵn có để phát huy thế
mạnh của khách sạn. Tiếp tục hoàn thiện bộ máy tổ chức theo hướng gọn nhẹ
hiệu quả nhưng vẫn đảm bảo yêu cầu. Giảm lao động gian tiếp, tăng cường ưu
tiên lao động có tay nghề, nghiệp vụ cao ở các bộ phận như bếp, bàn, buồng,
bar và nhất là bộ phận lễ tân…Củng cố và ổn định bộ máy để đi vào hoạt
động đúng pháp luật, an toàn, hiệu quả. Thực hiện việc trả lương, trả thưởng
cho cán bộ công nhân viên tiến hành tốt công việc.
Về công tác tài chính: Áp dụng mọi biện pháp đảm bảo đủ vốn cho hoạt

động kinh doanh của khách sạn theo đúng chế độ và có hiệu quả. Phải nghiên
cứu quy chế sử dụng vốn, tăng nhanh vòng quay của vốn nhằm nâng cao hiệu
quả sử dụng vốn, góp phần tăng thu nhập cho khách sạn.
Công tác đào tạo, bồi dưỡng cán bộ quản lý phải được tiến hành một
SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A
4
5
Chuyên đề thực tập
cách thường xuyên và đầy đủ, chú trọng nâng cao hệ thống dịch vụ và tạo sự
đồng bộ trong dây chuyền phục vụ khách. Hơn nữa, khách sạn phải có các
mức giá linh hoạt theo từng thời điểm khác nhau để tăng cường khả năng thu
hút khách du lịch và tối đa hóa lợi nhuận. Khách sạn cần xây dựng những
chiến lược, giải pháp mang tính dài hạn về thị trường và tổ chức kinh doanh.
Đẩy mạnh triệt để chống lãng phí theo chủ trương của Tổng công ty và Giám
đốc khách sạn, tiếp tục tham gia các hoạt động thể dục thể thao đoàn thể và
các phong trào thi đua của Tổng công ty Du lịch Hà Nội. Công tác tiếp thị:
tiếp tục nghiên cứu các mức giá phù hợp cho từng loại dịch vụ, đem lại hiệu
quả kinh tế tiến tới thành lập bộ phận Marketing độc lập, tăng cường nghiên
cứu thị trường, khuyếch trương, phân phối. Tìm các biện pháp thúc đẩy hiệu
quả kinh doanh của nhà hàng Âu, Á mở rộng các đối tượng khách phục vụ,
tăng cường các món ăn Âu, Á…
3.2. Một số giải pháp hoàn thiện hệ thống trả công lao động tại
khách sạn Hòa Bình.
3.2.1. Chính sách nhân sự nói chung.
Nâng cao chất lượng phục vụ, triển khai việc áp dụng quy trình làm
việc cho các bộ phận của khách sạn và thực hiện các biện pháp kiểm tra giám
sát nói thường xuyên như: phân công trách nhiệm từ lãnh đạo đến các tổ
trường, ca trưởng…đôn đốc, nhắc nhở kịp thời những sai sót, phát hiện những
nhân viên có tay nghề non, yếu, kém để tổ chức đào tạo lại, kèm cặp, bồi
dưỡng. Xây dựng bảng theo dõi công việc hàng ngày, nội dung bảng theo dõi

dựa trên tiêu chí chính là chất lượng và hiệu quả công việc phục vụ. Thực
hienj tốt việc theo dõi này có tác dụng động viên khuyến khích người làm tốt,
kịp thời uốn nắn, giảm bớt các sai sót có thể xảy ra, đồng thời căn cứ trả
lương hưởng theo kết quả kinh doanh.
Đào tạo nhân viên theo kế hoạch của Tổng công ty Du lịch Hà Nội và
SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A
5
6
Chuyên đề thực tập
kế hoạch đào tạo tại chỗ của khách sạn. Bố trí lao động cho phù hợp với khả
năng của từng người. Giải quyết lao động dôi dư theo chế độ quy định của
Nhà nước. Thực hiện chính sách khoán cho từng bộ phận phù hợp với đặc
điểm tính chất công việc của bộ phận đó với mục tiêu: Năng suất – Chất
lượng – Hiệu quả và thuận lợi cho khách hàng. Để tạo ra sức hút, sự khác biệt
chỉ có thể sử dụng các dịch vụ làm tăng chất lượng phục vụ như ưu đãi dành
cho khách quen, mở rộng các dịch vụ phụ trợ và các dịch vụ miễn phí khác
như cung cấp thông tin du lịch, cung cấp vé tàu, đặt giữ chỗ máy bay…Lựa
chọn nhà cung cấp có uy tín cao, đảm bảo về chất lượng. Thường xuyên
nghiên cứu giá của các đối thủ cạnh tranh, lấy ý kiến đóng góp của khách
hàng về giá cả, chất lượng và thái độ phục vụ của nhân viên, quan tâm phát
triển công tác quảng cáo, quảng bá hình ảnh của khách sạn với du khách trong
và ngoài nước. Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, đa dạng hóa những chỉ tiêu
doanh thu rất khó xác định dựa trên phân tích tình hình khách thực tế.
Triệt để khai thác nguồn nhân lực sẵn có để thể hiện sự nhanh nhạy
trong cơ chế thị trường, áp dụng sáng tạo các kiến thức về quản trị hiện đại
vào thực tế khách sạn để tạo hiệu quả kinh doanh cao nhất. Trong khâu tuyển
dụng cần quan tâm tới bằng cấp, trình độ chuyên môn ngoại ngữ đúng với
chuyên ngành Du lịch, khách sạn. Những lao động đang làm việc mà chưa
đạt tiêu chuẩn thì cần đào tạo lại và không ngừng nâng cao trình độ cho nhân
viên, gửi họ đi nước ngoài tu nghiệp…

3.2.2. Các biện pháp hoàn thiện hệ thống trả công lao động.
3.2.2.1. Bố trí và sử dụng lao động một cách hợp lý.
Bố trí nhân sự chưa phù hợp là một trong những nhân tố dẫn đến việc
người lao động làm sai công việc, hay không thỏa mãn với công việc, với
mức tiền công của mình. Chính vì vậy, bố trí lại lao động một cách hợp lý là
một trong những giải pháp đầu tiên trong việc hoàn thiện hệ thống trả công
SV: Nguyễn Thị Hồng Vân Lớp: Kinh tế Lao động 46A
6