Hoc24h vn thi online bài 1 02 lý thuyết trọng tâm về LIPIT CHẤT béo (đề 2 NC)

Câu 1 ( ID:15959 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Cho các mô tả sau:
(a) đơn chức;
(b) mạch C không phân nhánh;
(c) mạch C dài;
(d) no, đơn chức, mạch hở;
Số mô tả đúng cho các axit béo nói chung là

A

3

B

4

C

1

D

2
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết

axit béo là axit monocacboxylic có mạch C chẵn, dài (thường là ≥ 16) và
không phân nhánh.
⇒ (a), (b), (c) đúng.

Câu 2 ( ID:15965 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai loại chất lỏng: dầu bôi trơn máy, dầu thực
vật. Cách đơn giản nhất để phân biệt hai chất lỏng trên là phương án nào dưới đây ?

A

Đun nóng với dung dịch KOH dư, để nguội, rồi cho thêm từng giọt dung
dịch CuSO4.


B

Đun nóng với dung dịch NaOH dư.

C

Cho Cu(OH)2 vào.

D

Cho dung dịch KOH dư vào.
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết

Dầu thực vật thuộc chất béo nên bị thủy phân trong môi trường kiềm. Khi ta
đun nóng chất béo với dung dịch NaOH dư sẽ tách ra glixerol và xà phòng
dạng rắn.
Lưu ý: Đun nóng với dung dịch KOH dư, để nguội, rồi cho thêm từng giọt
dung dịch CuSO4. Cách này ta vẫn nhận biết được nhưng không phải là cách
đơn giản nhất.

Câu 3 ( ID:15966 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Cho trilinolein lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH,
dung dịch Br2, dung dịch NaOH, KMnO4. Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng

xảy ra là

A

4

B

2

C

3

D

5
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận


Lời giải chi tiết

Trilinolein ( C17H31COO)3C3H5) phản ứng được với: dung dịch Br2 , dung
dịch NaOH, KMnO4.

Câu 4 ( ID:16736 )

Báo lỗi câu hỏi

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

 Theo dõi

Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp ba axit béo C17H35COOH, C17H33COOH,
C17H31COOH có thể thu được tối đa bao nhiêu chất béo khác nhau ?

A

19.

B

21.

C

16.

D

18.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

số trieste được tạo thành là

Câu 5 ( ID:16744 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit không
no C17H33COOH (axit oleic), C17H31COOH (axit linoleic). Có thể tạo ra tối đa bao
nhiêu trieste khác nhau của glixerol với các gốc axit trên?

A

2

B

6


C

4

D

5
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

số trieste được tạo thành là

Câu 6 ( ID:16750 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Este X không tác dụng với Na nhưng tác dụng với NaOH đun nóng thu được glixerol
và natri axetat. CTPT của X là

A

C9H16O6

B

C6H8O6

C

C9H12O6

D

C9H14O6
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Este X sẽ có dạng :

Câu 7 ( ID:15957 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Đặc điểm nào sau đây không đúng cho lipit ?

A

có trong tế bào sống.

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi


B

không hoà tan trong nước.

C

là các este phức tạp.

D

tan nhiều trong dung môi hữu cơ phân cực.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Lipit tan nhiều trong dung môi hữu cơ, mà dung môi hữu cơ thường ít
phân cực hoặc không phân cực ⇒ sai.
Lipit là các este phức tạp, không hoà tan trong nước và có trong tế bào
sống ⇒ đúng.

Câu 8 ( ID:84667 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Giữa glixerol và axit béo C17H35COOH có thể điều chế được tối đa bao nhiêu hợp
chất hữu cơ chứa nhiều hơn 1 chức este?

A

3.

B

1.

C

2.

D

4.
Video chữa bài

Câu 9 ( ID:84668 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

Bình luận

 Theo dõi

Cho glixerol tác dụng với axit axetic thì có thể sinh ra bao nhiêu chất có chứa chức
este?


A

2.

B

4.

C

6.

D

5.
Video chữa bài

Câu 10 ( ID:84845 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

Bình luận

 Theo dõi

Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp ba axit C17H35COOH, C17H33COOH và
C15H31COOH. Số loại trieste có thể được tạo thành chứa hai gốc axit trong số ba axit
béo trên là

A

10

B

12

C

6

D

9
Video chữa bài

Câu 11 ( ID:84846 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

Bình luận

 Theo dõi

Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp gồm C17H35COOH, C17H33COOH, C17H31COOH
và C15H31COOH; số loại chất béo (chứa đồng thời 3 gốc axit béo khác nhau) tối đa có
thể tạo thành là

A

24

B

10


C

12

D

40
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

có 4 bộ gốc axit (R, R', R''); (R, R', R'''), (R, R'', R'''), (R', R'', R''')
mỗi bộ gốc có 3 cách chọn trieste vậy tổng có 4. 3 = 12 cấu tạo

Câu 12 ( ID:16754 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Hãy biểu diễn công thức cấu tạo đơn giản nhất của axit linolenic (axit octađeka9,12,15-trienoic). Chọn đáp án đúng:

A
B
C
D
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

công thức cấu tạo đơn giản nhất của axit linolenic (axit octađeka-9,12,15trienoic) là:

Câu 13 ( ID:16758 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi


Cho vài giọt dung dịch CuSO4 vào ống nghiệm chứa 3 ml dầu ăn, nhỏ tiếp dung dịch
NaOH vào và đun nóng nhẹ. Hiện tượng quan sát được là:

A

Tạo kết tủa Cu(OH)2 sau đó kết tủa bị tan trong NaOH dư.

B

Tạo kết tủa Cu(OH)2 và Cu(OH)2 tan tạo dung dịch có màu xanh thẫm.

C

Tạo kết tủa Cu(OH)2, lắng xuống dầu ăn nổi lên trên.

D

Tạo kết tủa Cu(OH)2 và không tan trong dầu ăn.

Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Cho vài giọt dung dịch CuSO4 vào ống nghiệm chứa 3 ml dầu ăn vẫn chưa
thấy hiện tượng gì, sau đó nhỏ tiếp dung dịch NaOH vào và đun nóng nhẹ ta
thấy ban đầu có kết tủa xanh của Cu(OH)2 và sau đó kết tủa tan tạo phức xanh
thẫm.

Câu 14 ( ID:16757 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein. Để phân biệt các chất lỏng trên,
có thể chỉ cần dùng

A

dung dịch NaOH.

B

nước và quỳ tím.

C

nước và dd NaOH.

D

nước brom.


Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Có 3 chất lỏng axit axetic, glixerol, triolein. Cho chất lỏng lần lượt vào vào
nước, chất không hòa tan và tác lớp trong nước là triolein.
Sau đó dùng quì tím ta phân biệt được axit axetic do làm hóa đỏ quì, còn lại
là glixerol.

Câu 15 ( ID:16743 )

Báo lỗi câu hỏi

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

 Theo dõi

Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?

A

Lipit là trieste của glixerol với các axit béo.

B

Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh.

C

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà
phòng hóa và là phản ứng thuận nghịch.

D

Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc
mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo. Còn Lipit bao gồm chất

béo, sáp....
Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon chẵn, dài, không phân
nhánh.
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà
phòng hóa và là phản ứng một chiều.


Câu 16 ( ID:15969 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Phát biểu nào sau đây sai?

A

Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là axit béo và glixerol.

B

Trong công nghiệp có thể chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn.

C

Số nguyên tử hiđro trong phân tử este đơn và đa chức luôn là một số
chẵn.

D

Nhiệt độ sôi của este thấp hơn hẳn so với ancol có cùng phân tử khối.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá chất béo là muối của axit béo và
glixerol.

Câu 17 ( ID:84676 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Câu nào sau đây là không đúng?

A

Chất béo là trieste của glixerol với các axit cacboxylic mạch cacbon dài,
không phân nhánh.

B

Bơ magarin được sản xuất bằng cách hiđro hóa dầu ăn lỏng.

C

Dầu mỡ ăn và dầu mỡ bôi trơn máy có cùng thành phần nguyên tố.

D

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan nhiều trong dung môi
hữu cơ.


Video chữa bài

Câu 18 ( ID:83628 )

Báo lỗi câu hỏi

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Bình luận

 Theo dõi

Phát biểu nào sau đây là đúng nhất ?

A

Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà

phòng hóa và là phản ứng thuận nghịch

B

Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh

C

Lipit là trieste của glixerol với các axit béo

D

Phương pháp thông thường sản xuất xà phòng là đun dầu thực vật hoặc
mỡ động vật với dung dịch NaOH hoặc KOH
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo
Axit béo là các axit monocacboxylic mạch cacbon không phân nhánh, có số
chẵn C (từ 12 đến 24)
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm gọi là phản ứng xà phòng
hóa và là phản ứng 1 chiều

Câu 19 ( ID:83630 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Phát biểu nào sau đây là không đúng ?

A

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong
dung môi hữu cơ

B

Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.


C

Chất béo là trieste của glixerol và các axit monocacboxylic mạch cacbon
dài, không phân nhánh có từ 12 đến 24 nguyên tử C.

D

Chất béo không tan trong nước
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết

Dầu ăn là 1 loại chất béo còn dầu bôi trơn là các hidrocacbon

Câu 20 ( ID:16721 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Câu nào dưới đây đúng ?

A

Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

B

Chất béo là trieste của gilxerol với axit.

C

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong
dung môi hữu cơ.

D

Chất béo là chất rắn không tan trong nước.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Chất béo có thể tồn tại ở dạng rắn hoặc lỏng tùy thuộn vài thành phần và
cấu trúc của chúng ⇒ sai.
Dầu ăn và mỡ bôi trong không cùng thành phần nguyên tố. Dầu ăn thuộc
lipit , ("Lipid" được dùng để chỉ cả chất béo ở thể lỏng và rắn), còn mỡ
bôi trơn để chỉ chất không hòa trộn với nước và có cảm giác nhờn ⇒ sai.


Chất béo là trieste của glyxerol ( và một vài
loại axit béo (là axit cacboxylic có mạch C chẵn, dài (thường là ≥ 16) và
không phân nhánh) ⇒ sai.
Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong
dung môi hữu cơ ⇒ Đúng.

Câu 21 ( ID:15964 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Trong thành phần của một loại sơn có các triglixerit là trieste của glixerol với axit
linoleic C17H31COOH và axit linolenic C17H29COOH. Vậy CTCT nào không đúng
trong các công thức sau:

A

B

C

D

Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết


Trieste của glixerol với axit linoleic C17H31COOH và axit linolenic
C17H29COOH, nghĩa là trong công thức của trieste đó chỉ chứa các
gốc C17H31COO-, C17H29COO-.

Câu 22 ( ID:94578 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Phát biểu nào sau đây sai?

A

Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch.

B

Vinyl axetat phản ứng với dung dịch NaOH sinh ra ancol etylic.

C

Ở điều kiện thường, tristearin là chất rắn.

D

Triolein phản ứng được với nước brom.
Bình luận

Câu 23 ( ID:54778 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Nhận xét nào sau đây đúng?

A

Muối natri hoặc kali của axit là thành phần chính của xà phòng

B

Chất béo là este của glixerol và axit béo

C

Thủy phân chất béo luôn thu được glixerol

D

Chất béo để lâu ngày có mùi khó chịu là do chất béo tham gia phản ứng
hidro hóa
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết


Chất béo được tạo thành từ glixerol và các axit béo nên thủy phân chất béo
luôn thu được glixerol.

Câu 24 ( ID:16756 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Các chất: (1) dầu bôi trơn động cơ, (2) mỡ lợn, (3) sáp ong, (4) xà phòng, (5) dầu thực
vật. Những chất nào có chứa cùng một loại nhóm định chức (xét chất hóa học là thành
phần hoá học chính của chất)?

A

(2), (3) và (4).

B

(1), (3) và (5).

C

(2), (3) và (5).

D

(1), (2) và (3).
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Chất nào có chứa cùng một loại nhóm định chức là: (2), (3) và (5) (cùng là
lipit).

Câu 25 ( ID:52008 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Cho các tính chất sau;
1. chất lỏng hoặc rắn;
2. tác dụng với dung dịch Br2;
3. nhẹ hơn nước;
4. không tan trong nước;
5. tan trong xăng;

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi


6. phản ứng thủy phân;
7. tác dụng với kim loại kiềm;
8. cộng H2 vào gốc ancol.
Những tính chất không đúng cho lipit là

A
B

2, 5, 7.
2, 7, 8.

C

7, 8.

D

3, 6, 8.
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Chỉ có chất béo chứa các gốc axit béo không no mới có thể tác dụng với dung
dịch Br2.
Lipit tạo bởi gốc rượu glixerol đã no nên không thể cộng H2 vào gốc ancol.
Hơn nữa nó là este nên không thể tác dụng được với kim loại kiềm mà chỉ tác
dụng với hidroxit của kim loại kiềm.

Câu 26 ( ID:83612 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Cho các phát biểu sau:

a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit cacboxylic đơn chức, mạch cacbon dài,
không phân nhánh.
b) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit…
c) Chất béo là các chất lỏng.
d) Chất béo chứa chủ yếu các gốc không no của axit béo thường là chất lỏng ở nhiệt
độ phòng và được gọi là dầu.
e) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
f) Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
Những phát biểu đúng là

A

c, d, e.


B

a, b, d, e.

C

a, b, c.

D

b, d, f.
Lời giải chi tiết

Bình luận

Lời giải chi tiết

+ Mệnh đề a: Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo (các
monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C, khoảng từ 12C đến 24C, không phân
nhánh)
+ Mệnh đề c: Chất béo có thể là chất lỏng hoặc rắn.
+ Mệnh đề e: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng
1 chiều

Câu 27 ( ID:75118 )

Báo lỗi câu hỏi

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

 Theo dõi

Cho các phát biểu sau:
(1) Chất béo được gọi chung là triglixerit ;
(2) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi
hữu cơ không phân cực ;
(3) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch ;
(4)

Tristearin,

triolein

(C17H35COO)3C3H5.
Số phát biểu đúng là

A

3

B

4

có

công

thức

lần

lượt

là:

(C17H33COO)3C3H5,


C

2

D

1
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

3 mệnh đề đúng là a, b, c.
Tristearin, triolein có công thức lần lượt là: (C17H35COO)3C3H5,
(C17H33COO)3C3H5.

Câu 28 ( ID:16760 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Cho chất béo X có công thức cấu tạo như sau:

Khi cho X tác dụng lần lượt với: dung dịch KOH, to; dung dịch Br2; H2 (xt: Ni, to);
O2. Số trường hợp có phản ứng xảy ra là

A

1

B

2

C

4

D

3
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

X tác dụng với: dung dịch KOH, to; dung dịch Br2; H2 (xt: Ni, to); O2.


Câu 29 ( ID:16761 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Tính chất của lipit được liệt kê như sau: (1) chất lỏng; (2) chất rắn; (3) nhẹ hơn nước;
(4) tan trong nước; (5) tan trong xăng; (6) dễ bị thuỷ phân trong môi trường kiềm
hoặc axit; (7) tác dụng với kim loại kiềm giải phóng H2; (8) dễ cộng H2 vào gốc axit.
Số tính chất đúng với mọi loại lipit là

A

2

B

3

C

4

D

1
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Tính chất đúng với mọi loại lipit: (3), (5), (6).
lipit có loại chất răn, có loại chất lỏng tùy thuộc vào thành phần và cấu

trúc → (1), (2) sai.
lipit không tan trong nước → (4) sai.
lipit không tác dụng với với kim loại kiềm → (7) sai.
chỉ có một số lipit mới cho phản ứng cộng H2 vào gốc axit → (8) sai

Câu 30 ( ID:16762 )

Câu trắc nghiệm (0.33 điểm)

Báo lỗi câu hỏi

 Theo dõi

Có các nhận định sau:
(1) Chất béo là những este.
(2) Các este không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước.
(3) Các este không tan trong nước và nổi trên mặt nước là do chúng không tạo được
liên kết hiđro với nước và nhẹ hơn nước.
(4) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác Ni trong nồi hấp thì chúng chuyển
thành chất béo rắn.
(5) Chất béo lỏng thường là những triglixerit chứa gốc axit không no trong phân tử.


Số nhận định đúng là

A

3

B

4

C

2

D

1
Lời giải chi tiết

Video chữa bài

Bình luận

Lời giải chi tiết

Nhận định đúng là: (1), (3), (4), (5).
(2) sai là do chất béo là chất ít phân cực nên không tan trong nước (một chất
phân cực).